Errores de principiante de cocina

No ocurrió esta vez - asegúrese de llegar a la siguiente. De optimismo y examinar cuidadosamente las recomendaciones para ser considerado una cocción principiante.

1. El cocinero novato error más común: se le olvidó a probar el plato cuando esté lista.
Receta - no es un dogma que no se puede romper. En el proceso de cocción de los alimentos, trate con valentía, algo a disminuir algo que añadir, según el sabor del plato.

2. Usted no leyó la receta o no para terminarlo.
Este chef es adecuado para tal caso, como cocinar un plato nuevo, de manera crítica, que estudiar primero cuidadosamente la receta, y luego procede a cocinar. Tomar el hábito de regla, y entonces usted no tendrá estas situaciones que te prometiste pecho para la cena, y debe ser de acuerdo a una receta para marinar por un día antes de la cocción.

3. sartén demasiado lleno.
Un punto importante en la preparación de las comidas es el cálculo correcto y proporción correcta de productos y platos, en los que podrás cocinar. Si te gusta cocinar papas fritas, asegúrese de tomarlo sartén honda. Las papas se convierten crujiente, delicioso y hermoso, si es amplio en una olla. Y si usted persigue el objetivo de acelerar el proceso de cocción, utilice dos sartenes.

4. Violación de técnicas de cocina, como en la receta dice apagar, y se fríe o hervir.
Sucede que si el plato hervir a fuego alto, pierde su sabor. Carne de vaca no le gusta correr.

5. error que cocinar, platos de carne para cocinar, es que se olvida de seguir las reglas descuartizando ternera o cordero. Cortar la carne a través del grano debe ser siempre.

6. Cocine demasiado a menudo interfiere con el proceso de la cocción de alimentos.
El reconocido chef restaurante americano - Tim Tsebula, él es el editor de la revista "Cooking Light", dice: "No puso su nariz en la sartén cada dos segundos, y no meter la nariz, no es un plato"

7. sartén caliente insuficiente.
La temperatura correcta - es de fundamental importancia para las verduras al vapor, creando una pieza crujiente, jugosa de los productos de carne. Y recuerde, un buen calor ayudará a evitar que se pegue. Si usted planeó para hornear tortas, el pan debe ser casi rojo. A continuación, sus panqueques no se pegue, y distribuido de manera uniforme sobre toda la superficie de la sartén.

8. Verduras tiempo no se ha enfriado en agua helada.
El hecho de que si al final de la cocción 7 minutos en un agua hirviendo verter sobre las verduras en agua fría, no pierden su color. A continuación, sus frijoles o espárragos permanece brillante remolacha burdeos verde y brillante. Recuerde que lo más importante - este procedimiento se realiza en el minuto 7, pero si el mismo ser muy preciso, 6, 57 minutos después de hervir. Incluso si te quitas verduras del fuego y dejar enfriar en la tabla, a continuación, esto no será suficiente para ellos, se convertirán en flácidos y se oscurecen.

9. Error cocinar cuando el proceso de marinado - cuando la sal y las especias son marinados y empanados.
Aquí, también, hay un secreto: es necesario a la carne salada a su tiempo. Por ejemplo, si se cocina el pollo, que es marinado en jugo de naranja, entonces en ese pollo marinada absorbe poco de sal. No te olvides de verter el adobo durante la cocción. Si ambiente ácido tus platos miedo, entonces se puede espolvorear con sal de pollo de la marinada después de la cocción.
También causan carne salazón insuficiente que puede convertirse en un empanado. Durante empanado freír siempre rociado, pero no se puede añadir a la misma sal, sal y trozos de carne un poco más temprano, antes de que fuese.

10. Los productos no tienen tiempo para descongelar por adelantado.
Asegúrese de que si va a cocinar comidas de carne congelada, que traerá un proceso de descongelación hasta el final. Mejor, por supuesto, si lo haces a temperatura ambiente. Si usted va a hacerlo en el agua, la carne en el raskisnet proceso de cocción y alimentado con el exceso de humedad de ebullición.

11. Adición de ingredientes baratos.
Si quieres comida barata a cocinar plato impresionante, entonces lo más probable es que usted no tendrá éxito. Calidad e ingredientes frescos - que es la victoria culinaria clave. Trate en lo posible utilizar ingredientes de alta calidad, especialmente de alimentos como el queso, verduras, pescado, carne.

