18 secretos culinarios que las amas de casa por lo general se recogieron a lo largo de los años!

1. Para los huevos revueltos eran suaves, puede agregar dos cucharadas de agua fría a una taza de huevo y batir bien.

2. En lugar de la levadura en la masa, se puede añadir un poco de brandy. En este caso, la masa se convierte en pasteles fragantes y sabrosas.

3. La proteína en los huevos de espuma esponjosa rápido vzobetsya si su pre-cool y añadir unas gotas de jugo de limón o un poco de ácido cítrico. Con la yema está haciendo lo contrario - que ama el calor y el azúcar.

4. Para freír o cocer la carne con una corteza dorada es necesario untar miel.

5. Las cebollas pierden amargura y habrá mucho más sabroso si después del corte laico en un colador y verter sobre agua hirviendo.

6. El hígado es suave, si antes de freír se espolvorea con azúcar.

7. Para los huevos cuando la cocción no estalló, se deben limpiar antes de que en agua fría.

8. Para la leche al cocinar no se quema, es necesario enjuagar la cacerola con agua fría y cocinar a fuego medio.

9. Verduras limpiar o lavar directamente ante sumergen en la sopa.

10. Para que las zanahorias eran de buen gusto que debe cocinar durante 5-10 minutos. Zanahoria, así como otras verduras se cocinan en un buen fuego y la sal al final de la cocción.

11. Para cifra era quebradiza antes de cocinar debe ser empapado en agua fría durante 30 minutos.

12. Para la sal en una olla no se humedece debe añadirse a ella unos granos de arroz.

13. Para el arroz se cocina se puede freír un poco, pero hay que señalar que en este caso no aumenta mucho de tamaño.

14. Para que la leche no huye es necesario tirar un pedazo de azúcar y la cubierta, revolviendo cada 3-4 minutos.

Figura 15. Para ser transparente, es necesario para bajarla 5 minutos en agua hirviendo.

16. Para el arroz o la pasta se peguen durante la cocción, añadir el agua un poco de girasol o aceite de oliva, o verter en un colador con agua fría después de la cocción.

17. eneldo y perejil Faded serán re-fresco, si los pones en agua ligeramente diluida de vinagre;

18. Si desea obtener sabrosas verduras durante la cocción, es necesario bajarlos en el agua después de que el agua hierva. Si quieres caldo era delicioso - que deberíamos empezar a cocinar las verduras en agua fría.

Consejos de cocina.

Huevos - productos fáciles de preparar, sanos y nutritivos, pero muy frágiles, por lo que un buen consejo acerca de los huevos le ayudará a utilizar los huevos en la cocina sin pérdida. ¿Sabías que, contrariamente a la opinión pública, el color de la cáscara del huevo es absolutamente ningún efecto en el sabor. El color de la cáscara depende de la raza de pollo. Castaño cáscara fuerte. En una proteína de huevo fresco debe ser transparente y sin inclusiones y yema denso.
Los huevos de gallina se dividen en categorías según el peso. El más grande - la categoría más alta de los huevos (75 gramos o más). Huevos tercera categoría de los más pequeños y pesan de 35 a 50 g.

1 Para cocinar huevos duros, ellos omiten en agua hirviendo durante 2-3 minutos; en una bolsa - durante 4-5 minutos, hervida - 8-10 minutos.

2 Se puede distinguirse fácilmente de los huevo crudo sin romper la cáscara, si gira sobre la mesa. Huevo cocido girará, y crudo, por lo que una o dos vueltas, se detiene.

3 Para huevos se extiende en el refrigerador, no se rompen durante la cocción, añadir agua una cucharada de sal.

4 huevos con cáscaras agrietadas durante la cocción no se plantea si el pozo de agua salada.

5 huevos con cáscaras agrietadas pueden soldarse, jugo de limón grieta pre-lubricado.

6 Para comprobar si el huevo fresco, es necesario bajar el agua salada (100 g de sal en 1 litro de agua). Huevo fresco se hundirá, y rancio - no aplicable emerger.

7 huevos al cocinar no está agrietada, si el fondo de la sartén para poner platillo invertido.

8 Para cocinar huevos cuando no se agrieta, el agua necesita añadir sal y vinagre.

9 La cáscara se separa bien, si después de cocinar huevos astillados y luego se sumerge en agua fría.

10 alevines y huevos recomienda sólo a fuego lento. Ella es una hermosa, sea pizca más sano y más sabroso si con las cebollas verdes finamente picadas.

11 Antes de batir claras, los huevos deben enfriarse en el refrigerador. Para un rápido proteínas azotes pueden añadir unas gotas de limón, ácido cítrico o una pizca de sal.

12 proteína no puede ser mejor cuando se pone una gota de yema.

13 Es imposible sacudir la proteína en esmalte y utensilios de aluminio. Desde el esmalte puede rebotar fácilmente y obtener un pedazo de carne, y el aluminio dar la ardilla gris. Lo mejor es utilizar una porcelana o loza.

14 Si sólo proteína necesaria para perforar la cáscara en ambos lados de una aguja gruesa - proteína se derrama, y ​​la yema se mantendrá.

15 Si va a cocinar sólo la yema, la clara de huevo se deben verter en una taza y cubrir con agua fría, de este modo, no se seca y continuará por varios días.