Los helados caseros.

Sabor soviético de helado.

Tiempo de preparación: 20 minutos + tiempo de congelación
Porciones: 6
La complejidad de los platos:# M2_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_morozhenoe # Iz_moloka

Usted necesitará:

Azúcar - 2 tazas
-1 Litro de leche
Mantequilla - 100g
Almidón - 1 cucharadita
Las yemas de huevo - 5 uds.

Cómo cocinar:

1. Mantequilla omite en leche caliente y llevar a ebullición. En otro recipiente combine el azúcar, el almidón y las yemas de huevo, toda la mezcla y se tritura hasta que quede suave. A continuación, agregue un poco de leche aquí, como resultado debería obtener una gran cantidad de consistencia como crema agria líquido.

2. Mientras tanto, hervir la leche en ella y que poco a poco corriente delgada vertemos la masa de huevo, por lo tanto no se olvide de inmiscuirse constantemente. Llevar a ebullición.

3. Cuando la mezcla hierva, retirar la sartén del fuego y ponerlo en agua fría, y todos deben ser remover con cuidado hasta que la masa se haya enfriado y se siente caliente. Entonces es necesario dejar un montón de que se haya enfriado por completo, de vez en cuando despierta, luego se vierte en moldes, y enviar en el refrigerador durante la congelación.

Buen Provecho!

Academia de cocción - Incluso los más deliciosos platos

Crema criollo.

Si no vaina de vainilla, puede reemplazar una parte del azúcar con el azúcar de vainilla (preferiblemente, por supuesto, ahora, muchos fabricantes naturales han comenzado a producir tales).
Crema agria grasa puede ser sustituida, lo cual es deseable batidor antes de añadir la emulsión de vainilla.

Tiempo de preparación: 30 minutos + refrigeración
Porciones: 4-6
La complejidad de los platos:# M3_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_deserty # Iz_moloka

Usted necesitará:

3 yemas de huevo
Leche 400ml
media vaina de vainilla
100 gramos de azúcar (media taza)
150 ml de crema grasa (25-30%)

Cómo cocinar:

1 vaina de vainilla se debe cortar longitudinalmente, luego raspar las semillas y los puso en un cubo con una vaina de leche (con vaina!). La leche con vainilla llevar a ebullición, pero no hervir. Y aparte en infusión durante 10 minutos.

2. Mientras que la leche infusa y se enfría, bata las yemas con el azúcar - la mezcla debe ponerse blanco y se asemejan a la crema.

3. A partir de la leche para quitar la vaina y tirar. Si formado leche espumosa - quitar. Y verter la leche poco a poco a las yemas de huevo con el azúcar, revolviendo espátula (no tengo una máquina que hace). A menudo se puede, por lo que incluso mejor: primer trimestre, revuelva, y luego el resto de la leche. Una vez que la mezcla esté suave, se vierte en el cubo y poner a fuego medio. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente, no llevar a ebullición - para poder espesado con facilidad, es decir, debe emulsionar. Los libros suelen explicarse de esta manera: la mezcla debe ser más consistencia densa y persistir en una cuchara de madera con una película delgada (en un principio se drena rápidamente de él). Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, a continuación, poner en la nevera para que se enfríe.

Para acelerar el proceso, usted puede hacerlo en un recipiente con agua y hielo: llenar de agua un recipiente grande, poner el hielo, poner un contenedor de emulsión y mezclar por un tiempo, ya que el hielo se derrite añadir más. A continuación, retire por un tiempo en la nevera (en algún lugar por una hora). Aquí, también, se puede acelerar el proceso de eliminación de la mezcla en el congelador durante 20 minutos (poner el despertador, y luego olvidarse - primerznet!).

4. Para la emulsión enfriada agregar la crema fría y revuelva hasta que esté suave. I crema agria generalmente mezclado con una porción de la emulsión, y después se agita todo mezclado con la emulsión restante.

5. Para los que no tienen el helado: Verter en un recipiente para hielo y poner en el congelador durante 3 horas. Cada hora que usted necesita para obtener un recipiente de helado y mezclar. Esto evitará la formación de hielo y helados será suave.

Si hay un congelador, primero permita (esto evitará la congelación de la mezcla en las paredes y el piso!) Y vierta la emulsión. Después de 20-25 minutos, el helado está listo para comer.

Ese es todo el proceso!

Su! Y irreal sabroso!

Buen Provecho!

Autor: Natalikka

Academia de cocción - De lo simple a platos complejos.

Helado "Creme Brulée".

Hacer helados en casa no es difícil. Especialmente agradable que está hecho con productos naturales, sin aditivos "químicos".

Tiempo de preparación: 10 minutos + tiempo de congelación
Porciones: 2-3
La complejidad de los platos:# D3_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_deserty # Iz_sguschenki

Usted necesitará:

1 lata de leche condensada (380 g)
500 ml de crema 33-35%
2 cdas. cucharadas de coñac.

Cómo cocinar:

1. Buena crema batida, mezclar con la leche condensada, añadir el brandy. Misa verter en un recipiente, poner en el congelador.

2. Después de un 1-1, 5:00 y llegar a mezclar. Una vez más poner en el congelador hasta que esté completamente congelado.

3. Se puede verter helado con fruta o jarabe de chocolate. Recuerde que para la preparación de helados caseros, debe instalar su congelador al régimen de temperatura más baja.

Buen Provecho!

Academia de cocción - De lo simple a platos complejos

Helado frito

Ingredientes:

1 kg. Helado
120 g de copos de maíz
'70 Coco
1 cucharadita de canela
2 huevos
De leche 1 cucharada
350 ml. aceite vegetal
8 cucharadas de miel

Receta:
1. Usted necesitará una cuchara para helado o dos cucharadas, para hacer bolas.
Sumergirlos en agua tibia, ayuda a hacer las bolas más suavemente.

2. Hacer bolitas con una cuchara de helado, si usted no puede conseguir sus manos y rodar! Ponga la cargó en una bandeja con papel de hornear y colocar en el congelador durante 1 hora.

3.Vo esta vez en el envase o en un procesador de alimentos copos de maíz molido.

4. Añadir a los copos de coco y canela, y mezclar!

Huevos 5.Vzbeyte con leche y miel por un minuto

6.Vytyanut helado del congelador! Rollo en los primeros copos luego en huevo y de nuevo en copos.
Luego girar entre lodoshkami al cereal es mejor permanecer sólo un corto tiempo debido a que el helado se derrite rápidamente.

Nuevo 7.Potom poner en la bandeja con papel y en el congelador durante 3 horas! Si es posible que pueda y en la noche para que el helado era como una piedra.

8.Vozmite cacerola pequeña vierta el aceite de ida y precalentador a 200 grados (aproximadamente) !!

9.Morozhenoe congelador directamente en el aceite a 20 - 25 segundos, durante la fritura de rotación!

10.Cuando Obtener el helado frito con mantequilla, colocar en un paño seco para limpiar toda la zhyr!

Helado de maíz

1 lata de maíz dulce (200g)
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de crema (240 ml)
- Leche entera 1 taza (240 ml)
- 1 cucharadita extracto de vainilla o vainilla en la punta de un cuchillo
- Una pizca de sal

Molienda de maíz con leche en la licuadora. Pasar a través de un tamiz en un recipiente de metal o vidrio. Añadir el resto de ingredientes para mezclar la cuchara o batidora. Ponga en la nevera para interferir cada hora hasta que se endurezca correctamente.

Autor: Galina (GALA)
vtarelke.com/id736