Webinar Culinario! HOY!Tres recetas originales de uno de los chefs más creativos Petersburgo __________________________ Fecha: 10 de julio, 20:30 Tiempo: 20:30-21:30 Línea de difusión en línea: http://www.tveda.ru/masterclasses/Pavel Petrov posee docenas de recetas únicas que capturan la imaginación de los gourmets. Se le considera uno de los chefs más creativos y prometedores Petersburgo. Live TV Channel "La comida" Pablo le dice cómo cocinar dorado salsa paprichno-Martinovi, ensalada de salmón saladas con crema de queso y aderezo de miel y mostaza y crema de limón en la masa quebrada con bayas frescas. Justo en la clase principal se puede hacer preguntas a través de chat jefe. Detalla que ya están en el sitio!
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Clases magistrales
Clases magistrales. Alimentos TV Channel - sólo tenemos las más deliciosas recetas de chefs famosos, así como tutoriales de vídeo c líderes carismáticos. Disfrute de una comida con nosotros!
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18 secretos culinarios que las amas de casa por lo general se recogieron a lo largo de los años!
1. Para los huevos revueltos eran suaves, puede agregar dos cucharadas de agua fría a una taza de huevo y batir bien;
2. En lugar de la levadura en la masa, se puede añadir un poco de brandy. En este caso, la masa se convierte en pasteles fragantes y sabrosos;
3. La proteína en los huevos de espuma esponjosa rápido vzobetsya si su pre-cool y añadir unas gotas de jugo de limón o un poco de ácido cítrico. Con la yema está haciendo lo contrario - que ama el calor y el azúcar.
4. Para freír o cocer la carne con una corteza dorada es necesario untar miel;
5. Las cebollas pierden amargura y serán mucho más sabroso si después del corte laico en un colador y verter sobre agua hirviendo;
6. El hígado es suave, si antes de freír espolvorear con azúcar;
7. Para los huevos al cocinar no tiene que lavarlos antes de que irrumpieron en agua fría;
8. Para la leche al cocinar no es necesario enjuagar olla quemada con agua fría y cocinar a fuego medio;
9. Verduras limpiar o lavar directamente ante sumergido en la sopa;
10. Para que las zanahorias eran de buen gusto que debe cocinar durante 5-10 minutos. Zanahoria, así como otras verduras se cocinan en un buen fuego y la sal al final de la cocción;
11. Para cifra era quebradiza antes de cocinar debe ser empapado en agua fría durante 30 minutos;
12. Para la sal en una olla no se humedece, debe añadirse a un par de granos de arroz;
13. Para el arroz se cocina se puede freír un poco, pero hay que señalar que en este caso en realidad no crecen en tamaño;
14. Para que la leche no huye es necesario tirar un pedazo de azúcar y la cubierta, revolviendo cada 3-4 minutos;
Figura 15. Para ser transparente, es necesario para bajarla 5 minutos en agua hirviendo;
16. Para el arroz o la pasta se peguen durante la cocción, añadir el agua un poco de girasol o aceite de oliva, o verter en un colador con agua fría después de la cocción;
17. eneldo y perejil Faded volverán a fresco. si los pones en agua ligeramente diluida de vinagre;
18. Si desea obtener sabrosas verduras durante la cocción, es necesario bajarlos en el agua después de que el agua hierva. Si quieres caldo era delicioso - que deberíamos empezar a cocinar las verduras en agua fría.
?Un viaje culinario: Diversificar platos inusuales dieta podnadoevshy! Sorprende a los hogares y convertir su estancia en la mesa familiar en la tradición del día de fiesta!
Especialmente para ti - menú turco!
! Dieta completa: primero, segundo, postres, bebidas y aperitivos Buen provecho :)
Guarde a su página a nada que se olvide!
Como referencia cocina -Turkish se considera una de las mejores cocinas del mundo, y algunos cocineros prefieren incluso italiano.
