Seis consejos culinarios sobre cómo deshacerse de los restos de un día de campo.
Un viaje a las barbacoas mata dos pájaros de un tiro - usted puede divertirse con todo el corazón y abastecerse de comida para la próxima semana. Cómo hacerlo, dice el autor y presentador de "La comida fresca" Anna Lyudkovskii.
Los últimos tres años en el fin de semana, cuando me freír las brochetas o filetes país, sin duda cocinar los alimentos para su uso futuro. Después de enfriar las brasas siguen siendo los mismos, por lo que ¿por qué no hacen nada? Sí, y no para tirar los alimentos que no se comen? Y luego la semana no tendrá especialmente la cocina y cenas todos los días son obtenidos en el presente verano - con el olor de una fogata y relajante fin de semana.
1. No trate de comer una noche todos los 5 kilogramos de barbacoa. Deja un poco de carne asada en reserva. En el corte de la mañana en rodajas de pepino y barbacoa enfriado, agregue el cilantro o perejil, un poco de zumo de limón y se puso un lavash armenio delgada. Vierta la salsa - de chile tailandesa agudo-dulce, tkemali final amargo. Buen ajuste y mayonesa de mostaza suave. Estrechamente enrollar rollo, embalado en papel de aluminio o plástico adherente y llevar al trabajo.
2. Ase los filetes? Preparar ni dos, sino cuatro. Mantenga la carne sobre las brasas por mucho tiempo, por lo que sigue siendo el centro de la rosa como carne asada. Una semana picar finamente y agregar una ensalada de lechuga, pepinos y rábanos. O simplemente comer las rodajas tenedor para que enganche. Me gusta la carne fría, pero si usted decide entrar en calor, y luego puse toda la pieza en el horno de microondas, literalmente, un par de segundos - de lo contrario obtendrá una suela secos.
3. Grilled me preparo para el futuro y el pollo. El truco es que el ave debe estar bien hecho para asegurarse de matar la salmonela y la parrilla filetes y brochetas después de freír no funciona - no hay suficiente calor. (Usted puede, por supuesto, tirar los carbones y parrilla ejecutar una segunda vez, pero en este caso cuando surge la pregunta, bebiendo vino y charlando con amigos?)
Así que es mejor para cortar el pollo en trozos, mantener la bandeja en el horno durante 10-15 minutos, y sólo para transmitir a los bares. Para ver con el pollo puede ser cualquier cosa - a pesar de que sólo hay frío, incluso en ensaladas y emparedados hacer.
4. enfría carbones inventados para las verduras. Usted ya ha distribuido a la audiencia en un pincho y se sentó alrededor de una mesa en la terraza? Poner en la rejilla de la parrilla, y la pimienta top campana y berenjena - e ir a descansar. (Si usted tiene una parrilla con una tapa, y luego cerrarla). Después de 10 minutos, a su vez, y otra 5-10 minutos pimientos y berenjenas cojera y que se puede quitar. Colocar las verduras en un frasco y coloque en el refrigerador - vivirán una semana.
De pimientos asados hago deliciosos sándwiches con queso o Adyg pasta simple - frito en aceite de oliva, el ajo en rodajas, cebolla medios anillos rojos, añadir los pimientos, al final - el perejil picado y, si hay un poco de anchoas. Y berenjena cocinar babaganush árabe: la cáscara, el rublo, añadir el ajo, las hierbas, tomates, vestida con jugo de limón y aceite de oliva. Y manchar con un montón de maravilloso aroma de humo sobre pan de centeno.
Omelette consigue mucho más interesante cuando se agrega el salmón al horno.
5. Salmón a la parrilla añado a los huevos revueltos. Desmenuzar tenedor, ir a la sartén junto con el eneldo picado y verter la mezcla de huevo y leche. Es muy sabroso, huevos revueltos empapado olor de un fuego, casas de campo y de fin de semana sin preocupaciones. Y usted puede agregar el rollo de salmón de lavash armenio, como se describe en el párrafo primero - simplemente reemplazar los pinchos en los peces.
6. En las brasas de refrigeración también puede hacer un delicioso barras de ensaladas para: espolvorear plumas aceite vegetal la cebolla verde, tallos de ajo joven o salvaje ajo, sólo un par de minutos en la bodega de la parrilla y la transferencia a un contenedor. Más cerca de agosto, el mercado parece maíz dulce (vendedores Bonduelle llaman), que es mil veces más dulce y más dulce que la que usamos para cocinar y comer con sal. El maíz dulce es también obedientemente se comporta a la parrilla, a absorber los olores y se vacía.
Autor: Anna Lyudkovskii
Academia de cocción - De lo simple a platos complejos.
El uso de azúcar en la cocina.
El azúcar no sólo dulzura utiliza para postres, pero también una excelente herramienta para la eliminación de olores. Para evitar atormentado olor peculiar de la grasa de cerdo al cocinar o carne de cerdo braseado simplemente frote el azúcar - 2 cucharadas por cada 250 gramos de carne - unas fibras carnosas. La espuma de color pardo resultante en la preparación debe ser eliminado.
Antes empanado chuletas de cerdo para cocinar, espolvorear con un poco de azúcar. Cerdo adquiere el olor de mantequilla, incluso si asado vegetal.
Azúcar lidiar con olor desagradable del pescado de mar, si durante la fritura es un poco de sabor de la dulzura.
Azúcar útil si exagerar cualquier plato. Pero lo más importante - no pereslastit suficiente media cucharadita de azúcar para el gusto "modernización" del plato.
El azúcar y la dieta es sin duda las cosas que no son compatibles, sino porque una cucharadita de azúcar al día no dañarán la figura!
Afecta especialmente el sabor de las sopas y verduras para la ensalada de azúcar. Aquí es necesario agregar dos veces la mitad de una cucharadita: al cocinar verduras y vinagreta directamente a sí mismo.
Esmalte azúcar moreno puede ser preparado en una notable - y no sólo para productos de confitería, pero también para la carne, tales como aves de corral asado o verduras a los jóvenes. Además, usted no necesitará salsa adicional. Y se puede añadir a la carne picada. Que la leche no se corte cuando se hierve, lo puso en el azúcar (una cucharadita a los 0, 5 l).
¿Quién no ama las empanadas con pasta tostada? ! Para conseguir el "efecto apetitoso", es necesario humedecer la parte superior de la corteza de pastel con jugo de frutas, espolvorear con el azúcar, luego se dora rápidamente.
En la cocina, el azúcar y el más maravilloso consejero. Si sus tortas para mirar demasiado pálido, entonces la prueba no es suficiente azúcar. En el "busto azúcar" masa se derrumbará. Las cookies - es otra cuestión. Hornear será más tierna y crujiente, mayor es la proporción de azúcar a la harina especificado en la receta.
Se aconseja a los panaderos Muchos de utilizar un jarabe de azúcar de fusión: por lo tanto es más fácil de limpiar de impurezas y rápidamente mezclado con otros componentes de los alimentos. Esto se aplica sobre todo para hacer mermeladas y jaleas. Para disolver el azúcar jarabe revuelva constantemente, dejando los bordes de los platos o granos, o se quema.
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