Juliana de setas

Ingredientes:

500 g de setas porcini o
2 cebollas
200 g de crema agria
300 g de queso duro
1 diente de ajo
4 cdas. l. mantequilla
1 cda. l. harina
Pimienta recién molida negro
Sal

Preparación:

1. Las setas limpias y cortadas en trozos grandes. Precalentar una sartén 2 cucharadas. l. mantequilla y freír las setas durante 5 minutos a fuego medio. Sazonar con sal. El líquido resultante se almacena.

2. Las cebollas limpio, picar finamente. Añadir la cebolla a la sartén con las setas, no agregar 2 cdas. l. mantequilla. Freír durante 5 minutos.

3. Vierta la harina en la crema agria y revuelva bien. Poco a poco, vierta el líquido formado durante el tostado setas, sal y pimienta.

4. La salsa resultante para verter en los hongos fritos. 5 minutos a fuego lento a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

5. parrilla del queso.

6. cortadores de galletas para Julien (cacerola) frotar un diente de ajo.

7. Las setas con salsa ponen en cacerola, espolvorear con el queso y hornear con una C horno precalentado a 200 ° durante 7-8 minutos hasta que estén doradas.

Tartaletas Julien

Ingredientes:

Pechuga de pollo (cocinado) - 400 g
Setas (frescas) - 400 g
Cebollas - 2 piezas
Queso (cremosa, no demasiado duro) - 300 g
Crema (20%) - 500 ml
La harina de trigo - 2 cdas. l.

Preparación:

Setas, cebollas, cortadas en trozos pequeños de mama - y freír hasta que la evaporación del exceso de líquido.
Añadir la nata y introducir poco a poco la harina - para que espese
Ampliado en tartaletas
Espolvorear con queso rallado y llevar al horno hasta que la masa (unos 10 minutos - 15)

Tartaletas Julien

Julien en grandes conchas (konkiloni).

1 kur.grudka
400 gr. champiñones
1 cebolla grande
100 gr. queso duro
3 cucharadas crema agria

Relleno: Cortar el pollo en tiras finas, cebolla, champiñones. Bow spassirovat en aceite de oliva o vegetal hasta que la carne transparente + y después de 4-5 min + setas + sal + pimienta. Freír hasta que se evapore la humedad de las setas, añadir la nata y cocer a fuego lento durante 5 minutos relleno está listo.

Preparación: Hervir las Conchas, se reclinan en un colador y dejar enfriar un poco, por lo que se podía obtener en sus manos. Vierta el relleno y tomar farshiruem cada cáscara, "esconder" el queso rallado. Para dorar rellenas conchas puestas en el horno.

Buen Provecho!

Julien "placer"

Ingredientes:
• 200 gramos de pollo
• 300 g de champiñones
• 2 cebollas
• 200 g de crema (15-20%)
• 100 gramos de queso
• 2 cdas. l. harina
• 2 cdas. l. aceite vegetal
• pimienta recién molida al gusto negro
• Sal al gusto

Método de preparación:
1. Hierva el pollo hasta chuleta cocidos y finamente.
2. Limpiar las setas y rebanada, cebolla finamente tajada.
3. Freír la cebolla en aceite vegetal, a continuación, añadir los champiñones y cocine hasta que el agua se haya evaporado. Agregue el pollo, la sal, la pimienta y retirar del fuego.
4. En una sartén seca freír la harina hasta que esté dorado, añadir la nata, sal, pimienta y llevar a ebullición. Conecte con setas y solomillo y retirar del fuego.
5. Poner el peso en la cacerola, espolvorear con el queso rallado. Julien cocer en el horno a 180 ° C durante unos 30 minutos.

