18 secretos culinarios que las amas de casa por lo general se recogieron a lo largo de los años!

1. Para los huevos revueltos eran suaves, puede agregar dos cucharadas de agua fría a una taza de huevo y batir bien;

2. En lugar de la levadura en la masa, se puede añadir un poco de brandy. En este caso, la masa se convierte en pasteles fragantes y sabrosos;

3. La proteína en los huevos de espuma esponjosa rápido vzobetsya si su pre-cool y añadir unas gotas de jugo de limón o un poco de ácido cítrico. Con la yema está haciendo lo contrario - que ama el calor y el azúcar.

4. Para freír o cocer la carne con una corteza dorada es necesario untar miel;

5. Las cebollas pierden amargura y serán mucho más sabroso si después del corte laico en un colador y verter sobre agua hirviendo;

6. El hígado es suave, si antes de freír espolvorear con azúcar;

7. Para los huevos al cocinar no tiene que lavarlos antes de que irrumpieron en agua fría;

8. Para la leche al cocinar no es necesario enjuagar olla quemada con agua fría y cocinar a fuego medio;

9. Verduras limpiar o lavar directamente ante sumergido en la sopa;

10. Para que las zanahorias eran de buen gusto que debe cocinar durante 5-10 minutos. Zanahoria, así como otras verduras se cocinan en un buen fuego y la sal al final de la cocción;

11. Para cifra era quebradiza antes de cocinar debe ser empapado en agua fría durante 30 minutos;

12. Para la sal en una olla no se humedece, debe añadirse a un par de granos de arroz;

13. Para el arroz se cocina se puede freír un poco, pero hay que señalar que en este caso en realidad no crecen en tamaño;

14. Para que la leche no huye es necesario tirar un pedazo de azúcar y la cubierta, revolviendo cada 3-4 minutos;

Figura 15. Para ser transparente, es necesario para bajarla 5 minutos en agua hirviendo;

16. Para el arroz o la pasta se peguen durante la cocción, añadir el agua un poco de girasol o aceite de oliva, o verter en un colador con agua fría después de la cocción;

17. eneldo y perejil Faded volverán a fresco. si los pones en agua ligeramente diluida de vinagre;

18. Si desea obtener sabrosas verduras durante la cocción, es necesario bajarlos en el agua después de que el agua hierva. Si quieres caldo era delicioso - que deberíamos empezar a cocinar las verduras en agua fría.

Culinarias trucos "Pirozhkova"

1. La masa se amasa siempre en un recipiente completamente limpio, que no hay sabores y olores extraños.

2. Tamizar la harina es necesario, entonces la masa de levadura es particularmente exuberante.

3. No exagere el azúcar - pasteles dorados demasiado rápido, entonces las estribaciones. Además, el exceso de azúcar disminuye la prueba de fermentación, y pan y pasteles terminado será menos exuberante.

4. empanadas fritas y rosquillas masa deben hacerse consistencia débil que el hígado.

5. Cuando se prepara la masa necesario que todos los ingredientes eran los mismos (habitación) la temperatura.

6. La masa para muffins y pasteles será más abundante y delicioso, si azotes usar una cuchara de madera.

7. Si usted cuece al horno las crepes con levadura, cuando la masa es adecuado, no te muevas, y hornear inmediatamente, de lo contrario los panqueques no serán esponjosa.

8. El aceite vegetal se debe lubricar con un tablero que tallar la masa (levadura), y las manos - entonces la masa no se pegue.

9. Es fácil lanzar una masa pegajosa suave, cúbralo con papel de pergamino.

10. Es difícil cambiar la masa fina sobre una bandeja para hornear sin romperlo, para espolvorear ligeramente con capa de harina, tornillo en un palo de amasar, la transferencia a una bandeja para hornear y rollo.

11. En la preparación de aceite de mantequilla sin levadura ha sido necesario agitar, pero en un grado tal que puede ser mezclado con la harina. Si utiliza la pasta de mantequilla demasiado suave es lo suficientemente coherente para ser demolido, y el toque es demasiado audaz. Esta masa es mejor enfriar.

