ZEPHYR según GOST

... Recuerda? )

Ingredientes:

-►250g De Manzana (4 manzanas)
-►250g Azúcar
-►1 Proteína
-►1 Bolsita de azúcar de vainilla
Jarabe:
-►475g Azúcar
Agua -►160g
-►8g Agar (4 cucharadita hay diapositivas)

Preparación:

Así, en primer lugar en remojo en agar especificado en la receta cantidad de agua. Manzanas hornear. Es posible y en el microondas: reducir a la mitad, quitar las semillas, coloque reducir la placa, el tiempo de cocción, en minutos, igual al número de manzanas en trozos.
Ahora usted puede con una cuchara para raspar la pulpa de pieles horneados. La forma más fácil de obtener un puré suave usar una licuadora o frotar el puré por un colador. Ahora un puré caliente, agregar el azúcar y el azúcar de vainilla y dejar reposar durante una hora o hasta que se enfríe.
Agar Empapado puso en el fuego y llevar casi a ebullición para disolver el agar. Agregue el azúcar. Revuelva bien, llevar a ebullición, mientras se agita, y cocine a fuego medio durante 5 minutos hasta que la temperatura del jarabe no lo hará 110C.
Espátula levantó jarabe, arrastra a lo largo de un delgado hilo. Ponga a un lado el jarabe hasta que se enfría ligeramente. Añadir el puré enfriado y batir hasta aligeramiento polbelka, añadir la proteína restante y batir hasta obtener una masa esponjosa.
Comienza a verter un chorro fino de enfriado un poco, pero el jarabe caliente. No deje de latir! Después de añadir el batidor de jarabe durante unos minutos, la masa debe ser para una gran cantidad de merengue. Tome un tazón grande, la masa aumenta de volumen!
Transferencia de peso rápidamente en un kornetik preparado con una boquilla y trasplante zefirinki sobre papel de hornear. Habrá alrededor de 60 piezas, por lo que preparar un montón de espacio!
Recuerde que el producto ya ha congelado agar a 40 ° C, así que no esperes una pasta se deposita! Deja por un día en la mesa en un lugar bastante caliente. Durante este tiempo, estabilizado y malvaviscos en una corteza de azúcar fina. Espolvorear con el polvo.
Conecte pares zefirinki. Basan su pegajosa, por lo que se peguen entre sí sin problemas

Comer con placer :)

Malvaviscos para cocinar en casa!

Ingredientes:

Jarabe (frambuesa, fresa)
Cualquiera de su elección. - 200 g
Azúcar - 200g
Las proteínas del huevo - 200 g
Crema - 200g
Gelatina - 80g
El azúcar en polvo

Preparación:

Vierta el jarabe en una cacerola, agregar el azúcar y cocinar hasta que espese la mezcla a fuego lento.
En este caso, todo el tiempo de agitación, de lo contrario colinas.
Obtén las proteínas de la nevera y un batidor.
Disolver la gelatina según las instrucciones del paquete.
Cuando la mezcla de jarabe y azúcar es espeso, retirar del fuego y añadir la nata y gelatina. Revuelva.
Formulario que será abundantemente salpicada de masa pudroy.Raspredelit malvavisco azúcar y espolvorear el polvo en la parte superior, también.
Ponga en la nevera durante 2-3 horas.
Luego corte las figuras deseadas forma y disfrutar!
Nubes caseras deliciosas listas.

ZEPHYR casera

Ingredientes:

4 tazas de azúcar
2 cucharadas gelatina (20 g)
1 cucharadita ácido cítrico
0, 5 cucharaditas soda

Remojar la gelatina con antelación (con la parte superior 2 cucharadas por cada 100 g de agua).
En una cacerola verter el azúcar, verter un vaso de agua fría y poner a fuego medio, no te olvides de revolver.
Desde los puntiformes ebullición 3 minutos y añadir la gelatina preparada, retirar la sartén y mezclar bien todo para disolver la gelatina.
Da un poco para enfriar el líquido, pero sólo un poco, batiendo estará caliente.
Batir con una batidora 5 minutos a velocidad media, tomar un descanso de 5 minutos y después añada exactamente 5 minutos.
Añadir ácido cítrico y bicarbonato de sodio.
Batir de nuevo, pero batir a mano durante unos 10 minutos para dar a las masas a reposar durante 20 minutos.
Aumento de la melcocha masa en dos, por lo que el malvavisco mnogo.Prigotovit bandejas, tablas de cortar, plástico deseable.
Plantado en una gran cantidad de tablas que es necesario humedecer con agua para malvaviscos y nunca pegado.
Cuando los pasteles se endurezcan, retire cuidadosamente con una fina pares cuchillo y pegamento.
Zephyr está listo!

