-Cordero sefardí.

Ingredientes:
Pala cordero 1 pieza
Cebollas 2 cabezas
El aceite de girasol 1 cucharada
El comino (comino) ½ cucharadita
Pimienta de cayena ½ cucharadita de
Canela en polvo 1 cucharadita
½ cucharadita de azafrán
4 dientes de ajo
Jengibre ¼ piezas
Nuez moscada ¼ piezas
½ taza de ciruelas pasas
½ taza de albaricoques secos
½ taza de dátiles
Cilantro (cilantro) al gusto
Sal al gusto

Instrucciones:
1. Dos pequeños la cebolla picada y freír en una sartén honda en aceite de girasol hasta ligero rubor. Añadir la canela, el comino, la pimienta de cayena, azafrán, nuez moscada frotar.
2. Rallar el jengibre y cortar finamente el ajo cortado en rodajas finas, envía todo a la olla. Mezclar y un poco de control sobre el fuego hasta que se convirtió en algo así como un gachas picantes.
3. El hombro del carnero limpia de grasa y otras cosas, frotar con sal y colocar en una cacerola. Dale un poco, hasta que se doren, freír, girando de lado a lado. Agregue el agua - que cubre un arco pequeño - tapa y dejar transcurrir media hora, de vez en cuando girar la carne.
4. Después de una media hora más tarde (cordero debe ser suave) para poner en las ciruelas olla, orejones y fechas. Vierta un poco de agua y esperar otra media hora.
5. Servir espolvoreado con cilantro picado, utilizando como guarnición guisada fruta seca.

Quiche con puerros, calabacín y salmón.

Ingredientes:
La harina de trigo 1 taza
Sal de mar al gusto
Cáscara de limón 1 cucharadita
El aceite de oliva 1 cucharada
4 cucharadas de mantequilla
Puerros al gusto
½ trozos de calabacín
100 g de salmón
Salados 50g salmón
Crema 30% IC 3 cucharadas
Huevos 1 pieza
Ground negro pimienta al gusto
Tomillo fresco triturado al gusto

Instrucciones:
1. Picar la mantequilla, agregar la harina, los huevos batidos, la cáscara, amasar. Si la masa se desmorona agregará 1-2 cucharadas de agua fría. La masa resultante se enrolla en una bola, puso 1 hora en la nevera.
2. Extienda la masa, poner en forma, para formar un lado. Cubra el pergamino y llenar los frijoles. Hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 10-15 minutos. Cosecha habas, pergamino.
3. Stem puerro finamente picado y se enjuaga. Calabacín cortado en cubitos, apagaron con puerros a fuego lento hasta que la mezcla cocida de aceites. Sal y pimienta, añadir las hojas de tomillo.
4. Los alevines de salmón hasta que esté cocido, separado de los huesos y puré con un tenedor, añadir la mezcla a las verduras.
5. Batir los huevos con la nata, añadir a la mezcla de verduras y pescado.
6. salmón salado cortado en pedazos.
7. Sobre la base de pre-horneada extender suavemente la mezcla resultante, la parte superior se extendió al azar lonchas de salmón con sal, unas ramitas de tomillo.
8. Hornee durante 30 minutos a 180 grados.

Camarones con romero.

Ingredientes:
Shrimp 12 artículos
Romero 4 Stebel
Aceite de oliva 50 ml
Seco 100 ml de vino blanco
6 dientes de ajo
Caldo de pollo 100 ml
Mantequilla 20 g
Gran sal al gusto
Ground negro pimienta al gusto

Instrucciones:
1. Gran camarones en la cáscara corta a lo largo de la longitud de la cresta y eliminar el esófago.
2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva, el tiro en un romero y camarones. Se fríen en ambos lados hasta que rosa, a continuación, añadir el ajo y freír hasta que el olor característico del ajo. Entonces chorrito de vino, el caldo de pollo y poner un trozo de mantequilla para hacer el cuerpo salsa. Sal y pimienta y camarones a fuego lento tres a cinco minutos.

Borgoña Beef (Boeuf bourguignon).

