Toplenoe mantequilla purificada "GHI" - oro líquido
Imagina un aceite multigrado que puede ser utilizado muchas veces, que pridaet sabor verdaderamente mágico de todos los platos, que puede ser almacenado durante siglos (!!!) y que, cuando vsem mientras infinitamente bueno para tu salud! Presentado? Creo que hay. Este maravilloso aceite se llama "Ghee"!
Mantequilla (preferiblemente utilizar el pan hecho en casa, pero a falta de ello, se puede utilizar tiendas sin sal, con un contenido de grasa de no menos del 80%) - 750 g
Especias
Este aceite magia se puede preparar por medios convencionales o su sabor a especias. Me gustaría que el segundo, así que hay que añadir un par de pasos adicionales.
Así que, para empezar a preparar un poco de algodón, doblado en cuatro, y poner en ella las especias necesarias. Un montón de opciones - usted puede poner ollas y pimienta y clavo de olor, y la hoja de laurel y de sésamo, y cualquier cosa o no poner nada en absoluto. Puse 1 cucharada til (sésamo), una pizca de comino negro y 10 claveles.
Ahora tenemos que atar la gasa de manera que formen una bolsa agradable. Esta bolsa se puede poner temporalmente a un lado.
La mezcla propuesta de especias para 750 g de mantequilla:
1. Jira Ki - 1, 5 cucharadas Comino india (Jira) + 4.3 curry de la hoja (si es posible).
2. Kala Mirch Ki - 1 cucharada pimiento verde negro, blanco o negro.
3. Laung Ki - 12 clavos de olor 1 cucharada + semillas de sésamo.
Ahora lo más importante, el proceso de preparación de nuestra mantequilla mágico.
Tomar tres paquetes (750g) de mantequilla sin sal, con un contenido de materias grasas inferior al 80%. No he tenido la oportunidad de comprar mantequilla casera, pero lo mejor es utilizarlo, porque aceite en el hogar es casi seguro no habrá química y las impurezas, y especialmente la margarina. La elección del aceite de GHI, usted debe estar seguro al 100% en el mismo.
Corte los pedazos de mantequilla cincuenta gramos y ponerlas en una sartén con una gruesa, de fondo grueso. He escogido una fuente grande, como Esto es muy importante, porque de lo contrario el aceite se quemará a las paredes y GHI se echará a perder.
Deja la sartén durante un par de horas a temperatura ambiente, por lo que se vuelve suave.
Ahora ponga la olla en la estufa, gire a fuego medio y derretir la mantequilla. Ocasionalmente, se agita suavemente el aceite, de modo que funde uniformemente.
Una vez que la mantequilla se derrita y empiece a hervir, reduzca el fuego a bajo - aceite debe hervir, pero un poco a la superficie del aceite apenas se balanceaba.
En este punto, comenzará a ensamblar espuma.
Eso es sólo el momento adecuado para lanzar en el aceite de nuestra bolsa de magia de hierbas mágicas, quiero decir con especias, y ahora puede desplazarse dejado solo por una o dos horas. Nosotros sólo observar el proceso y disfrutar de la indescriptible nuez mantequilla sabor a caramelo y la magia embriagadora dope nuestras hierbas mágicas.
Después de una hora y media vamos a tener que ver algo como esto. Espuma ha convertido gruesa y no es tan tierna como lo era al principio. Ahora bien, es necesario mover la espuma con una cuchara cuidadosamente y buscar en la parte inferior de la sartén. No debemos ver un precipitado marrón dorado a través del petróleo absolutamente claro. Sí, sí! Has oído bien, el aceite debe ser totalmente transparente! Si todo es así, a continuación, proceder al siguiente paso.
Ahora tenemos que eliminar cuidadosamente toda la espuma en la parte superior. Debe hacerse sin tocar el fondo, a fin de no perturbar el sedimento.
Crema en cualquier caso, no tire! Es muy sabroso y, además, es útil. Se puede añadir en cualquier lugar y plato adquirir inmediatamente sabor increíble increíble. Por ejemplo, puede agregar el arroz.
Colar el maslitse caliente a través de un colador, que se alinea con una gasa doblada. Trate de vaciar para que los copos que se encontraban en el sedimento, y se han quedado en la sartén, sin entrar en la gasa.
Vea cómo nuestra GHI se ve increíble mientras está caliente. De color ámbar puro!
Ahora GHI puede verter en frascos de vidrio, cierre la tapa y ponerlos en un lugar fresco. En el refrigerador para que no se requiere. Adecuadamente preparado GHI se puede almacenar en cualquier lugar, tanto como se desee.
Importante!
1) Asegúrese de que el sedimento en el fondo de la sartén no se convierta en un color dorado oscuro, o GHI se echará a perder.
2) Si el olor del aceite es demasiado fuerte o si el color de su oscuridad, entonces el aceite está listo para demasiado largo o demasiado alto calor. Este aceite no será útil, sino más bien perjudicial.
3) En ningún caso no deje que el agua o cualquier cosa en listo GHI. En este caso, el aceite se deteriorará rápidamente, o molde nachnet.
4) No trate de cocinar GHI de menos de 500 g de mantequilla - no va a funcionar!
5) debe ser Platos con gruesos muros y al menos 8 cm. Por encima del nivel de aceite de sobrecalentamiento.
Y, sin embargo existe algo muy importante. En cualquier caso, no se debe confundir con el aceite habitual toplenym GHI, que se preparó en Rusia desde la antigüedad - estos son dos cosas completamente diferentes !!! En el petróleo convencional toplenogo ninguna ventaja sobre la tecnología de GHI y preparación completamente diferente.
Un ejemplo sencillo: toplenoe aceite arde a 120 grados para nem alevines imposible, y GHI comienza a quemar sólo a 190 grados, por lo nem puede freír nada. Además, no hay aceite toplenoe no se puede comparar con el GHI sabor, pureza y cualidades curativas!
Tabla GHI tiempo de cocción en función del número de aceite de:
1. 450 g de mantequilla - hundir aproximadamente 1 hora.
2. mantequilla 900g - al calor durante aproximadamente 1 hora 30 min..
3. 1 kg de aceite 4 - sofocos durante aproximadamente 2 horas.
4. 2, 3 kg de aceite - el calor durante aproximadamente 3 horas.
5. 4, 5 kg de aceite - aproximadamente 5 horas para hunden 15 min..
¡Advertencia!
No siempre y no en todos GHI obtiene a partir de la primera vez, pero en ningún caso no se desespere! Siga cuidadosamente las instrucciones y Todo tiene que salir!
Fuente:
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