10 piezas de calabacín por el invierno !!!
1.KABACHKOVAYA ICRA
Ingredientes:
5 kg. calabacín;
2 kg de zanahorias;
2 kg de tomates maduros;
1 kg de cebollas;
hierbas, sal y azúcar al gusto.
Todavía necesita 1 litro jarra de calidad aceite de girasol refinado y un poco de vinagre. Bueno, pimienta negro y la hoja de laurel. Todos normalmente mientras las piezas de trabajo.
Preparación:
Todos los vegetales eliminan a fondo y el tallo de mi. Si calabacines maduros, a continuación, retire el núcleo con semillas. Corté las verduras en trozos grandes, poner en una olla grande y poner a fuego lento durante 3 horas con la adición de una pequeña cantidad de agua.
Cuando las verduras estén tiernas, muele en papilla con una batidora, se sazona con mantequilla, especias y poner a fuego lento durante una hora. 20 minutos antes del final de la cocción se sumerge en una mezcla de una bolsa de pimienta negro y la hoja de laurel. Después del final de la cocción, añadir una pequeña cantidad de vinagre. Vierte en frascos, enrollar y envolver manta caliente por la noche. Sal y azúcar se pueden añadir en cualquier momento después de las verduras de molienda recién preparado.
Y ahora el secreto. Los más deliciosos huevos de la calabaza de invierno se obtiene si los Rallar las zanahorias, picar la cebolla y los tomates y cocine todo esto junto con los calabacines y se fríen en una sartén aparte y añadir a la licuadora antes de la molienda.
Calabacín 2.ADZHIKA
Calabacines - 3 kg
Zanahorias - 500 g
Pimienta dulce - 500 g
Ajo - 5 cabezas
Tomates - 1, 5 kg
Pimentón rojo en polvo - 2, 5 cucharadas
Azúcar - 100 g
Sal - 2 cucharadas
El aceite vegetal - 200 g
Cómo cocinar adjika calabacín para el invierno:
-Pomidory Moler en una picadora de carne.
-Kabachki Clean de la piel y también a través de una picadora de carne.
-Junto En línea - pimientos.
-este ellos - zanahorias.
-Vydavit Ajo o moler en un mortero.
Verduras -Todos los combinados. Añadir sal, azúcar, mantequilla.
Calabaza -Varit Adjika a fuego medio revolviendo ocasionalmente durante 40 minutos. A continuación, añadir el pimiento rojo y calabacín adjika hervir durante 10 minutos.
-Perelozhit Adjika en frascos estériles y cálido zakatat. giro al revés y envolver una manta por la noche.
3. Calabaza ATASCO "Bajo la piña"
Calabacín (pelado y picado) - 1, 5 kg
Azúcar - 1, 2 kg
Ácido Cítrico - 0, 5 cucharaditas
Piñas enlatadas - 1 frasco pequeño (como un vaso de magnitud)
Calabacines están limpios y eliminar por completo la parte blanda de la semilla. ¿Qué queda, cortado en cubos pequeños. I - 1, 5 kg de calabacín picados.
Se prepara otro 1, 2 kg de azúcar, 0, 5 cucharaditas de ácido cítrico y un pequeño frasco de piñas enlatadas.
Cómo hacer mermelada de calabacín:
Puerto par de jugo de piña (100 ml) y prepararla para un jarabe de azúcar. Jarabe caliente llenar con calabacín, espolvorear con ácido cítrico, así duele. Dejar durante una hora. Cocine de inmediato la mermelada de calabaza no es necesario, el calabacín se hierven.
Par de puertos con calabacín jarabe, que será un poco más y, luego llenarlo con calabacín podogreem. Una vez más, dejar reposar durante una hora.
Las piñas pueden cortar rebanadas de la misma como el calabacín. Añadir a la piña de squash, poner en el fuego, calentar a ebullición. Damos un enfriamiento.
Así que hacer un poco de tiempo. Primero seleccione una gran cantidad de jugo. A continuación, parte de jugo calabacín se absorbe, y algunos se evapora, y el número de atascos de disminuir.
Calabacín en rodajas se verá como la piña. Fue entonces cuando la ebullición atasco durante 15-20 minutos a fuego lento and'll verter en los frascos esterilizados preparados.
Mermelada de salida igual a la cantidad de azúcar tomado - 1, 2 kg.
Atasco de la calabaza está lista. Buen Provecho!
4. calabacines en escabeche
700 gramos jar:
Calabacín joven - 400 g
Hoja de laurel - 2 piezas.
Clavos - 4-5 inflorescencias
Blanco o negro pimienta - 5-6 piezas.
Adobo (1 L de agua):
Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
Sal - 2 cucharaditas.
Vinagre 9% - 150 g
Es muy simple.
1. Calabacines lavar, cortar el tallo, cortarlas en rodajas de 1 cm de ancho. Doblar frascos limpios y secos.
2. En cada frasco poner el 2 de hoja de laurel, clavo inflorescencias 4-5 y 5-6 guisantes pimienta blanca o negro.
3. En una cacerola vierta 1 litro de agua hirviendo, poner en el fuego. Añadir allí 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 150 gramos de un vinagre de 9%, llevar a ebullición.
4. Vierta la marinada en un frasco con calabacín, corcho.
Si desea mantener por más tiempo - antes de la limitación frascos propasterizuyte en agua hirviendo durante aproximadamente 1 hora.
En general, dos días más tarde que están listos para su uso.
Buen Provecho!