Ingredientes:
170g tocino
Aceite de oliva 2 cucharadas
Beef 1, 4 kg
Zanahoria 1 pieza
Cebolla 1 diente
1 cucharadita de sal
Pimienta molida negro ¼ cucharadita
Harina de trigo 2 cucharadas
Vino tinto seco 3 tazas
Consomé de res 3, 5 tazas
Pasta de tomate 1 cucharada
2 dientes de ajo
Semillas de comino ½ cucharadita
Hoja de laurel 1 pieza
Cebollas de cóctel 20 cabezas
Setas frescas 450g
2 cucharadas de mantequilla
Aceite vegetal 2 cucharadas

Instrucciones:
1. Calentar un poco de mantequilla en una sartén y el aceite. Añadir los champiñones en rodajas y freír durante 4-5 minutos hasta que estén doradas.
2. En una sartén, caliente el resto de la mantequilla y el aceite, poner la cebolla y freír pelados hasta que estén doradas, revolviendo suavemente, durante unos 10 minutos. Rellene 0, 5 tazas de caldo, sal, pimienta, llevar a ebullición. Tapar y bajar el fuego. Cocine a fuego lento durante 40-50 minutos, hasta que la cebolla esté suave.
3. Cortar el tocino en lonchas finas y hervir en agua hirviendo durante unos 10 minutos, escurrir y secar.
4. Precaliente el horno a 220 grados.
5. Caliente el aceite de oliva en una sartén y freír el tocino durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Ponga el tocino en una sartén y poner el panel de la espalda desde el tocino en el fuego.
6. Cortar la carne en trozos pequeños y se fríen en aceite de porciones del tocino hasta que estén doradas, luego traslado al tocino.
7. En la misma sartén se sofríe la cebolla y las zanahorias picadas. Transferencia a una cacerola.
8. Sazone con sal y pimienta la carne, espolvorear con harina y pan, así peremeshayte.Postavte en el horno durante 4 minutos. Agitar de nuevo y poner la carne de nuevo a 4 minutos. La carne durante este tiempo debe ser dorada y crujiente ligeramente. Retire del horno y reducir la temperatura a 160 grados.
9. Añadir el vino, el caldo, el ajo picado, la pasta de tomate, el comino, laurel y tocino. Poner al fuego y llevar a ebullición, tapar y colocar en el horno durante 2 5/3 horas, hasta que la carne esté tierna.
Transferencia 10. Carne a una sartén limpia, cubra con cebollas y champiñones, revuelva, tape y lo puso en 2-3 minutos a fuego medio. Servir en la sartén.

Carne de vaca cocida en cerveza con hierbas.

Ingredientes:
Beef 1, 4 kg
Cebolla 680 g
Aceite vegetal 3 cucharadas
Sal al gusto
Ground negro pimienta al gusto
4 dientes de ajo
Consomé de res 1 taza
De azúcar morena 2 cucharadas
Light Beer 3 tazas
6 tallo de perejil
Hoja de laurel 1 pieza
Semillas de comino ½ cucharadita
El almidón de maíz (maíz) 1, 5 cucharadas
Vinagre de vino tinto 2 cucharadas

Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 160 grados.
2. En una sartén grande, vierta el aceite vegetal y caliente hasta que la bruma. Cortar en trozos pequeños, añadir la carne y Brown el ayuno. Llévelo a un plato.
3. Reduzca el fuego a medio y coloque la cebolla picada. Passero, en caso necesario, añadir más aceite hasta que se doren unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego, sazonar con sal y pimienta y agregar el ajo picado.
4. Poner la mitad de la carne en la sartén, sazone con sal y pimienta. Cubrir con la mitad de la cebolla, luego la carne y la cebolla.
5. Calentar el caldo en una olla y agregar el azúcar morena. Vierta el caldo de carne. A continuación, vierta la cerveza allí también.
6. En un pequeño trozo de gasa poner el perejil, el laurel y el tomillo y atar fuertemente. Ponga la carne en el centro.
7. Coloque la olla a fuego medio y llevar a ebullición. Cubra y coloque en el horno precalentado durante 2, 5 horas.
8. Retire la bolsa de hierbas y vierta el líquido de la sartén en la sartén. Mezclar el almidón y vinagre y se vierte en el molde. Cocine durante 3-4 minutos. Sal y pimienta al gusto (la salsa debe tener alrededor de 2 tazas). Verter la salsa de nuevo en la carne.
9. Cubra la cacerola con una tapa y coloque a fuego medio durante 4-5 minutos de carne caliente.

Preparación:

1. Hervir las patatas (no peladas) en agua con sal hasta que estén tiernas. Entonces las patatas frescas, pelar.

2. Cortar longitudinalmente en dos mitades.

3 cucharaditas de hacer un bien, retire la pulpa.

4. Las patatas de carne cortadas en cubos.

5. piernas carne cortadas, cortadas en cubos.

6. verdes Chop.

7. tomates dados.

8. Mezclar la pulpa de patatas, carne, tomates y hierbas.

9. Un poco de sal y pimienta, añadir la mayonesa y mezclar bien.

10. parrilla del queso.

11. La masa resultante de cosas las patatas.

12. patatas Espolvorear con queso, poner en el horno.

Hornee a 180 grados hasta que las croquetas de queso todavía.

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180 ° C.