Y Entonces:
Hankar beendi
INGREDIENTES:
- 1 kg de cordero (pierna)
- 6 berenjenas medianas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de té de queso rallado
- 2 tazas de leche
- 2 cebollas
- 3 tomates
- 1 cucharada de harina
-. La sal, pimienta negro, virutas de coco, jugo de un limón, perejil
PREPARACIÓN:
1) hervir la berenjena hasta que estén tiernos en agua con zumo de limón, pelar y triturar hasta obtener un puré.
2) En una sartén calentar el aceite, agregar la harina y la baklazhennoe orden puré moloko.Cherez 10minut añadir virutas de coco, queso rallado, sal, pimienta y fresco, poner en un recipiente con agua fría.
3) Preparación myasa.Na sartén calentar el aceite de oliva y freír la cebolla hasta rozovozolotistogo color, añadir la carne, cortada en sal kusochkami.Dobavit fina, pimienta y agua caliente, continuar a fuego lento hasta que estén blandas.
4) Compartir en berenjena plato puré, tostado rebanadas de carne en la parte superior.
5) No se mueva.
6) para decorar los tomates en rodajas plato terminados y ramitas de perejil
CHULETAS Izmir
INGREDIENTES:
- Cordero picada - 400 gramos (se puede utilizar la carne de vacuno)
- Patatas - 500 gramos
- Tomate o pimienta pasta - 1 cda. cuchara
- Un manojo de perejil - 1 Cada
- El manojo de menta - 1 Cada
- Comino - 1/2 cucharadita
- Long pimiento verde - 3 piezas
- Tomate - 3 piezas
- Rollo blanco - 1 piezas (pequeño)
- Aceite para freír - al gusto
PREPARACIÓN:
1) picar finamente una cebolla.
Añadir la cebolla en el relleno. También añaden hierbas finamente picadas frescas, comino y rollos de pasta pre-empapados en agua. Todo bien cambia de manos.
2) forma el empanadas ovalada -kёfte.
Precaliente el horno a 250 grados y hornear durante unos 15 minutos kёfte.
3) Cortar las patatas en grandes trozos. En el caldero calienta con mantequilla frita patatas a fuego alto hasta que estén doradas. Patatas listas se extienden sobre un paño para el aceite innecesaria vidrio.
4) Cortar una cebolla en cubos pequeños y freír con dos cucharadas de aceite hasta que se doren. En el camino, plantamos la pasta de tomate en 150 ml de agua y añadir a la mezcla de cebolla.
5) Ahora agregue las papas a las empanadas en el horno. Top llenar toda la salsa de tomate. Difundimos en la parte superior de un pimiento verde largo y tomates en rodajas círculos. Hornear durante 20 minutos a una temperatura de 200 grados.
6) Antes de servir, espolvorear con perejil fresco.
Buen Provecho!
Kalbura Basta (dulzura)
INGREDIENTES:
- 150ml. rast.masla
- 200 ml de leche
- 1 kg de harina
- 100 g de sémola
- Soda
- 250 gramos de nueces
Para el jarabe:
- Azúcar 3,5 pila
- Jugo de medio limón
- 3 tazas de agua
- Rallador para impartir relieve característico en la parte superior de las cookies.
PREPARACIÓN:
1) En primer lugar usted necesita para cocinar el jarabe. Cuando el azúcar se disuelve bien en agua, dar el jarabe a hervir, añadir el zumo de limón. Deje enfriar
2) Trabajar la masa de todos los ingredientes, la masa óvalos ciegos, poner las nueces en el interior.
3) El producto terminado aplanar el flotador superior.
poner en una bandeja para hornear, la elaboración de la puesta con papel de hornear.
4) Hornea 35-40 minutos a 200 grados Celsius (galletas acabados son de color marrón claro) Vierta el jarabe.
ESTA café turco
INGREDIENTES:
- 1 café taza de agua
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de café molido colmadas
PREPARACIÓN:
1) Poner en el café Turku, azúcar, añadir agua - basado en el número de personas.
2) Remover con una cuchara para que el azúcar se ha derretido y disuelto café. Parte de café puede permanecer en la superficie del agua - No agitar mucho.
