Bollos "Crema de Parisienne"Ingredientes: Para la masa: • 375 g de harina (previamente tamizada) • 5 g de levadura seca (15 g o vivo) • 75 g de azúcar • 03.01 horas. L. sal • 12 g de leche en polvo (o crema de café soluble) • 40 g de mantequilla derretida • media hora. L. cáscara de limón • 1 huevo pequeño • 195 ml de agua (o leche, o una mezcla de leche y agua 1: 1) Para la crema: • 350 ml de leche • 2 yemas de huevo • 2 artículo completo. l. almidón de maíz (o harina) • 4 cucharadas azúcar • cinta ralladura de medio limón, cortado • vainilla o azúcar de vainilla al gusto • 40 g de mantequilla • 50 gramos de almendras dulces y almendra amarga 1 tostado y molido en la licuadora • 1 cda. l. zumo de limón Preparación: 1. Preparar la masa: Mezclar todos los ingredientes secos: harina, crema (leche), levadura, azúcar y sal. Batir el huevo con un tenedor y se combinan con el agua e introduciendo poco a poco en la mezcla de harina, amasar la masa. Añadir la ralladura y la mantequilla vmese la masa. 2. La masa se vuelve pegajosa, pero no agregue más harina. Cubrir la masa y poner enfoque polotenechkom, aproximadamente 2 horas. 3. Preparar la crema: Diluir la fécula en la leche, agregar las yemas, el azúcar, la vainilla, la ralladura y poner a hervir a fuego medio, revolviendo constantemente (arranques crema Listo para gorjear). 4. Enfriar, agregar la mantequilla, ligeramente batido y añadir las almendras y jugo, mezclar bien. NOTA. Usted puede cocinar y chocolate "parisina", en sustitución de la prueba 2-3 cucharadas. l. polvo de cacao harina. En este caso, es mejor añadir la crema de chocolate de mantequilla. Cocine! - La mayor comunidad de cocineros cr. ¡Regístrate! De corte:
Obmyat subir la masa, harina un pripylit superficie de trabajo y dividir la masa en 15 piezas.
Estirar cada pieza ovalada de 12-15 cm. Ponga la crema más cerca de un extremo, saliendo desde el borde de 3 cm
Cierre la masa y la crema bien de cerca el borde. El borde restante de la masa cortada en tiras y rollo bollo.
Coloque los rollos en una bandeja para hornear, el bicarbonato de papel establecido y puesto en asilamiento durante 30 minutos. Lubrique yema y cocer en precalentado 180 gr. Horno C durante 15 minutos hasta que estén doradas.
Terminado rollos y cubierta con una toalla, dando enfríe durante 10-15 minutos, espolvorear con azúcar en polvo.
Bollos con pudín de olyawIngredientes: 9.8 rollos - 200 ml. leche caliente - 35 c. mantequilla - 1 huevo - 2 cdas. cucharadas de azúcar - Una pizca de vainilla -. 1 \ 4 cucharadita de sal - 1 hr Cuchara levadura seca. - 2 a 2,5 tazas de harina (taza = 250 ml.) - 1 paquete de pudín de vainilla (se puede con cualquier otro sabor, tomé la empresa "Dr. August Oetker") Preparación: En la leche caliente disolver la levadura, hasta dejar de lado. Derrita la mantequilla, verter en un cuenco, añadir el huevo, el azúcar, la sal y la vainilla, todo bien frotar con un tenedor. En la leche con la levadura 1 taza de harina cernida, revuelva, agregue la mezcla de huevo de la mantequilla y el azúcar, revolver, añadir poco a poco el resto de la masa de harina amasada tamizada es lisa, de cambiar en un recipiente engrasado con aceite vegetal, cubierta, trasladarlos a un lugar cálido durante 1 hora (lo pongo masa en un horno calentado a 30 grados). Cocine el pudín como se indica en el paquete, tome sólo leche 50 ml. menos pudín fresco, se volverá grueso y por lo que es necesario. Próximamente la obmyat masa, dividido en 8-9 trozos, extienda cada pieza fue a oval, retrocediendo un poco de la parte superior para poner un poco pudding (alrededor de 2 cucharaditas), cubrir el borde superior de la masa, aplanar los bordes para el relleno no se escape. Los bordes inferiores restantes de la masa cortada en tiras y envuelven la parte superior de los bollos en una pila bandeja para hornear de modo que el borde de las tiras fueron más bajos, por lo que no se desarrollan durante la cocción. Bollos cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos, calentar el horno a 180 grados, bollos grasa con huevo batido. Poner en el horno y hornear hasta que estén doradas. Listo para cambiar los bollos en la parrilla, espolvorear con azúcar en polvo. Cocine! - La mayor comunidad de cocineros cr. ¡Regístrate!
