Bollos "curlicues amapola"

Ingredientes:

Harina de trigo 250 g
Leche 100ml
Azúcar 2, 5 cucharadas
Una pizca de sal
Mantequilla 30 g
Varias gotas de extracto de vainilla
Levadura (I Fermipan) 2/3 cucharadita
Huevo 1 pc.
Relleno:
Mack 100g
El azúcar 70-80 g

Preparación:

La masa se amasa en la máquina de hacer pan. Después de la primera impermeabilización y masa obminki estaba cubierto con papel de aluminio y se envía (!) En el refrigerador durante la noche. Y ahora voy a citar un interesante post de la edimdoma sitio:
"Hay un método más para obtener excelentes resultados al hornear la masa - fermentación de la masa en el refrigerador, aunque se supone que el -El frío pruebas principal enemigo. La cosa es que, además de pruebas, suschestvet también un número de invisible a los procesos oculares que acompañan a prueba. Todos estos procesos son muy lentos pruebas, mucho más lento, pero no son menos importantes. Por lo tanto, dejando la masa durante un largo tiempo en un refrigerador, que ralentiza pruebas, etc..e. masa aumenta muy lentamente, lo que hace posible activar otros procesos y que la masa se, por así decirlo, a la norma necesaria. A largo de pruebas en el caso incluyen enzimas (enzimas) que descomponer las proteínas y los azúcares complejos, aminoácidos, y la masa se enriquece con tipos simples de azúcar, y obtenemos un alimento digerible que digiere nuestro estómago bien. Y lo más importante, no nos recuperamos de ella. Eso en pocas palabras sobre el proceso complicado de aprender más acerca de lo que es posible, después de haber estudiado el material sobre la reacción de Maillard, químico y médico francés.
Corrección en el refrigerador - esta es la segunda de pruebas después de la masa ha subido. Cabe precipitó y el refrigerador para enviar a la plataforma superior, ya que la temperatura debe ser de unos 5 °. Hay masa puede ser adecuado para al menos 4 horas si se da prisa. Este vrement ya suficiente para sentir la diferencia. Pero, ¿puede estar allí y 24, y 36 horas o incluso más tiempo. A partir de esta prueba, sólo se pone mejor ".
Amapola por relleno preparado con agua hirviendo durante 15 minutos, y luego o bien se limpió con el azúcar en una licuadora o carne picada (mejor un par de veces). La masa acabada se enrolla hacia fuera en un rectángulo y distribuir uniformemente el relleno en ella.

Este rectángulo se pliega a lo largo de la longitud de la tercera vuelta.

Ligeramente aplastar la masa y cortar en tiras a lo ancho ~ 3 cm.

Ahora cada tira se retorció varias veces a lo largo del eje y apriete los extremos de "espirales"

Izquierda lugar en blanco en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, cepillarlos con yema de huevo y hornear durante unos 15 minutos en el horno caliente a ~ 210o.

Buen Provecho!

Bollos fritos con queso

Ingredientes (15 piezas)

masa:
400 ml de yogur.
huevo 1 pcs.
sal 3/4 cucharadita
3 cucharadas de azúcar
de soda 3/4 cucharadita
harina 4,5-5 pila. 250 ml. (Me tomó 4.5 pila.)

Relleno:
5% 600g queso cottage.
6-7 cucharadas de azúcar
huevo 1 pcs.

Preparación:

Amasar una masa suave, la adición de los ingredientes uno por uno.
Requesón mezclado con huevo y el azúcar (no golpear): Relleno.

A continuación, dividir la masa en 15 bultos, cada bulto no rueda finas, poner en el centro de 1 cucharada Deslice-llenado y montar los bordes superiores de la masa (como una bolsa) y zaschipat rápido.
Freír por ambos lados en aceite a fuego lento, cubiertos.

Bollos con natillas

200 ml. leche caliente
40 c. margarina
3 cdas. cucharadas de azúcar
2 cdas. cucharadas de aceite vegetal
1/4 cdta. De sal
1 sobre de azúcar de vainilla
1 huevo
1 cdta. De levadura seca
2-2.5 tazas de harina
1 sobre de flan (cocinero como se indica en el paquete, la crema enfriada agregar 2 cdas. Cucharadas de mantequilla ablandada y mezclar bien)

Disolver la levadura en la leche, añadir una cucharadita de azúcar y 1 cda. una cucharada de harina, revolver hasta dejar de lado.

