De ternera con verduras y ciruelas pasas.

La receta original llamada "Beef en El Cairo."

Tiempo de preparación: 80 minutos
Porciones: 2-3
La complejidad de los platos:# M2_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_myaso # Iz_govyadiny

Usted necesitará:

Carne - 400 g
Crema agria - 1 cucharada
La pasta de tomate - 1 cucharada
Guisantes en lata - 1 Banco
Zanahorias en coreano - 200 g
Prunes - 15 pcs
Mostaza - 1 cda. l.
El aceite vegetal - 50 g
Sal

Cómo cocinar:

1. Beef cortó en trozos de aproximadamente el tamaño de una caja de cerillas. Freír en aceite vegetal muy caliente, añadir la crema agria. Un poco de sal y continuar a fuego lento hasta que la sangre se detiene cuando la perforación acto.

2. Agregue la pasta de tomate, guisantes verdes (con líquido), zanahorias coreanos y cocine a fuego lento durante mínima al fuego una media hora (en la portada).

3. Añadir las ciruelas (se puede cortar por la mitad), mostaza, revuelva y cocine a fuego lento otros 40 minutos periódicamente tienen que comprobar si el líquido no hierva seca.
La carne, la mostaza gracias vuelve muy suave.

Autor: Lianda

Buen Provecho!

Academia de cocción - Le enseñaremos a cocinar

Codornices con uvas.

Francés tuvo la idea de cocinar codorniz con uvas. Su léxico culinario siquiera tiene un plazo Veronique (Verónica), que describe los platos elaborados o decoradas con uvas blancas sin semillas. Por ejemplo: único Veronique (sal Veronique) - filete de pescado y sal (único), estofada en vino blanco y al horno en salsa blanca con las uvas previamente blanqueadas; cailles Veronique (codorniz Veronique) - un plato de codorniz, que se fríen y luego guisado con uvas. Por cierto, "Codornices Verónica" que se encuentra en los "Archivos de la cocineros reales reinado de oro de la dinastía Romanov" (un plato favorito de la reina Catalina I Alekseevny).

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Porciones: 4
La complejidad de los platos:# M3_iz_5
Recetas similares# Gotovim_myaso # Iz_perepelov

Usted necesitará:

4 codornices
250 g de uva blanca
sal y pimienta
4 h. L. foie gras su
30 g de mantequilla
2 cdas. l. brandy

Cómo cocinar:

1. Sal del ave dentro y por fuera.

2. Ponga el interior de cada codorniz 1 h. L. paté y 1-2 uvas.

3. En una sartén pequeña, calentar la mantequilla.

4. Ponga el pájaro en la sartén y freír durante 10 minutos en el horno a 220 grados hasta que estén casi cocidos.

5. Retire la sartén del horno y verter las aves de brandy.

6. Ignite, y cuando la llama se apaga, se extendió por el resto de la codorniz uvas. Vierta el pájaro y uvas zumo, que asado codorniz.

7. Para mejores uvas aromáticas y jugo de carne que se evapore, cubra la cacerola con una tapa y colocar en el horno durante 5 minutos más.

8. Servir las codornices, que rodea a cada jugo de uva de aves y de riego.

Buen Provecho!

Academia de cocción - De lo simple a platos complejos

Fluffy Pancake sin aceite.

Sami Pancake exuberante, incluso algunas galletas. El azúcar no se puede añadir, en este caso recibió una sabrosa opción tradicional para los estadounidenses menores de tocino y / o siropchik Pancake.

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Porciones: 4
La complejidad de los platos:# M2_iz_5
Recetas similares# Gotovim_pankeyki

Usted necesitará:

140 gramos de leche
90 g de harina
25 g de almidón de patata
pizca de sal
2 cdas. l. azúcar
h. l. con bicarbonato de diapositivas en polvo
3 huevos
pizca de vainillina

Cómo cocinar:

1. Los huevos separados en yemas y claras. Las yemas mezcladas con el azúcar, la vainilla y la leche a través de la corola.

2. harina, polvo de hornear, la sal y almidón en un tamiz recipiente aparte. a continuación, poner en la mezcla de huevo, la leche y mezclar bien para nebilo grumos.