3) Poner un turco en el fuego flojo y cocinero, mientras que usted no debe interferir con el café - la cuchara espuma resultante dobla cuidadosamente en la parte inferior de la copa. 4) Lo importante - quitar el café del fuego antes de que comience a hervir fuertemente. Vierta lentamente el café en la taza, teniendo cuidado de no verter espuma.
5) El café puede ser servido con Turkish Delight, licor y agua.
Sorbete
INGREDIENTES:
- Naranjas - 3 piezas
- Limón - 0, 5 piezas
- Azúcar - 125 gr
- Agua - 100-150 ml
- Jugo de frutas - 1 litro
PREPARACIÓN:
1) En el jugo de fruta para poner rebanadas de naranjas y limones pelados, se diluyó con agua, agregar el azúcar, llevar a ebullición, moler en la licuadora. Diluir el sirope de una pequeña cantidad de agua se enfríe.
2) Servir con trozos de hielo.
Membrillo Delight Classic
INGREDIENTES:
- Membrillo maduro (4 kg)
- Azúcar (1, 5 kg)
- Azúcar en polvo (0, 15 kg)
- Agua
PREPARACIÓN:
1) El fruto lavar bien y coloque en una olla de volumen. Vierta la mezcla en agua tres centímetros. Presione firmemente la tapa y cocinar membrillo durante cuarenta minutos, ajustando el fuego a bajo.
2) Desde el membrillo cocido (caliente) puré suave usando un tamiz o licuadora. Cáscara de frutas y semillas en el interior de selección y descarte. Ponga una cucharada de masa Quince de madera en una cacerola de fondo grueso. Ponga el azúcar y hervir de nuevo, revolviendo constantemente, hasta que los cristales de azúcar se disuelva el cien por ciento en peso. Cocine hasta puré espeso (unos 20 minutos), revolviendo cada dos minutos.
3) Para comprobar si listo Turkish Delight, masa cucharadita de goteo en un plato frío, espere unos 10 minutos Si después de este tiempo los dedos delicados se pueden quitar fácilmente de la superficie del plato, es listo, puede retirar del fuego. Deleite caliente de la sartén, vierta en el pergamino impermeable, doblado en 2-3 capas. Masa dulce suave a un espesor de aproximadamente 3-3, 5 cm. Dejar enfriar y cortar en cuadrados y deleite polvo generosamente priporoshit. Postre puede probar.
Ciorba
Ingredientes:
lentejas 1 cda.
patatas 2 pc.
Zanahoria 2 unidades.
caldo de carne 2 l.
cebolla 1 pieza.
2 diente de ajo.
cúrcuma 2 pizcas
sal
Preetz
verduras
Método de preparación:
1. En una cacerola de fondo grueso para calentar el aceite de oliva, añadir la zanahoria rallada con un rallador grueso, cebolla finamente picada, el ajo y rehogar unos minutos.
2. Añadir las rodajas de patatas, tomates picados y cocine a fuego lento durante unos minutos.
3. Añadir las lentejas, vierta todo el caldo y cocer durante unos 20 minutos.
4. Verter en copas y rociar con el jugo de limón en la parte superior. Servir con verduras y el pan frito.
Simit
Ingredientes:
Levadura 1 hora. L.
500 g de harina.
sal 1 5 h. l.
de azúcar 1, 5, Art. l.
mantequilla 30 oz
310 ml de agua.
amapola
sésamo
semillas de girasol
avena-forma escamas
Método de preparación:
1. La levadura de masa se puede preparar en una receta favorita.
2. Formar un pequeño bagels, deje reposar durante 15 minutos bajo una toalla.
3. Mezclar el huevo con la leche, cepillarlos bagels.
4. espolvorear generosamente con una mezcla de semillas de sésamo, semillas de girasol, harina de avena, la amapola en partes iguales y se puso en un horno precalentado a 180 grados. Hornear hasta que estén doradas.
Retire del horno y rociar con la mantequilla derretida.
