Jengibre en la cocina

El jengibre puede agregar colores brillantes y de sabor a cualquier plato!
La raíz del jengibre se puede añadir a una variedad de postres: jalea, pasteles, gelatinas, mermeladas,
para dar sabor de carne, vegetales y frijoles sopas sutiles
en salsas, juego, todo tipo de platos de arroz;
sdabrivaniya de queso, carne y pescado, pollo cocido y verduras.

Carne con jengibre se vuelve suave y muy aromático

El jengibre se añade a la masa durante la mezcla o al final.

Por guisos - 15 minutos antes de que esté listo.
En todos los postres y platos dulces - para -5 minutos antes de estar listos.

En este condimento salsas se suelen añadir después de la cocción.

Cuando se cocina, jengibre puso en una proporción de 1 g por 1 kg de masa o carne.

Peel jengibre se debe cortar tan delgada como sea posible. ya que, debido a que las principales reservas de hidrocarburos y fragancias bajo su
• El jengibre fresco o seco más fácil de moler a un rallador fino.

Raíz de jengibre fresco se puede almacenar durante un máximo de dos meses, la única condición: debe ser al mismo tiempo en el refrigerador.

Gracias a sus propiedades únicas, bactericida, jengibre no sólo puede mejorar el sabor de los alimentos, sino también para extender su almacenamiento

Escuela Culinaria auténtica cocina italiana 5 - 11 de mayo de 2013.

Clases de cocina auténtica cocina italiana en la escuela de cocina calabresa FELICEVITA.
C auténtico chef, un miembro de la Academia Culinaria de Italia, Vincenzo Grisolia!

La teoría y la práctica, entre ellas: el conocimiento sobre los fundamentos de la auténtica cocina italiana, productos combinados, la preparación del menú, las características de la cocina molecular, que sirve, y por supuesto, la cocina, bajo la dirección del chef de la categoría más alta.

5 - 11 de mayo El registro es open're 5 plazas libres en el grupo.
9 - 15 de junio La inscripción está abierta 7 permanece lugar libre en el grupo.

Costo del programa: 780 Euro

Cómo cocinar costillas de cerdo: 10 consejos culinarios

Una de las más deliciosas partes de la canal de cerdo, costillas, utilizado tradicionalmente por nosotros principalmente para la preparación de diversos aperitivos.

Sin embargo, algunos bocadillos no se limita. A pesar de sus costillas de cerdo sencillez fácilmente nos permitirá preparar cientos de diferentes platos. Asequibilidad, facilidad de preparación y confianza como resultado puede hacer fácilmente costillas de cerdo uno de los alimentos más codiciados y favoritos de nuestro menú diario. Así que ¿por qué perder el tiempo? Vamos a charlar hoy de entender y recordar cómo cocinar costillas de cerdo.
costillar de costillas de cerdo
La popularidad de las costillas de cerdo se puede juzgar por la infinita variedad de cocina retseptovih. Lo cual no están listos! Aquí y excelente delicioso aperitivo a la cerveza y el vino, excelentes sopas y gulash, segundos platos calientes fragantes. Costillas de cerdo fritos en una sartén y parrilla, barbacoa marinado y asado, al horno con verduras y hierbas aromáticas, cocidos con especias y ahumados. Casi cada familia tiene su propia receta favorita de la mía - la troika de deliciosas costillas de cerdo.
costillar de costillas de cerdo
A pesar de la aparente simplicidad de cocinar costillas de cerdo todavía requieren cocinar un poco de experiencia, e incluso un poco de conocimiento secreto. El prigotovleniyapo secreto verdaderamente delicioso,, costillas jugosas y tiernas fragantes está en los detalles. Es muy importante elegir las costillas de cerdo, teniendo en cuenta la edad y la frescura de la carne, es importante para prepararlos para cocinar, es importante observar con precisión el régimen de tiempo y temperatura de cocción de sus comidas. Es a partir de estas pequeñas cosas dependerá de ternura y jugosidad, sabor y aroma de las costillas de cerdo terminados.
Le ofrecemos una selección de los consejos y trucos más importantes, junto con las recetas más interesantes que son seguros para ayudar incluso el ama de casa más inexperto y sin embargo fácil para enseñarte cómo cocinar costillas de cerdo.
costillar de costillas de cerdo

