Chuletas de hígado con setasIngredientes Hígado - 0, 5 kg queso rallado - 200 g Huevos - 2 piezas. cebollas - 1 pc. patatas cocidas - 2 piezas. Ajo - 5 dientes harina Setas (ninguna) - 400 g aceite vegetal - 2 cucharadas Método de preparación Hígado, patata y carne picada cebolla. Añadir los huevos, el queso rallado, sal (al gusto) y la mayor cantidad de harina para que pueda amasar la masa para las albóndigas. Calentar el aceite en una sartén. Humedecer las manos para formar las empanadas, colocar en el centro de los champiñones cocidos y picados. O hacer chuletas con pleno sol. Cucharada yacía el hígado, en el medio de una cucharadita de setas y cubrir con media cucharada de hígado. Freír por ambos lados, yacía sobre una toalla de papel (para eliminar el exceso de aceite), a continuación, añadir en una sartén, añadir un poco de agua y vapor. Empanadas son suaves y tiernos. Cocine! - La mayor comunidad de cocineros cr. ¡Regístrate!
Pollo KievIngredientes: pechugas de pollo - 2 piezas mantequilla - 40 gr ajo, eneldo, sal Huevos - 2 piezas galletas panirovachnye grasa vegetal Preparación: Pollo Kiev (en términos generales) - un pollo que se envuelve dentro de un trozo de mantequilla. Por lo tanto, el aceite debe estar preparado de antemano. 1. mantequilla suave mezclado con finamente picado eneldo, ajo y sal. La forma ovalada del mismo palos y congelado a estado piedra. En nuestro caso, el aceite que hay que hacer 4 cubos y congelación. 2. Lave la pechuga de pollo, quitar la piel y separar suavemente la carne del hueso. De las dos pechugas de pollo conseguir cuatro pollo Kiev. 3. Pollo filete golpeó suavemente un martillo y una envoltura congelada mantequilla. 4. La caída resultante de la "muñeca" en el huevo previamente batido y luego rodar en el pan rallado, el huevo de nuevo, y de nuevo rodar en el pan rallado. Así que prepare los 4 empanadas. 5. chuletas frito por 7-8 minutos (no te preocupes, este es el tiempo suficiente para asar). Puede utilizar una sartén honda y aceite. Cocine! - La mayor comunidad de cocineros cr. ¡Regístrate!
?Albóndigas picadaIngredientes: Filete de pollo - 350 gramos Mayonesa o yogur - 100 gramos Huevo - 1 pieza. Cebolla - medio Sal y pimienta - al gusto Harina Preparación: Pollo cortado en trozos pequeños y añadir la mayonesa o yogur. Deje por lo menos 2 horas para marinar en la nevera (que he hecho en la noche y me fui hasta la mañana). En masa marinar agregar 1 huevo, sal, pimienta y la harina y media cebolla. La masa debe ser gruesa, pero sus manos no tomar, como oladi.Vykladyvaem cuchara en un sartén caliente y freír con 2 lados durante 2-3 minutos. Autor Lyudmila Cocine! - La mayor comunidad de cocineros cr. ¡Regístrate!
Chuletas PozharskyIngredientes: 500 g de filete de pollo 2 cdas. l. mantequilla 2 cdas. l. crema 2-3 rebanadas de pan blanco Leche 2/3 taza 1/2 Art. l. pan rallado 1 huevo aceite para freír pimienta, sal verdes. Receta: Carne picada de pollo o chuleta en un procesador de alimentos. Pan empapado en crema, luego apriete. Añadido a la carne picada con la mantequilla derretida, crema, especias y sal. Todos juntos otra vez molido en un molino de carne. De forma fusiforme empanadas ovales se pueden poner en el centro de un trozo de mantequilla - hamburguesas especialmente jugosas salen. Sumergirlos en el huevo, pan rallado, freír. Sólo se puede freír ligeramente las chuletas, y luego pastillero en el horno. Cocine! - La mayor comunidad de cocineros cr. ¡Regístrate!
?Chuletas de pollo picadaIngredientes: - Pollo - 500 g - Mantequilla - 100 g - Pan blanco - 3 rebanadas - Leche - 0, 5 tazas - Verde - Sal y pimienta - Un poco de harina Preparación: Cocinar el pollo picada, empapado en pan blanco como la leche, los verdes. Amasar bien. En cada uno de lepeshechkah picada poner un pedazo de mantequilla y formar las empanadas. Calentar el aceite en una sartén, difundirlas hamburguesas, pre-roll en la harina. Empanadas fritas no más de 3-5 minutos de cada lado. Estas hamburguesas se pueden cocinar sin corteza frita. Entonces no se desmoronan en la harina y preparado con la adición de una pequeña cantidad de agua y la mantequilla debajo de la tapa durante unos 15 minutos. Servir las chuletas con pollo picada puede ser cualquier guarnición de verduras. Cocine! - La mayor comunidad de cocineros cr. ¡Regístrate!
Empanadas de huevo
Ingredientes:
Huevos de pollo - 6 uds.
