Albóndigas de hígado con patatas

Ingredientes:

Per 1 kg - cualquier hígado:
manteca de cerdo - 400-500 gr
Bow pepchaty - 1 cr.
cabeza de ajo - al gusto
Huevos - 3 piezas
de harina - 1 taza
Piezas -2-3 patatas
sal, pimienta - al gusto
verdes - si lo desea.

Preparación:

Hígado, tocino y cebollas cocidas de desplazamiento a través de un molino de carne, agregar los huevos, el ajo (con un rallador fino), patatas (en un rallador fino), la harina, la sal y la pimienta. Todos mezclar bien y freír las empanadas en aceite vegetal.

Chuletas de patata con salsa de setas

Ingredientes:
 600g patatas;
 Mantequilla 50 g;
 Huevos 2 unidades;
 La harina de trigo 2 cucharadas. L.;
 El aceite de girasol 1 cucharada. L.;
 Setas 30 g;
 Cebolla 1 pieza;
 100 g de crema agria;
 50g de las migas;

Preparación:

Hervir las patatas peladas, drenar el agua y dejar las patatas durante unos minutos para que se seque. Luego amasar. El puré resultante se enfríe un poco, agregar 1 cda. una cucharada de mantequilla, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas. cucharadas de harina, amasar todo a fondo y para cortar chuletas. Enrolle en harina o pan rallado y freír por ambos lados de la grasa. Pero lo más gusto - en salsa de hongos. Por su forma de cocinar hongos secos escaldadas con agua hirviendo, enjuague bien, vierta 2 horas en agua fría, luego cocinar a fuego lento durante 50 minutos. Setas conseguir picar finamente ellos, y la fuga de caldo.

Picar la cebolla y revuelva para que se dore en la mantequilla, añadir los champiñones y freír juntos. Por otra harina de pan con mantequilla a calentar a la luz de color amarillo, y después de retirar del fuego, verter chorro fino, revolviendo, caldo de hongos, combine la salsa de setas y hervir 10 min., Rectificar de sal y una pizca de pimienta. Antes de retirar del fuego, poner la crema.

Empanadas de la patata listo para verter la salsa antes de servir.

Albóndigas griegas (keftedes)

Ingredientes:
- Carne de cerdo picada, carne de res - 0, 5 kg
- Calabacín - 200 g
- Cebolla - 1 pieza.
- Huevo - 1 pieza.
- Ajo - 1 diente
- 1 rebanada de pan blanco
- 3 ramitas de perejil
- Orégano seco - 0, 5 cucharaditas
- Pimienta molida
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino - 0, 5 cucharadas

Preparación:
De hecho, como he dicho anteriormente, se cree que tomar patatas crudas (2 uds.) Y frotar con un rallador, pero sustituye las patatas en un joven calabacín. Así, el calabacín frotan con un rallador, apretón. Las cebollas cortan. Machacar el ajo y picar.

Cortamos la corteza de pan, desmenuzar la carne. Picar las verduras. En un bol, mezclar la carne de res, el calabacín, el pan rallado, el perejil, el orégano. Añadir el huevo, aceite de oliva y vinagre, sazonar con sal y pimienta.

Revuelva, tape y poner el refrigerador durante 1 hora. Pero por lo general, porque Hago este plato para horas de la cena a la izquierda no, despedir a un lado durante 10 a 15 minutos, creo que no afecta el resultado final.

Formulario de bolas de carne picada del tamaño de una nuez. Freír en una sartén keftedes con fondo grueso, que vierten 2cm capa de aceite. Freír hasta que estén doradas.

Trucos simples para preparar deliciosas albóndigas

1. Pan de carne picada deberá ser empapado en agua hervida fría (en algunos casos es posible y en el vino o el vino mezclado con agua), pero en cualquier caso no en la leche (empapar el pan en la leche priva jugosas hamburguesas de la interacción de la fritura proteínas de leche y carne).

2. picada chuleta de carne no agregar los huevos, hamburguesas de lo contrario pierden su jugosidad (huevos en el relleno chuleta de carne que se añadió un aglutinante en catering sólo para poder entrar en las empanadas abundante agua y pan - sin huevos con carne picada se vendrá abajo la falta de inversión); huevos introducen necesariamente a un grupo de peces chuleta de relleno, como en la preparación de chuleta de carne picada con verduras o cereales.

