El caldo de pollo claro.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Ingredientes para 6 personas:
1 kg de pollo
Agua 3L
Zanahoria 1 pieza
Perejil 1 pieza
Cebolla 1 pieza
Sal al gusto

Instrucciones:
1. seco de pollo con una toalla y singe (mejor en la lámpara de espíritu de fuego o gas), cortó el cuello y las piernas, el intestino y enjuagar bien. Corte de estómago, piel y retirar su película; incisión corazón; escaldadura pie, quite la cáscara y cortar sus garras; nip cabeza; con hígado de cortar cuidadosamente la vesícula biliar. Todo aclarado despojos. En la pechuga de pollo en canal a continuación, hacer dos cortes y mételos en las piernas y las alas dobladas en la parte posterior - esto da la canal más hermoso y conveniente para la forma de cocinar.
2. El pollo así preparado y menudencias con limpiar y cortar las raíces puestas en una cacerola, cubrir con agua fría, tapar y poner a hervir. Aparece al comienzo de la ebullición espuma quitar con una espumadera. Tiempo de cocción de pollo varía de 1 a 2 horas, dependiendo de su tamaño y edad. Preparación de pollo determinó usando un tenedor. Si el enchufe es gratis perfora las piernas de carne, el pollo esté listo.
3. pollo y menudencias eliminados del caldo, poner en otra sartén y la tapa. Broth.

Judías verdes con tomates secos y ajo.

Ingredientes para 4 personas:
Frijoles judías verdes 500 g
El aceite de oliva extra virgen 3 cucharadas
2 dientes de ajo
Secados al sol tomates 5 piezas
Sal de mar al gusto
Pimienta recién molida al gusto negro
Red hojuelas de pimienta pizca

Instrucciones:
1. Traiga una olla de agua salada a hervir, agregue los frijoles y cocine por unos minutos hasta que esté casi suave. Escurrir y transferir rápidamente a un recipiente de agua helada durante unos 5 minutos para los granos no perder color. Escurrir y secar.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén y agregar el ajo finamente picado. Freír durante 1-2 minutos hasta que estén doradas. A continuación, añadir los tomates picados, 1 cucharadita de agua, sal y pimienta ambos.
3. Ponga los frijoles a la olla y cocine, revolviendo, unos 1-2 minutos. Retire del fuego y servir caliente oa temperatura ambiente.

Caldo de pollo.

Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos.

Ingredientes para 4 personas:
Pollo 1 pieza
Zanahoria 1 pieza
Cebolla 1 diente
Tallo de apio 3
Perejil ⅓ haz
Tomillo 0, 2 haz
Hojas de laurel 5 piezas
Pimienta negro pimienta al gusto
Gran sal al gusto

Instrucciones:
1. Todos los ingredientes se ponen en una olla grande, cubrir con agua fría (unos 4 litros), llevar a ebullición y cocer durante aproximadamente 2 horas a fuego lento
2. caldo preparado fresco y drenaje
En lugar acecha raíz de apio puede utilizarlo. Si es necesario, se puede congelar y almacenar hasta seis meses.

Beef Stroganoff (carne stroganoff).

Ingredientes para 4 personas:
Carne 400 g
Cebolla 2 piezas
Sour 200g crema
Pasta de tomate 2 cucharadas
La harina de trigo 1 cucharada
De perejil picado 2 cucharadas
Sal al gusto
Aceite vegetal 50 ml
Ground negro pimienta al gusto

Instrucciones:
1. Lave la carne, así secar y cortar en rodajas.
2 rebanadas de carne para poner entre dos capas de película comestible y se repelen.
3. La carne rechazado cortar a lo largo en tiras finas.
4. cáscara de cebolla y cortar en aros, luego se corta en cuatro partes.
5. En una sartén con aceite precalentado a poner cebollas, sal, pimienta y un poco de freír hasta que estén blandas.
6. cebollas fritas asperjados con la harina y revuelva.
7. cebolla, agregar la crema agria, salsa de tomate (al gusto) y mezclar.
8. Llevar la mezcla de crema agria a ebullición y verter un poco de agua (el agua para que la salsa era demasiado espeso o líquido).
9. La salsa hierva un poco, revolviendo constantemente, hasta obtener el espesor deseado y consistencia uniforme. Sazone con sal y pimienta.
10. Otros sartén bien climatizada, vierta un poco de aceite y poner la carne (carne asada, no se puede a la vez, pero en pequeñas porciones, pero no necesariamente).
11. Freír la carne hasta que estén tiernas, añadir sal y pimienta.
12. Transferencia de la carne asada a la salsa, revuelva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego lento.
Para adornar puede usar papas, arroz, trigo sarraceno.

