Helado de arándanos con crema agria

Ingredientes:
1 taza de arándanos
Azúcar - ½ taza
Cáscara de 1 limón
El jugo de medio limón
Heavy Cream - ¾ taza
Smetana - ¾ taza
Vanilla - 1 cucharadita

Preparación:
En una cacerola, combine los arándanos, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón. Se pone a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas comienzan a reventar y no van a dejar que el jugo. Retirar del fuego y gire puré batidora la mezcla.
Agregue la crema agria, la crema y la vainilla. Batir la licuadora hasta que quede suave. Ponga la mezcla en la nevera durante una hora.
Cuando la mezcla se haya enfriado, vuelva a cargar la máquina para helados y cocine de acuerdo a las instrucciones.
Transfiera la mezcla cocida en un recipiente y congelar durante un par de horas.

Helado frito

Ingredientes:

helado
coco
pan rallado
Huevos - 3 piezas.

Configurar el congelador a la temperatura más baja. Objetivo de congelación helado tanto como sea posible, prácticamente al estado de piedra. Antes de que llegue el helado del congelador preparar la masa: coco, huevos batidos y galletas.

Tenemos porciones de helado y corte

Rápidamente paniruem helado: la primera capa - de coco, el segundo - se baja en el huevo, el tercero - empanado.

Sume todas las bolas de helado a un plato de refrigerados y enviar de vuelta en el congelador por congelación. Una media hora realizar el último paso - freír helado frito.

Calentar el aceite de girasol y refinó omitir porciones de helado del congelador. No freír rápidamente un poco - 20 segundos por cada lado.

Durante este tiempo, el helado interior no tuvo tiempo de derretirse. Postre en la parte superior recibirá un interior cálido y frío.

Hielo clásico sándwich de crema

Ingredientes:
Cookies:
Harina - 350 g
Cacao en polvo (sin azúcar) - 75 g
Mantequilla - 285 g
Azúcar - 200 g
Sal - ¾ cucharadita
Yema - 2 piezas
Vanilla - 1 cucharada
Relleno:
Helado (cualquier sabor) - 1050 g

Preparación:
Precaliente el horno a 175 grados. 2 cubierta de la hornada del papel de hornear.
Mezclar la harina y el cacao. En el cuenco de una batidora para batir la mantequilla, el azúcar y la harina de la mezcla y la sal hasta que esté suave. Añadir las yemas de huevo y la vainilla, batir de nuevo.
Divida la masa en 2 partes iguales y cada rollo en el tablero. Si la masa es demasiado suave, envuélvalo en papel plástico y coloque en el refrigerador hasta que esté lo suficientemente firme como para rodar (unos 30 minutos).
Capas laminadas cortadas en rectángulos (en total deben tener 24). Coloque las galletas en la bandeja del horno y hornear durante 16-18 minutos (lo principal que eran sólidos en el medio). Fresco.

En una bandeja de horno, que se hornea galletas uniformemente helado (ligeramente ablandada) para obtener una capa uniforme.
Coloque en el congelador para hielo se endureció, y luego se corta en hielo sólido durante 12 piezas rectas (uso 1 de la plantilla de la galleta).
Entre dos galletas idénticos pusieron una capa de helado y sándwich envolver cada una en una envoltura de plástico (que no pierde su forma). Todos los sándwiches envían en el congelador.

Helado de grosella negra

Ingredientes:

1 kg de grosella negro, fresco o descongelado con jugo
Leche 350ml
350 ml de nata
5 yemas de huevo
130 gramos de azúcar
½ manojo de menta

Preparación:

1) crema y mezcla la leche, agregar la menta y llevar a ebullición, pero sin dejar que hierva. Retire del fuego.
2) batir las yemas con el azúcar hasta que quede blanco. Continuando con bata bata, verter un chorro fino a la mezcla de yemas de leche. Batir durante 1 minuto.
3) la masa de leche y huevo verter en la sartén y se puso un poco de fuego. Constantemente interferir, cocinar hasta que la salsa de estado. Crema cuchara debe ser envuelto en masa. Y si pasas el dedo en la cuchara debe quedar claro "pista", luego retirar con mucho fuego.
4) Se enfría la leche de peso lo más rápido posible (no quite la menta). (Usted puede poner el recipiente en un recipiente con hielo y agua fría) Cubra bien con una tapa y poner la lechería refrigerada y masa de huevos en la nevera durante 12 horas.
5) Después de la expiración del plazo anterior, grosellas bata licuadora hasta que quede suave y frotar a través de un tamiz. Frote a través de un tamiz para las pasas de Corinto y lácteos refrigerados y masa de huevo. Revuelva.
6) La masa se vierte en un congelador, congele el contenido. Cuando la masa de helado (para el estado de helado suave), para cambiar a otro recipiente limpio con tapa. Ponga el helado en el congelador para endurecer completamente. Se tarda 1-2 horas. El helado está listo.
Si usted no tiene el helado:
Verter la masa en un molde limpio con tapa y poner en el congelador. Revuelva helado, rompiendo senos cada 15 minutos durante las primeras 2 horas. Esto se hace mejor batidor. El resultado será notablemente mejor que un tenedor, con agitación.

Receta - Victoria Popin (vk.com/picantecooking)