Cocina bielorrusa - draniki

Ingredientes:
Patatas - 1 kg
Cebolla (100 g) - 1 pieza
Sal - 1 cucharadita
Negro pimienta en polvo - ½ cucharadita
El aceite vegetal - 100 ml

Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 8
Calorías: 217 kcal por porción

Cocina rusa - PRIMER CURSO

Sopa de col

Sopa (también Ustari ITS.) - Una especie de sopa de repollo relleno, plato nacional de Rusia.
Ing la característica principal es su sabor amargo, disponible en la sopa, ya que utilizan frescas o chucrut. Sin embargo, el repollo es un must-ción, ya que el ácido puede crear otras plantas como la acedera o vestirse hierba neutral, seguido de repollo u otro salmuera. Además, se debe asignar un signo de sopa, como un marcador en la sopa de verduras en forma cruda, sin freír o Devastación.

Sopa suele prepararse con caldo de carne de la carne. En las regiones occidentales de Rusia también se utiliza carne de cerdo y aves de corral. Sopa también puede ser completamente vegetal conocido como "vacío". También este tipo debería distinguir ing como DSA, que se adquiere plenamente su sabor propio y listo para su uso en el día siguiente después de la preparación. Como zabelki puede usar crema agria o crema agria mezclada con crema. Comer sopa, comer pan de centeno.

Etimología

Según algunas hipótesis, la palabra "sopa" (o ITS) se deriva de la rusa "sti", originalmente un nombre colectivo antiguo de cualquier "hlёbov" densa y nutrientes - alimentos líquidos. Y un poco más tarde en la formulación penetrado col, nos vino de Bizancio (probablemente junto con el cristianismo), y la sopa se hizo conocido principalmente sopa de repollo.

Historia

Sopa en Rusia apareció en el siglo IX, cuando Bizancio se importó por primera repollo. Sopa se hizo popular entre nuestros antepasados ​​debido al hecho de que su versión - blanco - era un plato maravilloso durante la cuaresma cristiana. Sopa congelada en invierno llevarla de viaje.

Especies ING
- Completo (rica)
- Nacional
- Verde
- Gray (plántulas)
- Pescado
- Diario
- Royal
- Vacío (sin carne)
Chucrut - a menudo se refiere erróneamente a la sopa de repollo como amargo.

Para esta receta se necesita:
4 porciones que usted necesitará:
chucrut - 800g
carne - 400 g
huesos de carne - 200 g
zanahorias - 2 piezas.
raíz de perejil - 3-4 piezas.
cebollas - 2-3 cabezas
puré de tomate - 3-4 cucharadas. cucharas
harina de trigo - 3 cucharadas. cucharas
mantequilla - 100 g
crema agria - 100 g

En una cazuela con 2 litros de agua para poner el caldo de carne y hueso y cocinar. Fritura de harina en una sartén hasta que estén doradas (sin aceite).

Repollo, perejil finamente picado y las zanahorias, la cebolla sofrito, el puré de tomate y cocine a fuego lento la harina y la mantequilla en un cazo durante unos 40 minutos, y luego cambie a la sartén con la carne y el caldo y hervir.

Para gustos, puede agregar el puré de ajo.

La crema agria y el perejil finamente picado y eneldo servidos en la mesa por separado.

Sopa tendrá un sabor aún mejor el segundo día.

Cocina italiana - PLATOS PRINCIPALES

LASAÑA

Lasagna (ital lasaña.) - Platos tradicionales italianos, sobre todo la ciudad de Bolonia, a partir de capas de masa intercaladas con capas de relleno, salsa empapado (generalmente bechamel). Las capas de relleno puede ser, en particular, estofado de ternera o carne, tomates, espinacas, otras verduras, queso parmesano.

Etimología

La palabra "lasaña" describen originalmente la sartén para cocinar. Aunque se cree que el plato que se originó en Italia, la palabra «lasaña» viene del griego «λάσανα» («Lasana") o «λάσανον» («lasanon"), que significa "plato caliente" o "poner en la olla." La palabra fue luego tomado en préstamo por los romanos como «lasanum», lo que significa "olla". Los italianos luego usaron la palabra para referirse al plato, que ahora se conoce como la lasaña.

Según otra teoría, la palabra «lasaña» proviene de la λάγανον griega («laganon") - forma de una lámina plana de masa de pasta.