Empanadas.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Ingredientes para 12 porciones:
Puré de tomate 3 cucharadas
Pan blanco 1 pieza
Picada 200 g
Sal al gusto
Grasa de cerdo 25 g
Anchoas 1 pieza
Perejil 3 piezas
Pimienta molida negro pellizco
Nuez moscada pizca
Dry 125ml de vino blanco
Mantequilla 25 g
La harina de trigo 300 g
Cebolla 1 diente
Aceite vegetal 400 g
Aceite de oliva 2 cucharadas

Instrucciones:
1. Vierta el vino en una cacerola y añadir 120 ml de la moda, aceite y grasa. Calentar lentamente hasta que la grasa se derrita. Cuando la mezcla está cerca de la ebullición, retirar la sartén del fuego, tamizar la harina en ella, añadir una pizca de sal y mezclar bien con una espátula de madera.
2. Poner la masa sobre la mesa, espolvoreado con harina y amase hasta que esté suave y elástica. A continuación, extender la masa en una bola, coloque en un plato, cubrir con una toalla y dejar actuar durante 2 horas.
3. Preparar el relleno: picar la cebolla y freír en aceite de oliva. Con una rebanada de pan, cortar la cáscara y remojarlo en la leche - o, si está usando un huevo duro, desmenuzarlo. Picar el perejil y las anchoas. Desmenuzado jamón o pollo o atún puré con un tenedor. Mezclar todos los ingredientes con la cebolla y el puré de tomate, añadir la pimienta y la nuez moscada.
4. Poner la masa sobre la mesa, espolvoreado con harina y extenderla a un espesor de aproximadamente 3 mm. Cortar círculos de vidrio, reunir los trozos de masa, rodar de nuevo y hacer algunos círculos.
5. En una mitad del círculo poner el relleno - cucharaditas amontonado - y bien pellizcar los bordes, y luego empanadas Dale forma de media luna.
6. Calentar el aceite en una sartén profunda o cacerola a 180-190 grados. Cuchara con cuidado empanadas de sobrellenado y cocine 6-8 minutos, hasta que estén dorados. Usted puede poner sobre una toalla de papel. Espolvorear con un poco de sal y servir caliente.

Rollo de Hong Kong

Ingredientes:
- Alga Nori (hojas grandes) 2 pcs.
- 20 g de crema de queso
- Aguacate 1 pieza.
- 50 g de caviar rojo
- Anguila 100 g
- 5 gramos de sésamo

Preparación:

La película se enrolla a lo largo de las varillas. El promedio es de 7 vueltas. Después de enrollar necesidad de dejar salir el aire de la película, hace una estera incisión se tuerce, es importante al aire tanto como sea posible.
Lubrica estera queso rodar no se adhieren a la lona, ​​poner una hoja de nori. En la parte superior de una capa delgada de nori descomponer arroz, de manera que sobresalga en 1-1, 5 cm. De arroz debe estar caliente, entonces será suave y no desmoronarse.
Lubrica el interior del queso.
Distribuida uniformemente el relleno.
Congelación rollo con el extremo libre del arroz. Habilidad viene con la experiencia, pero usted puede aprender lo suficientemente rápido. Plazas, presionaron fuertemente no es necesario que el relleno no se salga.
Gire el rollo, y luego en la dirección opuesta coleta envolver con arroz. Una vez más formar una forma cuadrada. Buen rizo rollo cuadrado podvivaem en ambos lados que el relleno no se salga.
Formando una forma triangular, previsto en la esquina superior de los peces. El pescado debe ser mejor corte de una sola pieza de longitud igual a la anchura de la hoja de nori.
Espolvorear la parte superior de las semillas de sésamo.
Cortar los rollos, lo mejor es usar cuchillos japoneses son diferentes de la agudización de un solo lado de costumbre. Antes cuchillo cortando es necesario humedecer con agua.
Wasabi preparar un polvo seco se puede mezclar con agua fría.

Los beneficios de los frutos secos.