1. Por la elección de costillas para sus comidas debe ser abordado con la mayor seriedad.En primer lugar, usted debe decidir qué tipo de plato que se va a cocinar costillas. El hecho es que con mayor frecuencia se producen en la venta de costillas de cerdo, que representan los únicos huesos con capas delgadas de carne. Estas costillas son sólo bueno para sopas. Si va a cocinar un aperitivo o un plato jugoso fragante, a continuación, dirija su atención a una buena pechuga con una pequeña cantidad de grasa. Asegúrese de estimar la edad, la calidad y frescura de la carne antes de comprar. En primer lugar, apreciar el color de la carne y la grasa. El tono más claro de la carne capa de grasa, más blanca y más delgada, sobre todo animal era joven, los bordes de las cuales usted ofrece, y la más suave y apacible para conseguir su plato terminado. Buena carne fresca complacerá a sus ojos un color uniforme y superficie brillante y sin manchas y restos de moco. Asegúrese de oler su obra de libre elección de tocino antes de comprar. Pechuga fresca tiene un olor agradable, ligeramente dulce. Cualquier olor rancio, amoníaco olor, moho o podredumbre dicen que usted ofrece rancio pieza, rancio de la carne. Dicha compra se debe abandonar, porque los deliciosos platos de no trabajarán.
costillar de costillas de cerdo
2. En caso de que usted compró el tocino congelado para sus comidas, usted debe descongelar correctamente. Ten cuidado, que afecta el sabor y la jugosidad y la suavidad del plato terminado. Costillas de descongelación a una temperatura que no sobrepase los 5⁰, colocándolos en el compartimiento inferior de la nevera. Esta es la manera más lenta para descongelar le ayudará a preservar plenamente jugosidad y sabor de la carne. Traer a casa la carne fresca o congelada deshielo, asegúrese de enjuagar bien y limpiarlo de plenochek. Además, trate de eliminar todos los secos hasta lugares estrechos y posibles fragmentos de hueso. Si usted compró brisket tiene exceso de grasa corporal, eliminar el exceso de grasa con un cuchillo afilado. Para preparar un delicioso plato de costillas de cerdo es suficiente para dejar no más de una pulgada de grasa.

3. Costillas obtenidos jugosas y muy sabrosos, carne de cerdo cocinada en la receta americana muy rёbryshkiprostomu. Enjuague, escurra el uso de toallas de papel y cortar trozos de dos costillas y un kilo y medio de buen tocino. En una cacerola profunda, hervir dos litros de agua, añadir sal al gusto, revuelva y tome carne. Traer de vuelta a ebullición y cocinar costillas a fuego medio durante media hora. Retire del fuego y deje enfriar la derecha en la sopa costillas. En un recipiente aparte, mezcle 4 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate aguda, 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 4 cucharadas. cucharadas de vinagre de vino tinto, 2 cucharadas. cucharadas de miel líquida y 2 cucharadas. cucharadas de pimentón. Engrasar bien las costillas esta salsa y coloque en la parrilla. Coloque la parrilla con las costillas en el horno, se pone debajo de la paleta, un centímetro lleno de agua. Hornear durante 15 minutos en un horno precalentado a 220⁰. Servir con verduras frescas y salsa picante.
costillar de costillas de cerdo
4. Como un excelente aperitivos de cerveza son las costillas tiernas ideales cocinadas con cerveza y verduras. Un kilo de tocino, enjuagar, escurrir y cortar porciones. En un recipiente para marinar, coloque tres cebollas, polukolechkami rodajas, añadir una pizca de sal y amasar con los dedos para que el jugo de cebolla hizo. A continuación, añadir 500 gr. tomates, cortados en cubitos, uno de pimiento finamente picado campana, una cucharada de perejil finamente picado, una cucharada de brandy y ½ taza de cerveza. Todos mezclar, agregar las costillas, de nuevo agitar y dejar marinar a temperatura ambiente durante una hora. Costillas de transferencia marinado en un plato engrasado para hornear, vierta el adobo restante y hornear en horno precalentado durante 40 minutos 200⁰. Servir con salsa picante y hierbas frescas.

5. Picante y aromático convierte el aperitivo original de costillas de cerdo marinado en adobo té. Two and a cucharadas rёbryshkipolovinoy cerdo té negro vierta 500 ml. agua hirviendo, tapar y dejar durante cinco minutos. Cuele en un bol y enfriar un poco. Añadir al caldo de té 4 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas. cucharadas de miel líquida, molido tres dientes de ajo y una pizca de clavo de olor molido. Revuelva y deje reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, lavar y cortar porciones y un kilo y medio de costillas de cerdo, colocarlos en una cacerola, cubrir con dos litros de agua hirviendo, llevar a ebullición, retirar la espuma y cocine a fuego medio durante 20 minutos. Retire las costillas con una espumadera, rociados con agua fría y la transferencia a un tazón con un adobo té. Deje marinar en un lugar fresco durante tres horas, revolviendo de vez en cuando. Coloque las costillas marinadas en bandeja de hornear engrasada, vierta el adobo restante y cocer en el horno precalentado 180⁰ durante 40 - 50 minutos. Servir caliente con salsa picante, verduras frescas y hierbas.
costillar de costillas de cerdo
6. ¿Quieres cocinar sopa con costillas de cerdo? No es difícil. Lavar y picar las rodajas de porción de un borde 600 gr. costillas. En una sartén honda, calentar 2 cucharadas. cucharadas de aceite y freír las costillas de oliva por ambos lados a fuego alto hasta que estén doradas. Coloque las costillas en una sartén, añadir dos litros de agua, llevar a ebullición, retirar la espuma y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, pelar y cortar en dados tres tubérculo de la patata, la mitad cortar la parte blanca de los puerros, cortar en rodajas finas un tallo de apio. En una sartén, calentar las 2 cucharadas más. cucharadas de aceite de oliva, para desplazar a las verduras, añadir dos dientes de ajo picados y un pequeño pimiento picante, cortado en anillos. Freír todo junto a fuego medio durante 10 minutos, y luego vuelva a cargar las verduras en una sartén con costillas. Añadir a la sopa, dos tomates cortados en cuadritos, dos hojas de laurel y 150 g. lentejas verdes lavados. Lleve la sopa a hervir, añadir sal al gusto y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire la sartén del fuego, añadir 4 cucharadas. cucharadas de perejil finamente picado, remover, tapar y dejar reposar durante 10 minutos.