3. chuletas muy útiles para jugosidad colocado en el centro de cada pieza chuleta de hielo y una rodaja de mantequilla al modelar.

4. hamburguesa de moda hay que rodar en el aflojamiento del huevo - lezone (o, mejor aún para salvar jugo, un poco al principio en harina, luego por huevo) - freír huevos creará una cáscara impenetrable y mantener todos los jugos en el interior de las chuletas (opcional, después de deshuesado en el huevo puede ser empanado chuletas de migas de pan);

- Empanado parcial: sólo en el óvulo o sólo en la harina o harina y el huevo;

- Empanado completo (empanado Viena) de harina - huevo - pan rallado;

- A veces, usar harina doble empanado - huevo - pan rallado - huevo - pan rallado);

- Pollo, pescado, cereales y vegetales chuletas posibles después de deshuesado en harina y muy abundante en el huevo frito en pan rallado no demasiado finas frescas, o pan fresco, en rodajas finas (3-4h6-8 mm) y una bastante largas tiras (como empanado requiere un buen montón de aceite en una sartén).

5. chuletas (o carne) sólo deben propagarse muy bien en la sartén precalentado (20 a 30 segundos después de la cocinera, una fuerte ansiedad que sartén demasiado sobrecalentado), y con una capa suficientemente gruesa de aceite (petróleo complica transferencia de calor bajo friendo la carne o una chuleta, con lo que el producto pierde su jugosidad, debido a la pobre contacto térmico de la corteza formada lentamente, especialmente en la superficie lateral).

6. En primer lugar, sobre las chuletas de alta temperatura fritas en vez de cada lado hasta que la masa se dore, y luego disminuir el fuego, cerrar la cacerola con una tapa y dejar a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Las chuletas listas inmediatamente servidos a la mesa.

Zrazy (albóndigas con relleno de huevo).

Tiempo de preparación: 01:00.

Ingredientes para 8 personas:
Picada 500 g
Puerro 200 g
Huevos 4 piezas
Pan blanco 100 g
Leche 200ml
Sal al gusto
Ground negro pimienta al gusto
Aceite vegetal 10 ml

Instrucciones:
1. Picar la cebolla. Huevos (hervida) finamente picado. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que estén doradas. Mezclar la cebolla y los huevos, agregar la sal al gusto.
2. Remojar el pan en la leche. Mezclar la carne picada y pan (pan un poco squeeze), sal y pimienta. Picada lepeshechkah formulario. En el centro de cada lepeshechkah poner el relleno de huevo y cebolla (si relleno en lugar seco, usted puede poner un pedazo de mantequilla). Envuelva el relleno y formar una empanada.
3. empanadas poner en una bandeja de hornear engrasada, poner en el horno.
4. Fry a 180 grados durante 40-45 minutos.
5. También Zrazy se pueden freír en una sartén con aceite vegetal.

Hamburguesas zanahoria.

Ingredientes para 4 personas:
Zanahoria 500 g
¼ de taza de leche
Sémola 2, 5 cucharadas
3 cucharadas de mantequilla
Huevos 2 piezas

Instrucciones:
1. peladas, lavadas y ralladas zanahorias, poner en una sartén, añadir la leche caliente, cdta. De mantequilla, un poco de azúcar (1,5 cdta.) Y dejar cocer a fuego lento hasta que estén blandas.
2. A continuación, espolvorear en, revolviendo la sémola y cocinar hasta que espese. Gachas Cocido enfría, agregar los huevos crudos y la sal; Revuelva bien y caliente masacrados en las hamburguesas. Enrolle en pan rallado y freír en aceite. Cuando una tabla verter hamburguesas mantequilla o crema agria.
En la papilla de zanahoria con azúcar, se puede añadir un poco de canela o jengibre, y en vez de freír hamburguesas en la sartén, se puede hornear en el horno. Obtener fáciles cookies de zanahoria.