Derretir la margarina, añadir el huevo, la sal, el azúcar, el azúcar de vainilla y aceite vegetal, toda buena frotación, añadir esta mezcla a la leche con la levadura, mezclar podsypaya masa de harina cernida, tapar y dejar ir 1:00.

Hervir la nata como se indica en el paquete, fresco, agregar la mantequilla (2 cdas. Cucharadas) de mezcla.

Cambio de la masa sobre la mesa, rodar en una capa rectangular, aplicar la crema uniformemente salirse de los bordes, rollo a rollo, cortado en trozos, poner en una bandeja para hornear con pergamino corta el establecido aceitado, se deja reposar durante 10 minutos, pincel con huevo y hornear a 180 a 200 grados hasta que estén doradas color.

Disfrute de su té!

Bollos pegajosos con canela y nueces

Ingredientes:

Masa:
Yema de huevo - 4 piezas
Huevo (entero) - 1 pieza
Azúcar - 2 cucharadas
El azúcar moreno - 2 cucharadas
Mantequilla - 6 cucharadas
Queso crema - 4 cucharadas
Leche agria (caliente) - ¾ de taza
Levadura - 2, 25 cucharaditas
Harina - 3, 5 tazas
La sal del mar - 1 cucharadita 25

Relleno:
Mantequilla - 60 g
El azúcar moreno - ¾ taza
La canela - 1, 5 cucharadas
Nuez moscada - ½ cucharadita
Jarabe:
Mantequilla - 110 g
Brown Sugar - 1 taza 25
Miel - 1/4 taza
Jarabe (cualquier sabor) - 2 cucharadas
Canela - 1 cucharada
Vanilla - 1 cucharada
Las nueces (picadas) - 1, 5 tazas

Preparación:

Leche agria Precaliente (no hirviendo). Mezcle el azúcar y la levadura y deje reposar durante 5-10 minutos, el fermento de levadura.
En el cuenco de una batidora para batir la mantequilla, el queso crema, yemas de huevo y el azúcar y marrón. Continuando a batir, añadir la levadura está listo para la leche agria.
Agregue 2 tazas de la harina y la sal y continúan interfiriendo. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, retire la hoja de miksrea, espolvorear en el resto de 1, 5 tazas de harina y amasar manos de masa (3-4 minutos). A ciegas bola de masa y se deja durante 2-3 horas a temperatura ambiente (la masa debe duplicar su tamaño).
Relleno:
Tenedor puré la mantequilla con el azúcar morena, la canela y la nuez moscada orehom.Peremeshayte hasta que quede suave.
A fuego medio casi a hervir en una cacerola pequeña, la mantequilla, el azúcar morena, miel y jarabe. Periódicamente se agita para disolver el azúcar completamente. Retirar del fuego, agregar la canela, la vainilla y vierta esta mezcla sobre la parte inferior del formulario para espolvorear nueces picadas zapikaniya.Sverhu (o nueces).
Las manos, rodar y estirar la masa (debe ser lo suficientemente flexible, pero no líquido - si es demasiado delgada, agregue más harina y amasar de nuevo antes de rodar) sobre una superficie enharinada. Después de haber preparado un gran rectángulo de masa, peso aplicar aceite cinámico sobre toda la superficie. Espolvorear el azúcar moreno en la parte superior.
Rollo Twist, engrasada con un cuchillo afilado cortar el rollo en 12 piezas (lo suficientemente ancho).
Ponga los bollos en el botón derecho del caracol plato con salsa de caramelo. Cierre el plato con papel film y dejar actuar durante una hora o dos, de modo que los bollos se han duplicado en tamaño. Casi se debe tocar cada calor druga.Duhovku a 175 grados y hornear durante 12-15 caducado, a continuación, retire el plato y cúbralo bien con papel aluminio y hornee por otro 15-20 minut.Dostante del horno y ejecutar un cuchillo afilado alrededor de los bordes para obtener los bollos. Después de 5 a 10 minutos después de la comida un poco frío baje el plato y quitar las magdalenas. Pegajosa salsa debe estar en la cima.
Sirva caliente.