Un método de ensayo de corte "Corazón"
Paso 1.
Estirar la masa en una formación, cortado en tiras estrechas, giro en coletas.
Paso 2.
Tallar el producto en una hoja de papel de horno ligeramente engrasada, establecido en una bandeja para hornear.
NOTA. Para simplificar el corte en el papel, se puede dibujar un esbozo preliminar del producto.
Paso 3.
Fabricación de elementos de decoración.
Paso 4.
En dividida yema de grasa de San Valentín (para los colores oscuros), proteína (para los colores más claros) y cocer en el horno precalentado a 220 C hasta que esté listo.
Luego cubra con una toalla doblada y dejar enfriar durante unos 15 minutos.
Servir caliente o frío.
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Cóctel de kiwi en dos
Ingredientes:
Kiwi - 5 piezas
Jugo de manzana - 250 ml
El azúcar en polvo - 4 cucharadas
Un poco de canela (1/5 cucharadita)
Preparación:
1. Pelar el kiwi y añadirlo a la licuadora.
2. A continuación, vierta el jugo de manzana, espolvorear encima con azúcar en polvo y la canela.
3. Batir hasta obtener la consistencia suave.
Gofres vieneses
Ingredientes para 4 personas
150 g de mantequilla
Azúcar 60 g
Huevos 3 piezas
Leche 250ml
Harina de trigo 200 g
Vanilla 2 g
Polvo de hornear ½ cucharadita
Instrucción
40 minutos
1. La mantequilla con el azúcar y la vainilla. Vierta el huevo y la leche. Revuelva. Vierta la harina y la levadura tamizadas. Mezcle bien. Cubierta de la tapa y se deja durante 30 minutos.
2. La plancha de gofres al rojo vivo durante 10 minutos. Lubricado. Vierta la masa en un molde para gofres. Hornear durante 3-5 minutos hasta que estén doradas. En caso de obtener una suave y blando Obleas vienesas.
3. gofres refrigerados se puede espolvorear con azúcar en polvo, agregar la miel o leche condensada.
Tartar de ternera
Ingredientes para 3 porciones
Solomillo de Ternera 300 g
Huevos 4 piezas
Patatas 4 piezas
Alcaparras 15 g
Pepinillos 15 g
1 diente de ajo
Piezas de baguette francés ½
165g Mantequilla
Aceite de oliva 5 cucharadas
Aceite de girasol 200 ml
1 cucharadita de miel
Mostaza de Dijon 1 cucharada
½ cucharada de vinagre
Vinagre balsámico 1 cucharada
Salsa Worcestershire 2 ml
Salsa Tabasco 2 ml
Salsa de tomate 1 cucharadita
Rúcula 40 g
Tomillo 5 g
Chalotes 1 diente
Cebollino 2 g
Hojas de albahaca verde 2 g
Perejil 2 g
Sal al gusto
Escamas de sal al gusto
Ground negro pimienta al gusto
Instrucción
45 minutos
1. Lave las papas, picadas y poner en una sartén caliente, junto con 150 gramos de mantequilla y tomillo. Sazonar con sal, se puso el máximo fuego. Cuando la mantequilla empieza a hacer espuma, reduzca el fuego y agregue la mitad, moviendo la sartén. Quince minutos más tarde, cuando las papas se han convertido en blando, retirar del fuego.
2. Sacar de la sartén tomillo, aceite restante para drenar. Preparar la mayonesa - la base para la salsa tártara. Las yemas de dos huevos mezclados con la mostaza y la mitad del vinagre de costumbre, la sal y la pimienta. Batir batir, añadir el aceite de girasol hasta que la mezcla esté suave. Añadir una cucharadita de agua para fijar la emulsión.
3. Hervir dos huevos - tomará exactamente nueve minutos. Beef eliminar venas, venas y grasa, redujo sus primeros delgadas rebanadas de 5 mm a través del grano, y luego cortarlas en cubos pequeños.
