Hamburguesas caseras deliciosas - todos los secretos de la cocina
Hamburguesas caseras deliciosas comenzaron a recibir mi única experiencia de los últimos años y el número de albóndigas cocinadas. Aunque en un principio todo era - y duro y salado y sólo algunos "goma".
Pero ahora lo entiendo deliciosas hamburguesas caseras que sólo plantean en la boca, y pide que la propia placa.
Gracias a algunos secretos o simplemente sutilezas de cocina hamburguesas obtenidos jugosa, tierna y bien ventilado.
Hamburguesas caseras deliciosas - los secretos de la cocina:
* Mince de albóndigas es mejor tomar el mixto: cerdo con pollo o carne de cerdo, carne de res y pollo.
* Pan o el pan empapado en crema.
* En las hamburguesas sólo agregar proteína de yema les da rigidez.
Las cebollas finamente cortadas y aplastar en un mortero durante jugosidad.
* Toda la misma raza jugosidad picada agua hervida. Por extraño que parezca, pero las hamburguesas se obtienen muy jugosa.
* Agregue las chuletas de patatas finamente ralladas o repollo crudo rallado para añadir riqueza y ligereza.
* Para jugosidad añadir el caldo en vez de yogur o crema agria.
* Obligatorio listo para golpear el relleno.
* Empanadas Fry en mezcla klyare- de harina, la leche y los huevos.
Todos estos detalles le ayudarán a cocinar deliciosas y jugosas hamburguesas.
Ingredientes:
* Relleno - 600 gramos;
Cebollas - 1 pc;.
* Bollos o pan - 200 gramos;
* Crema - 50 gramos;
Sal, pimienta, el aderezo para albóndigas - al gusto;
* Ajo - 1-2 dientes;
Patatas - 1 unidad;
* La yema - 1 pieza.
* Verde - bajo petición.
Preparación:
1. Pique la carne.
2. Picar la cebolla y la rutina.
3. El pan empapada en nata.
4. patatas o chuleta col.
5. Mezclar todos agregar condimentos, ajo y llamo el relleno.
6. Dar un poco de pie en el refrigerador.
7. Para formar las empanadas, cada uno puede invertir un poco de caldo o agua congelada - esto añadirá jugosidad extra.
8. Fry, sumergido en la masa o simplemente harina por ambos lados hasta que estén doradas.
9. Las chuletas listas cocinan necesariamente hasta que esté listo en el horno o en un caldero. A menudo me extendí en el caldero, vierta un poco de caldo, agregar la pimienta, el laurel y dar guiso a fuego lento durante unos 15 minutos.
Si usted sigue estos consejos, deliciosas hamburguesas caseras que se preparan siempre.
Buen Provecho
Pollo Kiev
Ingredientes:
1 pechuga de pollo
50 oz mantequilla
1 diente de ajo pequeño
1 cda. cucharadita de eneldo finamente picado
0,5 cdta. De sal
pizca de pimienta negro
2 huevos
harina
pan rallado
aceite vegetal para freír
Preparación:
En la mantequilla (ligeramente ablandada) para pasar a través de la prensa de ajo, agregar la sal, la pimienta y el eneldo, todo se agita bien y aplastar con un tenedor, quitar el aceite en el refrigerador.
Mama, cortado en 2 mitades, cortó un pedazo pequeño de cada parte (que parece estar tratando de separarse), estas 2 piezas aún para eliminar el lado.
Breast repeler el primer martillo a través de la película, no hay mucho que vencieron, con cuidado de no romper la carne, y luego, cuando ya se había convertido en un poco de golpe plana poco el lado liso del martillo, girando la pieza de un lado a otro, préstamo aplanar con un rodillo a través de la película, como para suavizar hasta que los filetes no son será una gran pieza plana.
De la misma manera de luchar contra trozos pequeños y suavizar.
Mantequilla fría 2 pieza moldeada oval. En medio de una mitad de un aceite de mama poner, cubrir con un pequeño trozo de filete, dando una buena mano, gire filetes una vez más de precisar, los principales extremos de la abrazadera, pero no tienen que mételos dentro, luego gire el segundo tiempo, se obtiene una empanada oval. Sólo un segundo patty moldeado.
En un tazón romper los huevos, revuelva con un tenedor, vierta la harina en otro, tercera galletas.
Patty presione firmemente en todos lados, las palmas, rodillo de presión, primero por harina, luego sumerja en el huevo, para cambiar en migajas, en esta etapa necesita lavarse las manos y secar a las galletas no se pegue a las manos.
Chuleta buen rollo en el pan rallado, tratando de sellar todas las grietas, las manos bien planchados.
Por otra parte, el segundo tiempo para sumergirse en el huevo, y luego lavarse las manos una y limpiando paniruem en pan rallado, bien planchado patty en sus manos, tratando de no perder las grietas, especialmente buenos fines de sujeción. Sólo un segundo patty moldeado.
Las chuletas listas de distancia en el congelador durante 1 hora. En este momento, se puede preparar un plato al lado, o papas fritas.
