Bollos "Crema de Parisienne"
Ingredientes
para el examen:
375 g de harina (previamente tamizada)
5 g de levadura seca (15 g o vivo)
Azúcar 75g
1/3 h. L. sal
12 g de leche en polvo (o crema de café soluble)
40 g de mantequilla derretida
1/2 h. L. cáscara de limón
1 huevo pequeño
195 ml de agua (o leche, o una mezcla de leche y agua 1: 1)
Crema:
Leche 350ml
2 yemas de huevo
2 artículo completo. l. almidón de maíz (o harina)
4 cucharadas azúcar
la ralladura de medio limón, corte de cinta
vainilla o azúcar de vainilla al gusto
40 g de mantequilla
50 g de almendras dulces y almendra amarga 1 tostado y molido en la licuadora
1 cda. l. zumo de limón
Preparación:
masa:
Mezclar todos los ingredientes secos: harina, crema (leche), levadura, azúcar y sal. Batir el huevo con un tenedor y se combinan con el agua e introduciendo poco a poco en la mezcla de harina, amasar la masa. Añadir la ralladura y la mantequilla vmese la masa.
Se obtiene la masa pegajosa, pero no agregue más harina.
Cubrir la masa y poner enfoque polotenechkom, aproximadamente 2 horas.
Crema:
Diluir la fécula en la leche, agregar las yemas, el azúcar, la vainilla, la ralladura y poner a hervir a fuego medio, revolviendo constantemente (arranques crema Listo para gorjear).
Enfriar, agregar la mantequilla, ligeramente batido y añadir las almendras y jugo, mezclar bien.
NOTA. Usted puede cocinar y chocolate "parisina", en sustitución de la prueba 2-3 cucharadas. l. polvo de cacao harina.
En este caso, es mejor añadir la crema de chocolate de mantequilla.
Bollos con salchichas "gusenichka"
Ingredientes:
Para la masa:
0, 5 litros de leche
2 cdas. l. azúcar
50 g de levadura fresca o 15 g de seco (Tomé fresco)
1 5 h. L. sal
30 gramos de aceite vegetal
4-5 tazas de harina cernida (dependiendo de la harina, añadir poco a poco para que sea una masa suave)
Para el relleno:
10-12 salchichas (no a corto, 10 cm de longitud)
queso rallado
salsa de tomate
ajo
eneldo
perejil
Para la lubricación:
1 huevo
2 cdas. l. leche
1 cda. l. aceite vegetal
(Bueno batidor la mezcla)
Método de preparación:
En la leche caliente disolver la levadura, azúcar y esperar durante 15-20 minutos, hasta que suban tapa.
Añadir la sal, el aceite y la harina poco a poco podsypaya, amasar una masa suave. Cubra con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 40 a 50 minutos, la masa se incrementó 2 veces (se puede poner en una almohadilla térmica).
La masa sobre un tablero dividido en 10 a 12 bolas, de ser necesario, vierta el tablero con harina. Haz rodar la pelota en la torta ovalada, se puso el chorizo. Cierre para arriba como una bola de masa, que sostenía firmemente a la salchicha a la prueba. Cortar transversalmente en 6-8 pedazos, dejando borde pegado no corta.
La pieza inferior puso la izquierda, con la rotación simultánea de salchichas hasta próximos - derecha.
Y luego, en un tablero de ajedrez, como se muestra en la foto. En caso de obtener gusenichka.
Ponga los bollos en una bandeja de horno cubierta con papel, pincel con una mezcla de los huevos, la leche y el aceite, dejar actuar durante 15-20 minutos en un lugar cálido (o más caliente) por venir.
Cepille un poco de salsa de tomate grasa, espolvorear con el queso rallado.
Hornee sosiski- "gusenichka" a una temperatura de 190 a 200 grados unos 25 minutos, hasta que estén doradas.
Inmediatamente después de que el horno con un pincel para engrasar mollete con aceite de chorizo vegetal, mezclado con el ajo picado y espolvorear con las hierbas.Bollo con chorizo "Caterpillar" Bollo con chorizo "Caterpillar" Bollo con chorizo "Caterpillar"
?Molletes con la manzana de la prueba rápida
Ingredientes:
200 ml. leche caliente
30 oz mantequilla
3 cdas. cucharadas de azúcar
2 cdas. cucharadas de aceite vegetal
1 pc. huevo
1 sobre de azúcar de vainilla
1/4 cucharadita sal
1 cdta. Con la levadura de diapositivas "Saf momento"
2-2.5 tazas de harina
2 pcs. manzana
azúcar
leche condensada hervida
Preparación:
Tamizar en un bol 3 cucharadas de harina mezclada con la levadura, verter la leche caliente, revolver hasta que la esponja a un lado.
