Peach Ice Cream

Ingredientes:
melocotones - 1 kg
yemas - 7 uds.
de azúcar - 1 taza
crema (grasa) - 1 litro
jugo de un limón
vanilina

Método de preparación:
Cortar los melocotones por la mitad, quitar las semillas. Moler en la licuadora para hacer puré, agregar el jugo de limón.
Verter la crema en una cacerola, agregar la vainilla y llevar a ebullición a fuego lento (sin que hierva).
Batir las yemas de huevo con el azúcar.
Calentar la crema mezclada con yema de huevo batida.
Ponga la cacerola de nuevo en el fuego, todavía la agitación, calentar la mezcla durante 2 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar y mezclar con los melocotones.
La masa resultante yacía en una olla o recipiente con una tapa que ajuste bien.
Refrigere las 4-5 horas, cada hora se olvide de agitar a las masas.

Bueno, helados muy simple!

Ingredientes:

1 huevo
2 mesa. cucharadas de azúcar
250 ml. leche
sabores (vainilla, cacao en polvo, jarabe)

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar (batidora), agregar sabor (I 1 cucharada de jarabe de melocotón), verter la leche (pero no hervir, a fin de no cuajar).
Ponga un poco de fuego, batiendo bata llevar a ebullición.
La mezcla enfriada se pone en el congelador durante 4-5 horas. Durante este tiempo, se debe agitar 3-4 veces.
Decorar con el chocolate rallado (coco, nueces, verter el almíbar)

Yogur helado con bayas maduras

Ingredientes:

Yogur natural - 2 bancos
Crema 33% - 200 ml
Las bayas maduras (grosellas, grosellas) - 300 gramos
Azúcar - 50 gramos

Método de preparación:

Bucle 1.Yagody través, lavar y cortar en una licuadora. Bayas Puré ponen en una olla, verter un cuarto de taza de agua y añadir el azúcar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Colar y enfriar.
Crema 2.Vzbeyte en una espuma sólida, se combinan suavemente con la salsa, añadir el yogur, mezclar y poner en el congelador durante 2 horas.
Tapón de hielo 3.Vzbeyte o licuadora para romper los cristales de hielo. Volver al congelador durante 2 horas y batir de nuevo.
Bolas y helados 4.Sformiruyte sirven, adornado con sus bayas integrales o menta.

Buen Provecho! :))

Helado de remolacha

Ingredientes para 12 porciones

Remolacha 1, 15 kg
Leche 475 ml
Harina de trigo 40g
Azúcar 150 g
Yema de huevo 8 piezas
Crema 475 ml
Aceite vegetal 200 ml

Instrucción
1 hora 30 minutos

1 kilo de cáscara de remolacha y crea remolacha fresca, manteniendo al mismo tiempo la torta. Se evapora el jugo a fuego lento hasta que la consistencia de jarabe - cerca de tres cuartas partes del volumen inicial del líquido.
2. Vierta el pastel con crema y leche, llevar a ebullición, retirar del fuego, cubrir con aferran envase de la película y dar la mezcla se enfríe. Colar, escurrir la pasta a fondo remolacha y descártelo.
3. Una vez más, llevar todo a ebullición, mezclar con las yemas de huevo, puré con azúcar. Calentar a una temperatura de 82 grados. Drenaje, poner en un baño de hielo y se deja reposar durante la noche en el refrigerador, ya la mañana siguiente para desplazarse en la máquina de helados.
4. Hervir las remolachas restantes, cortado en virutas finas, tirada en un poco de harina y se fríen en aceite hirviendo hasta que estén doradas. Al presentar decorar los chips de remolacha de helado.

Helado "Trufa"

Ingredientes para 5 porciones

Leche 300ml
Crema 35% IC 50 ml
Leche en polvo 20 g
Pasta "trufa" 2 cucharadas
Azúcar 60 g
Yema de huevo 2 piezas
20 g de dextrosa

Instrucción
01:00

1. En un tazón combine la leche en polvo, azúcar y dextrosa.
2. La leche se calienta a 75 grados, añadir las yemas de huevo y crema, agregar la mezcla seca y mezclar bien penetrar toda la licuadora.
3. Añadir la pasta de trufa a la mezcla y mezclar bien de nuevo.
4. Capacidad de poner en el refrigerador durante veinte minutos hasta que se enfríe.
5. Ponga la mezcla en una máquina de helados y llevar a la disposición - que tomará unos cuarenta minutos.
6. El helado terminado de poner en las copas de helado y servir.
Dextrosa en el helado receta es responsable no sólo de la dulzura, pero para la textura: gracias a su helado no se formará trozos de hielo durante la congelación.

