Lima - hermano menor de limón :)

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Lime - un pariente cercano de limón. Y a pesar de que son muy similares, esta pequeña fruta cítrica verde es simplemente insustituible en algunas ensaladas y cócteles. Y eso es importante - en muchos sentidos, es más útil que un limón. La cal se suele llamar un limón pequeño, pero no es del todo cierto. Lime, a diferencia de los limones subtropicales, requiere un clima tropical.

Limes se venden durante todo el año. La mayoría son de piel fina y limones jugosos suave. La fruta debe ser brillante y uniforme de color verde - esta es una prueba de que las cales maduras.

En un lugar fresco, se almacenan durante 10 a 20 días. Como limón, lima añade al té, es alimentada a los platos de pescado. Ellos son con sabor refrescos y bebidas alcohólicas. Ralladura de limón le da un sabor especial a las salsas y postres.

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Cómo conservar en vinagre arenque!? Basta! :)

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Arenque decapitado, destripado y generosamente salpicado de sal. Sal - piedra, grande. También puede utilizar "Extra", pero en este caso se necesita un poco más de sal, y el sabor de los peces no será tan suave como el decapado de sal de roca. Lamento no necesita sal, luego lavar el exceso, pero si no fuera suficiente, los peces se puede descartar con seguridad. Pescados salados no sólo desde arriba, pero la sal y se presentarán en el interior. Arenque salado envuelto en bolsas de plástico (2-3 piezas pueden ser de un solo paquete) y se coloca en una bandeja (en un tablero de corte en cualquier superficie plana portátil) y colocado en un refrigerador.

Pescado debe ampliarse en una capa! ¿Cómo se llama - uniforme y rectilínea.

 En una cacerola con una capacidad no inferior a 5 l se llena de agua - este pan se utiliza como opresión.

Después de 3-4 días, el pescado se lava con agua fría - lavar el exceso de sal, y se corta en porciones. En el banco mantiene las cebollas en rodajas, anillos, entonces - la primera capa de arenque, entonces - incluso las cebollas ... y así sucesivamente, hasta que el banco está lleno. Muy conveniente para este medio litro frascos, colocados en un tarro de 1, 5 de tamaño completo, arenque regordeta.

Después se apilan las piezas de pescado, se vierte en el aceite jar "en el cuello." Banco cerró la tapa y poner en la nevera. 2-3 días arenque está listo para su uso. En el aceite de pescado puede ser almacenado durante dos semanas completamente indoloros - verificado por experimento.

 Para utilizar el pescado se retira de la jarra, se extrae la médula, las piezas están dispuestas en un plato y espolvorear con las cebollas verdes finamente picadas.

Esta receta se establece que los huesos sólo se eliminan después de que el arenque es totalmente listo. Es decir, inmediatamente antes del uso. La ternura y el sabor de los peces dependen de si se sala con o sin huesos. Si se quita el hueso justo antes de la salazón, el sabor será más "dura", pero el prosalivaetsya pescado "más fresco". El hueso puede ser removido y, después del decapado, pero antes de colocar el aceite de pescado. En este caso, el pez será más "grasa", y de impregnación requiere de 1-2 días.

Buen Provecho!