12. La cocina - no es un lugar para un pesimista!
Si se cocina el plato, y el resultado no le satisface, no te preocupes. Trate de analizar todo el proceso de cocción y determinar la causa del fallo. Si uchtesh todas las recomendaciones, asegúrese de que usted reciba la cancelación delicioso plato que sorprenderá a sus invitados.

"Obras maestras culinarias Aún no se pueden almacenar en cualquier museo. Se comen con mayor rapidez de lo que son hermosas."

V.Pohlebkin

Párese libro de cocina

Incluso los más buenos libros de cocina tienen sus inconvenientes. No sólo eso, se ensucian en la cocina, por lo que a menudo no saben cómo instalar un Talmud culinaria a la receta era siempre ante mis ojos. La empresa Joseph Joseph ofrece utilizar un libro de cocina de soporte especial (que también es adecuado para los libros electrónicos y tabletas). Diseño elegante, cómodo páginas titular y tamaño compacto hacen de este un regalo de bienvenida para cada familia. Todo lo demás, después de usar el soporte se puede doblar y poner en el estante - Doblado Cookbook poco diferente de los libros habituales.

7 errores culinarias. Guardar un deber!

1. Papa al horno con tomates. Tomates, poner en patatas crudas antes de que hierven, nunca dejarlo crujiente.
Ácido ralentiza las verduras para cocinar, por lo que sus productos contienen - salsa de tomate, tomates frescos y encurtidos - tienes que añadir al final.

2. Los huevos pintados de té de hibisco. Tratar de pintar los huevos en una decocción de té de hibisco terminó en la disolución parcial de la cáscara del huevo.
Para aquellos que no saben - Hibiscus decocción de té se vuelve amarga y ácida, es conocido para disolver el carbonato de calcio, de la que se compone principalmente de cáscara de huevo.

3. Leche cóctel con grosella negro. Cualquier uvas agrias, se puso en la leche, stvorazhivayut resulta cóctel "prostokvashenny".

4. pudín con brandy blackberry empapada. En lugar del color propio pudding grosella esperado comprado ... de color verde brillante.

5. sopa de col roja obtuvo azul ...

6. sopa de queso. Y trata de si alguna vez pones juntos en queso sopa de queso procesado como "Ruso"?
Así que, no lo hagas. El queso se disuelve y siempre pegado a todo el pan dentro y lavar esta obra maestra culinaria va a ser muy difícil.

7. soda, apagada con vinagre. La historia de este gran error va "en el pasado." Reimpresión Analfabetos la receta se reprodujo y estaba firmemente arraigado en la mente de las amas de casa.
Soda se introduce en el lote, t. A. Tiene la capacidad de emitir dióxido de carbono cuando se combina con un ambiente ácido. Este es el dióxido de carbono y afloja la masa.
Si el ácido de origen natural en el ensayo es pequeña, es necesario introducir. En este refresco temple con vinagre antes de la introducción de la masa es casi insignificante, t Para Quieres que nos vayamos de dióxido de carbono, y entraremos en las sales insolubles de masa -.. "Residuo" de una reacción química. Dough desintegración sólo si parte de la ceniza todavía no reaccionó. Ácido de sodio temple correcta se produce directamente en la prueba.

16 trucos culinarios de las amas de casa

1. A una mezcla de queso cottage harina huevos queso agregar un poco de aceite vegetal. Obtuvieron un exuberante y deliciosa.

2. pieles con tocino es bueno agregar al cocinar aspic de carne desde cualquier lugar (con srezt cortar carne y congelación). Aspic obtener pieles gruesas en muchos agentes gelificantes.

3. El secreto de sopa de remolacha: la remolacha para la sopa de remolacha tienen que limpiar y cocinar el caldo se cocina todo el tiempo hasta que el caldo. A continuación, retire la carne y la remolacha, el caldo y cocinar la sopa como de costumbre hasta el final de la cocción de remolacha hervida frotó con un rallador grueso, poner en la sopa acabada. Publicar un hervor y se apagará. Sabor especial y el color es excelente.

4. Sopa de repollo y sopa de remolacha serán más ricos y más sabroso si se cocinan patatas bultos, y luego amasar. Amasar en una sartén sartén o freír.

5. Nunca se deshaga de la grasa amarillenta o secado. Pasar a través de un molino de carne y guardar en la nevera en el banco, si es necesario, añadir a la sopa o sopa. Para ello, toma la salsa añadir ajo y triturar el ajo con el tocino en un mortero o una taza sabor inusual proporcionado. Verter esta preparación en la sopa cuando está listo revuelo y apagar el fuego.

