Chuletas lucio
Ingredientes
1 lucio de unos 3 kg o 2 más pequeño
100 g de grasa
2 rebanadas de pan
2 huevos
leche
sal y pimienta
harina para empanar
aceite vegetal para freír
queso opcionalmente
Preparación
Destripar el pescado, quitar cresta cabeza. Cortar cuidadosamente la carne de la piel. Proceso laborioso, pero cuando la pereza de los huesos de pescados fritos para elegir toda la familia, las hamburguesas de pescado, esto es lo que usted necesita.
Pescado y la carne de la corte de grasa, moler en un molinillo de carne o procesador de alimentos.
Baton encaja mejor rancio. Remojar en la leche humana y dejar actuar durante 10 minutos y después se añadió a la prensa el pescado picado. Todos mezclar, sal y pimienta, añadir los huevos, mezclar bien de nuevo.
Cuchara para aumentar de peso, poner la harina, pan, empanadas de forma y freír por ambos lados en aceite vegetal.
Opcionalmente, puede hacer que el peso de la torta de pescado en el medio de una opción de venta de un pedazo de queso y abrigo, y luego formar una empanada.
Chuletas de berenjena y pimiento
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
1 pimiento rojo grande dulce
1 huevo
4 cucharadas de pan rallado
40 g de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo
sal
harina
grasa vegetal
Preparación:
Berenjena y pimienta Cocer en el horno hasta que estén blandas. Ponga en una bolsa y dejar actuar durante 10 minutos como mínimo.
Retire la cáscara. Pyuriruem berenjena en una licuadora. Picar el pimiento.
Para añadir el huevo berenjena, el pan rallado, el queso, sazonar con sal y amasar bien.
Picar el ajo, añadir a los pimientos.
De carne picada berenjena formando tortillas, se extendió en medio de un pimiento y formar albóndigas ronda. Contrae en harina y se fríen en aceite vegetal.
?Chuletas de calabaza
Vamos a necesitar:
Tykva (promedio) - 1 pieza,
sémola - 0, 5 tazas,
moloko - 1 taza,
huevo de gallina - 2 piezas,
carne picada (cerdo y ternera) - 400 gramos
cebollas - 1 pieza,
de azúcar - 2 cucharadas;
La sal (al gusto)
aceite vegetal (para freír)
pan rallado.
Preparación:
Calabaza pelada y semillas y frotar con un rallador, luego sazonar con sal y poner en una sartén con aceite caliente, a fuego lento a fuego medio hasta que estén tiernos. Añadir el azúcar y verter en la leche. Vierta lentamente la sémola, revolviendo bien para evitar grumos. Cuando la sémola está listo, retirar del fuego y dar fresco.
Mientras que la sémola se enfría, freír la cebolla y carne picada. En calabaza refrigerada añadir los huevos batidos y amasar bien. Formar las albóndigas, y en el centro poner picada fritos. Desmenuzar en pan rallado y freír en aceite vegetal.
Servir las hamburguesas calientes con crema agria.
Empanadas de pescado con tocino
Ingredientes
700 g de filetes de pescado grasos no (especialmente sabroso lucio)
100 g de grasa
2 rebanadas de pan blanco
1 cebolla
1 huevo
sal
pimienta
Preparación
Con la miga de pan y corte corteza remojo en agua o leche, escurrirlo bien.
Pescado, tocino y cebollas cortadas y pan giro a través de la amoladora.
Agregue el huevo, la sal, la pimienta, el empanado con harina o pan rallado y freír en aceite vegetal.
?Chuletas liverwurst
Ingredientes:
Chuletas preparados a partir de hígado, corazón y pulmón (riñones no funcionan) .Berem estos productos en partes iguales a 200 gr. Añadir 2 cebollas, 2 rebanadas de pan blanco remojado en leche, papa cruda 1 de tamaño medio.
Preparación:
1. Todos los ingredientes se pasaron a través de una picadora de carne, pimienta, sal. Picada vuelve acuosa.
2. Tome una cucharada de carne picada, deshuesadas en harina (puede ser en la miga de pan).
3. Freír a fuego medio en aceite vegetal en ambos lados c.
Servir las chuletas a la mesa, decorar con hojas verdes
Pollo Kiev
Ingredientes:
pechugas de pollo - 2 piezas
mantequilla - 40 gr
ajo, eneldo, sal
Huevos - 2 piezas
galletas panirovachnye
grasa vegetal
Preparación:
Pollo Kiev (en términos generales) - un pollo que se envuelve dentro de un trozo de mantequilla. Por lo tanto, el aceite debe estar preparado de antemano.