2. Mezclar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.

3. Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos siguen bata. Añadir poco a poco la leche, la vainilla y mezclar los ingredientes secos y mezclar bien.

4. Cuchara panqueques talud a una distancia el uno del otro y hornear durante unos 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Crema de cocción:

1. mezcla de proteínas en polvo con azúcar, la vainilla y la sal, contenedor los puso en un baño de agua y, revolviendo constantemente, llevar a disolver el azúcar. La mezcla no debe recalentarse (si usted tiene un termómetro especial - la temperatura máxima de - 43 grados).

2. Batir la mezcla con una batidora a velocidad alta hasta punto de nieve.

3. Continuar batir, agregar poco a poco el aceite. A medida que agrega la crema se convertirá espesa y suave.

4. En ciertos momentos las masas pueden comenzar a la delaminación. No tengas miedo y seguir batiendo - CREMA SIEMPRE se vuelve lisa y firme.

5. enfriado media cucharadita de poner la crema encima y cubrir con la segunda mitad.

Preparación:

1. En una licuadora Ponga el helado, los plátanos, la miel y el yogur.

2. Añadir la leche y batir hasta que quede suave.

3. vierte en vasos y añadir hielo.

Preparación:

1. Caliente el horno. Preparar las verduras para la extinción.

2. Derretir la mantequilla en una skovorode.Vylozhite cebollas, patatas y zanahorias, revolviendo ocasionalmente 10-12 harina minut.Dobavte. Un minuto más tarde - la leche y el caldo.

3. Añadir el brandy y revuelva (que dará un tono delicado). Entonces - pollo, guisantes, tomillo picado, salvia, perejil. Sazone con sal y pimienta. Poner en un montón de botes.

4. Cierre las ollas "topes" de hojaldre con un agujero en el centro. Fijar a los lados.

5. Cubra la masa con la yema de huevo.

6. Hornee a 220 grados durante unos 10 minutos. Luego cubrir con papel aluminio y ollas tienen otros 20-25 minutos.

Preparación:

1. Cortar el pan de pita por la mitad. Ponga un corte a ella. En el borde (la más cercana a usted) poner un pedazo de queso, 2 rodajas de tomate él. Solite, espolvorear con las hierbas, añadir la mayonesa y envolver sobre.

2. Si va a preparar sándwiches en casa, a fuego alto, calentar la sartén y sólo se fríen por ambos lados en la mantequilla derretida. Si desea asar en el fuego, y luego colocarlos en la parrilla, cepillar ambos lados con mantequilla derretida y fría. Minutos suficientes para freír.

Preparación:

1. Mezcle todos los ingredientes, excepto las claras de huevo.

2. Proteínas látigo en un recipiente aparte hasta picos. Recuerde que los grandes blancos azotados cuando está frío.

3. Con cuidado, cuchara mezclan a la cuajada.

4. Vierta la masa en forma de refractario engrasado y hornear 45 minutos en un horno caliente a 180 ° C hasta que la parte superior es de color dorado.

5. Después de enfriar, decorar con fruta de su elección y rellene jalea, como ya se mencionó, si se desea.
Situado en el congelador para congelar la jalea.

Caprese siciliana.

Ingredientes:
Tomates 500g
Mozzarella queso 250g
El aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
Salsa de balsámico 1 cucharada
El jugo de limón 1 cucharada
Sal al gusto
Ground negro pimienta al gusto
1 manojo de albahaca verde

Instrucciones:
1. Los tomates cortados en rodajas unos 5 mm de ancho.
2. Cortar la mozzarella y tomates.
3. Hacer la salsa: aceite de oliva, salsa de balsámico, jugo de limón, sal y pimienta mezcla hasta que esté suave (en lugar de vinagre balsámico y el jugo de limón puede tomar 1 cucharada de vinagre balsámico)
4. Extender sobre una placa de tomates a su vez, queso y hojas de albahaca. Abundantly vierta la salsa encima y servir.

Tarta de limón.

Ingredientes:
250 g de mantequilla
Las cookies "Jubileo" 500 g
Crema 48% IC 500 ml
1 lata de leche condensada
El jugo de limón ½ taza

Instrucciones:
1. Moler las galletas en una licuadora y mezclar con 250 g de mantequilla derretida.
2. Batir la crema en una espuma espesa y agregar la leche condensada 1 bote y media taza de jugo de limón, mezclar todo.
3. Es recomendable tomar una forma de división. Masa de galletas y mantequilla para untar en la forma, de manera que la parte inferior era delgada, pero densa, y crea una pared, con el fin de ser capaz de verter un montón de allí. Vierta la mezcla en la masa del molde.
4. Caliente el horno a 180 grados y coloque su forma acabada durante 8 minutos. Obtener pastel listo, enfriar y ponerla en toda la noche en la nevera.