Empanadas Freír en aceite caliente durante unos 5 minutos por cada lado, asegúrese de que el aceite no era mucho recalentado, o cortan estribaciones y permanecen en el interior bruto, el fuego tiene que estar por debajo de la media. El aceite no debe cubrir las hamburguesas a menos de la mitad.
Las chuletas listas tienen en el horno precalentado a 200 grados durante 5-10 minutos.
Sirva inmediatamente caliente.
Buen Provecho!
?Chuletas "leche de paloma"
Estas empanadas de carne tierna con queso y huevo souffle aire como todo el que los prueba.
Intredienty:
Relleno hecho en casa 500 0
Huevo 3 pc
5 cucharadas de mayonesa
Queso 100, 0
Verduras
Preparación:
1. A partir de los acabados rollo relleno 10 koloboks y cada uno haga un pequeño orificio para el llenado.
2. Prepare un soufflé.
Para que batir los huevos con mayonesa y el queso rallado, sal
3. Vierta el soufflé en la profundización de las chuletas.
Y poner en el horno para hornear a 180 grados durante 25 mintut
hamburguesas "leche de paloma".
4. Antes de servir, espolvorear con las hierbas.
Empanadas de la patata
Esta es una manera muy buena y fácil de diversificar su escritorio, si prefiere otro tipo de guarniciones de patatas. Creo que eso es como un simple recetas caseras - la mejor solución para aquellos que quieren cocinar algo sabroso al 100%, pero no es demasiado repetitivo.
Usted necesitará:
Patatas 1000g
Sal alimenticia 1 cucharadita
Mantequilla 40 g
Harina de trigo 35g
Huevos 2 uds.
Aceite vegetal 30 ml
Preparación:
1. Las papas tienen que limpiar y cocinar hasta que estén tiernos en agua con sal. Cuando está listo, el agua debe ser drenado y añadir a un buen trozo de mantequilla.
2. Mientras que las patatas no son frescas, puré junto con el aceite con el fin de obtener una masa sin grumos. Ahora aquí es necesario agregar los huevos, cucharadas cerca de una y media de harina y revuelva hasta que esté suave.
3. De la prueba resultante esculpir hamburguesas (bolas de carne o redondo) y se acostó en una sartén caliente con aceite vegetal.
4. Freír las hamburguesas a fuego medio necesario, siempre y cuando no adquieran un tono dorado. En este punto, deben ser invertidas y lograr el mismo color en el otro lado. Después de este plato puede considerarse listo. Servir las chuletas con crema agria, salsa de champiñones, ensalada o como guarnición de carnes o pescado plato.
Disfrute!
Chuletas "leche de pájaro"
Ingredientes
Para el relleno:
Pechuga de pavo o pollo - 500-700, el
Cebollas - 1 pc.
Ajo - 2-3 dientes.
Muffin - 100 g
Huevo - 1 pieza.
Sal - al gusto.
Para el relleno:
Queso - 100-150 g
Huevos - 2 piezas.
Mantequilla - 2 cucharadas
Perejil, eneldo - 1 manojo.
Una mezcla de pimienta - al gusto.
Para la masa:
Huevos - 2 piezas.
La crema agria o mayonesa - 3-4 cucharadas
La levadura en polvo - 1 cucharada
Harina - 0, 5-1 tazas.
Sal - al gusto.
Método de preparación
Paso 1 Para la masa mezclar los huevos, la crema agria, la sal, la harina, el polvo de hornear. Mezclar bien - la masa debe ser similar en panqueques.
Paso 2 Relleno: Hierva los huevos, fresco, pelar y rallar.
Paso 3 Queso y parrilla.
Paso 4 Toda la mezcla, añadir el eneldo picado y el perejil, la mezcla de pimientos, mantequilla. De nuevo se mezcla bien.
Paso 5 En el relleno add cebolla finamente picada, el ajo, el rodillo empapado, el huevo, la sal y la pimienta. Todo a fondo. Lepeshechkah picada haces, pon el relleno, sumergido en la masa y freír en una sartén con el aceite vegetal caliente hasta que estén tiernos.
Paso 6 chuletas se obtienen con un crujiente, muy dulce, con un relleno jugoso.
Chuletas del pollo en los sobres.
- carne picada de pollo, 0,5 kg
- Huevo de pollo, 5-6 pcs, dependiendo del tamaño.
- Las cebollas, 2/3 cabeza medio
- Eneldo y perejil, 1 viga
- El aceite vegetal
- Harina
- Crema agria, 2/3 cda. cucharas
Al principio, los préstamos "materia prima" para el "sobre". En el fondo son los huevos, romperlos en una olla profunda.
Esto también añadir dos cucharadas de aceite vegetal y agua
Añadir un poco de sal y mezclar bien, aunque no es de latir. A continuación, el perejil finamente picado y eneldo
Y se conecta a la mezcla de huevo
Una vez más, toda la mezcla
Y a un lado hasta que la placa durante quince minutos a absorbida aroma de huevos de color verde. Y hacemos Nos dirigimos a picar albóndigas.