Derretir la mantequilla, verter en un cuenco, añadir el azúcar, la sal, el azúcar de vainilla, aceite vegetal y el huevo, mezclar bien, verter la mezcla en la esponja, añadir poco a poco el resto de la harina tamizada, amasar no rígido y masa suave, cubierta, retire a una cálida 30 -40 minutos, no más, la masa debe ser de este tiempo por venir un poco.
Ralle una manzana en un rallador fino, exprimir el exceso de jugo, mezclar manzanas con azúcar al gusto, alrededor de 1-2 cucharadas. cuchara, añadir un poco de canela.
El subir la masa para pasar sobre la mesa enharinada, su pequeño obmyat, dividido en 2 chasti.Raskatat la primera mitad en una formación rectangular, lubricar, no es una gran cantidad de mantequilla, a continuación, un poco de leche condensada, poner la mitad del relleno de manzana.
Ocultar no apretado en el rollo, cortado en trozos no es muy amplia.
Solo tienes que introducir la segunda mitad de la prueba.
Necesario establecer de forma engrasada rollos de papel puesto a corta distancia una de otra por las secciones de hasta sólo unos bracitos pines para hacerlos forma plana.
Cubra la película y se deja durante 10 minutos hasta que el horno se calienta.
Encienda el horno a 180 grados.
Grasa Muffin huevo batido, espolvorear con el azúcar, me rocié marrón.
Hornee a 180 ° C. hasta que las magdalenas no subirán tanto como sea posible, entonces usted puede agregar hasta 200 y hornear hasta que estén doradas.
Molletes listos enfríen en forma de cubrir con un paño limpio y luego con un cuchillo claramente dividido.
Bollos con mermelada
Ingredientes:
Harina - 5 ¼ taza
La levadura seca - 8 g
Sal - ½ cucharadita
Azúcar - 4 cucharadas
Leche caliente - 480 ml
Huevo - 3 piezas
Vanilla - 1 cucharadita
El aceite vegetal - 100 ml
Cáscara de 1 naranja
Berry mermelada - 220g
Mantequilla - 50 g
1 huevo para la lubricación
El azúcar en polvo
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes secos. Añadir la leche caliente, los huevos, la vainilla, la mantequilla y la ralladura. Las manos amasan la masa. Debe ser suave, pero si es necesario, añadir más harina. Poner la masa en un recipiente engrasado y dejar que repose durante un tiempo en un lugar cálido.
2. La masa debe duplicar su tamaño. Esto debería tomar alrededor de una hora.
3. Trabajar la masa y rodar sobre una superficie enharinada. Enrolle el rectángulo debe ser aproximadamente del tamaño de 35 por 44 cm y un grosor de aproximadamente 1 cm. Cuchillo por rebanada de pizza plazas tamaño 7smx7sm.
4. En el centro de cada cuadrado Deja aproximadamente 1 cucharadita de mermelada. Cierre la caja y sellar los bordes.
5. Repita los mismos pasos con la masa restante y mermelada. Organizar los rollos en una bandeja de horno, untada con aceite y engrasar cada uno en cada lado, por lo que no están atrapados en el horno.
6. La temperatura del horno a 175 grados.
Grasa 7. bollos con huevo batido y se deja durante otros 20 minutos. Tienen un pequeño aumento en el tamaño.
8. Hornee durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.
9. Espolvorear con azúcar en polvo y servir.
Bollos españolas
Levadura - 2 cucharaditas
Agua caliente - 1/4 taza
Azúcar - 1 cucharadita
Harina - 3, 5 tazas
Azúcar - 1/3 taza
Sal - 1 cucharadita
Leche - 1/2 taza
Mantequilla (derretida) - 110 g
Huevo - 2 piezas
Adicionalmente:
Mantequilla - 60 g
Pan rallado - 1/2 taza
Azúcar - 1/2 taza
Preparación:
Disolver la levadura en vode.Chtoby caliente llevar la levadura hasta que esté cocido, agregar 1 cucharadita de azúcar y dejar actuar durante 10 minutos. Si la mezcla se incrementa en volumen a la mitad, por lo tanto, la levadura puede ser utilizado.
En un tazón, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Añadir la leche, la mantequilla derretida, los huevos y la levadura. Todos mezclar a fondo. Sobre una tabla enharinada amasar suficiente masa elástica (si es necesario, agregue más harina).
Poner la masa en un recipiente engrasado con mantequilla. Cerrar el papel film y dejar que la masa suba durante 3 horas (a ser duplicado).
