Bollos con canela y cardamomo

Ingredientes:
Masa:
La levadura seca - 1 cucharadita de 5
Harina - 3 tazas 25
Sal - ¾ cucharadita
Azúcar - 4 cucharadas
Leche en polvo - 3 cucharadas
Huevo
Mantequilla - 3 cucharadas
La leche y el agua - 1 taza

Relleno:
Mantequilla - 4 cucharadas
Azúcar - 6 cucharadas
Canela - 1 cucharada
Cardamomo - 1 cucharadita
Nueces, picadas - 1 taza

Extras: Mezcle 1 huevo con 2 cucharadas de agua

Vidrios:
El azúcar en polvo - 2 tazas
Leche - 2-3 cucharadas

Preparación:
Ingredientes para la masa en el polozhina máquina de pan o amasar a mano.
En un bol, mezclar el azúcar, el cardamomo y canela.
Enrollar la masa en un rectángulo. Lubrique toda la superficie con mantequilla derretida, espolvorear con la mezcla de azúcar y las nueces picadas. Gire y picar finamente.
Organizar los rollos en una bandeja de hornear engrasada, cubrir con papel film y dejar reposar en un lugar caliente a elevarse durante 45 minutos.
El calor del horno. Muffin de Grease con huevo batido y el agua. Hornear durante 30 minutos hasta que estén doradas.
Preparar el glaseado: Poco a poco agregue la leche en polvo y batir hasta que quede suave. Vierta esta mezcla bollos calientes.

Bollos "Zebra" con capa de chocolate

Ingredientes:

Masa:
levadura seca (tiempo Saf) 1, 5 cucharaditas
harina de trigo / c 450 g
180-200 ml de leche
de sal 1 cucharadita 2
2 cucharadas de azúcar
75g de mantequilla
huevo (grande) 1 pieza (55-60g)
Capa de chocolate:
clara de huevo 1 pieza (35-40g)
Azúcar 60g
35 g de harina
30 g de polvo de cacao
Leche 120ml
15g de mantequilla
Para colmo:
yema de agua + 1 cucharada

Preparación:

Masa:
En la leche caliente para disolver la sal y el azúcar, añadir 400 gramos de harina, la levadura y el huevo. Mixer (ganchos) o máquina de pan amasan la masa. Cherz 5-6 minutos de amasado, la pasta una vez para tomar un nudo simple, parada de lote y pausa durante 8-10 minutos.
Añadir la harina restante y la mantequilla ablandada. Amasar la masa de nuevo hasta el estado suave y elástica. La masa es suave y no pegajosa. Deja que la masa suba en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire, durante media hora.
Capa de chocolate:
Mientras la masa fermenta, preparar el relleno.
En una cacerola combinar proteína, la harina y el azúcar, revolver hasta que quede suave.
En otra olla hervir la leche, añadir el cacao en polvo y revuelva (en lugar de polvo de cacao, el chocolate negro puede ser utilizado, a continuación, tomar 80 ml de leche y chocolate - 50 g).
Mientras se agita constantemente, añadir un chorro fino de mezcla de leche a la proteína. La receta original era por el contrario, la mezcla de proteína se añadió en pequeñas porciones a una bebida de cacao caliente. No sé por qué, probablemente a causa de mi masa krivorukost no he tenido un uniforme, si la proteína se pliega o harina "grumos brew," no lo sé, pero he cambiado la tecnología.
Regreso al fuego y, sin dejar de agitar, llevar la mezcla hasta que espese, revolviendo cuchara es mejor, no bata. La consistencia debe parecerse al peso final es la leche condensada muy gruesa, "estar en forma". Añadir la mantequilla, revolver y enfriar a teperatury habitación.
Masa de chocolate se encuentra entre dos películas de materia plástica y el rodaje con un rodillo en los embalses 25x15 cm (se puede amasar y manos).
La formación:
Tabla podpylit ligeramente harina. Poner la masa, obmyat y extender la capa 25h45 cm. En el centro de la masa para poner el relleno del chocolate
Cubrir con una capa de masa
A continuación, el segundo
Una vez más, extender la masa en un espesor de 8.7 mm formación y doblar
Expandir el lado estrecho hacia usted
Una vez más, rodar, girar dozhlen espesor de la capa de 7-8 mm, di vuelta a la plaza aproximadamente 45x45 cm.
Cerca de rodar y cortar con un cuchillo afilado en la "lavadora" 2 cm de espesor. Poner en una bandeja de hornear, el bicarbonato de papel colocado.
Cubra y deje envolver en asilamiento durante 1 hora. Antes de aterrizar en el horno puré muffin de grasa de la yema y el agua.
Hornee a 200-210S (convección 180-200S) con vapor de los primeros 5 minutos, luego reducir la temperatura a 180-190S (convección 160-180S) y hornear hasta que los bollos cocidos, hasta que estén doradas. El tiempo de cocción depende del horno.
Listo para poner en los bollos de la parrilla.
Disfrute de su té!