Cebollas verdes - 1 manojo
Sémola - 2 cucharadas
Harina - 1 cucharada
Crema agria - 1 cucharada
Eneldo - 1 manojo
Aceite vegetal para freír - 2 cucharadas
Sal - al gusto
Preparación:
Los huevos duros se frotaron con un rallador grueso en un recipiente hondo.
También colocamos el eneldo y el cebollino finamente picado.
Vierta la harina y sémola. Sazone con sal y agregar la crema agria. Amasar bien.
De la masa resultante de mojado empanadas moldeo manos.
Ponerlos en una sartén con aceite caliente.
Y freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Servimos caliente.
?Chuletas del pollo con zanahoriasIngredientes: 800 gramos de pollo picada, 1 cebolla mediana, 1 zanahoria mediana, 2-3 dientes de ajo, 2 cucharadas de perejil picado 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta al gusto aceite para freír. vk.com/wall-32231484_235116Picar la cebolla y el ajo. Rallar las zanahorias con un rallador grueso. En el sector de la carne añadir las verduras, el perejil picado, mostaza, sal y pimienta. Revuelva. Formar albóndigas redondas. Freír en aceite vegetal a fuego medio durante 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén cocidos. Hamburguesas de salmón al horno
Para las hamburguesas:
1 kg de salmón (fresco)
2 huevos grandes
1 cebolla grande, picada en trozos grandes
1 zanahoria grande, rallado
4 cucharadas aceite vegetal para freír
1 cucharadita sal
½ cucharadita pimienta negro
1/2 taza de pan rallado
1 cucharada mayonesa
Salsa:
3 cdas. l. mantequilla
2 tazas de crema de leche
2 tazas de leche baja en grasa o crema
1 taza de queso parmesano rallado
3 dientes de ajo picados
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada rallada
Cebollas verdes frescos para la decoración
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio, agregue las cebollas y las zanahorias y freír durante unos 3-4 minutos.
Poner todo en un bol y dejar enfriar.
Pescado Twist, cebollas y zanahorias fritos, utilizando una picadora de carne. (Si utiliza un procesador de alimentos: primero picar cebollas fritas y zanahorias hasta que esté suave, agregue el pescado y continuar procesando hasta pasta suave).
Ponga los productos pesqueros picados, cebollas y zanahorias en un tazón grande. Añadir el pan rallado, los huevos y la mayonesa, sal y pimienta. Mezclar todo de nuevo.
Mojar las manos con agua y ciegamente pequeñas bolas de carne picada. En una sartén grande, caliente los aproximadamente 2 cucharadas de aceite vegetal y freír las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados. Poner en una fuente de horno
Precaliente el horno a 200 grados.
Para preparar la salsa, calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregue el ajo y cocine durante 1-2 minutos. Añadir la nata y crema bajo en grasa, la nuez moscada y 3/4 taza de queso parmesano. Sazone con sal y pimienta, llevar a ebullición.
Vierta la salsa sobre las chuletas en una fuente de horno, espolvorear con el queso parmesano restante y hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernos.
Para aplicar, lugar hamburguesas en un plato con pasta y salsa Alfredo generosamente verter la parte superior de los peces. Espolvorear con cebolla verde picada.
Disfrute!
Chuletas de coliflor
Tiempo de preparación - 35 minutos
Ingredientes (6 personas):
Coliflor - 500 g
Huevo - 1 pieza
Pan blanco - 2 rebanadas
Leche - 50 ml
Harina - 1/4 taza (volumen de aproximadamente 220 ml)
Eneldo - 1 manojo
Aceite vegetal
Queso, pimienta negro
Para la salsa de queso:
Queso crema - 200 g
Crema 22% -3/4 taza
Usted necesitará:
- Sartén
- Pan pequeño
1. Remojar el pan en la leche durante 20 minutos. Presione y crumble.
2. Desmonte la col en pedazos y hervir en agua con sal (unos 6 minutos). Escurrir y repollo fresco.
3. Cortar el repollo a migas finas. Eneldo picar finamente. Mezclar la col con huevo, pan, harina, eneldo, sal y pimienta. Mezclar bien.
4. En una sartén precalentada con mantequilla Ponga la masa resultante (1 chuleta = 1 cucharada) y freír por ambos lados durante 3-4 minutos.
5. Preparación de la salsa: En una cacerola, agregar la crema y el queso. El calor y revuelva constantemente con una cuchara de madera hasta que quede suave. Retire el gas.
Servir las chuletas con salsa de queso. Buen Provecho!
?Empanadas de la patata
Esta es una manera muy buena y fácil de diversificar su escritorio, si prefiere otro tipo de guarniciones de patatas. Creo que eso es como un simple recetas caseras - la mejor solución para aquellos que quieren cocinar algo sabroso al 100%, pero no es demasiado repetitivo.
Usted necesitará:
Patatas 1000g
Sal alimenticia 1 cucharadita
Mantequilla 40 g
Harina de trigo 35g
Huevos 2 uds.
