Muffin-caracol con canela y nueces
Estos muffins se obtienen muy suave, suave, aireado. Hecho con bastante facilidad, se pasa más tiempo en pruebas. Pruébalo, no te arrepentirás.
Ingredientes (para 16-18 rollos):
● 21 gr. levadura fresca o 7 gramos. seco (la cantidad de levadura en la receta original fue 2 veces más. reduje la cantidad de levadura y el aumento de poco rasstoyayki tiempo. Pero incluso con menos masa de levadura crecido rápidamente).
● 125 ml. leche caliente
● 1 cda. l. azúcar
● 150 ml. kéfir o Buttermilch
● 1 huevo
● 0 5 h. L. sal
● 150g. puré de papas (tuve algunos puré de papas desde el día anterior. Se puede cocinar 150 gr. de patatas y puré)
● 60 gr. mantequilla derretida
● 650 a 675 gr. harina
Para el relleno (que tenía la mitad de los rollos de canela y la otra mitad con nueces):
● 50-75 c. mantequilla derretida
● canela, azúcar
● 75g. nueces picadas
Preparación:
Disolver la levadura en la leche, añadir el azúcar y dejar actuar durante 15 minutos.
Tamizar la harina en un bol, añadir todos los ingredientes restantes para la masa, mezcla de la levadura y amasar una masa lisa y suave. Yo amasó en un procesador de alimentos durante unos 10 minutos forman una bola. Tazón engrasado, poner la masa, cubrir con una toalla y dejar que aumente el doble. Aproximadamente 1 5/2 horas. Todo depende de la temperatura en la cocina. Me acerqué a la masa durante 1 hora.
Como la masa es adecuado, derrita la mantequilla y dejar que se enfríe un poco. La masa se divide en dos partes. Estirar cada pieza con un espesor de aproximadamente 0, 5 cm. Una parte I engrasado, espolvorear con la canela y el azúcar. Segunda prueba Chats, también me roció con nueces. Cerca de los rollos. Cada rollo cortado en 8/9 partes ancho de 2 cm.
Compartir en bandeja de horno con papel de hornear. Puse el 2 de bicarbonato de 8 piezas. Todos ustedes pueden poner en una sartén, a continuación, después de pruebas y rollos de hornear están interconectados.
Bollos rasstaivatsya dejan durante 30-40 minutos, bollos se duplicarán. Meto una bolsa para hornear a una prueba rápida llegó. Durante este tiempo, Precaliente el horno a 200 grados. Hornear los muffins durante 20-25 minutos.
Y ahora disfrutar con café o té.
Buen Provecho!
Cocinero divertido
Bollos de colores hermosos y deliciosos "Merry Go Round"
Ingredientes:
Prueba 1:
● 80 ml de yogur
● 1/3 cucharadita de sal
● 1, 5 cucharadas de azúcar
● 1/3 cucharadita de polvo de hornear
● 4 cucharadas de margarina derretida
● 8 g de levadura viva (4 g seco)
● 1 huevo + 2 tazas de harina
Amasar la masa y amasar bien.
Prueba 2:
● 80 ml de yogur
● 1/3 cucharadita de sal
● 1, 5 cucharadas de azúcar
● 1/3 cucharadita de polvo de hornear
● 4 cucharadas de margarina derretida
● 8 g de levadura viva (4 g seco)
● 1 huevo + 2 tazas de harina
● 2 cucharadas de cacao
Amasar la masa y amasar bien.
Prueba 3:
● 100 ml de puré de calabaza
● 1/3 cucharadita de sal
● 1, 5 cucharadas de azúcar
● 1/3 cucharadita de polvo de hornear
● 4 cucharadas de margarina derretida
● 8 g de levadura viva (4 g seco)
● 1 huevo + 2 tazas de harina
Preparación:
Amasar la masa y amasar bien.
Hacer bolitas y colocar en el refrigerador durante 12 horas.
Preparación:
Sacar de la nevera, para dar un poco de calor. Estirar el depósito, la grasa con aceite vegetal y espolvorear con azúcar, combinar las 3 capas.
