Svetlana Polishchuk: cocina y lo que le interesa? Algo exótico o ruso creatividad culinaria nacional?
Masa escaldada: 100 g de margarina, 200 g de harina, 220 ml de agua, 3 huevos grandes 1/4 cucharadita de sal. Jarabe: 120 g de azúcar, 120 g de agua, 1 cucharada de concentrado de zumo de limón. Rast. aceite para freír. A principios de cocinar el jarabe. Hervir el agua con el azúcar, reducir a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Dejar enfriar. Margarina con agua llevar a ebullición, agregar sal. Hervir la harina, revolver bien, retire la sartén del fuego. Frote todos los huevos uno por uno, la masa debe ser suave. Usando una jeringa de confitería masa exprimir una longitud de unos 5 cm. Rast.maslo calor en una sartén. Freír los trozos de porciones de masa para el color rosado, moviendo la sartén por lo que la masa se fríe por todos lados. Listo Tulumba mezclar suavemente con jarabe enfriado y en un plato. Autor: Leka San # ShustryyPovar # Recetas # Cooking
Pero incluso sin un cuchillo de cocina - esto es una tontería! CUCHILLO importante para cualquier cocina, sino que debe ser recogido por la mano y muy agudos, todos los males de cuchillos romos!)))
?Plato - divina !!!!!!!!!!) Ingredientes: Beef (pulpa) - 1kg Los pimientos verdes - rojo y amarillo en 2pcs Cebolla (grande) - 2pcs -2pieces Limón Ajo - 2 dientes Salsa Worcestershire - 5 cucharadas Sal y pimienta - al gusto El aceite vegetal - para freír Para la salsa: Tomates - 500g Cebollas - 1 pc Ajo - 3 dientes El vino tinto - 150ml Cilantro - 1 manojo Salsa Worcestershire - l 3st Condimentos: pimentón, orégano, tomillo - 1chl Sal al gusto perets- Receta de cocina. Exprima el jugo de limón en un bol y mezclar con la salsa Worcestershire. Picar la cebolla, el ajo, picar, cortar las tiras de carne. Sal, pimienta y marinar durante 12 horas. Entonces toma una sartén grande, poner la carne y cocine a fuego lento, revolviendo, 1, 5 horas, la carne era tierna. Mientras que la carne se fríe, preparar la salsa. Los tomates, las cebollas, el ajo y el cilantro en una licuadora moler. Añadir las especias y la salsa Worcestershire. Añadir la sal, la pimienta y el vino. Pimiento quitar las semillas, cortados en tiras finas y se fríen en aceite vegetal con sal y pimienta hasta que estén doradas. Añadir a la carne asada pimienta y verter la salsa y cocine hasta que esté hecho de 10-15 minutos. Autor: Elena mamá# ShustryyPovar # Recetas # Cooking # Alimentos # Cocina
Plato - divino! Ingredientes: Beef (pulpa) - 1kg Los pimientos verdes - rojo y amarillo en 2pcs Cebolla (grande) - 2pcs -2pieces Limón Ajo - 2 dientes Salsa Worcestershire - 5 cucharadas Sal y pimienta - al gusto El aceite vegetal - para freír Para la salsa: Tomates - 500g Cebollas - 1 pc Ajo - 3 dientes El vino tinto - 150ml Cilantro - 1 manojo Salsa Worcestershire - l 3st Condimentos: pimentón, orégano, tomillo - 1chl Sal al gusto perets- Receta de cocina. Exprima el jugo de limón en un bol y mezclar con la salsa Worcestershire. Picar la cebolla, el ajo, picar, cortar las tiras de carne. Sal, pimienta y marinar durante 12 horas. Entonces toma una sartén grande, poner la carne y cocine a fuego lento, revolviendo, 1, 5 horas, la carne era tierna. Mientras que la carne se fríe, preparar la salsa. Los tomates, las cebollas, el ajo y el cilantro en una licuadora moler. Añadir las especias y la salsa Worcestershire. Añadir la sal, la pimienta y el vino. Pimiento quitar las semillas, cortados en tiras finas y se fríen en aceite vegetal con sal y pimienta hasta que estén doradas. Añadir a la carne asada pimienta y verter la salsa y cocine hasta que esté hecho de 10-15 minutos. Autor: Elena mamá# ShustryyPovar # Recetas # Cooking # Alimentos # Cocina
?Hola, por favor decirme donde se puede descargar un resumen o un mensaje en el tema de francés?