?Molletes del arándano de chocolate-Ingredientes: Masa: Levadura - 2, 25 cucharaditas Leche caliente - 3/4 taza 3 huevos Vanilla - 1 cucharadita Harina - 4, 25 tazas Almidón - 1/4 taza Azúcar - 1/2 taza Mantequilla - 165 g Sal - 1 cucharadita Relleno: Azúcar - 1/4 taza Mantequilla - 3 cucharadas Pedazos de chocolate - 200 g Arándanos - 200 g Topping: Jarabe de chocolate (opcional) Preparación: 1. Disolver la levadura en la leche tibia y el azúcar. Deja activado durante 10-15 minutos. 2. En el cuenco de una batidora para mezclar la harina, el almidón y sal. 3. En un tazón con la levadura para activar huevos martillo y agregue la vainilla. Bata bata. 4. Combinar las dos mezclas y empezar a golpear masa a baja velocidad. Añadir los trozos de mantequilla. Continuar batiendo hasta que quede suave. Si es necesario, agregue más harina. 5. Poner la masa en un recipiente engrasado con aceite de girasol o de oliva, cubrir con un paño de cocina limpio, seco y dejar actuar durante 1-2 horas hasta que haya doblado. 6. En este momento, Engrase un molde para hornear con mantequilla. 7. En un procesador de alimentos, combine chispas de chocolate, 55 a 60 gramos de mantequilla y 1/4 taza de azúcar. Batir hasta que se suelta migajas no demasiado finas. 8. Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Espolvorear con la mezcla de chocolate. Difundir los arándanos uniformemente. 9. Gire el rollo de masa, arreglar los bordes. Cortar el rollo en 12 piezas y el lugar en forma preparada. Cerrar el papel film y dejar actuar durante 30 minutos más. 10. Calentar el horno a 175 grados. 11. Hornear durante 25-35 minutos. Fresco. 12. Vierta el jarabe de chocolate o magdalenas de chocolate líquido y servir caliente. Cocine! - La mayor comunidad de cocineros cr. ¡Regístrate! Muy sabroso aire bollos, incluso como el sabor de la torta
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Ingredientes:
para el examen:
380 gr. harina
5 GR.- o levadura seca (15 gr de vida.)
75g. azúcar
pizca de sal
15 GR.- leche en polvo o (crema de café soluble)
40 GR.- mantequilla derretida. óleos
Huevo 1sht.-
200 leche ml.-
Crema:
350 leche ml.-
2 yemas de huevo
2 cdas. Leningrado-almidón
4 azúcar st.l.-
vainilla bolsita
40 GR.- mantequilla blanda
Masa:
En la leche caliente añadir la levadura, la arena y no un montón de harina, poner en un lugar cálido. Cuando la levadura es vivificado (coronará burbujas) para añadir a ellos huevo revuelto. Mezclar todos los ingredientes secos: harina, crema (leche), sal y se combinan con la mezcla de levadura, introduciendo poco a poco en la mezcla de harina, amasar la masa. Añadir la mantequilla derretida y se enfrió de nuevo amasar. Se obtiene la masa pegajosa, pero no agregue más harina. Cubra la masa con una toalla y lo puso en un lugar cálido durante 2 horas.
cocinero crema:
En la leche caliente disolver almidón, añadir las yemas de huevo, el azúcar, la vainilla, y poner a hervir a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. Enfriar, agregar la mantequilla y bata.
