Bozbash (cocina armenia)

Ingredientes:

• 700 gr. cordero;
• 250 gr. garbanzos;
• 1 cebolla;
• membrillo;
• 2 tomates;
• 3 patatas;
• greens.

Preparación:

1. Preparación debe comenzar de antemano por 12 horas en remojo los garbanzos. Sumérjase en la noche, varias veces para cambiar el agua en la mañana hervir hasta que estén tiernos.
2. La carne cocinar hasta que estén blandas. Retirar la espuma es necesario. Broth. La carne cortada.
3. Pique los anillos de cebolla medio y freír en mantequilla, es deseable en la misma sartén en la que a hervir la sopa. Cuando la cebolla esté suave, agregue a ella picado en trozos de carne y se fríen juntos.
3. zazharku: cebollas cortadas en aros de media, poner en el aceite caliente en una sartén, a continuación, cortar los tomates en cubos y agregar a la cebolla.
4. Deje que el pequeño fry - extinguir. Y que ahora se procede al caldo. Añádelo a la carne y la cebolla. Vierta el caldo mejores partes, es más fácil para ajustar el grosor. Si es necesario, se puede verter el caldo.
5. Llevar a ebullición y agregar las papas en cubitos. Cocinar al suelo y poner los garbanzos listos.
6. Una vez más, llevar a ebullición y añadir la cebolla y los tomates zazharku.
Ahora lo ideal es que desea agregar algo amargo - ciruela, albaricoque, membrillo. Traer de nuevo a ebullición. Apague y espere 10 a 15 minutos.

Buen Provecho!
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Cocina bielorrusa. Kulesh- simple y de buen gusto.

Ingredientes:
1 taza de mijo
Cualquier carne - 500g
Cebollas - 2 cabezas
Manteca de cerdo
Agua 1 litro 5

Preparación:
Cortar la carne en porciones pedazos y tirar en una olla de agua fría, hervir el caldo, sin olvidar quitar la espuma y la espuma.
Mientras que el caldo se cuece lavarse las manos en agua tibia mijo agua. Lavar a fondo o sopa será desordenado :)
Finamente cortar cebollas.
Freír en manteca hasta que estén doradas. No tomé la carne de cerdo y cortar con un trozo de pechuga de carne.
Cocine la carne un poco más en el caldo hasta que esté suave, agregue el lavado y escaldado con agua hirviendo mijo. Se cuece durante 30 minutos aproximadamente diez minutos antes del final de la cocción Pour cebolla fritos y tocino. Y por supuesto que la sal.
Todos. Kulesh listo. Simple y de buen gusto.
Nota importante: ninguno de pimienta, laurel, hierbas, también, no!

Etli Ekmek (cocina turca)

Para la masa:
1 taza de agua tibia
1/3 taza de aceite vegetal refinado
1 cucharadita de pasta de levadura seca de fideos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
3 tazas de harina - 2, 5

Para el relleno:
300 g carne de res magra
1 cebolla
2 tomates maduros
4 de pimiento verde dulce
sal
pimienta negro
paprika
comino molido (comino)
finamente picada pimiento rojo picante fresco (opcional)

Preparación:
1. Para preparar la masa, mezclar en un recipiente adecuado con agua tibia, la levadura seca y el azúcar, agregar la mezcla de sal y aceite vegetal, mezclar bien y añadir poco a poco la harina, la masa es vymeshivaya bien. La masa resultante debe ser similar en consistencia a la masa de pizza.
2. Dejar la masa llegado en un lugar cálido durante al menos 5 minutos. Mientras tanto, preparar el relleno.
3. Para preparar el relleno de carne picada de ternera magra, cebollas y tomates cortados lo más fino posible, y el pimiento verde dulce cortado en cubos muy pequeños. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos, agregue la sal y las especias y moler bien en una mezcla suave homogénea.
4. Cortar el trozo de masa se acercó al tamaño de un huevo y rodar con un rodillo en un óvalo grande - tan finamente como sea posible. Masa de tortilla debe ser muy, muy delgado - el secreto de este plato.
5. Extienda la masa extenderá a una capa delgada y uniforme de relleno de carne cocida - primero Etli Ekmek preparado para hornear.
6. De la misma manera para hacer el resto de la masa y llenando las tortillas restantes. Póngalos en un horno ligeramente engrasada y coloque en el horno previamente calentado mucho (aproximadamente 250 a 2.700 C).
7. Hornee Etli Ekmek hasta que estén doradas - tortas deben estar crujientes y completamente cocido.
8. Para servir, cortar el pastel en trozos y servir Etli ayran Ekmek caliente y fría de tamaño mediano.

