Mantequilla Compuesto con pimiento rojo (mantequilla pimiento rojo)

100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
50 gramos de asados, pelados, pimienta.
Aceite compuesto - una especie de aceite especialmente preparado en el que diversos aditivos (hierbas, ajo, vino, y así N..). Estos aceites proporcionan un sabor, color y sabor especial a las salsas, condimentos, platos de verduras, carne, pescado. Por ejemplo, el aceite de perejil (mantequilla de perejil) se suele poner pequeños trozos de carne cocinada a la parrilla o aceite de pescado se derrite rápidamente, creando una salsa de carne o pescado.
Aromas y aceite generalmente se mezclan en una licuadora. Luego, utilizando papel de hornear, enrollado en un aceite para cilindros, enfriado y cortado según sea necesario.
Ingredientes:

1. Freír los pimientos hasta que estén tiernos.

2. Peel.

3. En 100 gramos de aceite necesitan aproximadamente 50 gramos de pimienta listo. En el libro «El cocinar» cosecha ofrecer inmediatamente un medio kilo de este aceite, 500 g de mantequilla sin sal 250 gr necesitar pimienta purificada listo.

4. Enviar la pimienta en una licuadora, batir hasta obtener un puré. Añadir a la mantequilla.

5. minuciosamente peremeshavaem, usted puede mezclar todo junto en una licuadora. El aceite final y sazone con sal y pimienta al gusto.

6. difundir el aceite en la película de los alimentos.

7. Rodando en el cilindro y guárdelo en el congelador sólo durante 10-20 minutos, hasta que el pozo de petróleo se endurece, a continuación, transferir a un refrigerador.

8. Así es como el petróleo parece estar listo para el formulario de envío.

Aceite Composite con albahaca, la cebolla y el jugo de limón

100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
12 g de hojas de albahaca,
12 g chalotes,
zumo de media lima pequeña.
Aceite compuesto - una especie de aceite especialmente preparado en el que diversos aditivos (hierbas, ajo, vino, y así N..). Estos aceites proporcionan un sabor, color y sabor especial a las salsas, condimentos, platos de verduras, carne, pescado. Por ejemplo, el aceite de perejil (mantequilla de perejil) se suele poner pequeños trozos de carne cocinada a la parrilla o aceite de pescado se derrite rápidamente, creando una salsa de carne o pescado.
Aromas y aceite generalmente se mezclan en una licuadora. Luego, utilizando papel de hornear, enrollado en un aceite para cilindros, enfriado y cortado según sea necesario. En el libro "En la cocina" oferta para la cosecha una vez al medio kilo de este aceite. 500 g de mantequilla 60 g va hojas de albahaca, 60 g de cebolleta y el jugo de 2 limas pequeñas.

1. Enviar la albahaca y la cebolla en la licuadora. Poco batidor.

2. Añadir la mantequilla ablandada y el layma.Vzbivaem jugo hasta que quede suave.

3. Sal, pimienta al gusto.

4. Extender sobre papel de hornear.

5. Apagamos el cilindro y eliminamos en el congelador sólo durante 10-20 minutos, hasta que el pozo de petróleo se endurece, a continuación, transferir a un refrigerador. Este aceite se obtiene con un sabor muy sutil y agradable.

6. Así es como el petróleo parece estar listo para alimentarlo.

Compuesto mantequilla con perejil

100 g de mantequilla nesolёnoego a temperatura ambiente,
Perejil 50g.
Aceite compuesto - una especie de aceite especialmente preparado en el que diversos aditivos (hierbas, ajo, vino, y así N..). Estos aceites proporcionan un sabor, color y sabor especial a las salsas, condimentos, platos de verduras, carne, pescado. Por ejemplo, el aceite de perejil (mantequilla de perejil) se suele poner pequeños trozos de carne cocinada a la parrilla o aceite de pescado se derrite rápidamente, creando una salsa de carne o pescado.
Aromas y aceite generalmente se mezclan en una licuadora. Luego, utilizando papel de hornear, enrollado en un aceite para cilindros, enfriado y cortado según sea necesario. En el libro "En la cocina" oferta para la cosecha una vez al medio kilo de este aceite. 500 g de mantequilla 250 g de perejil va.

1. perejil muy finamente picado.

2. Añadir el perejil con el aceite, sal, pimienta.

3. Mezclar bien hasta que quede suave. Difundimos el peso de la película de los alimentos.

4. Apagamos el cilindro y la guardamos en el congelador sólo durante 10-20 minutos, hasta que el pozo de petróleo se endurece, a continuación, transferir a un refrigerador.

5. Se trata de cómo se ve en la forma lista para usarse.

Cómo preparar ghee

Ghee-un producto muy útil, es uno de los productos, prolonga la vida.
Cuando la mantequilla de búfalo de que elimina todas las impurezas, que le dan un sabor de la vieja almacenamiento a largo plazo.

Tome 1 kg de mantequilla doméstica.

Cortar en trozos pequeños, colocar en una cacerola con un fondo amplio espesor, cubra con una tapa y lo puso en el fuego más débil.

Una vez que el aceite hierve y aparezcan burbujas - quitar la tapa, si hervir demasiado rápida, retire la cacerola por un momento del fuego. Cuando el aceite esté ligeramente hervir, estallidos, que desea fotografiar

Una vez que la mantequilla es de oro, claro y espuma dejará destacarse, es necesario retirarlo del fuego. Dejar enfriar y ampliado en jarras o vasijas de barro.

