Cómo almacenar y beber vino?



En la sala donde se almacena el vino es siempre oscuro. La luz brillante desencadena el rápido envejecimiento del vino, lo que afecta su calidad: en el vino hay rancidez. La luz en la habitación que se dirige hacia arriba en lugar de hacia el lado de vino. La decisión correcta - células especiales o nichos, donde el vino está fuera del alcance de la luz directa.

Rest - la condición más importante para el almacenamiento de vino en la habitación. Si al lado de su casa o en el restaurante es un ferrocarril o metro, y tiene la intención de almacenar el vino, es necesario neutralizar las almohadillas de vibración entre las estanterías.

La mayoría de los expertos creen que el vino debe ser almacenado en posición horizontal. Se cree que, en contacto con el vino, el corcho también afecta a la formación del gusto. Pero hay otras opiniones: algunos estudios han demostrado que es aceptable y el almacenamiento de vino en una posición vertical - pero lo más importante, el enchufe no perder elasticidad y no permitir que el oxígeno en la botella.

Se recomienda mesa Vino blanco y semi-dulce para servir invierno ligeramente frío a una temperatura de 12 a 14 * C en verano a 8.10 * C.
Seco invierno rojo vino de mesa calentada a 20 ° C, y en el verano a 18 * C.

Los vinos tintos como el vino de Oporto muestran su mejor calidad a una temperatura de 16 a 18 * C.

Sherry y Madeira deben calentarse durante 4-5 * C por encima de la temperatura ambiente.

Postre y los vinos de licor de alimentación debe estar a temperatura ambiente 16-18 * C.

Los vinos espumosos deben servirse frío a una temperatura de 6-8 °, por lo que beben es mejor a esta temperatura. Las temperaturas más altas dan como resultado demasiado rápida liberación de dióxido de carbono y menos jugadas de vino en la copa. Beber vino espumoso debe ser sólo después de la liberación de dióxido de carbono.

Con platos de pescado calientes se combinan mejor cucharadas vinos secos. Cangrejos, cangrejos, ostras, camarones - vino de mesa blanco seco o dulce.

Con platos de carne que se sirve vino tinto de mesa y ave o las aves de corral - champán seco o semiseco.

Con platos de verduras - mesa vinos secos o semi-dulces fortificados.

Para el postre servido vinos dulces de postre y licor.

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Masa del Este "ladrillo"



Dough "Brick" es ampliamente utilizado en la preparación de diversos platos (entrada, plato principal y platos dulces) en la cocina oriental. Trate de hacer lo sutil, la masa ingrávida en casa.

Ingredientes:

• La harina de trigo - 80 g;
• Sémola - 1 cda. L.;
• El agua (caliente) - 130 ml;.
• Sal (una pizca).

Preparación:

Agregue la harina tamizada, la sal y la sémola.
Añadir agua tibia, amasar batir la masa.
Pan (debe ser delgada) un poco de calor, retirar del fuego y el pincel (ancho) para difamar a una fina capa de masa. Ponga la cacerola de nuevo en el fuego, torta seca y propagación con una segunda capa de masa.
Sartén no debe ser demasiado caliente, la masa debe secarse, pero no freír (en este caso el pastel no será eliminado, simplemente se cae a pedazos).
Por lo que es el primer bateador, ciertamente "nakosyachila" pequeño - hornear pasteles en una bandeja delgada, primero olvidé de manchar la segunda capa de masa. Así que me tenían que frágil en los bordes y en algunos lugares con agujeros. Pero, ciertamente, he encontrado la manera de salir y luego doblar la masa con relleno, basta con utilizar dos tortillas. Disposición Brik será visible - en los bordes de la masa comienza a alejarse de la sartén, la torta se puede quitar fácilmente con la mano. Horno con una sola mano. Pila Doblado, cubrir con una toalla.
La indicación de esta norma debe recibir 6-8 piezas.

Buen Provecho!
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Arenque "en el hogar"



Ingredientes:

• 500 g de arenque;
• 150 gramos de aceite vegetal;
• una cebolla;
• '40 mostaza preparada.

Preparación:

Arenque, no corte en rodajas que, cepille ambos lados con mostaza, rollo Enrolle bien apretados en una jarra, verter aceite de girasol o de oliva al aceite de pescado cubierto por completo. A continuación, poner el frasco en la noche en el frío.
Post como sigue: Cortar los arenques en trozos, poner en seledochnitsu, imponer (adornar) cebollas, anillos con divisiones.
Top todo vierta una pequeña cantidad de aceite, que se mantiene el arenque.

Buen Provecho!
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"Cranberry bajo las sábanas"



Ingredientes:

Masa:

• Margarina 200 g.;
• yema de huevo 2 unidades.;
• 400 g de harina.;
• El artículo 7 de azúcar. l.

Relleno:

• 1 taza de arándanos;
• 50 g de azúcar.;
• Almidón 1 hora. L.

La capa de proteína:

• Las claras de huevo 2 uds.
• 100 g de azúcar

Preparación:

Margarina ablandada conectar con las yemas de huevo y el azúcar. Mezclar bien, añadir la harina tamizada. Amasar la masa es elástica. Poner la masa en el molde (no tengo desmontable de 26 cm.) Y forman cornisas. Combine los arándanos con el azúcar, el almidón y bien mezclado en la licuadora. Proteínas látigo en una exuberante espuma, añadir el azúcar y batir hasta que los picos persistentes. Cranberries ponen en el pastel. Top con claras batidas. Coloque el pastel en el horno precalentado. Hornee a 200 * C (sin calor superior) durante unos 35-40 minutos (guiada en el horno). ¿Está listo para el pastel del horno y deje enfriar completamente en un formulario. Tome el pastel del molde y cortar en porciones.