3. Las proteínas batir con una batidora a picos escarpados. Añadir a la masa y mezclar bien bata.

4. El buen calentamiento sartén a fuego lento. Lubrique puede literalmente mordió antes de hornear los dos o tres primeros Pancake.

5. Hornee, verter en virtud del art. l. prueba, mientras que la nivelación es (masa) la conformación de las "tortas" planas.

Buen Provecho!

Academia de cocción - De lo simple a platos complejos

Rollos de obleas crujientes

Ingredientes:

• Harina - 125 g;.
• Almidón - 125 g;.
• Mantequilla - 125 g.;
• Huevos - 3 piezas;.
• El azúcar - 175 g;.
• Vainilla;
• Sal - una pizca.

Preparación:

La temperatura ambiente mantequilla con el azúcar.
Agregar los huevos suplente, mientras se agita bien la masa.
Añadir la harina, almidón, vainillina, y la sal. Mezclar bien.
Dé la masa de venir en 30 minutos.
Hornear hasta que las galletas estén doradas.
Gofres laminado en caliente en un tubo.
Tubos listos llenos de crema.

Disfrute de su té!
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Sopa Sour

Ingredientes:

• 1 kg. tocino cordero (se puede de cerdo o res);
• 2 cebollas;
Raíz • 1 perejil;
• 1 zanahoria;
• 2 nabos;
• 500 gramos de col fermentada;
• 3 cdas. l. aceites vegetales;
• Hoja de Laurel.

Preparación:

Para comenzar a preparar viandas. Col poner en una olla de cerámica o sartén de hierro fundido, añadir la cebolla picada y la mantequilla, se llenan de agua o la col salmuera (para que las verduras apenas cubiertos) y enviarlo en el horno, precalentado a 120-140 * C durante 2-3 horas. Asegúrese de seguir al de la col no secarse, añadiendo a ella como necesaria cucharada o dos de agua o salmuera.

Paralelo en una sartén presión cocinar sopa - llenar brisket agua fría, echar la cebolla y las zanahorias, se puso en la estufa descremada regularmente y añadir agua. Así que tres horas y no menos. Entonces tenemos que colar el caldo, se vierte en una olla de soldadura, eliminar a los mismos huesos con carne, añadir el perejil picado y nabos. Y otra hora en el horno. Cinco minutos hasta que esté cocido añadir la hoja de laurel, sal. En los viejos tiempos la crema en la sopa se puso en el mismo momento, pero se puede poner en un recipiente, en la moda moderna.

Si quieres convertirte en un legendario DSA sopa - vituallas listos para la noche para poner en una helada. Heladas col se vuelve más suave y más dulce, y el caldo zaley mañana siguiente y hervir de la misma manera como la sopa ordinaria.

Buen Provecho!
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Jeh calamar

Ingredientes:

• calamar fresco congelado - 1,5 kg;.
• El aceite vegetal - 5 cucharadas. L.;
• sidra de manzana o vinagre de arroz - 1 cda. L.;
• Salsa de soja - 1 cda. L.;
• Semillas de sésamo - 1 hr L;..
• cilantro en polvo - 1 hr L;..
. • sal - 1 hr L;.
. • azúcar 1 h L.;
• pimiento rojo y negro - 1 cucharadita de L;..
• cebolla - 1 pieza. si se desea;
• Ajo - 5-7 dientes.

Preparación:

Calamares congelados vierten agua caliente. Borrar de interno y el cine. Calamar limpiados deben hervir. En la estufa para hervir el agua, un poco de sal. Trozos de calamar en un tiro en el agua hirviendo. Llevar a ebullición, y coger una cuchara ranurada para cambiar de puesto en un recipiente con agua fría.
Calamar refrigerada cortados en finas tiras de anchura de unos 5-7 mm.
En una sartén seca freír las semillas de sésamo.
Vierta el aceite vegetal. Vierta todas las especias, el ajo machacado chesnokodavkoy, vinagre y salsa de soja. No cocine demasiado, pero sólo se calienta. Retire del fuego.
Verter la marinada picado calamar. Coloque en el refrigerador por lo menos 2 horas, preferentemente durante la noche. Opcionalmente añadir cebolla picada medios anillos delgados.
Servir je calamar frío, adornado con hierbas frescas.