Dividir la masa en 2 mitades iguales. Cada giro en la "salchicha" y se corta en 8 piezas. Rollo de cada pieza en un rectángulo, pincel con mantequilla derretida, espolvorear con pan rallado y azúcar, y luego - apriete, empezando por uno nuevo kraya.Sverhu espolvorear con pan rallado y azúcar.
Bollos colocan en una bandeja de hornear engrasada preparado. Dejarlos durante 30 minutos y todavía de pie, luego hornee a 140 grados durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.
Bollo con queso
Ingredientes:
Harina - 6 tazas
Queso cottage (requesón puede ser) - 500 g
Azúcar - 1 taza
Huevo - 4 piezas
Agua (caliente) - 1 taza
Aceite de Girasol - 220 ml
Limón (cáscara) - 1 pieza
Levadura - 60 g / 1 paquete de levadura seca 5
Pasas - 100 g
?Muffins sin huevos y levaduraEsto no es un panecillo y una varita mágica! Bollos preparan muy rápidamente, sin el uso de levadura. Al agregar los diversos componentes que se pueden hacer dulces o no dulce con frutos secos, vainilla, hierbas, semillas, semillas de amapola, semillas de sésamo ... Y, dependiendo de lo que se utiliza, o requesón o yogur, cambiar el sabor y la textura cada vez que un sabor diferente, pero siempre delicioso! Ingredientes: -Muka - 350 g -Yogurt (Sin aditivos o no espesa crema agria, yogur, requesón con la leche, "queso fresco", etc) - 300 g hidroclórico - 1 1/2 horas L.. -Sahar (Si al hacer la opción dulce, más azúcar) -. 2 h L. Prueba -Razryxlitel - 2 h L.. Butírico vegetal - 1 cda. l. Receta: Mezclar la harina con la sal, el polvo de hornear y el azúcar. Mezclar el yogur y la mantequilla. A menudo añadiendo harina, amasar la masa. Poner la masa en una superficie enharinada y se dividen en 8 a 10 partes iguales. Forma parte de cada pan y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Coloque en el horno precalentado a 210-220 C 15 20 minutos Hornear hasta que estén doradas. # Pasteles @ cook_good
Rollos de canela.Pruebe esta receta de magdalenas! Ingredientes: Para la masa: - Harina 450-500g - 100 gramos de mantequilla - 1 huevo - 70 gramos de azúcar - 6 gramo de levadura seca - 250 ml de leche - Una pizca de sal Para el relleno: - 6 cucharadas de azúcar - 3 cucharaditas de canela - El azúcar en polvo para la decoración Preparación: Haga cerveza. La levadura, un poco de leche tibia, una cucharadita de azúcar y una cucharada de la mezcla de harina y dejar en un lugar cálido durante 20 minutos Mientras tanto, cortado 100 gramos de mantequilla. Y vzbey con azúcar. Agregue el huevo y vzbey hasta uniformidad. También agregue la leche, la harina, la sal y la levadura. Trabajar la masa. Póngalo en un lugar caliente durante 1-2 horas, cubierto con una toalla para que se ha duplicado. Obtener la masa, extenderla. Mezcle el azúcar y la canela y espolvorear generosamente. Enrolle en un rollo y puede cortar en trozos. Disparos forma de papel y trazan rollos futuros. Deja durante 20 minutos a una pequeña rosa. Cepille el huevo Enviar en el horno durante 25-30 minutos a 180 C. Conseguir y espolvorear con azúcar en polvo. Sin embargo, se pueden llenar con jarabe o formación de hielo - delicioso! # Pasteles @ cook_good
?Bollos de queso para el desayunoIngredientes para 10 a 12 piezas: 250 gramos de pasta de queso cottage (tengo un ordinario 9% ligeramente suavizado con leche) 2 huevos 3 cucharadas azúcar pizca de sal 1 pt de azúcar de vainilla. (10 gramos) 1 pt De polvo de hornear. (15 g puede ser menos) Harina 250g 1-2 cucharadas lubricante leche Preparación: El queso, los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y bata revuelo sal hasta que esté suave. Tamizar la harina con el polvo de hornear y amasar una masa suave y pegajosa. Bandeja de horno yacía un papel de hornear y la grasa con aceite de girasol. Humedecer las manos para formar un bollo, se puso una bandeja para hornear y cocer en el horno precalentado a 190C durante unos 12 minutos. Después obtenga rollos, cepillo con leche (pincel), que desean, se puede espolvorear un poco de azúcar, y de nuevo en el horno durante 3-5 minutos, hasta dorar. Buen Provecho! # Pasteles @ cook_goodDesayuno # @ cook_good
Bollo con queso.