Aceite vegetal 30 ml
Las papas tienen que limpiar y cocinar hasta que estén tiernos en agua con sal. Cuando está listo, el agua debe ser drenado y añadir a un buen trozo de mantequilla.
Mientras que las patatas no son frescas, puré junto con el aceite con el fin de obtener una masa sin grumos. Ahora aquí es necesario agregar los huevos, cucharadas cerca de una y media de harina y revuelva hasta que esté suave.
De la prueba resultante esculpir hamburguesas (bolas de carne o vuelta) y poner en una sartén caliente con aceite vegetal.
Empanadas Freír a fuego medio necesario, siempre y cuando no adquieran un tono dorado. En este punto, deben ser invertidas y lograr el mismo color en el otro lado. Después de este plato puede considerarse listo. Servir las chuletas con crema agria, salsa de champiñones, ensalada o como guarnición de carnes o pescado plato.
Disfrute!
CHULETAS secreto ...
El secreto de las albóndigas: una carne de vaca, y no sólo.
Algunas amas de casa creen que los huevos no se echan a perder hamburguesas, pan y ponerlos fuera de un deseo de ahorrar dinero. Qué equivocados estaban! Si usted se exceda con la proteína, recibirán un "único" y sin la torta de miga saldrá seco. Para cocinar realmente deliciosas hamburguesas que no se avergüenzan de aplicar, incluso en la mesa de fiesta, es necesario conocer algunos de los secretos de este plato sencillo.
Fat dará jugosidad.
Si usted quiere conseguir realmente sabrosas hamburguesas, no comprar picadillo ya hecho de dudosa procedencia, y hacerlo tu mismo. Solomillo de ternera Caro no puede adquirir (albóndigas de que obtuvo dryish), pero la espalda, cuello, hombro, pecho y algunas de las patas traseras encajar perfectamente. Antes de ejecutar los filetes en una picadora de carne, no se olvide de limpiar a fondo - para retirar la película, quitar los cartílagos, huesos y venas. Además de los cocineros de carne recomendar el uso de grasa de cerdo - sólo le dan una jugosidad chuleta y ternura. Proporción estándar: 1 kg de ternera - 1,2 kg de carne de cerdo o ternera 1 kg - 250 gramos de grasa. Sin embargo, las hamburguesas se pueden hacer de cordero, ternera, pollo, pavo, carne de venado.
¿Necesito un huevo?
Cualquiera que sea la anfitriona están haciendo hamburguesas - rusas, italianas o húngaros, que siempre se agregan a la cebolla picada, el pan blanco y los huevos. Sin embargo, algunos cocineros creen que último ingrediente es mejor excluir porque la proteína durante la cocción coágulos rápidamente, se endurece y albóndigas porque de este principio a desmoronarse. Lo más importante - no exagere con ellos y utilizar no más de 2-3 piezas por 1 kg de carne o chuletas resultar difícil. Lucas en el mismo número, se necesita aproximadamente 200 g, y preferiblemente antes de la fritura y se enfría tan crudo puede no ser capaz de freír chuletas y dar sabor farol.
Chuletas pan no se echan a perder.
Pan - un componente clave de las chuletas, y no creo que él apareció en un plato de un deseo de ahorrar dinero. Sin miga llegar kebab, no bitochek jugosa. Se remoja el pan ayuda a hacer chuletas más suave y más suave. Naturalmente, es importante tener la proporción correcta. Se ve de la siguiente manera: 1 kg de carne - 250 gramos de pan blanco y 300 a 400 gramos de leche o agua (si lo hace el pollo chuletas, pan y huevos necesita menos). Utilice un Pan fresco - le dará al plato un sabor amargo - y ayer y un poco agotado. Quite toda la cáscara, cortado en trozos y remojo en agua fría o leche. Una vez oleaje miga, cuidadosamente amasar con las manos y mezclar con el resto del relleno.
Opciones empanado.
Al final de algunos cocineros se aconseja añadir un puñado de hielo picado para platos jugosidad. Después de esto, humedecer las manos en agua fría y comienza a esculpir hamburguesas. Es posible que desee para cubrirlos con pan rallado - una corteza dorada picada permanecen más jugoso.
Como bateador también puede utilizar las semillas de sésamo, paja de grano pequeño, la harina y lezone.
Sutilezas de la cocina.
En freír chuletas no es gran cosa, lo más importante - para ponerlos en una sartén caliente con aceite caliente para picar "agarró", formó una costra y luego el plato no se caiga en pedazos. Además, mantener su distancia entre los pasteles: Si coloca un recipiente sobre un chuletas de montaña, rápidamente se ponen en marcha el jugo y comienzan a guisar en vez de frito. Tan pronto como la corteza de oro, se puede reducir el calor y cocinar, cubiertos.
Hamburguesas, dignos de reyes
La carne picada se puede hacer no sólo hamburguesas clásicas, pero también un montón de otros platos picadas - deliciosos rollos, Zrazy con todo tipo de rellenos, albóndigas, albóndigas, erizos, albóndigas. Y Chuletas Pozharsky o en Kiev bien pueden ser un exquisito manjar digno de una mesa festiva.
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