"Chuletas con una variedad de ingredientes"

Ingredientes:
- Pollo 0, 5 kg
- pechuga 0, 2 kg
- Hard queso 0, 1-0, 15 kg
- 1-3 dientes de ajo
- Sal
- Especias
- Harina
- Cebolla 1 diente

Preparación:
1. pollo picada en una picadora de carne. Añadir la cebolla, sal y especias.
2. chuleta de mama.
3. Rallar el rallador de queso.
4. Agregue el tocino y queso. Añadir el ajo machacado.
5. Hacer un pastel de carne picada. En el centro poner el relleno.
6. Establecer pollo Zrazy, envuelven en harina y se fríen.

Chuletas "leche de pájaro"

Increíblemente chuletas de licitación, el nombre habla por sí mismo!

Ingredientes:
Para el relleno:
-500 A 700 g de pechuga de pavo o pollo
-1 Cebolla
-2-3 Dientes de ajo
-bulka
Huevo -1
hidroclórico, pimienta
Para el relleno:
-100-150 G parrilla queso
-2 Huevos hervidos rejilla
-petrushku y eneldo finamente picado
-2 Cucharadas de mantequilla suave
mezcla la pimienta al gusto -priprava
Para la masa:
-2 Huevos
-3-4 Cucharadas de crema agria o mayonesa
1/2 cucharadita de polvo de hornear
hidroclórico
-muka (la masa debe ser similar en panqueques)

Preparación:
1. Desde el relleno lepeshechkah haces, pon el relleno, sumergido en la masa y freír en una sartén con el aceite vegetal caliente hasta que estén tiernos.
2. chuletas se obtienen con un crujiente, muy dulce, con un relleno jugoso.
3. come tan rápido como preparado.

Chuletas de patata con salsa de setas

Ingredientes:

- Patatas 600g;
- Mantequilla 50 g;
- Huevos 2 unidades;
- Harina de trigo 2 cucharadas. L.;
- El aceite de girasol 1 cucharada. L.;
- Setas 30 g;
- Cebolla 1 PC;
- Sour 100 g de crema;
- 50 g de pan Rusk;

Preparación:

1. Las patatas peladas hervir, escurrir el agua y dejar las patatas durante unos minutos para que se seque. Luego amasar. El puré resultante se enfríe un poco, agregar 1 cda. una cucharada de mantequilla, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas. cucharadas de harina, amasar todo a fondo y para cortar chuletas.
2. Gire en harina o pan rallado y freír por ambos lados de la grasa. Pero lo más gusto - en gribnoypodlivke. Por su forma de cocinar hongos secos escaldadas con agua hirviendo, enjuague bien, vierta 2 horas en agua fría, luego cocinar a fuego lento durante 50 minutos. Setas conseguir picar finamente ellos, y la fuga de caldo.
3. Picar finamente la cebolla y revuelva para que se dore en la mantequilla, añadir los champiñones y freír juntos. Por otra harina de pan con mantequilla a calentar a la luz de color amarillo, y después de retirar del fuego, verter chorro fino, revolviendo, caldo de hongos, combine la salsa de setas y hervir 10 min., Rectificar de sal y una pizca de pimienta.
4. Antes de retirar del fuego, poner la crema.
5. Empanadas de la patata listo para verter la salsa antes de servir.
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Chuletas "leche de paloma"

Estas empanadas de carne tierna con queso y huevo souffle aire como todo el que los prueba.

Intredienty:
Relleno hecho en casa 500 0
Huevo 3 pc
5 cucharadas de mayonesa
Queso 100, 0
Verduras

Preparación:
1. A partir de los acabados rollo relleno 10 koloboks y cada uno haga un pequeño orificio para el llenado.
2. Prepare un soufflé.
Para que batir los huevos con mayonesa y el queso rallado, sal
3. Vierta el soufflé en la profundización de las chuletas.
Y poner en el horno para hornear a 180 grados durante 25 mintut
hamburguesas "leche de paloma".
4. Antes de servir, espolvorear con las hierbas.

"chuletas de pollo Rápido y jugosas"

Ingredientes:
1 kg de pollo picada -
- 3 huevos
- 3-4 cebollas
- Eneldo y perejil
- Sal y pimienta negro.

Preparación:
1. Las cebollas cortadas finamente y freír hasta que estén cocidos.
2. En el sector de la carne agregue la cebolla frita, huevos, eneldo, perejil, sal y pimienta al gusto. Todo está bien mezclada.
3. Freír en aceite vegetal como buñuelos hasta que estén doradas.

Disfrute de su apetito.