Ingredientes:
Harina - 6 tazas
Queso cottage (requesón puede ser) - 500 g
Azúcar - 1 taza
Huevo - 4 piezas
Agua (caliente) - 1 taza
Aceite de Girasol - 220 ml
Limón (cáscara) - 1 pieza
Levadura - 60 g / 1 paquete de levadura seca 5
Pasas - 100g
?Bollos con semillas de amapola
Ingredientes
Por 12 piezas (1 hornear):
Para la masa:
500 g de harina (de trigo, premium)
185 ml de leche
3 huevos (Poner la masa 2, 5 huevos, y el resto 0, 5 huevos serán utilizados para la lubricación de papeles pintados)
Azúcar 100 g
60 g de mantequilla
6 g de levadura seca
1/3 (un tercio) de cucharadita de sal
Para el relleno:
150 gramos de amapola
70 g de miel
Azúcar 80g
Preparación:
Tamizar la harina. Derrita la mantequilla a fuego lento y deje enfriar un poco. La leche se calentó ligeramente.
Un poco menos de la mitad de la harina mezclada con la levadura (tengo una alta velocidad de levadura Saf-punto, deben ser mezclados inmediatamente con harina, si usted tiene otras levaduras, consulte las instrucciones en el paquete, tal vez necesitan ser pre-empapado). Vierta la mezcla de la harina y la levadura en la leche tibia, amasar. No te preocupes, Opara vuelve bastante denso. Deja una cerveza en un lugar caliente, cubierto con una toalla (lo pongo en calienta a 40 ° C, y luego apagar mi horno) hasta que el aumento de 2 veces (tengo ataques alrededor de una hora).
Cuando Opara es listo, continúe con la preparación de la prueba.
Huevos (2, 5 piezas) descanso en un bol y mezclar con el azúcar y la sal. El resto de los 0, 5 huevos, tenemos que lubricar los rodillos.
En brebaje añadir los huevos con la sal y el azúcar, la harina restante y amasar la masa. A continuación, añadir la mantequilla derretida y amasar la masa para que se saldrá con la mano. No se apresure a amasar la masa a fondo. Esto dependerá de sus bollos gustativas.
Masa y cubrir con una toalla en un lugar caliente a elevarse (de nuevo, me pusieron en un poco calienta a 40 ° C y fuera del horno).
Durante la preparación de Opara y masa adecuada, puede hacerlo rellenando (llenado en el momento de la formación de rollos debe ser fresco, por lo que no se demore hasta el último momento de su preparación).
Mak verter agua hirviendo (agua para ser 1-2 cm por encima de la amapola), revolver, tapar y dejar actuar durante 40 minutos. Después de eso, drenar el agua, lanzando una amapola en un colador. Tómese su tiempo, deje que la amapola se acueste en un colador durante 5-10 minutos, hasta que se drena toda el agua. Periódicamente se remueve con una cuchara para un mejor vaso de agua. Poppy vuelve a poner en la cacerola y potoloch tolkushkoy (o utilice su método de trituración de amapola, por ejemplo, en un mortero). Aplasté amapola de esta manera sólo en parte, pero no es terrible, después de cocer al vapor y por eso va a ser muy suave.
Ready Mix con la miel y la amapola azúcar debe obtener una gran cantidad de, como un atasco de espesor.
Cuando la masa se ha incrementado en 2 veces, usted puede comenzar a cortar.
Poner la masa sobre la mesa, ligeramente enharinada, rodar en una bola, se dividen en 12 piezas. Rollo de cada pieza en una pastilla (no exagere no tiene que extender la masa demasiado delgada, de lo contrario se romperá y el relleno se escape. Estirar lo suficiente para poner una cucharada del relleno). Rollo de la torta sobre un poco menos de una cucharada de relleno rápidamente remete los bordes (I primero zaschipyvaem largo como las empanadas, y luego recoge todos shovchik una "pila" y sleplyayu a fondo).
Ponga un bollo en un lado de la costura bandeja de hornear engrasada abajo. Lo mismo se hace con todos los espacios restantes.
De debajo de los rodillos pueden seguir jarabe, no da miedo. Todos amapola permanecen en el interior y el llenado seguirán siendo jugosa.
Deja bollos de pruebas, cubrir con una toalla, por 20 minutos (de nuevo, me puso en un horno caliente, pero se puede sólo en la cocina).
Engrasar la mezcla del mollete de 0, 5 huevos y una cucharadita de leche (o agua).
Cocer en el calienta a 220 grados horno C (superior + inferior) 18 minutos en el centro (si top marrones tanto, poner en un nivel más bajo en los últimos 5 minutos).
Bollos en la parrilla se enfríe.
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