Etli Ekmek (cocina turca)
Para la masa:
1 taza de agua tibia
1/3 taza de aceite vegetal refinado
1 cucharadita de pasta de levadura seca de fideos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
3 tazas de harina - 2, 5
Para el relleno:
300 g carne de res magra
1 cebolla
2 tomates maduros
4 de pimiento verde dulce
sal
pimienta negro
paprika
comino molido (comino)
finamente picada pimiento rojo picante fresco (opcional)
Preparación:
1. Para preparar la masa, mezclar en un recipiente adecuado con agua tibia, la levadura seca y el azúcar, agregar la mezcla de sal y aceite vegetal, mezclar bien y añadir poco a poco la harina, la masa es vymeshivaya bien. La masa resultante debe ser similar en consistencia a la masa de pizza.
2. Dejar la masa llegado en un lugar cálido durante al menos 5 minutos. Mientras tanto, preparar el relleno.
3. Para preparar el relleno de carne picada de ternera magra, cebollas y tomates cortados lo más fino posible, y el pimiento verde dulce cortado en cubos muy pequeños. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos, agregue la sal y las especias y moler bien en una mezcla suave homogénea.
4. Cortar el trozo de masa se acercó al tamaño de un huevo y rodar con un rodillo en un óvalo grande - tan finamente como sea posible. Masa de tortilla debe ser muy, muy delgado - el secreto de este plato.
5. Extienda la masa extenderá a una capa delgada y uniforme de relleno de carne cocida - primero Etli Ekmek preparado para hornear.
6. De la misma manera para hacer el resto de la masa y llenando las tortillas restantes. Póngalos en un horno ligeramente engrasada y coloque en el horno previamente calentado mucho (aproximadamente 250 a 270 C).
7. Hornee Etli Ekmek hasta que estén doradas - tortas deben estar crujientes y completamente cocido.
8. Para servir, cortar el pastel en trozos y servir Etli ayran Ekmek caliente y fría de tamaño mediano.
Balish (cocina tártara)
Ingredientes:
Para la masa: 1/2 Artículo yogur, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de polvo de hornear,
1 cucharadita de azúcar, 50 g de margarina, pasta de harina tomará mucho.
Para el relleno: 500 g de carne de res (sirloin), 400 g de patatas,
200 g de cebolla, sal, pimienta negro.
Caldo o agua en '50
1 huevo para la lubricación
Preparación:
Amasar la masa y dejar reposar durante 30 minutos.
La carne, patatas y cebollas cubos modo, la sal, la pimienta y el
mezclar todo.
Dividir la masa en 2 partes en una relación de aproximadamente 1: 4.
La mayor parte del rodillo con un rodillo y poner en un molde engrasado de manera que la masa circundante en cuanto a la parte inferior de la sartén,
y para sus paredes.
Los bordes de la masa deben colgar de las paredes de la cacerola unos 10 cm +/-
Difundimos el relleno.
Estirar la segunda pieza de masa no desde otschipnuv un pequeño trozo de cristal tallado kryshechki.V agujero medio.
Colocamos la masa sobre el relleno y elevar el borde colgando en el borde superior de la conexión y zaschipyvaya ambas partes.
A partir de los restos de la prueba de hacer la cubierta.
Verter en un agujero 50g de agua o caldo.
Lubrica el huevo.
Cerrar la tapa de la prueba.
Hornee a 180 grados durante 1 2/5 horas.
La apertura de la tapa, puede probar si el relleno está listo.
Si Balish secó, luego se cubre con una toalla ligeramente húmeda durante 10 minutos y es suave.
Servir cortando la masa en la parte superior el número de personas, ampliando el contenido de la torta con una cuchara en las placas.
Cocina italiana: lenguado, al horno con verduras.
Los ingredientes se dan sobre la base de dos porciones. Tiempo de cocción total - 40 minutos, incluyendo 30 minutos - cocción en el horno.
600 g de platija o lenguado filetes (2 carcasa de tamaño medio)
200 g puerros (una cola)
200 g de tomates cherry (6-8 piezas)
2 cdas. l. aceitunas y alcaparras
Aceite de oliva
1 cda. l. hierbas picadas mejorana
Pimiento blanco
Sal Preparación:
Lenguado 1. Lavar, pelar, cortar las aletas y la cola. Aplazar a la junta a las canales con agua de vidrio y pescar un poco seco. En este momento, picado puerro anillos de espesor medio y ligeramente se fríe en aceite de oliva por ambos lados a sólo unos minutos.
2. Si bien los puerros fritos, reducen a la mitad los tomates cherry y engrasar una bandeja de horno con aceite de oliva.
3. En una bandeja de horno engrasada laicos platija, la sal y la pimienta en ambos lados de la misma. Espolvorear con un poco de hierbas de mejorana picada. Después de eso, se puso el pescado frito puerros, tomates y aceitunas (o alcaparras) cherry cortados por la mitad.