12. El más grasa en la masa y el menos líquido, el producto obtenido más friable.

13. pastelería es exuberante y sabroso, si los huevos con el azúcar primero golpearon, y luego añadir a la masa.

14. Muy bien en pastelería añadir una cucharada de brandy - la masa saldrá al aire, fresco y sabroso.

15. Si la masa choux horno, hornear siempre debe ser lubricado con aceite. Pero no se requiere masa shortbread mantequilla y lubricación de aceite para hornear.

16. Si pastelería Choux mezclar un lugar fresco, entonces será malo para levantarse y líquido - todos los productos se extienden.

17. Es el más adecuado para la masa de levadura fresca comprimida. El exceso de masa de levadura hará agria y desagradable, no deje que la falta de buen ajuste. Mejor acaba de instalar, para una serie de leche o agua amasar la masa, y en el futuro sabrá la medida de la levadura.

18. En lugar de pasta de levadura poner bicarbonato de sodio y ácido cítrico - se está desintegrando. Soda mejor pre-diluido en un poco de agua, y luego añadir a la masa. Y también hay que saber cuándo parar: poner un montón de refrescos - la masa será de noche de color amarillo con un sabor y olor desagradables. El ácido cítrico se añade a la sosa completamente neutralizado. Esta masa debe ser amasado con la suficiente rapidez, ya que selló rápidamente y esto afecta el sabor: cristalería será áspera y dura.

19. Para probar el grado de preparación de tortas, debería ejercer presión sobre él. Si mella instante desaparecen - empanadas están listas!

7 consejos culinarios para ayudar a las amas de casa.

1. Moler el huevo puede ser al ponerlo en un vaso. Cuchillo en una corte de vidrio es muy conveniente, huevo triturar rápidamente y las manos están limpias.

2. compota de manzanas, agregar 1 - 2 clavos de olor secas - darán compota de agradable sabor y aroma.

3. Un fuerte olor a repollo en la cocina desaparecerá si una sartén, donde se cocina, poner un pedazo de azúcar.

4. sal caldo debe estar media hora antes de la final de la cocción, pero el hongo - en el final.

5. Para la sopa con fideos caseros resultó no fangosos, primera inmersión en los fideos por un minuto en agua caliente, doble en un colador y se coloca en el caldo.

6. Nunca deje la hoja de laurel en el caldo de acabado y agregue el ajo machacado hasta el final de la cocción.

7. Unas gotas de aceite vegetal añaden al agua, donde los frijoles cocidos, hacen que sea más suave y más sabroso.

El ajo negro es muy popular en Japón, los EE.UU., Australia, la Unión Europea y se utiliza en la industria culinaria. Su popularidad se debe al hecho de que el ajo negro no tiene olor, el sabor es dulce, y su actividad es diez veces !!! mayor que la de ajo ordinario.

Negro Ajo - un producto 100% natural! El ajo negro se produce a partir de ajo convencional se somete a un tratamiento térmico especial para 2 meses.
Negro ajo fermentado tiene muchas propiedades del ajo fresco no tiene olor acre, es mejor absorbido por el cuerpo. Pasando fermentación ajo negro tiene 10 veces más activo como antioxidante, es 7 veces mayor cantidades de fructosa, se conservan unas propiedades antibióticas naturales.
Debido a su estructura compleja y sustancias útiles de saturación, es el producto más importante que estimula el sistema inmunológico del cuerpo.
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El efecto se incrementa en gran medida mientras que la recepción de los extractos de ajo negro fermentado.
El ajo negro - perfecto para cocinar carnes, pescados y especialmente valioso en las dietas. Su sabor único y propiedades medicinales son utilizadas activamente por los chefs más importantes del mundo.

Amigos! Felicitaciones al ganador del concurso "mesa de Navidad" deRestaurante Gusto y cocinar GUSTOMAESTRO escuela y el grupo deRey Alimentos Cocinar en casa

Comenzó feliz propietario de un certificado para una visita a una clase maestra culinariaMarina Kwon
Felicitamos al ganador y deseamos nuevos logros culinarios!
Feliz Año Nuevo y Feliz Navidad! :)

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