Los helados caseros

Ingredientes:

- Crema (33%) - 210 ml
- Las yemas de huevo - 3 pcs,
- Leche - 210 ml
- Azúcar - 160 a 170 g,
- Azúcar de vainilla - 1/2 cucharaditas

Preparación:

En una cacerola pequeña, vierta la leche, llevar a ebullición, retirar toda la escoria que aparece en el proceso y dar que se enfríe a temperatura ambiente.

En otro tazón, agregar el azúcar a las yemas y el azúcar de vainilla y batir hasta formar una masa homogénea. Luego, en la masa resultante se vierte la corriente fina leche. Después, la mezcla resultante se puso a fuego lento y revolver con una cuchara de madera, interferir constantemente, hasta entonces, hasta que la mezcla espese.

Para determinar si o no la crema está listo, en la parte posterior de la cuchara, deslizar, y si habrá huellas dactilares, es una tira vacía. a continuación, la crema está listo.

Listo para dar una crema que se enfríe, lo mejor es hacer esto si un bol poner en el fregadero con agua fría.

Ahora, en un recipiente aparte, batir la crema a punto de nieve. A continuación, agregue la crema enfriada esta crema y revuelva.

La mezcla resultante se desplace en un recipiente pequeño, que se va a hacer el helado, poner en un recipiente, cubra con una tapa y en el congelador durante tres horas.

Tres horas más tarde, se obtiene un helado y nos cambiamos en otro tazón y batir rápidamente moler mezclador o un tenedor, hacerlo con rapidez, a los helados no comienza a derretirse.

Masa batida que cambiamos de nuevo en un recipiente, cubra con una tapa y poner en el congelador durante tres horas. Luego realizamos la misma operación, batidor, cambiamos y en el congelador durante tres horas, es decir un total de vueltas nueve!

Después de nueve horas, se llevó a cabo el helado del congelador y ponerlo en la nevera durante 20 minutos y luego tomó una cuchara especial para las bolas de elaboración de helados y espolvorear lo que te gusta, por ejemplo, puede ser de chocolate o frutos secos, además de los atascos.

Helado de menta

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Ingredientes:
Helado - 400-500 g
Haz menta -1

Preparación:
Helado exponer sobre la mesa para que se derrita un poco y se puede mezclar fácilmente.
Enjuague y menta en agua caliente durante unos segundos. Press, separar las hojas de los tallos. Las hojas y las 2 cucharadas de crema de hielo en una licuadora para moler.
La suspensión resultante de hojas de menta para conectar con helado y revuelva.
El helado en el congelador y desplazar la lista, como se indica en las instrucciones.
Una porción de helado no debe exceder de 320 ml.

Helado de yogur

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Ingredientes para helado de yogurt:

El jugo de limón - 1 cucharada;
El azúcar o azúcar en polvo - 50 gr.;
Yogur - 500 ml. (3% 5% o más);
Bayas - 300 gr. (Cualquiera).

Un método para preparar helado de yogurt:

Para los helados, yogurt, necesitamos un mezclador, con su ayuda vamos a necesitar para hacer puré de bayas. Entonces esto hay que añadir la salsa de yogur y zumo de limón. La masa resultante requiere de un buen beat, y durante el batido debe ser añadir poco a poco azúcar o azúcar en polvo. Ahora tome un recipiente para el futuro de helado, helado y verter de nuevo enviarlo en la nevera. Preparar el helado de yogur durante 3-4 horas.
Helado de yogurt está listo! Disfrute de su comida!

El helado es sencillo y muy sabroso

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Ingredientes:

- 1 lata de leche condensada hervida
- 800 ml de nata (33-35% de grasa)
- Frutos secos (almendras, avellanas)

Preparación:

1. Batir la crema con la leche condensada hasta que una masa esponjosa.
2. Ponga la masa resultante en un plato adecuado, cubrir con papel de aluminio y meter en el congelador durante la noche.
3. Antes de servir, dar el puesto de helados durante 5 minutos para que sea más suave, por lo que será más fácil de hacer bolas.
4. Hacer bolitas y poner en kremanku.
5. Las nueces cortadas en rodajas finas y picar finamente. Espolvorear con helado.

