Buglama, Khashlama, Basma, DIMLYAMA - llámalo como quieras!
Este plato es muy popular no sólo en Azerbaiyán, sino también en los países de Asia Central.
Quiero dar una explicación al título, por eso he titulado esta receta ... Estamos en Azerbaiyán es un plato llamado Khashlama Buglama o, en algunas regiones de Asia Central - es Basma, y en algunos - Dimlyama. Por lo general, llamamos a este plato Buglama, porque "Buglama" traducido de Azerbaiyán como "al vapor". Después de todo, en realidad este plato se cuece al vapor, sin añadir agua. Pero sea lo que no se llama, es un plato muy sabroso, y lo más importante, muy simple en su ejecución, es decir, que puede hacer una persona que no es muy amable a la cocina, pero me gustaría hacer amigos.
Eso sí, no te dejes llevar por la larga lista de ingredientes. Toma lo que es, es decir, elegir el hecho de que existe.
Tiempo de preparación: 60 minutos
Porciones: a petición
La complejidad de los platos:
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Ingredientes necesarios:
Cordero (puede hacerlo con los huesos, y con grasa o carne de ternera)
Cebolla
Patata
Berenjena
Tomates
Los pimientos verdes (verde, amarillo, rojo - lo que es)
Sal, pimienta roja
Zira (amateur)
Ingredientes opcionales:
Membrillo
Frijoles judías verdes
Repollo
Ajo
Perejil
¿Qué más necesitamos? .. Eso sí, necesitamos una olla grande. No caldero - tomar otra olla de paredes gruesas y no es ... bueno, entonces, por lo que tomar lo que es ... qué hacer ... simplemente no lo hagas sin esmaltar o recubrimiento de teflón.
Cómo cocinar:
1. En una olla grande primero pusieron la carne en una fila. Si la carne con grasa, entonces lo puso abajo con grasa.
2. Yo, como usted ve, no ha dado los ingredientes gramaje, como su número en este caso es arbitrario. Todo depende del diámetro y el tamaño de su caldero. Todos los productos son simplemente apilados en una fila.
Después de que la carne se pone en el caldero, que necesita la sal y la pimienta. Zira aquí para todo el mundo. No me gusta mucho, así que cocino sin comino.
En la parte superior de la carne cebolla finamente picada puesto. En la parte superior de la cebolla - tomate picado. Top - pelado, picado en trozos o berenjena o anillos cortados en cubitos. Añadir un poco de sal. Papas en cubos superior. Podsolit. Aquí en cuenta que las patatas no están en contacto con los tomates, es decir, no podemos permitir que los tomates eran patatas poveh o patata zadubeet conserven una consistencia sólida, ya que no hierva.
3. Por encima establecido aproximadamente picado pimiento.
Esta es una parte necesaria de nuestras comidas. Si usted tiene y los ingredientes opcionales, que señalé en la alineación, se puede añadir un plato de modo que no es el hecho de que mucho. Sin embargo, quiero señalar que si se agrega aquí judías verdes y col, luego, cuando re-calentamiento del plato, que puede parecer un poco desagradable.
Por lo tanto, si sumamos los otros ingredientes, luego puso en la parte superior de los pimientos judías verdes, literalmente medio de una gran fiesta de quince, cortado en cubitos. También es un aficionado, porque membrillo, junto con aroma cobarde y da una cierta dulzura del plato, que también no es para todos.
4. En la parte superior de membrillo repartidas 2-3 hojas de col, las manos desgarradas. Añadir un poco de sal.
Cabeza de ajo limpiarnos de la parte superior de la cáscara y la pongo en el centro del conjunto.
Pique el perejil y espolvorear por encima.
5. La parte superior de todo este negocio cubre las hojas enteras de repollo, cubra con una tapa y enviar caldero en el fuego.
Tenga en cuenta que no vierta agua porque verduras dan el fluido mínimo necesario aquí. Y la mayoría de nosotros no, porque prepara este plato casi al vapor.
Al principio nos pusimos un caldero a fuego medio, y que escuchamos que hierven y gorgoteaba, reduzca el fuego a bajo y dejar que repose durante 45 a 60 minutos. El tiempo de cocción depende de cómo la carne.
Una muy buena buglama cocinado, porque en calefacción y perdido esencialmente en el aroma y el sabor, y en apariencia.
No se deje intimidar por un texto tan grande! Le aseguro que, en detalle escribes mucho más largo y más difícil de lo que es cocinar sencilla en su ejecución, pero un plato sabroso y sabrosa.
Buen Provecho!
Autor: Gasimova
Academia de cocción - De lo simple a platos complejos.
Y esto es 20 más deliciosos rellenos para panqueques!
Ingredientes para panqueques pueden ser muy diferentes: dulces, fruta, queso, verduras, setas y carne de pollo. Todo depende de tu imaginación, tus preferencias familiares y las estaciones. ¿Quieres más sabroso invierno, temporada de cosecha de verano, puede utilizar las frutas y verduras. Trate de cocinar las recetas que hemos recogido para usted.
1. panqueques rellenos con huevos
Ingredientes: 4 huevos, 50 gr. cebollas verdes, 5-10 gr. eneldo y sal.
Hervir 4 huevos. Rallar huevos duros con un rallador. Saltear las cebollas verdes 50 gramos. Gr eneldo 5-10. Sal al gusto.
2. crepes cuajada en
Ingredientes:. Queso 500 gr, 1 yema de huevo, 2 cucharadas de azúcar, 50 g. pasas.
Tome el queso, agregar a él una yema de huevo, el azúcar, se deshilacha todo con queso cottage.
