BORSCH
Ingredientes para la olla de cuatro litros:
Huesos de cerdo 400g
1 remolacha mediana
100 g de col
4 papas medianas
1 zanahoria
1 cebolla grande
3 cdas. l. pasta de tomate
sal, pimienta, laurel al gusto
Hueso vierta 2 litros de agua, sal, añadir los guisantes hoja de laurel y pimienta, cocinar el caldo.
Las patatas cortadas en cubos y la caída como dormido al caldo.
Finamente repollo shinkuem:
Hasta que las papas cocidas, tres con un rallador grueso o cortado en juliana remolacha. Ponga en una cacerola, llenar hasta la mitad con agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Cebollas ralladas en un rallador grueso zanahorias picadas y freír en aceite vegetal.
Cuando las patatas estén casi cocidos, sacar del caldo y los huesos ponen remolacha protushennuyu, repollo y zanahorias fritas y cebollas. Añadir la pasta de tomate y cocinar la sopa durante unos 10 minutos más aún haciendo lo que no se requiere - para eliminar la carne de los huesos, cortado en trozos pequeños y enviar en una sopa.
Sopa se sirve con crema agria y, si se desea, con ajo.
Buen Provecho!
Borsch con abadejo
Ingredientes
Pollack (espalda) - 600 g
Remolacha joven - 3 piezas.
Patatas - 3-4 uds.
Zanahorias - 1 pc.
Apio (verde) - 1 cda. l.
Tomates - 1-2 piezas.
Calabacín - 1 pieza.
Las cebollas verdes - 30g.
Hoja de laurel - 1-2 piezas.
Sal - al gusto.
Método de preparación
Paso 1 Lavar y limpiar las remolachas, cortados en tiras, lo puso en ebullición el caldo de pescado, añadir la zanahoria picada y cocine a fuego lento durante 10 - 15 minutos.
Paso 2 A continuación, poner las hojas en rodajas y escaldadas de remolacha, pelada y cortada en cubitos de calabacín, tomates y patatas, cebollas, apio verde, hoja de laurel, sal y cocinar hasta que estén tiernos.
Paso 3 En los platos a la carta a poner las piezas de pescado hervido, vierta la sopa, crema agria.
Buen Provecho!
?Poltava borsch
Le sugiero que prepare Poltava borsch con el aderezo. Una de la sopa deliciosa que he probado. Aprende a cocinar!
Productos borsch de Poltava:
De pulpa de cerdo 1 kg
Las remolachas 1 pc.
Zanahoria 1 pc.
Col 1 pc.
Pimiento rojo dulce 1 pc.
Patatas 4 uds.
Tomates rojos 3 uds.
Puré de tomate 100 g
3 dientes de ajo
Cebolla 1 pieza.
Para la preparación de nuestros platos - borsch de Poltava, necesitamos una cacerola de tres litros y, por supuesto, los ingredientes.
Por supuesto, la carne de cerdo. Utilice casi cualquier parte del animal, si quieres una más nutritivo, entonces con hueso (escápula, costillas), puede pulpa (más gorda o viceversa) como quiera.
En primer lugar, cocinar el caldo. Ponga la cacerola con dos litros de agua sobre el fuego, y no ponemos la carne, pre-enjuague con agua fría. Deja cocer a fuego lento durante 30-40 minutos, después de añadir dos o tres hojas de laurel y un poco de sal. Mientras que el caldo se cocina, preparar los ingredientes. Mi, limpio y cortado en juliana fina remolachas y zanahorias.
Patatas cortadas en cuadritos y col finamente shinkuem. Un poco. Uno cuencos pequeños serán suficientes. Además, cortado en pequeños trozos de pimientos y tomates.
Mientras tanto, comenzar a prepararse para zazharku Poltava borsch. La sartén con la cebolla picada aceite de girasol put ... y freír a fuego lento hasta que estén doradas, añadir los tomates picados en una sartén un poco ... y luego añadir dos cucharadas de pasta de tomate (hechas opcional para la mayoría de los ácidos, Puede sustituir una gran cantidad de tomates frescos) y dos o tres cucharadas de crema agria.