6. Si el flan del horno con jugo de frutas o bayas de llenado durante la cocción se escapa y poco hecha en la bandeja para hornear. Pero hay una salida: a deslizarse verticalmente en el orificio de llenado con un poco de macarrones. Savia de ebullición se eleva a estos conductos, y no sale de la torta. De los espaguetis pastel terminado, sacó.

7. pepinos amargos pueden omitirse por un tiempo en la leche añadir un poco de azúcar. La amargura se ha ido.

8. ¿Cuál sería no hecha de errores de arroz, poner en un par de tapas metálicas de las botellas.

9. Si te gusta lío quebradiza después a los granos de vidrio tienen que tomar 2 tazas de líquido. Cocinar cereales crujientes puede caldo o agua, los cereales tienen que rellenar con agua hirviendo.

10. Cortar la cebolla, poner en la nevera, ayudan a destruir todos los olores desagradables.

11. Si la salmuera de pepinos encurtidos añadir un poco de mostaza en polvo, que tendrá mejor sabor y dura más tiempo.

12. Para condimentar nocivo: la luz, el calor, la humedad. Tienda en bien cerrado necesitan cerámica opaca, porcelana o frascos de vidrio oscuro, cada especia en un tanque separado fuera de la placa.

13. No se puede verter un tarro de especias en el que se almacenan directamente en una olla de ebullición blyudom- van a absorber la humedad del vapor y perderían su calidad.

14. pieles de plátano ayudan hirvieron carne suave. En una cacerola poner la carne en la piel de un plátano. Usted quedará gratamente sorprendido por el resultado. La carne es tierna, jugosa y fragante.

15. platos con carne para extinguir ramitas de venta de cereza a oler el aroma y el sabor de indecible.

16. En el sector de la carne siempre añadir azúcar (1 kg cucharada picada). Sus chuletas, belyashi, empanadas y otros artículos de masa chuleta siempre serán muy jugosa. Poner el relleno, además de especias básicos (sal, pimienta) apio seco - mejora el sabor de la carne.

18 secretos culinarios que las amas de casa por lo general se recogieron a lo largo de los años!

1. Para los huevos revueltos eran suaves, puede agregar dos cucharadas de agua fría a una taza de huevo y batir bien;

2. En lugar de la levadura en la masa, se puede añadir un poco de brandy. En este caso, la masa se convierte en pasteles fragantes y sabrosos;

3. La proteína en los huevos de espuma esponjosa rápido vzobetsya si su pre-cool y añadir unas gotas de jugo de limón o un poco de ácido cítrico. Con la yema está haciendo lo contrario - que ama el calor y el azúcar.

4. Para freír o cocer la carne con una corteza dorada es necesario untar miel;

5. Las cebollas pierden amargura y serán mucho más sabroso si después del corte laico en un colador y verter sobre agua hirviendo;

6. El hígado es suave, si antes de freír espolvorear con azúcar;

7. Para los huevos al cocinar no tiene que lavarlos antes de que irrumpieron en agua fría;

8. Para la leche al cocinar no es necesario enjuagar olla quemada con agua fría y cocinar a fuego medio;

9. Verduras limpiar o lavar directamente ante sumergido en la sopa;

10. Para que las zanahorias eran de buen gusto que debe cocinar durante 5-10 minutos. Zanahoria, así como otras verduras se cocinan en un buen fuego y la sal al final de la cocción;

11. Para cifra era quebradiza antes de cocinar debe ser empapado en agua fría durante 30 minutos;

12. Para la sal en una olla no se humedece, debe añadirse a un par de granos de arroz;

13. Para el arroz se cocina se puede freír un poco, pero hay que señalar que en este caso en realidad no crecen en tamaño;

14. Para que la leche no huye es necesario tirar un pedazo de azúcar y la cubierta, revolviendo cada 3-4 minutos;

Figura 15. Para ser transparente, es necesario para bajarla 5 minutos en agua hirviendo;

16. Para el arroz o la pasta se peguen durante la cocción, añadir el agua un poco de girasol o aceite de oliva, o verter en un colador con agua fría después de la cocción;

17. eneldo y perejil Faded volverán a fresco. si los pones en agua ligeramente diluida de vinagre;

18. Si desea obtener sabrosas verduras durante la cocción, es necesario bajarlos en el agua después de que el agua hierva. Si quieres caldo era delicioso - que deberíamos empezar a cocinar las verduras en agua fría.