Belyashi
Ingredientes:
Para la masa:
400 gr. harina de trigo
1 huevo
250 ml de yogur
75 ml de agua
1/3 palos levadura
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita azúcar
Para el relleno:
500 gr. carne (cordero o ternera)
2 cebollas medianas
sal y pimienta
El aceite vegetal (girasol refinado) para freír
Preparación:
Las levaduras fueron en el congelador, por lo que necesitará tiempo para descongelarse. La levadura se disolvió en 75 ml. agua caliente y 1 cucharadita azúcar, cubrir con una toalla y ponerlos en un lugar cálido.
Para preparar el relleno utilizado alrededor de 500 g de ternera 2 cebollas. La carne muy finamente picado. Cebolla cortada en cubos pequeños. Cebolla 1 cucharadita sal en un mortero suprimida.
Mezclar la pasta de carne en rodajas con cebolla y pimienta.
Ready relleno cubierto plato y limpiado durante 2 horas en el refrigerador. Durante este tiempo, picar promarinuetsya bien.
En la levadura introdujo 250 ml de yogur caliente + harina tamizada y amasar un suave, se aferran a las manos de la masa. Poner la masa en un recipiente engrasado con aceite de girasol. Cubra con una toalla y lo puso en un lugar cálido. Después de una hora, el aumento de masa en el volumen tres veces
Perforé, puso sitio a la masa, rodar en una bola. Envuelto en papel de aluminio y poner en la nevera durante dos horas. Esta técnica me permitirá reducir los posibles burbujas grandes en la masa. Interesante, pero la masa en la nevera sigue apareciendo en volumen y uvelichavatsya
Masa a prueba, cepille la superficie de la mesa con aceite de girasol. Divida la masa en 2 partes. Una parte puso en el refrigerador, rodar en otro "salchicha", de ella arrancó trozos pequeños, rodar fuera de ellos bolas con un peso de 60 g. Cubrir con papel film
poner de nuevo rasstaivatsya. Puntas de los dedos para amasar el pastel, en cuyo interior se colocan dos cucharadas de carne picada. Los bordes se mantienen unidas, dejando una abertura en la parte superior. La mitad de la masa se vuelve diez piezas Tat.
Dar espacios en blanco otdohnut.V sartén caliente verter el aceite podsoln viene hasta la mitad de los espacios en blanco. Cuando el aceite se calienta fuertemente, instale fuego medio, omita belyashi en orificio de aceite hirviendo vniz.Kogda belyashi alevines, flip
En la apertura vierta una cucharada de aceite hirviendo. Listo belyashi extendido en un plato. Como se puede ver, no hay un "excedente" de aceite en ellos no.
Cocine la más deliciosa belyashi (peremyachi)
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 ml de leche caliente;
- Agua 100-150gr
- 30 g de levadura fresca o un paquete de seca;
Para las levaduras prigovleniya, la leche se puede utilizar:
- 1 kg de harina;
- 1 yema de huevo + 1 opcional
- La proteína puede entonces ser mezclado con carne picada
- 50-100gr slivochkogo aceite
- Artículo 1.5. l. azúcar;
-. 1 hr L. sal;
- 2 cdas. l. + Aceite vegetal para freír.
Para el relleno:
- 600 a 700 gramos de carne picada;
- 1 cebolla grande;
- Sal y pimienta - al gusto.
Preparación:
Cocino el relleno de carne de res y cerdo mixta sobre 50-50
añadiendo un poco de agua para que el relleno era un poco de consistencia media más delgada
cebollas pueden girar a través de un molino de carne, pero tomar una cebolla grande y finamente Puedo cortar.
Belyashi necesita para cocinar en una sartén profunda con una gran cantidad de aceite de girasol. Fry belyashi debe hoyos abajo a fuego medio, tan pronto como la masa se dore suficiente (ver foto), flip belyashi, bajar el fuego, tapar y continuar la cocción durante unos 10 minutos.
A los pocos minutos hasta que esté cocido, vertí en el aceite belyashi agujero tomado de una cuchara de la cacerola.