Todo esto se mezcla bien hasta que quede suave y dejar a fuego lento a fuego lento la sopa de Poltava, revolviendo constantemente. El punto culminante de esa voluntad zazharki determinado por la capa de aceite claro, hablando en la superficie del cuerpo.
Crema agria debe evaporarse por completo a zazharku adquirió rojo, en este se apaga y reservar. Si bien estamos dolorosamente evaporamos crema agria líquida, nuestras remolachas y zanahorias preparadas y teñidas en caldo rojo. La carne durante este tiempo fue genial.
Debe ser cortado en trozos pequeños, a deshacerse de los huesos (si los hay) y volver al caldo.
Ahora agregue a nuestra "semi-sopa"), otros ingredientes como: kartofelkapustu ... y pimienta.
Mientras todo esto está burbujeando de alegría, preparar aderezo secreto (que no debe confundirse con la fritura). Relleno - una "pieza de resistencia" y sin ella Poltava verdadera borsch - no hay sopa)))
A saber, triturar un poco de eneldo, dos o tres dientes de ajo y un poco de grasa vieja, todo cortado en trozos pequeños.
Tenga en cuenta que usted necesita es un viejo, antigüedad tocino salado. El hecho de que la sal tiene la propiedad única de la grasa no se deteriora con el tiempo. Se pone de edad, se endurece, teniendo un tinte amarillento característico y un sabor específico, que especialmente valiosa en la preparación de esta receta particular proviene de Poltava. Obtén grasa, curado es bastante simple. Sólo lo suficiente para envolverla en el papel y dejarlo durante varios meses en el refrigerador. Incluso una pequeña pieza tendrá una duración de diez borsch Poltava. Es deseable que en la grasa tan bajo como posibles capas de carne.
Sala no debe ser mucho - en algún lugar cucharadita (en rodajas). Sólo es necesario para dar el sabor original de este plato.
Ahora los tres ingredientes para el relleno de Poltava borsch despiadadamente nos presionan no es peor que una pastilla de menta para mojitos)), hasta que quede suave. Usted puede agregar una pizca de una gran roca o sal de mar, que aplastará todo cuidadosamente.
Eso tiene a la final. Ahora lo más importante - lo hace todo borsch Poltava. Añadir a la sal sartén al gusto, una cucharada de azúcar, pimienta negro o rojo, según se desee, intente, debe ser nada de eso!))
Pruebe las patatas, y si lo hacía, entonces todo está listo. Trate de caldo. En esta etapa, es necesario Poltava borsch a "establecer" como un instrumento musical. Si es necesario, se puede añadir ácido usando el jugo de tomate, hacer más dulce con el azúcar, más agudo, salado, etc. etcétera Condimentos basados en hierbas clásicas simples también son bienvenidos. Ahora agregue de nuevo zazharku de las cacerolas.
Y al final agregar y remover reabastecimiento secreto (clavo)) con eneldo, ajo y tocino. Apague el gas, electricidad, queroseno o lo utilizamos para cocinar y dar Poltava borsch infusión durante 10-15 minutos.
Alcance para el trigo, (muy bien sudada) vodka del congelador, pan fresco negro, crema agria, ajo, pimiento rojo y - con interés la canción!
Yo creo que te gustará Poltava borsch.
Buen Provecho!
Borsch
Estoy locamente sopa amor. Me encanta cuando está en rojo, con cuerpo! Con un gusto pronunciado brillante. Y ahora decidido compartir con ustedes mi receta. Sé sopa seguro siempre será terriblemente delicioso! Y lo más importante, es muy fácil.
Ingredientes para olla 3L:
1. Govyadina- 500g
200g 2. Cebolla
3. Las zanahorias 200g
4. Svekla- 1kg
5. Col (fresca o en escabeche, hay un aficionado) - 400g
6. Ajo 1 diente
7. Kartofel- 300gr
8. Salo (que tomé a la ligera fumé) -50gr
9. El cilantro molido no-1 cucharadita
10. Hoja de Laurel
11. pimienta Negro.