Comprado en la tienda picada de pollo no es bueno sin tratamiento previo, por lo que traerlo "a la mente." Limpia y las cebollas en rodajas, picados junto con los rollos a través de una picadora de carne. Añadir sal y pimienta al gusto, y dos cucharadas de crema agria. Toda la mezcla.
Pero eso no es todo. Desde un plato con huevos cosechados hierbas y desplazar al relleno.
Una vez más, todo mezclado y ahora están listos para picar. Usted puede ir directamente a la preparación de piezas de pollo.
Formar manualmente las empanadas y los colapsos en harina.
Ubicado en molde engrasado fuego. Una vez que la sartén se calienta, retírelo del fuego y con una cuchara, vierta la mezcla de huevo en ella (alrededor de 1 a 1,5 cucharadas). La inclinación de la cacerola, logramos incluso la difusión de los huevos e incendiado de nuevo. Happening todo alrededor, así como panqueques para hornear.
Seguido chuleta inmediatamente establecido, más cerca de uno de los bordes, pero no el borde.
Debo añadir que, por alguna razón el relleno puede ser demasiado líquido y formar las empanadas no manualmente. Está bien. Difundimos el relleno con una cuchara, dar empanadas forma y espolvorear con harina.
Una vez que la tortilla de huevos trata de preparativos, convertirlo en un sobre alrededor de las chuletas.
Usted puede hacer esto de la manera más sartén con una espátula, después de retirar la sartén del fuego.
Así es como todas las empanadas y el abrigo se pliega en una fuente de horno, bien engrasada.
Giro a la izquierda en el horno para calentarla y enviar nuestras hamburguesas a procedimiento caliente. Hornear durante unos 20 minutos estará en 200 grados.
Chuletas del pollo en el horno se obtienen muy sabroso. Puede llevar a la mesa con verduras y hierbas.
Pero nuestras deliciosas chuletas de pollo en la sección.
?Hamburguesas increíbles sin un gramo de carne! Off no es posible!
Productos requeridos
250 gramos de zanahorias
250 gramos de calabacín
1 cebolla
1 huevo
75 gramos de sémola
250 ml. caldo de verduras
Grasa vegetal
Sal y pimienta al gusto
Un pimiento picante (opcional)
Diente de ajo
Para la salsa
100g yogur natural
30 gramos de mayonesa
Cucharadita de mostaza preparada
Un pequeño manojo de cebollas verdes
Diente de ajo
Terreno negro pimienta
Preparación
Las cebollas y el ajo son finamente picado. La pimienta cortó longitudinalmente, quitar todas las semillas, cortar la pulpa. Rallar las zanahorias en rallador medio, calabacines - en un major. Picar las cebollas verdes.
En una cacerola de fondo grueso para calentar una cucharada de aceite vegetal, freír el ajo y la cebolla. Vierta el caldo de verduras, llevar a ebullición, añadir la sémola, revolviendo constantemente y cocinar hasta que espese. Fuego hacer la más pequeña y cocine hasta que los cereales hechas. Enfriar, agregar la mezcla de huevo y revuelva
Obtiene una matriz dividida en dos partes. Uno para agregar las zanahorias a otro - presionado kabachok.Mozhno, por supuesto, y mezclar todo junto. Sal y pimienta al gusto. Humedecer las manos para formar pequeñas hamburguesas y freír en aceite vegetal durante cinco minutos.
Doblado en forma y cocinar hasta que esté listo en el horno.
Para preparar la mezcla de yogur salsa y mayonesa, añadir especias, cebolla verde picada y el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Opcionalmente, puede añadir pepino fresco o en escabeche (su finamente picada) y verduras. Sirva la salsa fría ...
Hamburguesas de pollo, la carne de vaca jugosa
Julia Golubeva
Ingredientes:
● Carne 300 g para desplazarse a través de un molino de carne
● Filete de pollo 1 pcs. cortado en cubos pequeños
● 1 huevo
● Sal y pimienta
● 2 kartoshinki crudo en un rallador fino
● 3 rebanadas de brioche de antelación en remojo en un poco de agua o leche
● cebolla 2 piezas. con un rallador fino
● estiramiento. aceite
Preparación:
Todo cosechadora, mezcle bien. Si el relleno de una espesa y densa, añadir agua helada o leche. formar hamburguesas y freír en una sartén caliente sobre estirada. petróleo, no obvalivaya nada. Cómo freír un lado, voltee, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el segundo lado marrón dorado. Entonces albóndigas poner en un bol y verter el jugo formado.
?Chuletas de pavo con calabacín y menta.
Alexander Andropov
750 g de pechuga de pavo (o pollo)
300 g de calabacín (pelado y sin semillas)
1 diente de cebolla
2-3 cucharadas almidón de patata
2 cucharadas aceite vegetal
pimienta negro, sal
polpuchka menta
Mince Turquía. Casa de la Moneda y la cebolla muy finamente tajada. Añadir la carne picada, sal, pimienta y revuelva. Calabacín Preparado rallar. Añadir los calabacines para el relleno y mezclar bien de nuevo. Mantenga almidón. A partir de las empanadas de carne picada forma resultantes. Freír las empanadas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas (en ambos lados).
Menta da chuletas sabor fragante muy ligero.
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