Julien "placer"

Ingredientes:
• 200 gramos de pollo
• 300 g de champiñones
• 2 cebollas
• 200 g de crema (15-20%)
• 100 gramos de queso
• 2 cdas. l. harina
• 2 cdas. l. aceite vegetal
• pimienta recién molida al gusto negro
• Sal al gusto

Preparación:
Cocine el pollo hasta que esté cocido y cortar finamente.
Setas limpias y cortar, picar finamente las cebollas.
Freír la cebolla en aceite vegetal, a continuación, añadir los champiñones y cocine hasta que el agua se haya evaporado. Agregue el pollo, la sal, la pimienta y retirar del fuego.
En una sartén seca freír la harina hasta que esté dorado, añadir la nata, sal, pimienta y llevar a ebullición. Conecte con setas y solomillo y retirar del fuego.
Poner el peso en la cacerola, espolvorear con el queso rallado. Julien cocer en el horno a 180 ° C durante unos 30 minutos.

Julien en bollos.

Y mucho menos para lavar platos!

Usted necesitará:

Setas setas 300g
Cebollas 2000
Picada de cerdo de ternera 400 g
Crema 10% 150 ml
Placa sándwich de queso 3
Bollos 6 piezas

Cómo cocinar:

1. A partir de la mitad de una toma fuera rollos que han convertido a la copa.

2. Apaga la cebolla con setas y crema. Sazone con sal y sazone al gusto.

3. Por otra parte, freír hasta que el relleno cocido.

4. Mezcle picada masa de setas fritas y cremosa. La mezcla resultante Stuff los rollos y se pone en forma. Cubrir con bollos de queso para sándwiches.

5. Rollos puesto en un horno precalentado durante 5-7 minutos. El formulario puede ser grasa densamente con mantequilla, a continuación, los bollos de fondo no se secará, se vuelve tierna y suave.

Buen Provecho!

Julien setas con calamar

Ingredientes:
500g calamar;
Champiñones 500 g;
300 g de queso semi variedades;
2 cebollas pequeñas;
300 ml de crema (contenido de grasa 20-25%);
2 cucharadas crema agria;
3 cucharadas aceites vegetales;
2 cucharadas harina;
1 cucharada eneldo picado;
sal y pimienta al gusto.

Preparación:
Ponga el calamar carcasa durante 1 minuto en agua hirviendo, luego se lavan en agua fría. Retire la película externa delgada, retire las placas de quitina. Baje la carcasa en agua hirviendo con sal, cocine durante 3-4 minutos.
El agua se drena, dar calamar enfríen ligeramente y cortarlas en aros finos o tiras.
Cebollas limpias, rutina. Champiñones lavados y cortados en trozos pequeños.
En una sartén calentar el aceite y freír la cebolla durante 5 minutos. Añadir los champiñones y cocine, revolviendo, otros 6-7 minutos, hasta que estén doradas.
Rallar el queso. Poner un montón de setas con calamar en rodajas y la mitad del queso rallado. Revuelva suavemente.
En una sartén seca rehogar la harina. Agregue la crema agria, crema, eneldo, sal y pimienta. Revolviendo todo el tiempo, llevar la mezcla a ebullición.
Vierta la salsa en una mezcla de masa de hongos. Precaliente el horno a 180 ° C.
Difundir el peso final de la cocotte, espolvorear con el queso restante y hornear 20-25 minutos, hasta que estén doradas.

Julien setas con calamar

~ Julien en grandes conchas (konkiloni) ~

Ingredientes:

1 kur.grudka

400 gr. champiñones
1 cebolla grande
100 gr. queso duro
3 cucharadas crema agria

Preparación:

Relleno: Cortar el pollo en tiras finas, cebolla, champiñones. Bow spassirovat en aceite de oliva o vegetal hasta que la carne transparente + y después de 4-5 min + setas + sal + pimienta. Freír hasta que se evapore la humedad de las setas, añadir la nata y cocer a fuego lento durante 5 minutos relleno está listo.

Preparación: Hervir las Conchas, se reclinan en un colador y dejar enfriar un poco, por lo que se podía obtener en sus manos. Vierta el relleno y tomar farshiruem cada cáscara, "esconder" el queso rallado. Para dorar rellenas conchas puestas en el horno.

Buen Provecho!

Panqueques con juliana de setas

Ingredientes:
- Parte 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 taza de agua de soda
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal

Para el relleno (4 porciones):
- 200 gramos de setas frescas
- 1 chalota (cebolla)
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 cucharada de harina
- 50 g de queso rallado
- Sal
- Aceite para freír

Batir los huevos con la leche, agregar la harina, la sal, el azúcar, el agua de soda, mantequilla, revuelva hasta crepes suaves y pasteles.