Corta el rollo con cuchillo en forma o simplemente un toque cuchillo tres capas de espiral masa. A partir de las tiras retorcidas panecillo moldeados. Esto se hace con todas las rayas.
Escribir enfoque, grasa huevo batido y hornear a temperatura más baja y luego subir la temperatura.
Después de cocer jarabe de grasa.
Buen Provecho!
Cocinero divertido
?Rollitos de queso Cottage - suave irreal!
Ingredientes:
● 360 g de harina
● 180 gramos de queso cottage
● 70 ml de leche
● 120 g de azúcar
● mantequilla 60g
● 2 huevos pequeños
● 1 cucharadita de levadura
● limón o ralladura de naranja
● pizca de sal
● 1 yema de huevo para la lubricación de los rodillos
Preparación:
Preparar una infusión. En la leche caliente disolver la levadura con un par de cucharadas de harina y azúcar. Poner en un lugar cálido durante 15-30 minutos.
Mientras ajuste Opara, batir la mantequilla con el azúcar y los huevos.
Añadir el queso rallado por un tamiz, la ralladura y la sal, mezclar bien.
Cuando traje Opara, se vierte en el requesón, el revuelo
Añadir la harina tamizada y mezclar hasta que la masa se reunirán en una bola.
Ponga la masa sobre enharinadas manos de mesa y los híbridos. Debe tener un aspecto masa muy suave.
Cubra la masa con una toalla y lo puso en un lugar cálido durante 1 hora. La masa se incrementará en volumen.
Dividir la masa en trozos iguales, rollos de forma. Colóquelos en una cubierta de la hornada de la toalla y dejar ir otros 20 minutos. Caliente el horno a 200 grados.
Cuando los rollos son adecuados, engrasarlos con yema de huevo batido y colocar en el horno durante 30 minutos hasta que se dore.
Buen Provecho!
Cocinero divertido
Zavyvantsi (rollos de canela)
Ingredientes:
- 5 g de levadura seca
- 500 g de harina de trigo
- 180 g de azúcar
-. ¼ cucharadita de sal
- 45 g de mantequilla
- 200 ml de leche
- 2 yatsa
-. 3 cucharaditas de canela en polvo
- pasas 100g
Preparación:
1. Mezclar los ingredientes secos de la masa - tamizada de harina, azúcar, levadura y sal. Mezcla de leche con el huevo y la mantequilla derretida. La mezcla debe estar a temperatura ambiente o ligeramente más cálido, la levadura y rápidamente comenzó a tener efecto.
2. Ahora conectar tanto la mezcla y amasar la masa. 50 gramos de harina, nos han dejado, que utilizamos para la masa de amasado ropa de cama. Añadir poco a poco - la masa debe tener un suave, elástica y bien venir de las manos.
3. Poner la masa en el recipiente de un volumen mayor, cubrir con papel film y poner en un lugar caliente a elevarse durante unos 40-60 minutos. Es necesario que la masa se ha duplicado.
Cuando esto sucede, se debe acercó y puso obmyat nuevo.
4.-doble subiendo la masa se lamina en una capa del rectángulo de aproximadamente 0, 5-1 cm. Engrasar con mantequilla derretida, espolvorear con el azúcar, la canela y uniformemente descomponer pre-empapado en agua y las pasas hirviendo.
5. doblar el rollo de masa con el lado corto denso y en rodajas con un espesor de 1, 5 -. 2 cm Hornear estaba cubierta con papel de hornear y lo pondré sobre los futuros rollos, dejando entre ellos un espacio suficiente para la expansión. Engrasar cada huevo batido y lo puso en un horno precalentado a 180 grados.
6. Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.