ZEPHYR casera

Tartaletas con mermelada y crema de malvavisco.

Ingredientes:

La harina de trigo - 200 g
Huevo - 1 pieza.
Mantequilla - '80
El azúcar en polvo - '80
Sal - una pizca.
Para el relleno:
Mermelada de fruta - 150 g
Mermelada de albaricoque - 3 cucharadas
Huevos - 3 piezas.
Gelatina - 1 cucharadita
Azúcar - 3 cucharadas
Confitería aspersión - '20
Esencias de limón - 1 año

Método de preparación:

Paso 1. En primer lugar, preparar la masa quebradiza. Para ello, es necesario poner unos huevos tazón, mantequilla previamente ablandada y azúcar en polvo. Todo bien molido hasta que quede suave.
Paso 2. harina Tamizar y añadirlo a la mezcla obtenida. Vierta un poco de sal y amase apretada masa elástica. Larga amasar, de lo contrario la masa se volverá a "apretar". La masa resultante se puso 1 hora en la nevera.
Paso 3: El rollo de masa acabado (espesor de la capa debe alcanzar 3-4 mm) y con un pequeño círculos de corte platillo fuera de él. Diámetro de los círculos resultante debe ser ligeramente mayor que el diámetro de los moldes para las cestas de cocción.
Paso 4. Moldes engrasar abundantemente con mantequilla y espolvorear con harina.
Paso 5: Cortar los círculos de masa cuidadosamente puestas en moldes y dedos suavemente empujar, dar la forma necesaria.
Paso 6. Para cestas para la cocción no se pierde la forma en la parte inferior de cada masa moldes llenos deben verter los frijoles secos (o guisantes). Los moldes llenos colocan en el horno precalentado y hornear a 220 grados t durante 15 minutos. Ruddy cesta Retirar del horno y enfriar, retirar las semillas.
Paso 7: Ahora que preparar el relleno. Usted necesitará cualquier mermelada de frutas (o fruta enlatada), mermelada de albaricoque, claras de huevo, el azúcar (o incluso mejor - azúcar en polvo) y un poco de aceite esencial de limón. De mermelada de albaricoque, huevos y gelatina preparan Marshmallow crema. La gelatina en un poco de agua hervida fría y se deja durante 40 minutos. Luego, el recipiente con la gelatina hinchada puso en un baño de agua para disolver completamente la gelatina. No deje que hierva! Mermelada de albaricoque ligeramente caliente y frotar a través de un tamiz. La masa resultante se vierte en un plato a prueba de fuego (por ejemplo, en moldes de estaño para la cocción de tortas) y añadir el azúcar. Ponga peso a fuego lento y dejar hervir durante 7-10 minutos.
Paso 8. En la mezcla de albaricoque caliente para entrar en gelatina uncool, mezclar bien.
Paso 9. Separar las claras de las yemas. Proteínas látigo con el azúcar (azúcar en polvo) en la espuma fría. Sin dejar de batir goteo entrar otra mezcla de gelatina tibia y agregar una gota de esencia de limón. Buena mezcla bien hasta que la mezcla esté suave.
Paso 10. En la parte inferior de la enfría desembolsar un poco cestas de mermeladas de frutas, sin problemas de estómago. Por cierto, puede usar mermelada en lugar de leche condensada hervida o ciruelas pasas picadas (albaricoques secos).
Paso 11. A continuación, utilizando una manga pastelera para rellenar cestas Marshmallow crema. Hacer un pastel puede ser como se muestra en la foto. ¿Es posible dar una forma de crema un tobogán en espiral.
Paso 12. Coloque la cesta por un tiempo en la nevera para verter la crema.
Paso 13. Decorar polvo pastelería o chocolate rallado.

Buen Provecho!