Cacahuates
La tuerca más popular entre los atletas. Su valor es alto en proteínas y bajo costo. Lo puedes comprar en cualquier lugar, incluso en el metro de camino al trabajo. Además de proteínas 26%, 45% de cacahuete comprende aceites vegetales, ácido fólico, vitaminas C, A, D, E, K, B1, B2, PP, así como de sodio, calcio, potasio, magnesio, fósforo, hierro y zinc. Tiene efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso, ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, el crecimiento y la renovación celular, mejora la memoria y la atención.

Almendras
18 por ciento de proteína, una pequeña cantidad de hidratos de carbono, un rico conjunto de vitaminas B y E - y esto es sólo el comienzo de las almendras oda. Esta tuerca (ok, "drupa") contiene una gran cantidad de calcio, por lo que si usted no es amigo de los productos lácteos - almendra reponer este oligoelemento. Las almendras son más fósforo que otros frutos secos, muchos de magnesio, potasio, zinc y hierro. Almendras apoyan los dientes sanos, el pelo, la piel, mejora la vista y la actividad cerebral, limpia los órganos internos. Pero ten en cuenta que es muy difícil de digerir, por lo que no tiene interés en las almendras con un estómago débil y los intestinos.

Nogal
En nuestra región se cultiva en abundancia, y por una buena razón! Contiene una gran cantidad de proteínas y una gran cantidad de ácidos grasos útiles. La presencia de vitaminas y minerales es impresionante: A, B1, B2, E, PP, C, hierro, cobalto, zinc, potasio, magnesio, calcio, fósforo y yodo, por lo cual nueces real "alimento para el pensamiento." Fortalece el corazón, el hígado, mejora el sistema inmunológico. Y también alivia la tensión. Así que combatir el estrés Troika par de nueces.

Piñones
Cien gramos de nueces proporcionarán las necesidades diarias de los elementos traza, e incluso añadir en su dieta las vitaminas A, E, D, B1, B2, B6, B12, C, PP, fibra y fructosa. Piñones fortalecen el sistema inmunológico y aumentar la eficiencia. La composición de aminoácidos difiere un alto contenido de arginina - uno de los aminoácidos más importantes para el atleta. El consumo de piñones un efecto beneficioso sobre el estado de la sangre, el sistema nervioso, las células del hígado, regula el metabolismo.

Avellanas (avellanas, avellanas)
En el núcleo de avellana contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas B, vitamina A, potasio, calcio, hierro, magnesio, cobre, fósforo. De acuerdo con sus propiedades nutricionales similares a las avellanas nueces, sustancias que contiene, ayuda a eliminar toxinas. Avellana limpia el cuerpo y fortalece el sistema inmunológico. Además, no se puede comprar - incursión en el hueco de la masa forestal, actividad muy entretenida.

Anacardo
Esto, hasta hace poco, nuestras tierras tuercas exóticas comprenden las vitaminas A, B1, B2, B3, C, hierro, calcio, magnesio, fósforo, y ácido nicotínico. Sólo el 18% son ricos en proteínas, ácidos grasos esenciales - 48%, ya diferencia de otros frutos secos en ellos suficientes carbohidratos - 22, 5%, así que tenga esto en cuenta si perder esos kilos de más. Los anacardos son útiles en la anemia, la depresión, mejorar el metabolismo, normalizar la función cardíaca, reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Pistachos
Tienen un efecto tónico, promover la recuperación después del ejercicio pesado. Contienen hierro, vitaminas A, B1, E, y grandes cantidades de vitamina B6 - el mismo que en el hígado de res. Los pistachos son buenos para la anemia, para ayudar a combatir la obesidad y aumentar la potencia.

Puff naranja danesa

Ingredientes:
1 naranja grande
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de canela
Hojaldre

Preparación:

Precaliente el horno a 200 grados. Cubra la bandeja de horno con papel de hornear.
Rallar la cáscara de naranja y mezclar con el azúcar y la canela.
Finamente desplegar espesor de la masa de 2-3 mm de largo rectángulo. Aplicar de azúcar de naranja sobre la superficie.
Con un cuchillo afilado, corte la masa en tiras largas y delgadas y cada giro en forma de listas borlas (ver. Figura).
Repita con toda la masa. Puff Listo encima, espolvorear el azúcar restante. Antes de hornear hojaldre poner en la nevera durante 20 minutos y, a continuación, enviarlo en el horno durante 14-18 minutos hasta que estén doradas (ligeramente caramelizada de azúcar debería).