Rollos de ajo
Ingredientes:
Para la masa:
de harina - 1, 5 pila
agua caliente - 1/2 pila (1 cucharada)
levadura - 1/2 cucharada
Sal - 1 cucharadita
de azúcar - 1 cucharadita
aceite de oliva - 1 cucharada (1 cucharadita)
Para el relleno:
mantequilla salada - 6 cucharadas
ajo rallado - 2 cucharadas
Hojas de cilantro picado - 2 cucharadas
Preparación:
1. Mezclar la harina, la levadura, el agua caliente, la sal y el azúcar. Amasar la masa y cubrir el recipiente con papel aluminio. Añadir la mantequilla y seguir amasando con los dedos (4-5 minutos), hasta obtener una masa elástica cuando se presiona.
2. Envuelva en papel de aluminio y que la masa suba dos veces, dejando el recipiente en un lugar cálido durante 45 minutos. Mientras tanto, mezclar todos los ingredientes para el relleno de ajo.
3. Fluff aceite de oliva una fuente de horno o sartén. El lugar debería ser suficiente para 8 rollos. Espolvorear la mesa con harina. Tomar la masa y dividirla en 2 partes iguales.
4. Extienda 1 pedazo de masa en un rectángulo de espesor 0, 5 cm. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de ajo ingredientes en la masa enrollada.
5. Envuelva el relleno en el rollo. Cortar el rollo en 4 partes iguales.
Coloque los rollos (cortar) en una fuente de horno.
6. Vierta una pequeña cantidad de rollos de leche. El ajo restante pone encima de magdalenas. Sólo rollos puede ser rociado con semillas de sésamo. Deje los bollos aumentando durante otros 20 minutos.
7. Mientras tanto, calentar el horno a 180C. Hornear durante 30-35 minutos hasta que estén doradas.
?Bollos con azúcar de vainilla. (Dough increíble. !!!)
Ingredientes
Leche 200ml
2 cucharadas azúcar (sin tapa)
1 cucharada levadura seca (18 g fresco)
1 cucharadita sal
20 g de aceite de mantequilla o vegetal
De harina 600 ml (300 g)
azúcar de vainilla para espolvorear
1 huevo para la lubricación
Desmenuzar la levadura, añadir 1 cucharadita azúcar y harina, un poco de leche ligeramente calentado. Dejar actuar durante 10 a 15 minutos. para la activación.
En la harina tamizada verter zapenivshiesya levadura, añadir el resto del azúcar, la sal y la leche, amasar la masa.
Al final del amasado añadir la mantequilla, amasar bien.
La masa debe ablandarse, pero no pegajosa y plástica.
Deja de enfoque 1 hora.
Obmyat.
Divida la masa en bolas iguales para formar rollos.
Cuchillo hace 3 incisión longitudinal sin cortar la masa para terminar.
Deja durante 15 minutos para descansar.
Lubrique con huevo batido y espolvorear con azúcar de vainilla.
Bypekat en un C horno precalentado a 200 ° durante 20-25 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Magdalenas de chocolate en media hora
Ingredientes:
300 g de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
75 g de piezas cortadas de mantequilla fría
150 ml de leche fría
chocolate negro (60%) - la cantidad depende de cuánto usted ama el chocolate
1 huevo (latido para la lubricación)
Preparación:
Calentar el horno a 210 C, Cubrir la bandeja de horno con papel de hornear.
Mezclar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar en un tazón grande. Las manos se frotan la mantequilla en la mezcla de harina.
Vierta la leche y amasar la masa. Amasar sobre una tabla espolvoreada con harina y poner en práctica en un rectángulo de 3 mm de espesor.
Cortar el rectángulo en 12 partes iguales y cada Disponer trozos de chocolate (cuanto más mejor :)).
Envuelva la masa de chocolate y presione suavemente alrededor de los bordes para asegurar. Coloque los rollos en una bandeja de horno y se pintan con huevo batido cada uno. Hornear durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Retire los muffins del horno y servir con el café y la leche.