Helado de limón-lavanda (Gelato)

Ingredientes para 4 personas

2 tazas de leche
Limones 4 piezas
Flores de lavanda secas 4 cucharadas
Miel 0, 3 tazas
Yema de huevo 5 piezas
¼ taza de azúcar
Crema 40% IC 1 taza

Instrucción

1. Con un cuchillo afilado, corte la cáscara de limón y la transferencia a una cacerola. Añadir la leche, lavanda y miel. Llevar a ebullición a fuego medio, tapar y retirar del fuego. Dejar durante 15 minutos, luego colar.
2. El tazón de la batidora, batir las yemas de huevo con el azúcar durante unos 5 minutos.
3. Vuelva a poner la leche en la estufa y llevar a ebullición bajo, revolviendo.
4. En las yemas poco a poco, batiendo constantemente, introduzca un vaso de leche tibia, luego verter todo en una cacerola con la leche, revolviendo constantemente. Hacer un pequeño fuego y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla espese ligeramente.
5. Retirar del fuego y añadir la nata. Colar por un tamiz en un bol y enfriar en la nevera durante 1 hora. Luego congelar en la heladora y verter en un recipiente y enviarlo en el congelador para congelar, revolviendo ocasionalmente.

Helado de vainilla hecho en casa

Ingredientes:
- 1 litro de crema de 33% de grasa
- 8 yemas de huevo
- 170 g de azúcar fino, o mejor aún, la fructosa
- 1 vaina de vainilla (si no la vainilla - utilizar vainilla o azúcar de vainilla al gusto)
- 1 cucharadita (Para los niños) a 2/1 cda.. cucharas (para adultos)
buen coñac o ron (sin nuestro helado no serán tan grandes para degustar como dicen los expertos, el helado, el helado sin un buen coñac no cocinar)

Consejos útiles:
Para preparar no se requiere las recetas de este congelador - será suficiente tiempo en media hora se agita la mezcla mezclador congelación. Por lo tanto, a evitar la formación de cristales de hielo.

Vamos a preparar la mezcla para helados a un calor suave, revolviendo constantemente. Por lo tanto, la mezcla espesa, pero rodará.

Cocine hasta que espese! Si peregreem y llevar a ebullición, mezcla de cortar!

Se encuentra en muchas recetas recomendadas nata para cocinar en un baño de agua - puede ser así, pero será un largo tiempo para cocinar. Por otra parte, la presencia de grandes cantidades de azúcar en esta mezcla no se yemas de rizar demasiado fácilmente.

Así que no dude en poner la crema en la chimenea y no lo deje por un minuto. La agitación y la vigilancia debe ser permanente!

RECETA:

1. En una cacerola con una gruesa, vierta la crema. Con un cuchillo afilado cortar la vaina de vainilla por la mitad y sacar las semillas. Añadir a la crema.
(La vaina restante se puede poner en un frasco bien cerrado con el azúcar, y en una semana usted tendrá el azúcar de vainilla natural.)

Crema climatizada casi a ebullición (hasta 80 gr. C), pero no dejar hervir!

2. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelve muy brillante y denso. Incluso cuando se utiliza un mezclador que se tardará unos 6-8 minutos.
Cuando la mezcla, pila, dejando una larga slёd en la superficie, puede dejar de latir.

Tome un batidor de mano.
Vierta lentamente la mezcla de crema caliente en las yemas con el azúcar, todo el tiempo, pero en silencio batidor de trabajo.
Si latiendo demasiado duro en la superficie una espuma espesa.

Vierta la mezcla en la cacerola.
A fuego lento, revolviendo constantemente, traiga la crema hasta que espese (esto ocurre en una mezcla de 75 a 85 g. C).
De ello se desprende que la mezcla no hierva, de lo contrario las yemas de huevo y mezclar laminados cortar! Subenfriado mejor y una vez más, retire la sartén del fuego que se sobrecaliente!
Completamente revuelva la mezcla con una espátula de madera o de acero inoxidable cuchara. Cuchara debe pasar constantemente por el centro de la cacerola - el lugar más caliente, y en las esquinas del perímetro que no forman coágulos.
Si usted sospecha que una mezcla de sobrecalentamiento, retire la sartén del fuego durante medio minuto y seguir continuamente interferir.
Así que llevar la mezcla a una gruesa homogénea.

3. A medida que la crema se espese y comenzó a quedarse en la cuchara, se ha alcanzado la consistencia deseada. Retire la sartén del fuego y revuelva durante algún tiempo que la mezcla se haya enfriado un poco.
Al final de la mezcla añade un buen brandy o ron.
Todo este proceso tarda 5-7 minutos. En la descripción que es más difícil que en el desempeño (calienta a fuego medio y revolver hasta que espese activa y captar el momento y retire inmediatamente del fuego y agregue otros 30-40 segundos).

Vierta la mezcla espese (crema pastelera es decir listo en los huevos) en un recipiente de plástico, fresco y dar Überall en el congelador durante 6-8 horas.
Periódicamente saque y activamente brevemente (no climatizada) se agitó con un mezclador o cuchara hasta obtener una crema suave suave.
Un total de 5 veces la mezcla (puede ser más).

4. Durante 30 minutos antes de servir el helado a la permuta congelador en una hielera. Durante este tiempo se suavizó ligeramente, y su sabor es mucho mejor.