Aprenda nueva palabra culinaria!

Fondue
(Fr. Fondue) - una familia de platos suizos elaborados en un fuego abierto en un utensilio para hornear especial llamado kakelon (fr Caquelon.) Y se utiliza en la empresa. Fondue traducido del francés significa "derritió". Hay varios tipos de fondos.

Fuente:Obras de arte culinarias

Recomendada suscribirse!

7 errores culinarias. Guardar un deber!

1. Papa al horno con tomates. Tomates, poner en patatas crudas antes de que hierven, nunca dejarlo crujiente.
Ácido ralentiza las verduras para cocinar, por lo que sus productos contienen - salsa de tomate, tomates frescos y encurtidos - tienes que añadir al final.

2. Los huevos pintados de té de hibisco. Tratar de pintar los huevos en una decocción de té de hibisco terminó en la disolución parcial de la cáscara del huevo.
Para aquellos que no saben - Hibiscus decocción de té se vuelve amarga y ácida, es conocido para disolver el carbonato de calcio, de la que se compone principalmente de cáscara de huevo.

3. Leche cóctel con grosella negro. Cualquier uvas agrias, se puso en la leche, stvorazhivayut resulta cóctel "prostokvashenny".

4. pudín con brandy blackberry empapada. En lugar del color propio pudding grosella esperado comprado ... de color verde brillante.

5. sopa de col roja obtuvo azul ...

6. sopa de queso. Y trata de si alguna vez pones juntos en queso sopa de queso procesado como "Ruso"?
Así que, no lo hagas. El queso se disuelve y siempre pegado a todo el pan dentro y lavar esta obra maestra culinaria va a ser muy difícil.

7. soda, apagada con vinagre. La historia de este gran error va "en el pasado." Reimpresión Analfabetos la receta se reprodujo y estaba firmemente arraigado en la mente de las amas de casa.
Soda se introduce en el lote, t. A. Tiene la capacidad de emitir dióxido de carbono cuando se combina con un ambiente ácido. Este es el dióxido de carbono y afloja la masa.
Si el ácido de origen natural en el ensayo es pequeña, es necesario introducir. En este refresco temple con vinagre antes de la introducción de la masa es casi insignificante, t Para Quieres que nos vayamos de dióxido de carbono, y entraremos en las sales insolubles de masa -.. "Residuo" de una reacción química. Dough desintegración sólo si parte de la ceniza todavía no reaccionó. Ácido de sodio temple correcta se produce directamente en la prueba.

Fuente:Obras de arte culinarias
Recomendada suscribirse!

Aprenda nueva palabra culinaria!

Trufa (... De ella Trüffel; Ital Tartufo, tartufolo; lat tubérculo) - género marsupial de hongos con cuerpos carnosos tuberosas subterráneos frutales de orden Pezizales (Pezizales). Por esta trufas son especies comestibles que son considerados manjares valiosos. "Trufas" llamada y otros hongos con organismos similares de fruta, por ejemplo, de los géneros Choiromyces, Elaphomyces y Terfezia, entre ellos también tienen comestible, pero se valoran mucho más bajo, a veces salen a la venta como una "falsa delicadeza."

18 secretos culinarios que las amas de casa por lo general se recogieron a lo largo de los años!

1. Para los huevos revueltos eran suaves, puede agregar dos cucharadas de agua fría a una taza de huevo y batir bien;

2. En lugar de la levadura en la masa, se puede añadir un poco de brandy. En este caso, la masa se convierte en pasteles fragantes y sabrosos;

3. La proteína en los huevos de espuma esponjosa rápido vzobetsya si su pre-cool y añadir unas gotas de jugo de limón o un poco de ácido cítrico. Con la yema está haciendo lo contrario - que ama el calor y el azúcar.

4. Para freír o cocer la carne con una corteza dorada es necesario untar miel;

5. Las cebollas pierden amargura y serán mucho más sabroso si después del corte laico en un colador y verter sobre agua hirviendo;

6. El hígado es suave, si antes de freír espolvorear con azúcar;

7. Para los huevos al cocinar no tiene que lavarlos antes de que irrumpieron en agua fría;

8. Para la leche al cocinar no es necesario enjuagar olla quemada con agua fría y cocinar a fuego medio;

9. Verduras limpiar o lavar directamente ante sumergido en la sopa;

10. Para que las zanahorias eran de buen gusto que debe cocinar durante 5-10 minutos. Zanahoria, así como otras verduras se cocinan en un buen fuego y la sal al final de la cocción;

11. Para cifra era quebradiza antes de cocinar debe ser empapado en agua fría durante 30 minutos;

12. Para la sal en una olla no se humedece, debe añadirse a un par de granos de arroz;

13. Para el arroz se cocina se puede freír un poco, pero hay que señalar que en este caso en realidad no crecen en tamaño;

14. Para que la leche no huye es necesario tirar un pedazo de azúcar y la cubierta, revolviendo cada 3-4 minutos;

Figura 15. Para ser transparente, es necesario para bajarla 5 minutos en agua hirviendo;

16. Para el arroz o la pasta se peguen durante la cocción, añadir el agua un poco de girasol o aceite de oliva, o verter en un colador con agua fría después de la cocción;

17. eneldo y perejil Faded volverán a fresco. si los pones en agua ligeramente diluida de vinagre;

18. Si desea obtener sabrosas verduras durante la cocción, es necesario bajarlos en el agua después de que el agua hierva. Si quieres caldo era delicioso - que deberíamos empezar a cocinar las verduras en agua fría.

Fuente:Obras de arte culinarias
Recomendada suscribirse!