?Bollos con semillas de amapola
Ingredientes 12 piezas.:
Para la masa:
- 500 g de harina (de trigo, premium)
- 185 ml de leche
- 3 huevos (poner la masa 2, 5 huevos, y el resto 0, 5 huevos serán utilizados para la lubricación de papeles pintados)
- 100 g de azúcar
- 60 g de mantequilla
- 6 g de levadura seca
- 1/3 (un tercio) de cucharadita de sal
Para el relleno:
- 150 gramos de amapola
- 70 g de miel
- 80 gramos de azúcar
Preparación:
Tamizar la harina. Derrita la mantequilla a fuego lento y deje enfriar un poco. La leche se calentó ligeramente.
Un poco menos de la mitad de la harina mezclada con la levadura (tengo una alta velocidad de levadura Saf-punto, deben ser mezclados inmediatamente con harina, si usted tiene otras levaduras, consulte las instrucciones en el paquete, tal vez necesitan ser pre-empapado). Vierta la mezcla de la harina y la levadura en la leche tibia, amasar. No te preocupes, Opara vuelve bastante denso. Deja una cerveza en un lugar caliente, cubierto con una toalla (lo pongo en calienta a 40 ° C, y luego apagar mi horno) hasta que el aumento de 2 veces (tengo ataques alrededor de una hora).
Cuando Opara es listo, continúe con la preparación de la prueba.
Huevos (2, 5 piezas) descanso en un bol y mezclar con el azúcar y la sal. El resto de los 0, 5 huevos, tenemos que lubricar los rodillos.
En brebaje añadir los huevos con la sal y el azúcar, la harina restante y amasar la masa. A continuación, añadir la mantequilla derretida y amasar la masa para que se saldrá con la mano. No se apresure a amasar la masa a fondo. Esto dependerá de sus bollos gustativas.
Masa y cubrir con una toalla en un lugar caliente a elevarse (de nuevo, me pusieron en un poco calienta a 40 ° C y fuera del horno).
Durante la preparación de Opara y masa adecuada, puede hacerlo rellenando (llenado en el momento de la formación de rollos debe ser fresco, por lo que no se demore hasta el último momento de su preparación).
Mak verter agua hirviendo (agua para ser 1-2 cm por encima de la amapola), revolver, tapar y dejar actuar durante 40 minutos. Después de eso, drenar el agua, lanzando una amapola en un colador. Tómese su tiempo, deje que la amapola se acueste en un colador durante 5-10 minutos, hasta que se drena toda el agua. Periódicamente se remueve con una cuchara para un mejor vaso de agua. Poppy vuelve a poner en la cacerola y potoloch tolkushkoy (o utilice su método de trituración de amapola, por ejemplo, en un mortero). Aplasté amapola de esta manera sólo en parte, pero no es terrible, después de cocer al vapor y por eso va a ser muy suave.
Ready Mix con la miel y la amapola azúcar debe obtener una gran cantidad de, como un atasco de espesor.
Cuando la masa se ha incrementado en 2 veces, usted puede comenzar a cortar.
Poner la masa sobre la mesa, ligeramente enharinada, rodar en una bola, se dividen en 12 piezas. Rollo de cada pieza en una pastilla (no exagere no tiene que extender la masa demasiado delgada, de lo contrario se romperá y el relleno se escape. Estirar lo suficiente para poner una cucharada del relleno). Rollo de la torta sobre un poco menos de una cucharada de relleno rápidamente remete los bordes (I primero zaschipyvaem largo como las empanadas, y luego recoge todos shovchik una "pila" y sleplyayu a fondo).
Ponga un bollo en un lado de la costura bandeja de hornear engrasada abajo. Lo mismo se hace con todos los espacios restantes.
De debajo de los rodillos pueden seguir jarabe, no da miedo. Todos amapola permanecen en el interior y el llenado seguirán siendo jugosa.
Deja bollos de pruebas, cubrir con una toalla, por 20 minutos (de nuevo, me puso en un horno caliente, pero se puede sólo en la cocina).
Engrasar la mezcla del mollete de 0, 5 huevos y una cucharadita de leche (o agua).
Cocer en el calienta a 220 grados horno C (superior + inferior) 18 minutos en el centro (si top marrones tanto, poner en un nivel más bajo en los últimos 5 minutos).
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