1. mantequilla suave mezclado con finamente picado eneldo, ajo y sal. La forma ovalada del mismo palos y congelado a estado piedra. En nuestro caso, el aceite que hay que hacer 4 cubos y congelación.
2. Lave la pechuga de pollo, quitar la piel y separar suavemente la carne del hueso. De las dos pechugas de pollo conseguir cuatro pollo Kiev.
3. Pollo filete golpeó suavemente un martillo y una envoltura congelada mantequilla.
4. La caída resultante de la "muñeca" en el huevo previamente batido y luego rodar en el pan rallado, el huevo de nuevo, y de nuevo rodar en el pan rallado. Así que prepare los 4 empanadas.
5. chuletas frito por 7-8 minutos (no te preocupes, este es el tiempo suficiente para asar). Puede utilizar una sartén honda y aceite.
?Chuletas del pollo
Ingredientes:
Filete de pollo - 500 g
Cebollas - 3 piezas.
Huevos - 1 pc.
La fécula de patata - 2-3 cucharadas
Mayonesa - 2-3 cucharadas
El aceite vegetal - 3 cucharadas
Sal, pimienta mezcla - al gusto
Preparación:
1. Sería un poco de pollo pre-congelación, entonces será más fácil de cortar en cubos pequeños. Además vamos a cortar y pelar las cebollas. Me encanta cuando una gran cantidad de cebolla, que no sólo da un sabor único, pero también hace que sea mucho más jugosas hamburguesas.
2. filete y cebolla picada a continuación, añadir el huevo. Por otra parte, observo - los huevos no necesitan más de uno! Desde que pronto nadie quiere chuletas de rigidez. Te diré un secreto, en particular las hamburguesas preparé sin huevos.
Por el relleno listo para añadir el almidón y la mayonesa, sal, pimienta al gusto. Es muy deseable cortado en chuletas mucha vegetación. Justo en ese momento yo no tenía a la mano.
3. Este relleno es mejor por lo menos media hora para enviar en el refrigerador, aunque se puede, por supuesto, y comenzar inmediatamente freír las chuletas. Pero recuerde, este relleno tiene una habilidad maravillosa - se puede almacenar durante varios días en el refrigerador.
4. Por lo tanto, las empanadas de alevines son muy simples. Ellos no necesitan configurar y, a bastante simple poner una cucharada de carne picada en una sartén con aceite caliente. Y se fríen como panqueques en ambos lados hasta que estén doradas en color. No se olvide de poner las chuletas listas en una toalla de papel - que absorberá toda la grasa no deseada.
5. fresca, sabrosa, jugosa y muy sabrosas hamburguesas listo!
Empanadas de verduras al vapor
Estas empanadas vegetales que pasé media hora más 15 minutos hasta que se prepararon en una caldera doble. Relleno de verduras resulta suave, pero no dejes que eso molesta, al cocinar sus hamburguesas no perderá forma, sino por el contrario se convierten en regordeta y sonrosada :)
Cantidad: 3 porciones
- Col - 1 \ 4 (cabeza medio de la col)
- Zanahorias - 1 pieza (media)
- Pimienta búlgara (I rojo) - 2 piezas
- Apple - 1 pieza (pequeño)
- Tomate - 1-2 piezas
- Patatas - 2 piezas
- Curry - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita
- Azúcar - 2 cucharaditas
- Harina - unos 5 cucharadas
Preparación:
cortar las verduras (en una trituradora de papel) o frotar con un rallador;
Añadir las especias, sal y azúcar;
agregar la harina; Puse además del habitual blanco y hasta un par de cucharadas de harina de segundo grado;
para rodar las bolas y los puso en un baño de María;
cocinar al vapor durante 15 minutos;
Así es como se ven después de 15 minutos
sino como un plato :)
Trucos simples para preparar deliciosas albóndigas
1. Pan de carne picada deberá ser empapado en agua hervida fría (en algunos casos es posible y en el vino o el vino mezclado con agua), pero en cualquier caso no en la leche (empapar el pan en la leche priva jugosas hamburguesas de la interacción de la fritura proteínas de leche y carne).
2. picada chuleta de carne no agregar los huevos, hamburguesas de lo contrario pierden su jugosidad (huevos en el relleno chuleta de carne que se añadió un aglutinante en catering sólo para poder entrar en las empanadas abundante agua y pan - sin huevos con carne picada se vendrá abajo la falta de inversión); huevos introducen necesariamente a un grupo de peces chuleta de relleno, como en la preparación de chuleta de carne picada con verduras o cereales.
3. chuletas muy útiles para jugosidad colocado en el centro de cada pieza chuleta de hielo y una rodaja de mantequilla al modelar.