Historia

Primero comenzó lasaña del horno en Emilia-Romagna, pero a finales de este plato ha adquirido fama y se hizo popular no sólo en Italia, sino en todo el mundo. En primer lugar preparado lasaña en el horno en antiadherente especial sartenes, que puso un cierto número de capas de masa delgada, intercalada con ragú y queso parmesano. En Liguria, en lasaña tradicional con salsa ragú también comenzó a agregar (por ejemplo, pesto). A veces pasta para lasaña tiñe de color verde brillante, añadiendo espinacas rastёrty.

En la receta de lasaña siglo XVI fue adaptado y transformado en su propia cocina polaca, por lo que Lazanki.

Características de prueba

Pasta para lasaña se hace de la misma harina que y pasta. Esta comida se prepara exclusivamente con trigo duro.

Las capas también se fabricaban en forma de pasta de prueba y son láminas de masa en el comercio como en seco.

Cocina moderna

Lasaña modernos preparados, generalmente de seis capas de masa, con cada capa de poner la carne picada, champiñones, verduras, y en la parte superior - queso rallado y unos trozos de mantequilla. Para los italianos del lasagna menudo utilizan quesos como ricota y mozzarella. Parmesano sólo es obligatoria para la boloñesa lasaña clásica, y ningún otro tipo de queso en este plato no se puede utilizar. Siguiente plato cocido al horno en el horno.

Para esta receta se necesita:
carne a la parrilla - 200g
lonchas de jamón - 100g
aceite de oliva - 3 cdas. l.
zanahorias - 2 piezas.
el apio (raíz) - 1 PC.
cebollas - 2 piezas.
caldo - 1 taza
salsa de tomate - 2/3 taza
Sal - al gusto
pimienta - al gusto
nuez moscada (rallado) - al gusto
perejil, tomillo, hojas de laurel - al gusto
vino blanco - 1 taza
prueba de la placa con espinacas.

Todas las verduras se lavan y limpian. Freír en aceite vegetal la cebolla picada, el apio, las zanahorias, se suman a los de carne, jamón, nuez moscada rallada, sal y pimienta. Después de 20 minutos, añadir la salsa de tomate, tape y cocine a fuego lento. A continuación, vierta el caldo, el vino, bajar el ramo de hierbas y dejar cocer a fuego moderado durante 1 hora. Al final de extinción de hierba eliminado.

Plato de lasaña cocinar en agua hirviendo con sal, con la adición de dos cucharadas de aceite vegetal (plaquetas se peguen), recostarse sobre un tamiz para drenar el agua. Coloque los cuadrados sobre un paño limpio y dejar secar.

La forma de la grasa y el fondo cubierto con una capa de cuadrados. Le pusieron una capa de relleno de carne, vierta la salsa bechamel y espolvorear con queso y mantequilla granos rallado. Entonces, los segundos cuadrados capa de cubierta de llenado de la segunda capa, etc. Completar la formación de una capa de platos de queso y aceite. Cocer en el horno durante 40 minutos. Servir caliente.

Buritos (comida mexicana)

Ingredientes:

● 1 paquete de tortillas de tortilla
● 0, 5 kg. carne de res
● 2 cebollas
● 0, 5 latas de maíz
● 1 pimiento rojo
● 2-3 tomates (de los bancos en su 2st.l. propia pasta de jugo de tomate o diluyen 2st.l. agua)
● Sal, pimienta negro, chile, planta
● perejil o cilantro
● 0, 2 kg. queso cheddar

Preparación:

Picar la cebolla y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Muy bien picada de ternera y agregar a la cebolla. Cocine a fuego lento, cubierto a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Cortar los pimientos en dados pequeños. Cuando toda el agua se haya evaporado y la carne es de oro puede ser un poco de sal y pimienta, agregar a la sartén el maíz y el pimiento. Añadir un poco de aceite vegetal y freír todo sin cubrir un par de minutos, revolviendo con frecuencia. A continuación, añadir los tomates picados con antelación (se puede junto con el zumo) y cocine a fuego lento todo un poco bajo el capó. Dosolit, popechite pimienta negro. Agregue el chile fuego lento sin cubrir todo lo que un poco de exceso de líquido se evapore, pero la carne queda jugosa. Picar las hierbas, añadir y mezclar todo y retirar del fuego.
Ponga la cacerola de la parrilla (con rayas) en el fuego por encima del promedio (7 de 9), lubricar un poco de aceite vegetal (cepillo).
Tome la tortilla pastel en el centro, colocar 3-4 cucharadas una mezcla de carne y verduras y espolvoree con queso todos. Envuelva sobre y freír con 2 lados en una sartén precalentado hasta los resbalones en el pastel.
Hecho!

Buen Provecho!

Fuente:Obras de arte culinarias
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