4. alcaparras, pepinillos y huevos duros cortados en trozos del mismo tamaño que la carne, la cebolla - un poco más pequeñas. Picar el cebollino, hojas de albahaca y perejil. Añada a todo esto la mayonesa - y salsa tártara está listo. Dos cucharadas de esta salsa, tabasco, salsa y salsa de tomate worcestershire mezclado con carne de res.
5. Baguette corta en trozos de 1 cm de espesor, se puso cada dos gramos de mantequilla, coloque en el horno y hornear en el "Grill" hasta que estén doradas. Con fuegos ponen tartare en placas, en la que se sirve el plato.
6. La mitad de mostaza de Dijon se combinan con miel, vinagre balsámico y aceite de oliva. Añadir diente de ajo picado finamente, mezclar todo batidor y la temporada del rúcula salsa.
7. Use un plato con carne tártara en tostadas, dos porciones de patatas fritas y un poco de rúcula. Decorar con una ramita de tomillo, grandes copos de sal y espolvorear con pimienta recién molida negro.
Se basa en la receta del famoso chef francés Alain Sanderansa al frente de la cocina del restaurante que lleva su nombre. Solomillo de Ternera tartare para la mejor compra en el mercado, tiene que ser el más fresco - la carne tierna, mejor será el resultado.
?Fried rodajas de caviar de berenjena
Ingredientes para 6 porciones
5 piezas de berenjena
Zanahoria 1 pieza
Pimienta 2 piezas
Cebolla 2 piezas
Tomates 2 piezas
Aceite de girasol 6 cucharadas
Sal al gusto
Ground negro pimienta al gusto
1 diente de ajo
Instrucción
40 minutos
1. Limpie la berenjena pelada, cortada en cubos, sal y hacerle un pequeño puesto y se fríen en aceite vegetal hasta que estén blandas.
2. Las zanahorias y las cebollas cortadas en cubos y se fríen en aceite por separado a las zanahorias se ablanden.
3. Para agregar las cebollas y las zanahorias en cubitos pimienta, cocinar por otros 5 minutos.
4. A continuación, añadir el tomate picado, sal y freír durante unos 5-7 minutos.
5. A continuación, agregue la berenjena, el ajo rallado, condimentar con sal y cubrir con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
6. Los huevos cocidos para enfriar y servir.
Las zanahorias pueden rallar, pero me gusta cubos gruesos.
Onigiri
Ingredientes para 4 personas
½ taza de arroz
Una pizca de sal
1 taza de agua
Nori algas secas 4 piezas
Instrucción
30 minutos
1. Enjuague Figura 8-10 veces y el lugar en el molde. Verter un vaso de agua.
2. Cocine a fuego alto sin tapa, hasta que el arroz comience a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Cubra con una toalla y una tapa.
3. Cuando el arroz se haya enfriado un poco, humedecer las manos con agua, moler en sus manos una pizca de sal y apretada bola de arroz moldeado. Hacer un agujero en el centro del dedo y añadir el relleno. Relleno tradicional para onigiri es considerado el más diferente de pescado, los huevos y la carne. Las opciones para los vegetarianos: encurtidos, umeboshi (condimento japonés - salado ciruela), algas. También espárragos adecuado en coreano.
4. Cubra la ranura con una cucharadita de relleno y el arroz forma onigiri. Pueden ser cualquier cosa. La opción más privada - redonda o triangular.
5. Envuelva nori polosochkoj onigiri, cara rugosa interior.
Figura Ronda necesita estar bien pegados después de la cocción.
?Langostinos fritos con ajo
Ingredientes para 2 porciones
Tiger gambas 500g
6 dientes de ajo
1 manojo de hierbas frescas
Jugo de limón 100ml
Aceite vegetal 30 g
Instrucción
5 minutos
1. Preparar la marinada: hierbas ajo y frescas picar finamente, luego lo mezclan con el jugo de limón. Conserve en vinagre camarón crudo durante al menos 2 horas (puede ser de hasta 12 horas) en un lugar fresco.
2. Freír en la parrilla, barbacoa o sartén con un poco de aceite durante 2 minutos por cada lado. Todos.
Servir con cualquier cosa que su corazón desea!
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Y sucede un milagro