4. hamburguesa de moda hay que rodar en el aflojamiento del huevo - lezone (o, mejor aún para salvar jugo, un poco al principio en harina, luego por huevo) - freír huevos creará una cáscara impenetrable y mantener todos los jugos en el interior de las chuletas (opcional, después de deshuesado en el huevo puede ser empanado chuletas de migas de pan);
- Empanado parcial: sólo en el óvulo o sólo en la harina o harina y el huevo;
- Empanado completo (empanado Viena) de harina - huevo - pan rallado;
- A veces, usar harina doble empanado - huevo - pan rallado - huevo - pan rallado);
- Pollo, pescado, cereales y vegetales chuletas posibles después de deshuesado en harina y muy abundante en el huevo frito en pan rallado no demasiado finas frescas, o pan fresco, en rodajas finas (3-4h6-8 mm) y una bastante largas tiras (como empanado requiere un buen montón de aceite en una sartén).
5. chuletas (o carne) sólo deben propagarse muy bien en la sartén precalentado (20 a 30 segundos después de la cocinera, una fuerte ansiedad que sartén demasiado sobrecalentado), y con una capa suficientemente gruesa de aceite (petróleo complica transferencia de calor bajo friendo la carne o una chuleta, con lo que el producto pierde su jugosidad, debido a la pobre contacto térmico de la corteza formada lentamente, especialmente en la superficie lateral).
6. En primer lugar, sobre las chuletas de alta temperatura fritas en vez de cada lado hasta que la masa se dore, y luego disminuir el fuego, cerrar la cacerola con una tapa y dejar a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Las chuletas listas inmediatamente servidos a la mesa.
Empanadas de la patata
Esta es una manera muy buena y fácil de diversificar su escritorio, si prefiere otro tipo de guarniciones de patatas. Creo que eso es como un simple recetas caseras - la mejor solución para aquellos que quieren cocinar algo sabroso al 100%, pero no es demasiado repetitivo.
Usted necesitará:
Patatas 1000g
Sal alimenticia 1 cucharadita
Mantequilla 40 g
Harina de trigo 35g
Huevos 2 uds.
Aceite vegetal 30 ml
Las papas tienen que limpiar y cocinar hasta que estén tiernos en agua con sal. Cuando está listo, el agua debe ser drenado y añadir a un buen trozo de mantequilla.
Mientras que las patatas no son frescas, puré junto con el aceite con el fin de obtener una masa sin grumos. Ahora aquí es necesario agregar los huevos, cucharadas cerca de una y media de harina y revuelva hasta que esté suave.
De la prueba resultante esculpir hamburguesas (bolas de carne o vuelta) y poner en una sartén caliente con aceite vegetal.
Empanadas Freír a fuego medio necesario, siempre y cuando no adquieran un tono dorado. En este punto, deben ser invertidas y lograr el mismo color en el otro lado. Después de este plato puede considerarse listo. Servir las chuletas con crema agria, salsa de champiñones, ensalada o como guarnición de carnes o pescado plato.
Disfrute!
?Chuletas Pozharsky
Estas hamburguesas de pollo sabrosos y tiernos consiguieron su nombre del nombre del posadero Ivan Pozharsky, mantenga su institución en la carretera de Moscú a San Petersburgo en el siglo 18. En una versión de la posada, una vez condujo el rey Alejandro I, y le ofreció hamburguesas tanto que decidió nombrarlo en honor de quien los inventó.
Ingredientes:
500 g de pollo picada
3 rebanadas de pan blanco
2 cdas. l. mantequilla
2 cdas. l. crema
1 huevo
Leche 100ml
pan rallado
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pan remojado en leche y apretar suavemente. Poner en un bol con el relleno. También agregue la crema, la mantequilla derretida, sal y pimienta. Mezclar bien.
Batir ligeramente los huevos con un tenedor. Empanadas picada lepim oblongas, baño en huevo batido y pan rallado. Freír en aceite vegetal en ambos lados hasta que estén doradas (unos 10-15 minutos).
Chuletas de pollo caseras con zanahorias
Ingredientes:
1 kg de pollo
2 papas medianas
1 cebolla mediana
1 zanahoria mediana
3 rebanadas de pan blanco (pan)
1 huevo
1 diente de ajo, una gran
sal, pimienta - al gusto
Preparación:
Filete de pollo dos veces para desplazarse a través de una picadora de carne. Las papas, las zanahorias, las cebollas y el ajo parrilla y mezclar bien con la carne picada. También agregue sal y pimienta recién molida negro, 1 unidad de huevo. Hornear a fuego medio
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