Receta de: Veronica Kramar

Disfrute de su té!
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Puñetazo Festivo



Cómo cocinar:

Una taza es suficiente para alrededor de 20 Rocks.
Poner en un bol de ponche, cerezas frescas congeladas 100g lata de piña y 3 taza.
Añadir picada en medio naranja kvadritiki, vierta 100 ml de ron blanco y dejar en infusión.
Reúna la ralladura de naranja y lo puso en una jarra.
Vierta 100 ml de ron blanco y añadir 100 g de azúcar
Ponga 2 pedazos clavos de olor, pimienta 1 pieza palitos de canela en 2 piezas.
Exprimir un cuarto de limón y hervir a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
Rellene ponchera con cubitos de hielo 2/3.
Vierta el ron blanco 700 ml y 700 ml de vino de ciruela.
Añadir el jarabe resultante es de 150 ml, 1000 ml de sprites y el arándano jugo 500 ml.
Pour Roxy poniendo previamente sobre una ramita de menta.

Buen Provecho!
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Bolas de pescado frito



Ingredientes:

● pescado (picada) - 500g
● cebollas - 2 piezas.
● sal - 1 cucharadita
● aceite vegetal - para freír
● Huevo - 1 pieza.

Método de preparación:

Picar el pescado y la cebolla, sazonar con sal y revuelva. Para hacer retroceder el huevo, mezclar de nuevo, hacer bolas y se fríen en aceite.

Buen Provecho!
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Especias - eso es lo que cabe.



Para su plato resultó delicioso y fragante, lo que necesita saber exactamente lo que las especias son adecuados para ciertos platos:

● Para la carne: rojo, negro, pimienta de Jamaica o clavo, orégano, tomillo, comino, cúrcuma, cebolla, orégano.

● Para las aves: tomillo, mejorana, romero, salvia, tomillo, albahaca.

● Para el pescado: la hoja de laurel, pimienta blanca, jengibre, pimienta, cebolla, cilantro, chile, mostaza, eneldo, tomillo.

● Para la parrilla: pimiento rojo, pimienta, cardamomo, tomillo, mejorana, nuez moscada y macis, comino, jengibre, chile.

● Para el juego: el tomillo, el orégano, la pimienta de Jamaica, pimienta roja, enebro.

● Para el guiso: pimiento rojo, el jengibre, la cúrcuma, el cilantro, la mostaza, el cardamomo, comino, pimienta negro, pimienta, nuez moscada, clavo de olor.

● Para el repollo: cilantro, hinojo, comino, semilla de mostaza negro.

● Para las patatas: cilantro, cúrcuma y asafétida.

● Para las legumbres: comino, asafétida, jengibre, pimienta, menta lavanda y cilantro.

● Para la marinada: hojas de laurel, enebro (bayas añadido a adobos al cocinar la carne de caza y pescado), ramas de hinojo con botones, flores o semillas.

● Para las frutas, zumos, compotas: canela, clavo de olor, jengibre, anís estrellado, cardamomo.

● Para pastas: pimienta blanca, canela, jengibre, laurel, clavo de olor, canela, anís estrellado, jengibre, hornear kardamon.Dlya: clavo, canela, anís estrellado, jengibre, cardamomo, pimienta de Jamaica, cáscara de naranja, anís, semillas de sésamo, semillas de amapola, vainilla .

● Para la leche caliente: canela, cardamomo, azafrán.

Buen Provecho!
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Especias - eso es lo que cabe.


Quesadilla con carne de cerdo



Ingredientes:

• Carne de cerdo 250 g.;
• Cebolla (100 g) 1 pc.;
• 15 ml de aceite vegetal.;
• Puré de tomate 60 g.;
• Chile en polvo ½ hora L..;
• Sal ¼ h L..;
• Cheddar 180 g.;
• Tortilla de 4 piezas.

Preparación:

Con carne fresca cortada la grasa visible y cortado en cubos finos (no más de 1 cm. De espesor).
Pelar y picar la cebolla, se fríe hasta un tono dorado luz en un poco de aceite. Pasar a un tazón.
Freír la carne a fuego alto por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añadir el puré de tomate, el chile y la sal, mezclar, mantenga el fuego ni la mitad de un minuto y vuelva a cargar la carne a la cebolla. Revuelva. Este relleno es suficiente para 2 quesadillas.
Parrilla queso. Esto puede ser cheddar, parmesano, gouda u otro queso sólido o semi-duro. Coloque una tortilla en una sartén seca caliente, espolvorear con una capa de queso.
Poner una capa de relleno de queso en la parte superior de la otra capa de queso. Luego cubra con una segunda tortilla.
Cocine durante 1-2 minutos, luego voltee con delicadeza y freír el otro lado. También freír las tortillas restantes.
Cortar las quesadillas en sectores y servir caliente.

Buen Provecho!
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Chuletas de cerdo con cebolla rebozados



Ingredientes:

• 0 a 5 kg. carne magra de cerdo;
• 5 huevos;
• 1 cebolla grande;
• condimento para la carne;
• sal y pimienta al gusto;
• harina;
• aceite vegetal.

Preparación:

Lavar la carne y secar con una toalla de papel y la rebanada de espesor 0, 5-1 cm. Repele piezas de mazo para carne, pimienta, espolvorear con condimentos y dejar marinar por 30 minutos.
Bateador: picar finamente la cebolla, separado bata los huevos con sal y pimienta. Tamizar la harina y añadir la cebolla. Agregue la harina suficiente para batir consistencia adquirida de crema espesa.
Vierta el aceite en una sartén y freír las chuletas en él, después de sumergirlos en la masa. Freír la carne bajo cubierta hasta que se doren por ambos lados.

Buen Provecho!
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