Heat. Paletas de hielo durante un par de minutos

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Ingredientes:
Fresas (grosella, kiwi, naranja, albaricoque, manzana - cualquier bayas y frutas) - 0, 5 vasos de leche (yogur, kéfir, nata, leche fermentada al horno, agua, jarabe) - 0, 5 tazas. El azúcar (fructosa, miel) - 2-3 horas L..

Preparación:
Para el sorbete de fresa tomar fresas y yogur (o leche), vierta las bayas en una licuadora, al mismo yogur propagación y añadir azúcar al gusto. Me encanta el dulce, poner 2 cucharadas prefieren un sabor más natural, será suficiente 2 cucharaditas. Gire la batidora durante 1 minuto. Al principio, las bayas colgarán por separado, luego de peso será de manera uniforme. Idealmente, usted debe obtener una pasta elástica que se mezcla fácilmente en una licuadora. Abra la tapa si consigues acuosa, añadir un poco más bayas. Si muy grueso, como bayas en las paredes del bol, añadir un par de cucharadas de yogur (leche, yogur). Al mismo tiempo, la muestra se puede quitar y el azúcar, si no dulce - añadir. Coloque el fruto resultante - salsa de yogur en un bol o molde y disfrutar del sabor y frescura.

Helado frito

Ingredientes:
- Helados - 950 gramos
- Corn Flakes - 120g
- Canela - 1 cucharada
- Huevos - 2 piezas
- Leche - 1 cucharada
- Miel - 8 cucharadas
- Aceite Vegetal - 350 ml
- Coconut - 120 g

Preparación:

Sobre el papel de cera difundido en un número par de bolas de helado. Copos de maíz convertidos en migajas.

Puede utilizar una bolsa de plástico y un rodillo. Añadir el coco. Canela.

Mezclar con las escamas y se extendió en un plato poco profundo separado.

Batir los huevos venchikom.Kazhdy bola de helado rodar suavemente en migas, luego en huevo y de nuevo en migajas. Para los granos no se funden, se pueden colocar en el congelador durante 3 horas.

En una cacerola pequeña con un día de espesor buena calentar el aceite. Fry cada bola por separado fríe a fuego alto durante 20 a 25 segundos.

Extender sobre papel encerado para el exceso de grasastek.Ukrashaem bayas frescas.

Helado frito.

Ingredientes:
helado;
coco;
3 huevos;
pan rallado.

Helado de vainilla hecho en casa

Ingredientes:
- 1 litro de crema de 33% de grasa
- 8 yemas de huevo
- 170 g de azúcar fino, o mejor aún, la fructosa
- 1 vaina de vainilla (si no la vainilla - utilizar vainilla o azúcar de vainilla al gusto)
- 1 cucharadita (Para los niños) a 2/1 cda.. cucharas (para adultos)
buen coñac o ron (sin nuestro helado no serán tan grandes para degustar como dicen los expertos, el helado, el helado sin un buen coñac no cocinar)

Consejos útiles:
Para preparar no se requiere las recetas de este congelador - será suficiente tiempo en media hora se agita la mezcla mezclador congelación. Por lo tanto, a evitar la formación de cristales de hielo.

Vamos a preparar la mezcla para helados a un calor suave, revolviendo constantemente. Por lo tanto, la mezcla espesa, pero rodará.

Cocine hasta que espese! Si peregreem y llevar a ebullición, mezcla de cortar!

Se encuentra en muchas recetas recomendadas nata para cocinar en un baño de agua - puede ser así, pero será un largo tiempo para cocinar. Por otra parte, la presencia de grandes cantidades de azúcar en esta mezcla no se yemas de rizar demasiado fácilmente.

Así que no dude en poner la crema en la chimenea y no lo deje por un minuto. La agitación y la vigilancia debe ser permanente!

RECETA:

1. En una cacerola con una gruesa, vierta la crema. Con un cuchillo afilado cortar la vaina de vainilla por la mitad y sacar las semillas. Añadir a la crema.
(La vaina restante se puede poner en un frasco bien cerrado con el azúcar, y en una semana usted tendrá el azúcar de vainilla natural.)

Crema climatizada casi a ebullición (hasta 80 gr. C), pero no dejar hervir!

2. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelve muy brillante y denso. Incluso cuando se utiliza un mezclador que se tardará unos 6-8 minutos.
Cuando la mezcla, pila, dejando una larga slёd en la superficie, puede dejar de latir.