Panqueques reciben más de lo que necesitamos para este relleno, es decir, cerca de 4 porciones.

Champiñones lavados, cortados en tiras, chuleta de cebolla, champiñones freír y las cebollas en una sartén, espolvorear con la harina, agregar la crema agria, media taza de agua, revuelva, agregue la sal y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando durante unos 10 minutos, si es necesario agregar más agua.

Panqueques vystelit cerámica o cacerola de metal, poner dentro el relleno de setas, cubren los bordes libres de los panqueques, espolvorear la parte superior con el queso rallado y colocar en horno precalentado a 190 * por 10-15 minutos.

Tartaletas Julien

Ingredientes:
Pechuga de pollo (cocinado) - 400 g
Setas (frescas) - 400 g
Cebollas - 2 piezas
Queso (cremosa, no muy tverdny) - 300 g
Crema (20%) - 500 ml
La harina de trigo - 2 cdas. l.

Setas, cebollas, cortadas en trozos pequeños de mama - y freír hasta que la evaporación del exceso de líquido.
Añadir la nata y introducir poco a poco la harina - para que espese
Ampliado en tartaletas
Espolvorear con queso rallado y llevar al horno hasta que la masa (unos 10 minutos - 15)

Julien

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En Francia, "Julien" (fr Julienne -. Probablemente de los meses de verano francés de julio) - una forma de corte de productos (a menudo jóvenes vehículos verano) en tiras finas o rodajas finas de cocción rápida.
En la cocina de hoy este término se refiere al trabajo en frío (corte) las hortalizas con destino a las sopas o salsas, que proporciona la más delicada textura o acelera la preparación de verduras jóvenes platos o brotes. Bajo juliana suele involucrar el corte en tiras (para jóvenes vegetales de raíz), finas medias anillas (cebollas y tomates) y rodajas finas (por hongos).
Ensaladas compuestas de verduras en rodajas finas se llaman Julien y sopa, en la que sentar las verduras cortadas de tal manera, también llamado juliana sopa.
En juliana cocina rusa comúnmente llamado aperitivo caliente, la mayoría de los hongos o pollo, servido a la carta en latas o cocotte. Productos para Rusia Julien cortan a la normativa francesa - tiras finas PORQUE cocineros rápidamente.

Ingredientes
• 400 g de champiñones
• 200 g de cebolla
• 200 g de crema agria (o crema o salsa bechamel)
• 200 gramos de queso
• 50 g de parmesano (pero se puede y otros quesos)
• 02/03 Art. cucharadas de aceite vegetal para freír
• una pizca de sal, pimienta, tomillo y orégano

NOTA. Junto con las setas u hongos en lugar de en la mezcla para Julien, puede agregar pollo o jamón, también cortado en tiras.

COCINAR

Cebolla cortada en tiras finas, como se esperaba para Julien.

Setas limpiadas cortadas en rodajas finas.

Freír la cebolla, revolviendo de vez en cuando, en una sartén precalentada con un poco de aceite a fuego medio hasta que esté dorado suave y la luz (que es muy importante no quemar).

Añadir los champiñones en rodajas a la cebolla, que son inicialmente jugo vacía. Con ocasional agitar el líquido se evapora y freír los champiñones hasta que estén doradas.

Retire la sartén del fuego.
Inmediatamente añadir a los champiñones crema agria, sal, pimienta, tomillo, orégano y revuelva todo.

Rub queso con un rallador grueso.

En latas Julien (cacerola) descomponen setas en crema agria.

Espolvorear con el queso.

Hornear en un horno precalentado a 180 ° C. C durante 10-15 minutos. En este caso, el queso debe ser fundido y ligeramente doradas.
Entonces, si lo desea, puede añadir un poco rallado por encima de parmesano y hornee durante otros 2-3 minutos.
Julien con setas decorar la parte superior de la hoja verdes y servir caliente (aunque él enfría demasiado sabroso).