En la masa resultante añadir las pasas. Presoaked
agua hirviendo.
3. pollo: crepes con pollo
Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 10 gramos. eneldo, 2 huevos duros, sal y pimienta.
Hervir la pechuga de pollo. Gire en una picadora de carne. Eneldo 10 gr. picar finamente. 2 huevos duros rallar, sal y pimienta al gusto.
4. relleno de setas en panqueques
Ingredientes: 500 gr. champiñones, 2 uds. cebolla, sal y pimienta.
Saltee los champiñones 500 gr., Cebollas Fry 2 piezas. De tamaño mediano, sal y pimienta al gusto.
5. A partir de la salchicha "Varёnki"
Ingredientes: 200 gr. salchicha "Varёnki", 0, 5 cucharadas de mostaza 50g. crema agria, 100 gr. queso.
Salchicha hervida 200 gr., Lo pasa a través de un molino de carne, queso parrilla, agregar 0, 5 cucharaditas de mostaza, y 50 c. crema agria. Todos mezcla, llenado está listo.
6. hepática
Ingredientes: 500 gr. hígado (cerdo o ternera), 2 cebollas, 1 zanahoria, 3 huevos, sal. pimienta.
500 gr. Fritura de hígado con 2 cebollas medianas, 1 zanahoria. 3 huevos cocidos rallar, sal y pimienta al gusto.
7. Crepes con la carne. La carne más común de relleno para crepes
Ingredientes: 500 gr. carne fresca de tierra, 1 cebolla, sal y pimienta.
La carne picada (500 gr.) Con cebollas fritas (1 ud.), Añadir sal y pimienta al gusto.
8. Crepes con queso y jamón
Ingredientes: 300 gr. jamón, 150 gr. queso, 2-3 huevos duros, sal.
Tome el jamón de 300 gr., 150 gr. queso y 2-3 huevos duros. Jamón cortado en tiras, queso y huevos y frotar con un rallador grueso. Sal al gusto.
9. orejones
Ingredientes: 300 gr. requesón, 100 gr. albaricoques secos, 1 cda. cucharada de azúcar.
Tome 300 gramos. requesón y 100 gr. finamente picado orejones, toda la mezcla y agregar 1 cda. cucharada de azúcar, y de nuevo todo se mezcla bien.
10. El relleno para tortitas de carne hervida
Ingredientes: 500 gr. carne de vaca, 1 cebolla, 20 g de mantequilla, sal.
500 gr. ebullición de res 1, 5:00, giro en una picadora de carne. Tome 1 cebolla, cortada en cubos, se fríen en mantequilla, agregar la carne picada resultante, añadir un poco de sal al gusto.
11. con leche condensada
Ingredientes: Leche condensada líquida o leche condensada.
Crepes dulces se puede verter en la parte superior de la leche condensada.
12. En el pez rojo
Queso blando práctico (como "Viola") y el pescado salado de color rojo.
Filete de salmón (ahumado o salado trucha o salmón adecuado) finamente picado, mezclado con queso derretido.
Añadir opcionalmente los greens.
13. azúcar en polvo
Ingredientes: azúcar en polvo.
Intercalados con el polvo, también puede cortar el corazón de papel y trotó en.
Obtener en la parte superior de polvo de panqueque en la forma de un corazón o dos.
14. pica y arroz
Picar la cebolla. Picada alevines en crecimiento. de aceite (en el que el zumo se evapora). En carne asada agregue la cebolla y freír seguir juntos a fuego lento hasta que se cueza la carne y la cebolla picada. Pero cebollas no deben cambiar en gran medida el color. En la lista picada con cebolla añadir hervido arroz, sal y pimienta y mezclar bien.
15. caramelo
Ingredientes: 4 cucharadas. cucharadas de azúcar, 0, 0, y 5 de agua, 5 gr. vainilla.
4 cucharadas de azúcar se coloca en la parte inferior de la sartén, 0, 5 gr. vainilla, 0, 5 comedor
cucharadas de agua y se ahogan azúcar, reducirlo a un color marrón claro. Y
los panqueques regado.
Llenado 16. manzana-tuerca
Ingredientes: 2 manzanas agridulce, 1 cda. l. nueces, 2/1 cda. l. azúcar, una pizca de canela.
Manzanas reja, se mezclan con las nueces picadas, agregar el azúcar y la canela.
17. rellenos de queso
Incluye el queso duro fuerte, ajo, zanahoria, crema agria (mayonesa).
Rallar las zanahorias en finas y queso - con un rallador grueso. Triturar un par de dientes de ajo. Mezclar todo con crema agria o mayonesa. (250 gr. De queso se añade 1 zanahoria pequeña).
18. ciruelas y crema
Ingredientes: 200 gr. ciruelas pasas, 1 cucharada de azúcar, 1 c. canela, 50 gr. crema.
Prunes vierta agua hirviendo. Después de 10 minutos, se muele finamente, agregar el azúcar, la canela, crema. Todo a fondo.
19. Plátano
Ingredientes: 3 plátanos, 50 gr. crema.
3 plátanos y 3 cucharadas de crema, triturar y batir a una licuadora hasta que quede suave.
20. Blueberry
Ingredientes: 200 gr. requesón, 1 cda. cucharada de azúcar, 1 cucharada de crema agria, 200 gr. arándanos.
200 gr. requesón, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de crema agria, 200 gr.
arándanos, todo muelen a una licuadora hasta que quede suave.
Buen Provecho!
Fuente: Funny Chef • Las mejores recetas
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