7. Todos los fans de la cocina alemana, sin duda apreciarán las costillas de cerdo ahumadas con rёbryshkikisloy chucrut. Un kilo de costillas de cerdo ahumado cortan porciones, se fríen en aceite vegetal en una sartén a fuego alto hasta que se dore y traslado a una cacerola de fondo grueso. Una cebolla grande cortada en aros de media, rehogar en la grasa sobrante de freír las costillas, a continuación, vierta 2 cucharadas. cucharadas de vino blanco seco y cocine a fuego medio durante cinco minutos. Ponga la cebolla en la sartén a las costillas. A continuación, añadir la carne con cebolla 800 g. chucrut, un vaso de vino blanco seco, un vaso de agua caliente, 1 cdta. de comino y bayas de enebro 8. Revuelva y cocine a fuego lento todos juntos bajo una tapa a fuego lento durante 40-60 minutos.
costillar de costillas de cerdo
Se obtienen 8. costillas de cerdo muy tiernas, al horno con salsa de queso. Un kilo de tocino con una capa gruesa de la carne se corta en porciones en un borde. Enjuagar, escurrir y toallitas suavemente repelen. En una sartén, caliente 2 cucharadas. cucharadas de aceite y freír las costillas de oliva a fuego alto por ambos lados hasta que estén doradas. Bajar el fuego y cocinar costillas debajo de la tapa durante otros 15 minutos, dándoles vuelta una vez. Coloque las costillas en una fuente de horno engrasada, sazonar con sal y pimienta al gusto. Por separado, preparar la salsa. A esta mezcla de 100 ml. crema de leche, 2 cucharadas. cucharada de mostaza y 100 gramos. parmesano rallado. Vierta costillas salsa y cocer en un horno precalentado 180⁰ queso hasta que se doren.

9. Costillas de cerdo obtenidos fragantes, picante y muy sabroso, cocinado según la receta original en chino. Enjuague, escurra y pique porciones 800 gr. costillas. En un tazón, combine la marinada 4 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, un elemento. una cucharada de vinagre de arroz, 2 cucharadas. cucharadas de miel, 2 horas. cucharas almidón, sal y pimienta roja. Coloque las costillas en adobo, agitar y dejar a temperatura ambiente durante una hora. En un wok o sartén profunda con fondo grueso, caliente los 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, añadir picado cinco tallos de cebolla verde y tres dientes de ajo machacados. Freír a fuego alto durante un minuto. A continuación, añadir las costillas con la marinada y cocine, revolviendo con frecuencia, durante otros 15 minutos. Cuando se dore ligeramente las costillas, vierta 300 ml. caldo de pollo caliente, llevar a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la evaporación completa del líquido durante 20 minutos. A continuación, agregue uno finamente picada pimiento y un poco de pimienta de chile, cortado en rodajas. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar otros 10 minutos. Servir con arroz hervido y verduras frescas.

10. No muy lejos de las salidas de la temporada, vamos a mimarse maravilloso cerdo costillas rёbryshkibarbekyu. Para empezar, preparar el adobo mezclando una taza de salsa de tomate, ½ taza de cereza o el jugo de granada 4 cdas. cucharadas de aceite vegetal, 2 cdas. cucharadas de miel líquida, 2ª. cucharadas de vinagre de vino, picada 3 dientes de ajo, sal y pimienta negro al gusto. Dos kilos y medio de costillas de cerdo, enjuagar, escurrir sobre papel absorbente, porciones chop y la transferencia a un recipiente para marinar. Vierta el adobo sobre las costillas, agitar y dejar en un lugar fresco durante 3-6 horas. Asada en la parrilla de la barbacoa durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente y engrase del resto de la marinada.