4. Todo esto, una vez más espolvorear orégano.
5. Precaliente el horno y coloque la bandeja para hornear con la platija. Hornear durante 30 minutos a 200 ° C.
6. Cuando el temporizador campana para obtener la sartén, coloque el pescado en una fuente y servir. Hacer un plato puede ser tomates cherry, aceitunas y hierbas restantes.
Por cierto: este plato es muy buena armonía heló vino blanco seco, como Riesling o Gewurztraminer
Buen Provecho!
?Verhuny - "cocina ucraniana"
Ingredientes:
3 yemas de huevo
1 cucharada azúcar
0, 5 cucharadas Vinagre 3%
0, 5 cucharaditas sal
0, 5 tazas de crema agria
2 cucharadas Roma
3 tazas de harina
600 g de manteca de cerdo fundida
2 cucharadas azúcar en polvo
Preparación
Las yemas con el azúcar, añadir el vinagre, la sal, la crema agria y el ron. Añadir poco a poco la harina, amasar la masa.
Estirar la masa con un grosor de 3.2 mm, cortado en tiras de 1-2 cm de ancho y de 10 a 12 cm de largo. Las bandas tejer las trenzas, los extremos de forma clara y firmemente ciego.
En baja sartén amplia calentar la manteca bien y freír en él Vertunov hasta que estén doradas, luego retire con una espumadera, espolvorear con azúcar en polvo. Servir caliente o frío.
Tulumba (cocina turca)
Ingredientes:
La masa es la cerveza:
- 100 gramos de margarina
- 200 gramos de harina
- 220 ml de agua
- 3 huevos grandes
-. 1/4 cucharadita de sal
Jarabe:
- 120 g de azúcar
- 120 g de agua
- 1 cda. cucharadita de jugo de limón concentrado
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
1. Al comienzo cocinar jarabe. Hervir el agua con el azúcar, reducir a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Dejar enfriar.
2. Margarina con agua llevar a ebullición, agregar sal.
3. Hierva la harina, revolver bien, retire la sartén del fuego.
4. Frote todos los huevos uno a uno, la masa debe ser suave.
5. El uso de una jeringa de pastelería para exprimir la masa unos 5 cm de largo.
6. El aceite vegetal en una sartén a calentar. Freír los trozos de porciones de masa para el color rosado, moviendo la sartén por lo que la masa se fríe por todos lados.
7. Listo Tulumba mezclar suavemente con jarabe enfriado abajo y hacia fuera en un plato.
Buen Provecho!
?Crema Scones de Parisienne - cocina francesa
Creme de Parizen- excelentes hamburguesas a su desayuno.
Ingredientes:
para el examen:
375 gr.muki - Tamizar (tengo más)
5 c. levadura seca (15 gr.zhivyh)
75 gr.sahara
1/3 cucharadita sal
12 leche gr.suhogo (tengo una crema de café soluble)
40 gr.sl. mantequilla - fundida
Cáscara de medio ch.l.limonnoy
1 huevo pequeño
195 ml.vody (mi leche)
Crema:
350 ml.moloka
2 yemas de huevo
2 almidón st.l.kukuruznogo completa (harina)
4 cucharadas azúcar
la ralladura de medio limón Cortar cinta (yo no)
vainilla
40 gr.sl.masla
50 oz almendras asadas y moler en la licuadora (no puse)
Jugo de 1 st.l.limonnogo
masa:
Mezclar todos los ingredientes secos: harina, crema (leche), levadura, azúcar y sal.
Batidor de huevo con un tenedor y se combinan con el agua e introducir gradualmente en la mezcla de harina, amasar la masa.
Añadir la ralladura y la mantequilla vmese la masa.
Se obtiene la masa pegajosa, pero no agregue más harina.
Cubrir la masa y poner enfoque polotenechkom, alrededor de 2 horas.
cocinero crema:
Diluir la fécula en la leche, agregar las yemas, el azúcar, la vainilla, la ralladura y poner a hervir a fuego medio constantemente interfiriendo inicia crema listos para gorgoteo. Enfriar, agregar la mantequilla, ligeramente batido y añadiendo las almendras y la mezcla de jugo.
Obmyat subir la masa, harina un pripylit superficie de trabajo y dividir la masa en 15 piezas.
Estirar cada pieza ovalada de 12-15 cm.
Retiro de la kraya3 cm superior. Y poner crema.
Cierre la masa y la crema bien de cerca el borde.
El resto de la masa cortada en tiras.
Ocultar moño.
Coloque los rollos en un cocer el papel de hornear establecido.
Ponte el asilamiento durante 30 minutos.
Lubrique yema
Hornear en precalentado 180? Horno C durante 15 min.do doradas.
Rollos acabados cubren con una toalla y dar descanso sah.pudroy 10-15 min.pokryt.
Usted puede cocinar y chocolate parisino sustitución 2-3 cucharadas harina de cacao.
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