12. Pan Borodino una ronda.
13. Huevo-1pc
14. Pasta de tomates 4 cucharadas
Preparación:
1. En primer lugar, lo más importante en cualquier sopa? Este caldo de golf. Para él, por supuesto, mejor tomar los huesos de la carne de vacuno. Llene el hueso pan (o nuestra carne, pero lo hago en los huesos de pechuga de pollo cocida), agua fría, colocar 1 cebolla y 1 zanahoria (puede quemar las verduras en el plato, por el color de caldo) y deje hervir a fuego lento (Uber constante Penck), 3 horas ...
2. Ahora, preparar todos los ingredientes. ¿Qué, pues era más fácil de preparar, ya que es imposible por mucho tiempo para cocinar la sopa ... Las cebollas y las zanahorias cortadas en tiras, un tamaño tal que encajan en una cuchara, no caídos. Sólo picar el repollo en tiras finas, cortar las patatas en cubos. Tomar 2 trozos de remolacha. Un corte en tiras, y el otro frotar con un rallador grueso (por ejemplo, tendrá mejor sabor y color). Y el resto de la remolacha, tienes que pasar por la licuadora para obtener una remolacha fresca.
3. Cuando se cocina el caldo, colar por un colador fino seguro y poner en la estufa a fuego alto y agregar la carne. Cuando hierva, coloque el repollo (col fermentada manera si, primero poner las patatas), y cuando el caldo hierva de nuevo, poner las patatas y hervir de nuevo cuando Bates fuego en promedio. Mientras tanto, hacer zazharku.
4. En la sartén al rojo vivo freír las julianas remolachas. Freír durante unos 5 minutos, hasta que el color crujiente luz (gotee un poco de vinagre para conservar el color). A continuación, agregue un poco más de aceite y poner las cebollas y las zanahorias. Freír hasta que dore todos los colores de las verduras. Tk todos estos vegetales son la base del gusto, añadir un poco de sal a la vez y el azúcar (1 cucharada). Ahora bien, este zazharku debe añadir a la sopa (que por cierto se cocina a fuego medio, y en cualquier caso no hervir).
5. Ahora la remolacha de la misma manera en que los alevines sartén caliente durante unos 5 minutos, rallado. A continuación, agregue la pasta de tomate y cocinar por unos 2 minutos. A continuación, agregue unas gotas de vinagre, sal, azúcar y verter la mitad de remolacha 1st.l fresco, sólo un poco de caldo de la sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego añadir todo esto a la sopa. Preste mucha atención a lo que sería la sopa a fuego lento. Usted puede simplemente para pegarse burlel)) de lo contrario perderá color.
6. dados Salo. Y se fríen en una sartén sin aceite bueno al rojo vivo hasta que se vuelve crujiente. A continuación, añadir el ajo y el cilantro, laurel y cocine por un minuto. Luego todo añadir a la sopa.
7. Ahora, la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos ... y luego tratan de probar y añadir las hierbas frescas picadas, pimienta negro y un poco de jugo de remolacha fresca. Trate de probar, si desea agregar más azúcar y sal. Si usted encuentra que la sopa estaba deliciosa y preparada, encienda el fuego en lo alto y llevar a ebullición. A continuación, retire inmediatamente del fuego, tapar y dejar reposar durante unos 30 minutos, lo que BORSCHT descansado y totalmente abierta a todos los gustos.
Eso es todo. Nuestra sopa milagro está listo! Yo presenté en un plato de pan, si quieres impresionar, hacer lo mismo. Para ello, cortar la parte superior del pan y retirar del myakish, hacer como un plato. Luego sus dedos, presione firmemente rollos dentro myakish y lubrique todas huevo batido y coloque en el horno precalentado durante 2 minutos. Retire y vuelva a lubricar el huevo y enviarla de nuevo en el horno. Hacer 3-4 veces hasta que una corteza sólida. Entonces se puede verter con seguridad en el plato de sopa resultante.
Así que le di todo con un vaso de vodka, cebolla fresca y ajo!
Buen Provecho!)
|