Buen Provecho!
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Kharcho "al estilo soviético"

Ingredientes:

• La carne de pechuga (ternera o cordero) - 1 kg.;
• Tomates - 1 kg;.
• Las cebollas - 1 pc;.
• Zanahorias - 1 pc;.
• Papas jóvenes - 6 piezas;.
• Figura "Jazmín" - 1 taza;
• Salsa de tomate - al gusto;
• Adzhika - al gusto;
• Dientes de ajo - 5 pcs;.
• Verdes (perejil, eneldo, cilantro) - 1 manojo.

Preparación:

Delante de usted, de alguna manera Oda, uno de mis sopas favoritas ...
En las selvas de Internet son verdaderas batallas en la receta original de esta sopa. Por supuesto, esto kharcho georgiano, tiene una formulación estable. Con esto nadie discute.
Lo más importante, todas las sopas es caldo espeso y rico. Aquí en forma y pechuga de carne. Georgianos preparan Kharcho de cordero. Es con el cordero, este plato parecía perfecto. De hecho, el original se produce sólo y únicamente sobre la carne.
Por lo tanto, su derecho a elegir.
Todas las sopas son muy buena cocinera, ya sea en una olla a presión o en Multivarki. Esto no siempre es un proceso rápido. Cuando el caldo hierve necesita para eliminar la espuma, a continuación, cierre la olla a presión o multivarku y el caldo a fuego lento se prepara a partir de una media a 2 horas, dependiendo de la carne.
Por lo tanto, el éxito de sopa, principalmente caldo.
La segunda función para el éxito de la sopa es definitivamente zazharku (vegetales dorados) juegue. Grueso y apetecible en sí. La fritura correcta da a estos aromas en la cocina que espontáneamente salivación. Zazharki composición depende de la sopa, que se está preparando.
En este caso: en aceite de oliva las cebollas y las zanahorias, un montón de tomates y adzhika salsa de tomate.
Con tomate piel se mueve en el rehogar. No se puede molestar a quitar su piel, en esta realización, el cocinar, porque esta sopa se necesita un montón de tomates. Por otra parte, en dos partes. El primer lote de tomates en zazharku desde el principio, el segundo - en la final (durante 5 minutos antes de apagar). Los tomates son, por decirlo así, fresco.
Sólo cuando las verduras doradas a fondo, añadir un montón de ajo picado. Y, además, hay una advertencia importante.
El caldo está listo, y correr de regreso papas picadas. En este punto, cucharón cucharada de caldo espeso y se vierte en zazharku.
Hasta las patatas y arroz jazmín (aquí) preparados en zazharku caldo viven sus vidas. Sólo guisado Todo a fuego lento (zazharku languideciente) en el caldo.
Como resultado, cuando las patatas y el arroz están listos, nos encontramos con la sopa está casi listo zazharku. Es decir, un largo tiempo no es necesario para cocinar. Baste 15 minutos, con el fin de todavía unido.
Profundamente engañosa - considerado cocina aguda caucásica. Sí, en los platos suelen incluir el pimiento rojo y el ajo son a menudo, pero lanzando un puñado de pimientos en el plato, y asumir que el sabor georgiano dado, gran error. Por eso, esta sopa está lejos de la original.
Cocina georgiana - no es nítida y picante! Y entre ellos especias, pimienta y ajo ocupan uno de los últimos lugares, dando cilantro, perejil, estragón, albahaca, canela, clavo, azafrán, hop suneli ... Esto se da preferencia a hierba fresca.
Por lo tanto, desde nuestra Kharcho fuera, le sumamos el hecho de que tenemos disponible. En esta receta, tengo algunas hierbas (perejil, albahaca, cilantro y eneldo en un cuenco sólo deseo) y "hop-suneli." También lavrushku favorito par de palillos y clavo de olor.
En el original, en este plato añadir nueces (triturado).
La acidez que aún requiere Kharcho (se da la Tkemali salsa), usted puede compensar rodajas de limón en un tazón. Tkemali ahora se vende en botellas, y se puede comprar.

Se sirve con un poco de pan tostado Borodino y cebollas verdes en crema

Buen Provecho!
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