El ajo negro es muy popular en Japón, los EE.UU., Australia, la Unión Europea y se utiliza en la industria culinaria. Su popularidad se debe al hecho de que el ajo negro no tiene olor, el sabor es dulce, y su actividad es diez veces !!! mayor que la de ajo ordinario.

Negro Ajo - un producto 100% natural! El ajo negro se produce a partir de ajo convencional se somete a un tratamiento térmico especial para 2 meses.
Negro ajo fermentado tiene muchas propiedades del ajo fresco no tiene olor acre, es mejor absorbido por el cuerpo. Pasando fermentación ajo negro tiene 10 veces más activo como antioxidante, es 7 veces mayor cantidades de fructosa, se conservan unas propiedades antibióticas naturales.
Debido a su estructura compleja y sustancias útiles de saturación, es el producto más importante que estimula el sistema inmunológico del cuerpo.
Efectivamente ayuda a combatir la inflamación, los resfriados, bien aceptado por el cuerpo, ayuda a eliminar perfectamente la aterosclerosis, estabilizar la presión arterial, para mantener la energía de la juventud. Estimula el corazón y los vasos sanguíneos. Hipotensor y tiene un efecto cardioprotector, aumenta las defensas inmunitarias, tiene un efecto positivo sobre el crecimiento y división de las células, causando un efecto rejuvenecedor.
El efecto se incrementa en gran medida mientras que la recepción de los extractos de ajo negro fermentado.
El ajo negro - perfecto para cocinar carnes, pescados y especialmente valioso en las dietas. Su sabor único y propiedades medicinales son utilizadas activamente por los chefs más importantes del mundo.
El ajo negro es muy popular en Japón, los EE.UU., Australia, la Unión Europea y se utiliza en la industria culinaria, así como en la producción de aditivos biológicamente activos. Su popularidad se debe al hecho de que el ajo negro no tiene olor, el sabor es dulce, y su actividad es diez veces !!! mayor que la de ajo ordinario.
Negro Ajo - un producto 100% natural! El ajo negro se produce a partir de ajo convencional se somete a un tratamiento térmico especial para 2 meses.
Negro ajo fermentado tiene muchas propiedades del ajo fresco no tiene olor acre, es mejor absorbido por el cuerpo. Pasando fermentación ajo negro tiene 10 veces más activo como antioxidante, es 7 veces mayor cantidades de fructosa, se conservan unas propiedades antibióticas naturales.
Debido a su estructura compleja y sustancias útiles de saturación, es el producto más importante que estimula el sistema inmunológico del cuerpo.
Efectivamente ayuda a combatir la inflamación, los resfriados, bien aceptado por el cuerpo, ayuda a eliminar perfectamente la aterosclerosis, estabilizar la presión arterial, para mantener la energía de la juventud. Estimula el corazón y los vasos sanguíneos. Hipotensor y tiene un efecto cardioprotector, aumenta las defensas inmunitarias, tiene un efecto positivo sobre el crecimiento y división de las células, causando un efecto rejuvenecedor.
El efecto se incrementa en gran medida mientras que la recepción de los extractos de ajo negro fermentado.
El ajo negro - perfecto para cocinar carnes, pescados y especialmente valioso en las dietas. Su sabor único y propiedades medicinales son utilizadas activamente por los chefs más importantes del mundo.

Secretos culinarios que las amas de casa por lo general se recogen a través de los años!

1. Para los huevos revueltos eran suaves, puede agregar dos cucharadas de agua fría a una taza de huevo y batir bien.

2. En lugar de la levadura en la masa, se puede añadir un poco de brandy. En este caso, la masa se convierte en pasteles fragantes y sabrosas.

3. La proteína en los huevos de espuma esponjosa rápido vzobetsya si su pre-cool y añadir unas gotas de jugo de limón o un poco de ácido cítrico. Con la yema está haciendo lo contrario - que ama el calor y el azúcar.

4. Para freír o cocer la carne con una corteza dorada es necesario untar miel.

5. Las cebollas pierden amargura y habrá mucho más sabroso si después del corte laico en un colador y verter sobre agua hirviendo.

6. El hígado es suave, si antes de freír se espolvorea con azúcar.

7. Para los huevos cuando la cocción no estalló, se deben limpiar antes de que en agua fría.

8. Para la leche al cocinar no se quema, es necesario enjuagar la cacerola con agua fría y cocinar a fuego medio.

9. Verduras limpiar o lavar directamente ante sumergen en la sopa.

10. Para que las zanahorias eran de buen gusto que debe cocinar durante 5-10 minutos. Zanahoria, así como otras verduras se cocinan en un buen fuego y la sal al final de la cocción.

11. Para cifra era quebradiza antes de cocinar debe ser empapado en agua fría durante 30 minutos.

12. Para la sal en una olla no se humedece debe añadirse a ella unos granos de arroz.

13. Para el arroz se cocina se puede freír un poco, pero hay que señalar que en este caso no aumenta mucho de tamaño.

14. Para que la leche no huye es necesario tirar un pedazo de azúcar y la cubierta, revolviendo cada 3-4 minutos.

Figura 15. Para ser transparente, es necesario para bajarla 5 minutos en agua hirviendo.

16. Para el arroz o la pasta se peguen durante la cocción, añadir el agua un poco de girasol o aceite de oliva, o verter en un colador con agua fría después de la cocción.

17. eneldo y perejil Faded serán re-fresco, si los pones en agua ligeramente diluida de vinagre;

18. Si desea obtener sabrosas verduras durante la cocción, es necesario bajarlos en el agua después de que el agua hierva. Si quieres caldo era delicioso - que deberíamos empezar a cocinar las verduras en agua fría.