5. calabacines SALADO
Ingredientes:
10 calabacín kg (hasta 15 cm, 4-5 cm de circunferencia)
300 g de eneldo,
50 g de rábano picante,
2 vainas de pimienta caliente,
2-3 dientes de ajo,
Relleno: 1 litro de agua - 70 a 80 gramos de sal, eneldo y estragón, hojas de grosella negro y cerezas.
Preparación:
Calabacín con lavado de carne firme, en remojo durante 2-3 horas en agua fría. Preparar un recipiente (una olla barril o esmalte). En la parte inferior del recipiente para poner la mitad del aderezo, poner firmemente squash, quedarse dormido en la parte superior de las especias restantes. Vierta la salmuera con un exceso, poner un palo de madera y la opresión. Cubrir el plato con un paño limpio y dejar reposar a temperatura ambiente antes de la fermentación. A continuación, pasar a la bodega o sótano con una temperatura 0-1ºS. Después de 10-15 días, verter salmuera y bien cierre la tapa.
6. calabacín PREPARACIÓN
Idea muy interesante! Tales zagotovochki se pueden cerrar para el invierno, y luego utilizan para la preparación de rollos de squash.
Agua (ebullición)
Calabacín (muy joven)
Vinagre (cuadro 9%)
Mis calabacines, cortados finamente a lo largo, me corté con un cuchillo para cortar la col, puesta en frascos limpios, vierta el agua hirviendo, añadir a cada frasco 0, 5 litros y 1 cucharada de vinagre de 9%. Frascos esterilizados pusieron 5-7 minutos, cubrir con una tapa, envuelve el enfriamiento.
Utilice la siguiente manera: abrir el frasco, derramó el calabacín dip líquidos primero en harina, luego por huevo, batida con sal y pimienta negro. Luego freír los calabacines en aceite vegetal, y después de enfriar nos Smear el relleno: queso fundido rallado con ajo y mayonesa, rallado en un rallador de queso fino con ajo y mayonesa, añadir una rodaja de tomate, zanahoria coreano. En principio, cualquier relleno se puede hacer. Cierre tales zagotovochki muy rápidamente. Buen Provecho!
7. calabacines SECOS
Método de preparación:
1.Kabachki mi, pelada, cortada en rodajas del grosor de 1-1, 2 cm. Retire las semillas y ponerlas en el palo para que no se distribuyen de manera uniforme.
Calabacín 2.Vystavlyaem secan al sol en el balcón o en la terraza en el país.
3.Sushim hasta calabacín están secos, pero flexible. Almacene en recipientes de vidrio en un lugar seco.
4.Zimoy seca calabacín empapado en agua tibia, luego se cortan en rodajas, hervir hasta la mitad. A continuación, se fríen en mantequilla con la cebolla, el ajo y los champiñones.
8. calabacines en Corea
En 3kg calabacín 3 dulce pimienta, 1 litro de salsa de Krasnodar, 1 lata (250 g.) De salsa de chile, 100g. ajo, 2ª. cuchara de ácido acético, 2 h. cuchara de pimienta negro, aceite vegetal 1 taza, 1 taza de azúcar, 2 ª. cucharadas de sal.
Método de preparación:
Calabacín 1.Ochischennye rallan en el rallador de Corea. Pimienta dulce cortado en tiras, mezclar con el calabacín.
2.Add Krasnodar salsa y salsa de chile, pimienta, aceite, azúcar y sal. Cocine por 15 minutos. A continuación, añadir el ajo picado y el vinagre. Cocine durante 5-7 minutos.
3.Goryachuyu masa descomponerse en frascos esterilizados y roll up.
9. calabaza con ajo Lecho
En 2kg calabacín: 1 kg de pimiento dulce, 15 dientes de ajo, 1/2 taza de aceite vegetal, 400 g. pasta de tomate, 6/5 guisantes pimienta negro, 5-6 hojas de laurel, 1/2 de taza de vinagre 9%, 2/3 taza de azúcar, primero. cucharada de sal.
Método de preparación:
1.Kabachki limpia de la piel y las semillas y cortar en cubos. Mis dulces pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras.
2.Soedinyaem en el calabacín pan y pimienta. Añadir sal, azúcar, aceite vegetal, la pasta de tomate y un poco de agua (1-2 tazas). Cocine a fuego lento 40 minutos. Al final de la cocción añadir el ajo picado, pimienta negro, el laurel y el vinagre.
3.Goryachee lecho empacado en frascos esterilizados, roll up.
10.KABACHKI en Melitopol
Otra receta interesante para el calabacín cosecha de invierno. Sólo aquí calabacín es mejor tomar los jóvenes, mientras que todavía suave exfoliación.
Ingredientes:
calabacín - 650 g;
de rábano picante hojas - 12 g;
eneldo - 15 g;
perejil (apio sustituto) - 7 g;
menta - 0 7 g;
Ajo - 2-3 dientes;
pimientos picantes - 1 vaina;
agua - 1 litro;
sal - 25 g;
Vinagre 9% - 100 ml.
Preparación
Mis calabacín, quitar el tallo y la inflorescencia. Cortar en sus círculos, 2-2, 5 cm de espesor. Verdura cortada en trozos de 5 cm de largo. La pimienta cortó en varios pedazos. Picar el ajo muy finamente no. La mitad de pimiento verde y el ajo, deben establecerse en los frascos esterilizados de fondo, los mejores calabacín densamente apilados, y siguen siendo verde y especias.
En la sal raza agua y vinagre, llevar a ebullición y verter el calabacín marinado calientes. Otros bancos esterilizar un volumen de 0, 5 litros - 5 minutos, 1 litro - 8 minutos, 3 litros - 15 minutos.
Fuente:
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