Bollos con natillas

200 ml. leche caliente
40 c. margarina
3 cdas. cucharadas de azúcar
2 cdas. cucharadas de aceite vegetal
1/4 cdta. De sal
1 sobre de azúcar de vainilla
1 huevo
1 cdta. De levadura seca
2-2.5 tazas de harina
1 sobre de flan (cocinero como se indica en el paquete, la crema enfriada agregar 2 cdas. Cucharadas de mantequilla ablandada y mezclar bien)

Disolver la levadura en la leche, añadir una cucharadita de azúcar y 1 cda. una cucharada de harina, revolver hasta dejar de lado.

Derretir la margarina, añadir el huevo, la sal, el azúcar, el azúcar de vainilla y aceite vegetal, toda buena frotación, añadir esta mezcla a la leche con la levadura, mezclar podsypaya masa de harina cernida, tapar y dejar ir 1:00.

Hervir la nata como se indica en el paquete, fresco, agregar la mantequilla (2 cdas. Cucharadas) de mezcla.

Cambio de la masa sobre la mesa, rodar en una capa rectangular, aplicar la crema uniformemente salirse de los bordes, rollo a rollo, cortado en trozos, poner en una bandeja para hornear con pergamino corta el establecido aceitado, se deja reposar durante 10 minutos, pincel con huevo y hornear a 180 a 200 grados hasta que estén doradas color.

Disfrute de su té!

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Bollos con pasas Imagen de la colección Bon Appétit

Magdalenas de chocolate en media hora

Ingredientes:
300 g de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
75 g de piezas cortadas de mantequilla fría
150 ml de leche fría
chocolate negro (60%) - la cantidad depende de cuánto usted ama el chocolate
1 huevo (latido para la lubricación)

Preparación:
Calentar el horno a 210 C, Cubrir la bandeja de horno con papel de hornear.
Mezclar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar en un tazón grande. Las manos se frotan la mantequilla en la mezcla de harina.
Vierta la leche y amasar la masa. Amasar sobre una tabla espolvoreada con harina y poner en práctica en un rectángulo de 3 mm de espesor.
Cortar el rectángulo en 12 partes iguales y cada Disponer trozos de chocolate (cuanto más mejor :)).
Envuelva la masa de chocolate y presione suavemente alrededor de los bordes para asegurar. Coloque los rollos en una bandeja de horno y se pintan con huevo batido cada uno. Hornear durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Retire los muffins del horno y servir con el café y la leche.

#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit

Rollos de canela (cinnabons).

Fragante, canela, Zdobnov, se funde en la boca! Simplemente imposible resistirse a la mano en sí se extiende por otro bollo.

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos + 02.01 horas en la prueba de elevación
Porciones: 6-8

Ingredientes:

Para la masa:
Harina 450-500g
100 gramos de mantequilla
1 huevo
70 gramos de azúcar
6 gramos de levadura seca
Leche 250ml
pizca de sal

Para el relleno:
6 cucharadas de azúcar
3 cucharaditas de canela
El azúcar en polvo para la decoración

Preparación:

1. Asegúrese de cerveza. La levadura, un poco de leche tibia, una cucharadita de azúcar y una cucharada de la mezcla de harina y dejar en un lugar cálido durante 20 minutos.

2. Mientras tanto, cortar los EE.UU. deseado un trozo de mantequilla. Y lo golpearon con azúcar.

3. Agregue el huevo y batir hasta que quede suave.

4. Hay también añadir la leche, la harina, la sal y la levadura. Trabajar la masa.

5. Ponga en un lugar cálido durante 1-2 horas, cubiertas con una toalla para que se ha duplicado.

6. Tenemos nuestras masas, extendemos. Mezcle el azúcar y la canela y espolvorear.

7. Minimizar a rodar y cortar en trozos.

8. alineados formulario en papel y diseñar rollos futuros. Deja durante 20 minutos a una pequeña rosa. Lubrica el huevo.

9. Y enviar en el horno durante 25-30 minutos a 180 C.

10. Obtenemos y espolvorear con azúcar en polvo. Sin embargo, se pueden llenar con jarabe o formación de hielo.

#выпечка@bon.appetit

Cinnamon Rolls para el desayuno

Ingredientes:

Harina - 1, 5 tazas
Azúcar - arena - ½ taza
La levadura en polvo - 1 cucharadita de 5
Sal
Nuez moscada - ¼ cucharadita
Huevo - 1 pieza
De leche - ½ taza
Mantequilla (derretida) - 85 g

Para el relleno:
Mantequilla (derretida) - 120 g
Azúcar - arena - ½ taza
Canela - 1 cucharadita

Temperatura del horno a 175 grados y engrasar un molde para hornear con mantequilla. Mezcle los huevos, la leche y la mantequilla derretida (no caliente!).
Mezcle los huevos, la leche y la mantequilla derretida (no caliente!).
Mezcle los ingredientes secos y añadir a la mezcla de huevo y molokno aceite.
Mezclar bien.
Vierta en las formas del talud
Hornear durante unos 20 minutos (hasta que estén doradas). Fresco.
Mezclar la canela y el azúcar en un tazón pequeño. Cada primero obmoknite bollo en mantequilla derretida
Entonces obtener cubiertos en la mezcla de azúcar y canela.

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#десерты@bon.appetit
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