Amigos encontraron un artículo muy interesante sobre el aceite de oliva. Creo que es útil para nosotros.

El aceite de oliva - cómo elegir.

A pesar de que en los últimos años la palma mundial para la producción de aceite de oliva mantiene España, Italia casi sobre sus talones, debido principalmente a las regiones del sur - Apulia, Calabria y Sicilia. Sin embargo, otras regiones de Italia están orgullosos de su producción de oleaginosas, y sus propios sabores locales, únicas.
Tienen su propia pequeña plantación de olivos, por ejemplo, para una familia promedio de la Toscana, es bastante común. Las aceitunas cosechadas toda la familia en noviembre y diciembre, y luego llevan al pulsar la lechería, salir de cada cien libras de frutas aproximadamente 13 a 20 libras de aceite de oliva. La cantidad de aceite depende de la variedad de las aceitunas (y, de paso, unos quinientos). Este aceite "casa", por supuesto, no tiene signos públicos y certificados, pero si usted será tratado - no te rindas, es genial! En este caso, usted puede estar seguro de que el mejor aceite de oliva que no encontrará en ningún otro lugar del mundo, no se sorprenda, esto es sinceramente a todos convencidos de que tiene una plantación de olivos.
Y, sin embargo, cómo elegir un poco de oliva? ¿Qué clase de elegir? Clasificación moderna de los aceites de oliva, incluye las siguientes clases:
"Olio extra virgen di oliva" - aceite prensado en frío simplemente obtenidas por trituración del fruto, su acidez es inferior a uno por ciento, se considera la más alta calidad;
"Olio vergine di oliva" - como el petróleo, con la acidez de un dos por ciento prensado en frío;
"Olio di oliva" - una mezcla de aceite de oliva refinado y natural (extra virgen, vergine), su acidez - uno y medio por ciento;
"Olio di sansa di oliva" - una mezcla de aceite refinado de otzhimok con acidez natural - no más de un año y medio por ciento. Este aceite no se utiliza en los alimentos en su forma natural, tal como se utiliza, por ejemplo, para la preparación de pasteles.
Hay otros tipos de aceites de oliva de calidad inferior se utilicen con fines técnicos. Una de estas variedades deberán indicarse en la etiqueta.
¿Qué más se debe prestar atención a la hora de comprar aceite de oliva? En primer lugar, la presencia de un icono DOP (Denominación de Origen Protegida) - una garantía de que las aceitunas se cultivan y procesan en el aceite está en la zona, que se indica en la etiqueta. Típicamente, el aceite de la mejor calidad - extra virgen olio - siempre acompañada por este símbolo. Puede ser especificado y otro signo - IGP (Indicación Geográfica Protegida), que asegura que sólo una fase de la producción en la zona. Por ejemplo, las aceitunas se cultivaron en dicha zona, y se reciclan en el aceite en otro lugar.
A continuación se muestra una lista de las zonas de Italia, el aceite de oliva se acompaña de signos DOP o IGP.
Abruzzo: DOP Colline teatinos, DOP Aputino Pescarese, DOP Pretuziano delle Colline Teramane.
Calabria: DOP Bruzio, DOP Lametia, DOP Alto Crotonese.
Campaña: DOP Irpinia - Colline dell'Ufita, DOP Cilento, DOP Península Sorrentina, DOP Colline Salernitane.
Emilia Romaña: DOP Brisighella, DOP Colline di Romagna.
Lazio: horno de leña, DOP Sabina, DOP Pontino, IGP Tuscia.
Liguria: DOP Riviera Ligure: Riviera del Levante, Riviera Ligure del Ponente Savonese, Riviera Ligure dei fiori.
Molise: DOP Molise.
Marcas: DOP Cartoceto.
Puglia: DOP Dauno, DOP Terra d'Otranto, Terra di Bari, Collina di Brindisi, DOP Terre Tarentine.
Trentino Alto Adige: DOP Garda Trentino.
Lombardía: DOP Laghi Lombardi, DOP Garda.
Toscana: DOP Terra di Siena, DOP Chianti Classico, DOP Seggiano, DOP Lucca, IGP Toscano, IGP Tuscia.
Umbría: DOP Umbria (Sottozona "Colli Assisi-Spoleto", Sottozona "Colli Orvietani", Sottozona "Colli Martani", Sottozona "Colli Amerini", Sottozona "Colli del Trasimeno".
Veneto: DOP Veneto (Valpolicella, Euganei e Berici, del Grappa), Garda Orientale.
Sicilia: DOP Val di Mazara, DOP Valli Trapanesi, DOP Monti Iblei, Valle el Belice, DOP Valdemone, DOP Monte Etna.
Cerdeña: DOP Sardegna.
Friuli Venezia Giulia: DOP Tergeste.
La elección de aceite de oliva, prestar atención a su transparencia, o más bien, la falta de transparencia, ya que el aceite fresco y de alta calidad debe ser un poco nublado. Y es necesario para mantenerlo en un lugar oscuro. Dependiendo de la variedad de aceite de aceitunas puede variar en color - de color verde oscuro a amarillo pálido.