Buen Provecho! / Afiyet olsun!
Salsa sobre - ajo turco y avellanas
La salsa se deriva de la palabra latina para la sal. En el comienzo mismo de su aparición, salsas eran sólo condimento salado para platos principales. Salsa de Turquía es muy difícil de hacer, pero si usted hizo todo correctamente, el resultado es seguro que le gustará. La salsa puede ser tan espesa y líquida. Para la mesa de salsas se deben servir en salsera especial, perfecto para rollo de pescado. En la salsa preparada, puede añadir sal, pimienta, ajo seco y otros condimentos de su elección. Vegetal o caldo de pollo La cúrcuma molida - 1/4 horas. cuchara de cilantro - 1/4 horas. cucharadas de pimienta roja en polvo - 1/4 horas. cucharadas de cilantro - 3 - 4 cucharadas. cuchara avellanas asadas - 80g. Ajo - 3 dientes de Nueces retirados de la cáscara, el ajo, la cáscara y poner todo en una licuadora y moler allí. O puede moler todo con un cuchillo. A partir de entonces, ajo machacado y colocar en un plato de frutos secos. Es necesario añadir el cilantro, cilantro, vinagre, la cúrcuma y el chile en polvo. Tome una cuchara y todas bien y mezclar bien. Tome una pastilla de caldo y hervir en agua hasta que estén tiernos. Listo para verter el caldo a la salsa y revuelva. En caso de obtener una consistencia espesa, casi como crema. Estrechamente cubra con una tapa y colocar en el refrigerador por un tiempo. Unas horas bastarían. Antes de servir, la salsa debe estar caliente a temperatura ambiente. Es el más adecuado para los platos de pescado. No sería un error simplemente presentarlo a la pasta, o lo que algunos platos de carne. Muy buen trabajo, si se vierte en la parte superior del pastel de carne. Salsa Ready se puede adornar con perejil o eneldo finamente picado.
Cómo cocinar Imam bayaldy
Para la preparación se necesita: estufa de gas, sartén. Cocinar lleva un promedio de 45 minutos. Lista de ingredientes diseñados para 8 porciones. Esta receta pertenece a la cocina turca.
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
Aceite 8 st.l.olivkovogo
2 cebollas rojas (yo tengo uno)
2 pimiento rojo pequeño dulce (tengo una gran media)
4 tomates medianos (I 2)
5-6 zubch.chesnoka
Pimiento rojo 2 ch.l.molotogo (I 1 cucharadita)
6 st.l.melko nueces picadas
1 manojo de cilantro
1 manojo de perejil
2 ch.l.kumina (comino)
sal, chern.perets tierra
Receta: Imam bayaldy
1 berenjena cortada por la mitad longitudinalmente.Cada mitad de la parte cortada de la carne o hacer incisiones a lo largo en la forma de un acordeón, no dorezaya hasta el final, y lo hice.Espolvorear con sal y dejar actuar durante una hora, después escurrir y secar.Engrase el interior del aceite en una sartén y freír por ambos lados a fuego medio durante 5-7 minutos.Las cebollas, los tomates y el pimiento, finamente picado.El ajo se pasó a través de la prensa.Cambio berenjena en la forma en que van a cocer en una sartén y vierta el resto del aceite y freír la cebolla en ella hasta que esté suave, agregue el chile en polvo.pimientos, tomates, dulces.pimienta y nueces.Verdes lavar, secar, cortar en trozos pequeños y se envían a la sartén, sazone con sal y pimienta, añadir el comino.Cocine a fuego lento 5 minutos.Sólo que ahora cuenta de que los verdes tuvieron que hierva a fuego lento en una sartén aparte, y luego se mezcla con la mezcla de verduras, y de inmediato me agregada a las verduras. No sé qué chip? Bueno continuar: El material mezcla resultante la berenjena, poniéndolo en las ranuras en.Compartir en placa para horno, rociar con aceite de oliva y hornear en horno precalentado a 180gr, unos 30 minutos.
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