Tulumba (cocina turca)

Ingredientes:

La masa es la cerveza:
● margarina 100 g
● 200 g de harina de
● 220 ml de agua
● 3 huevos grandes
● 1/4 cdta. De sal
Jarabe:
● azúcar 120g
● 120 g de agua
● 1 cda. cucharadita de jugo de limón concentrado
● Aceite vegetal para freír

Preparación:

1. Al comienzo cocinar jarabe. Hervir el agua con el azúcar, reducir a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Dejar enfriar.
2. Margarina con agua llevar a ebullición, agregar sal.
3. Hierva la harina, revolver bien, retire la sartén del fuego.
4. Frote todos los huevos uno a uno, la masa debe ser suave.
5. El uso de una jeringa de pastelería para exprimir la masa unos 5 cm de largo.
6. El aceite vegetal en una sartén a calentar. Freír los trozos de porciones de masa para el color rosado, moviendo la sartén por lo que la masa se fríe por todos lados.
7. Listo Tulumba mezclar suavemente con jarabe enfriado abajo y hacia fuera en un plato.
Buen Provecho!

Patatas en Bombay (cocina india)

Ingredientes:

1 kg de patatas
2 tomates
2 cucharadas aceite vegetal
100 gr. mantequilla
1 cucharadita comino
1 cucharadita semillas de mostaza
1 cucharadita cilantro molido
1 cucharadita cúrcuma
0, 5 cucharaditas pimienta negro
chile en el gusto
1 cucharadita de jengibre fresco
perejil
sal

Preparación:

Hervir las patatas. Patatas listas del corte en cubos grandes.
Los tomates en cubos pequeños.
Pan de calor, añadir el aceite vegetal. La sartén añadir la mostaza de grano, el comino, la cúrcuma, cilantro, pimienta negro, chile. Calentar las especias a fuego lento.
Mantequilla poner en una sartén con especias, agregar el jengibre. Freír unos minutos. Agregue los tomates y cocine a fuego medio durante unos minutos.
Ponga en una cacerola de papas y perejil finamente picado, sal y mezclar. Mantener a fuego durante 5 minutos

Fuente -¡Buen provecho
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Cocina bielorrusa. Kulesh- simple y de buen gusto.

Kartoflyaniki (cocina de Belarús)

Patatas, hervidas en "uniforme", limpie y conectar con la fécula de patata o la harina, la mantequilla, los huevos, la sal, la pimienta y mezclar bien, luego se corta en pellets (diamantes o cúbico), con un peso de 15-20 g, ponerlas en un molde engrasado aceite una bandeja de horno o sartén y cocer en el horno. Salpicada de crema agria o mantequilla, cebolla temporada pases y pripuskayut 5-7 minutos. Al momento de servir espolvorear con cebollino o eneldo.

330 papa, almidón o harina 25 huevos 1/5 uds., 5 de mantequilla, harina (para cortar) 3, 40 crema o mantequilla 15, 60 cebollas, mantequilla durante 5 sal passirovki.

Cocina de ensueño

ORMAN KebabI (cocina turca)

Ingredientes:

● 500 gramos de carne de res o cordero
● tramo 3 cdas. óleos
● 1 cebolla grande
● 1 zanahoria grande
● 2 tomates
● 6 papas
● 1 cda. pres. chícharos
● 2 ch.l.oregano
● sal

Preparación:

Picar la cebolla y freír hasta que estén transparentes en el extensible. aceite
Añadir las zanahorias, cortado en cubitos
Ponga juntos por mucho tiempo
Añadir la carne picada en trozos pequeños
Cocine a fuego lento hasta que la carne cocida, vierte un poco de agua si es necesario
Agregar los tomates picados en trozos pequeños (piel es deseable eliminar)
Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos
Completar con agua hasta cubrir la carne con verduras, añadir sal, pimentón he añadido
A continuación, añadir las patatas, cortadas en cubos. Cocine hasta que las papas cocidas
Ahora agregue los guisantes enlatados, orégano, cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos y se apagará.
Buen Provecho!

Fuente:Obras maestras de cocina
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