Tome un batidor de mano.
Vierta lentamente la mezcla de crema caliente en las yemas con el azúcar, todo el tiempo, pero en silencio batidor de trabajo.
Si latiendo demasiado duro en la superficie una espuma espesa.

Vierta la mezcla en la cacerola.
A fuego lento, revolviendo constantemente, traiga la crema hasta que espese (esto ocurre en una mezcla de 75 a 85 g. C).
De ello se desprende que la mezcla no hierva, de lo contrario las yemas de huevo y mezclar laminados cortar! Subenfriado mejor y una vez más, retire la sartén del fuego que se sobrecaliente!
Completamente revuelva la mezcla con una espátula de madera o de acero inoxidable cuchara. Cuchara debe pasar constantemente por el centro de la cacerola - el lugar más caliente, y en las esquinas del perímetro que no forman coágulos.
Si usted sospecha que una mezcla de sobrecalentamiento, retire la sartén del fuego durante medio minuto y seguir continuamente interferir.
Así que llevar la mezcla a una gruesa homogénea.

3. A medida que la crema se espese y comenzó a quedarse en la cuchara, se ha alcanzado la consistencia deseada. Retire la sartén del fuego y revuelva durante algún tiempo que la mezcla se haya enfriado un poco.
Al final de la mezcla añade un buen brandy o ron.
Todo este proceso tarda 5-7 minutos. En la descripción que es más difícil que en el desempeño (calienta a fuego medio y revolver hasta que espese activa y captar el momento y retire inmediatamente del fuego y agregue otros 30-40 segundos).

Vierta la mezcla espese (crema pastelera es decir listo en los huevos) en un recipiente de plástico, fresco y dar Überall en el congelador durante 6-8 horas.
Periódicamente saque y activamente brevemente (no climatizada) se agitó con un mezclador o cuchara hasta obtener una crema suave suave.
Un total de 5 veces la mezcla (puede ser más).

4. Durante 30 minutos antes de servir el helado a la permuta congelador en una hielera. Durante este tiempo se suavizó ligeramente, y su sabor es mucho mejor.
Sólo cocinar!

Helado casera baya

Ingredientes:
► queso cottage grasa - 250 g
► Cherry - 200 g
► Grosella - 100 g
► azúcar - 120 g
► crema espesa - 200g
► Miel - 2 cucharadas
► rallado almendras - 2st.l

Varias cerezas posponen la rutina de descanso en un puré y mezclarlo con la mitad de la cantidad de azúcar.
Cuajada golpeó con una mesa de mezclas con el resto del azúcar hasta obtener la consistencia cremosa.
Batir la crema en una espuma estable, mezclado con crema cuajada. Añadir el puré de cerezas, la mitad de las pasas, cerezas descansan. revuelva.
Lubrique la forma de miel y espolvorear con las almendras.
Cubrir con el queso crema y decorar con las pasas.
Quite por 4-5 horas en el congelador.
Antes de servir, omita la forma de un par de segundos en agua caliente, poner el helado en blyudo.Polit miel.

Helado de vainilla con durazno

Ingredientes:

Peach - 2 piezas
Azúcar - 2 tazas
Agua - 2 tazas
Helado de vainilla - 400g
Hojas de la albahaca - 30 g

Helado de frambuesa Cremoso

Delicioso helado casero sin huevos. Preparación sencilla, y si no se congela, se obtiene un gran postre aire. En lugar de frambuesas, por supuesto, puede utilizar otras frutas o bayas.

Ingredientes:

- Frambuesa 300 g
- 200 ml de leche condensada
- 30-33% 300ml Crema

Método de preparación:

1) Usando una batidora hacen puré de bayas y frote a través de un tamiz para eliminar las semillas. Añadir la leche condensada y mezclar
2) Cubrir la película mezcla y remover en el congelador para que se haya enfriado a un endurecimiento parcial
3) Refrigerados batidor de crema bien hasta que espese la espuma densa, añadir el puré
4) Batir todos juntos de nuevo, la cubierta y retire la película en el congelador
5) Después de aproximadamente una hora, la mezcla se Frostbitten batir de nuevo para el helado en los acabados no hay grandes cristales de hielo y tiene una consistencia suave y el aire. Después de la última crema de leche se puede descomponer en copas individuales y continuar la congelación

Buen Provecho!