Obmyat subir la masa, harina un pripylit superficie de trabajo y dividir la masa en 15 piezas. Estirar cada pieza ovalada de 12-15 cm., A retirarse del borde superior de 3 cm. Y poner una cucharadita de crema. Cierre la masa y la crema bien de cerca el borde del corte resto de la masa en tiras, rollo bollo. Muffins en un cocer el papel de horno y dejar establecido para los minutos de pruebas 20.Smazat yema bollo. Hornear en horno precalentado a 180C marrón 15 min.do oro. Rollos acabados cubren con una toalla y dejar reposar durante 10 a 15 minutos, saharnoy.pudroy zatem.pokryt. Buen Provecho!
Bollos "Rosas" con queso
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Esta es una hermosa y deliciosos pasteles.
Ingredientes:
-Moloko - 250 ml
-Yaytsa (2 masa 1 en el relleno) - 3 piezas
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?Bollos con semillas de amapola pastel de hojaldre
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Ingredientes:
-500 G - hojaldre
-1 Amapola Copa
-1 Taza de agua hirviendo
-1 Proteína, y (1 + 1 ch.l.moloka yema de lubricación)
0, 5 stak.sahara
-izyum - 100-150 gramos
Preparación:
Durante este tiempo, es necesario, hasta que se descongela la masa, amapola vierta agua hirviendo y dejar a hincharse.
Enjuague y remojar las pasas.
Una vez descongelada la masa - un poco de estiramiento o rollo a mano.
Batir la proteína y el azúcar, añadir la amapola tensa y revuelva bien.
Aplique esta mezcla sobre la masa, espolvorear con las pasas y si te gusta más dulce y añadir un poco de azúcar.
Cerrar rollo, cortado en trozos pequeños, dar un pequeño puesto.
Entonces lubricar la yema de huevo, mezclarlo con leche y espolvorear con un poco de amapola.
Ponga los bollos en una bandeja para hornear, el bicarbonato de papel establecido y el lugar, precalentar el horno a 180 grados durante 15-18 minutos.
Grandes bollos con semillas de amapola hojaldre y no requiere mucho tiempo!
Zavyvantsi (rollos de canela)
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El nombre de esta receta Checa - zavyvantsi - viene de su apariencia, pero en realidad sigue siendo rollos de canela. Cocinan ellos es muy fácil, y el resultado es un número bastante grande en el final, para que puedas disfrutar de ellos más de un día.
5 g de levadura seca
Harina de trigo 500 g
180g de azúcar
¼ de cucharadita de sal de mesa
45 g de mantequilla
Vaca de leche 200ml
Huevos 2 uds.
Canela molida 3 cucharaditas
Las pasas 100g
Mezclar los ingredientes de masa seca - tamizada harina, azúcar, levadura y sal.
Mezcla de leche con el huevo y la mantequilla derretida. La mezcla debe estar a temperatura ambiente o ligeramente más cálido, la levadura y rápidamente comenzó a tener efecto.
Ahora combinar la mezcla y amasar la masa. 50 g de harina, nosotros lo hemos dejado, utilizamos para la masa de amasado ropa de cama. añadir poco a poco. La masa debe tener un suave, elástica y bien salir fácilmente a mano.
Poner la masa en el recipiente de un volumen más grande, cubrir con papel film y poner en un lugar caliente a elevarse durante unos 40-60 minutos. Es necesario que la masa se ha duplicado.
Cuando esto sucede, se debe acercó y puso obmyat nuevo.
Dos veces viene masa se extiende en una capa del rectángulo de aproximadamente 0, 5-1 cm. Engrasar con mantequilla derretida, espolvorear con el azúcar, la canela y uniformemente descomponer pre-empapado en agua y las pasas hirviendo.
Dobla el rollo de masa con el lado corto denso y rodajas de un grosor de 1, 5 - 2 cm.
Hornear estaba cubierta con papel de horno y lo pondré sobre los futuros rollos, dejando entre ellos un espacio suficiente para la expansión.
Engrasar cada huevo batido y lo puso en un horno precalentado a 180 grados.
Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.
Buen Provecho!
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