?Belyashi
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Para la masa:
1/2 taza de agua tibia
paquete de levadura seca (7d)
1 cdta. De azúcar
1 taza de leche (3, 5%)
Mantequilla 100 g
2 cdta. De sal
harina (cuántos tendrá)
En primer lugar hacer la masa:
En agua caliente para disolver el azúcar y verter la levadura.Revuelva y deje reposar por 15 minutos, hasta que la tapa.Para calentar la leche para verter la mantequilla derretida y la sal.Añadir la mezcla de levadura y mezclar.Poco a poco la harina podsypaya, amasar la masa.Cuando la masa se puede tomar en la mano para conseguirlo y seguir vierta la harina, amasar hasta obtener una masa suave en la mesa.En una cacerola vierta un par de arte. cucharas estiran. aceite y el frotis en la parte inferior y las paredes.Poner la masa de nuevo, romper en aceite, tapar y poner en el calor durante 1 2/5 horas.Masa Obmyat estirada y borrosa. aceite rukamiNa enharinado mesa, bola de masa aplanar palma (la masa es muy suave y flexible - rodillo no es necesaria.) En medio de un relleno put (hago picadillo mezclado-beef + cerdo, condimento para las chuletas, la sal, la pimienta y añadir un poco de agua para el relleno era "aguada", pero no se extendió, por lo que está frito mejor.Sí, incluso el relleno por separado poner fríe en aceite vegetal y cebolla 1-2 cabeza cebolla cruda), y la masa alrededor de la zaschipat de llenado, dejando el medio de un público.Dejar reposar durante unos 15 minutos.Freír en una sartén, un gran número de estiramiento al rojo vivo. aceite por ambos lados hasta que estén doradas, primero el lado abierto hacia abajo, luego volcar.Listo belyashi poner en una toalla de papel para el exceso de aceite se ha ido.Eso es todo !!!
DISFRUTE DE SU COMIDA !!!
Belyashi
Ingredientes:
Masa:
3 tazas de harina
1 taza de agua
25 gramos de levadura viva
3 cucharaditas de azúcar
1, 5 cucharaditas de sal
3-5 cucharadas de aceite vegetal
Relleno:
300 gramos de carne picada
1 cebolla grande
Preparación:
Pre-preparar el relleno. Moler en proporciones iguales de cerdo y carne de res más una cebolla grande. Sal, pimienta, añadir un poco de agua fría (2 cucharadas), será belyashi más jugosas. Glyavnoe no exagere, tengo en estos casos belyashi mal moldeada, desgarrado, y precioso jugo fluye hacia la bandeja. Pero el agua no es malo.
Amasar la masa de levadura magra. Cuando ajuste, obmiaem una o dos veces, dando lugar de nuevo y usted puede comenzar a dividir en porciones bolas del tamaño de un huevo pequeño.
Estirar las bolas en una tortilla del tamaño de un plato. En el centro poner una cucharada del relleno, ligeramente aplánelo.
Lepim belyashi, girando la masa hacia el centro, y por el que se pliega.
Enviar en una sartén con aceite caliente, se establece un agujero. Idealmente debe freír en una gran cantidad de aceite, pero no funcionó, la gente menuda. Cuando los alevines belyashi por un lado, a su vez con cuidado, de modo que el jugo no surgido. En primer lugar, se quema en la sartén y el aceite debe ser cambiado, y en segundo lugar, no hay zumo belyashi perder fuerza en sabor.
Servir caliente belyashi mejor, todavía me gusta sumergirlos en salado y aromatizado con hierbas secas kéfir, pero no es para todo el mundo.
?Belyashi
Ingredientes:
para el examen:
Levadura seca 1 paquete (11 g);
1, 5 tazas de leche; 3
Art. l. azúcar;
1 hr. L. sal;
1 huevo;
6 cucharadas. l. aceites vegetales;
harina.
Para el relleno:
500 gr. relleno; (He mezclado cerdo + ternera)
1 cabeza medio de cebollas;
sal y pimienta al gusto;
2-3 cucharadas. l. agua fría;
Preparación:
1) Preparar el relleno:
* En el sector de la carne añadir la cebolla en rodajas, sal pimienta, mezclar bien.
* Para jugosidad y suavidad del relleno, puede agregar agua fría.
* Repulse. (Usted cobra relleno en quién y 15 veces (o incluso más) se lanza nuevamente dentro del tazón de fuente)
* Poner en la nevera durante una hora.
2) Preparar la masa:
* Disolver la levadura en el agua tibia, para dar un poco de subida
* Tome un recipiente, en el que se moverá la masa, vierta posterior de leche tibia, agregue la mezcla de la levadura, la sal, el azúcar, el huevo, aceite vegetal, x oroshenko revuelo.
* Agitación, agregar poco a poco la harina y reemplazar la masa. la masa debe ser elástico para no adherirse a las manos y los utensilios de trabajo (esto no es necesario añadir un gran número de harina, pero sólo a largo y difícil de amasar la masa (amasando la masa marido, no tengo suficiente paciencia))
* Poner en un lugar cálido y dejar leudar 2 veces.
3) Preparar belyashi:
* En una sartén honda verter aceite vegetal (aceite debe estar en un gran número cinco, por lo que el nivel de aceite a poner un poco de belyashi, alcanzó su punto medio.) Para dar al rojo vivo.
* Compartir belyashi abalanzó, darle dore, freír por ambos lados.
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