Carne de res frita fragante con comino y ají

Ingredientes para 4 personas

Solomillo de Ternera 500 g
2 cucharadas de sake
Salsa de soja oscura 2 cucharadas
Jengibre rallado 2 cucharadas
Aceite vegetal 90 ml
El ajo finamente picado 2 cucharadas
Pimienta de chile rojo 3 piezas
Hojuelas de chile 1 cucharadita
Comino (comino) en polvo 2 cucharaditas
Ground negro pimienta al gusto
2 tallos de cebolla verde
Sal al gusto

Instrucción

1. Cortar la carne en tiras finas. En un bol, mezclar el sake, salsa de soja y 0, 5 cucharaditas de sal. Añadir la carne, revolver y dejar actuar durante 10-15 minutos.
2. Caliente el aceite en un wok a fuego medio y freír la carne durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Llévelo a un plato.
3. Vuelva a colocar el wok a fuego medio y agregue las jengibre, el ajo, el chile picado finamente, hojuelas de chile y el comino. Fry 30 segundos hasta que el olor.
4. Vuelva a colocar la carne en el wok, añadir sal y pimienta. Retirar del fuego, espolvorear con cebolla verde picada y servir.

Mejillones franceses clásicos (mejillones Mariniere)

Ingredientes para 2 porciones

Mantequilla 30 g
Chalotes 2 g
Perejil ⅓ haz
Mejillones 400 g
De vino blanco seco 1 taza
Crema 35% IC 50 ml
Curry en polvo ½ cucharada
2 dientes de ajo

Instrucción
30 minutos

1. Derrita la mantequilla en una sartén y agregar la chalota picada, el ajo y el perejil. Mezclar bien y añadir los mejillones, lavadas y poskoblennye.
2. Vierta el vino blanco y revuelva bien. Tape y cocine por un tiempo hasta que los mejillones de posición abierta.
3. Vierta la crema, espolvorear con curry y añadir un poco más de mantequilla. Mezclar bien, agregar sal si es necesario y servir mejillones, riego salsa.

Puré de calabaza

Ingredientes para 4 personas

Calabaza 1 pieza

Instrucción

1. Cortar la calabaza por la mitad. Retire las semillas y fibras.
2. Precaliente el horno a 200 grados.
3. Colocar las mitades de calabaza en una bandeja para hornear, la parte cortada hacia arriba. Hornear durante 30-90 minutos hasta que estén suaves, dependiendo del tamaño de las calabazas.
4. Separar la carne de la piel y la transferencia a un tazón. Puré con un tenedor o picar la licuadora.

Apple y crumble de vainilla

Ingredientes para 4 personas

Manzanas 7 piezas
0 azúcar, 3 tazas
½ piezas vaina de vainilla
Nuez moscada molida ¼ cucharadita
El jugo de limón 1 cucharada
Harina de trigo de 0, 6 tazas
Hércules 0, 6 tazas
El azúcar moreno 0, 6 tazas
Canela molida ¼ de cucharadita
0 mantequilla, 3 tazas

Instrucción

1. Pelar las manzanas de la piel y el núcleo, cortan rebanadas de medio y la transferencia a un tazón. Añadir el azúcar blanco, aplastado vaina de vainilla, jugo de limón y la nuez moscada. Poner la masa en una forma refractaria.
2. Precaliente el horno a 180 grados.
3. En un tazón pequeño, combine la harina, la avena, el azúcar morena, la canela y la mantequilla derretida. Espolvorear con una mezcla de manzanas y hornear durante 35-45 minutos hasta que estén doradas.

Pelamushi y Churchkhela

Ingredientes para 10 porciones

Uvas rojas sin semillas 4 kg
Harina de trigo 2 tazas
Harina de centeno 3 tazas
300g Nueces

Instrucción
40 minutos

1. Las uvas poner en un bol. Manos exprimir el jugo. Colar por un tamiz. Todo lo que queda se puede exprimir con una gasa.
2. O la segunda opción (para preparar estos georgianos): Uvas poner en una olla, tapar y dejar por un día o dos para vagado un poco y luego exprimir el jugo.
3. En una cacerola vierta el jugo. Revolviendo ocasionalmente, llevar a ebullición.
4. En un jugo hirviendo corriente gradualmente delgada, se vierte la harina (harina puede tamizar a través de un tamiz), de modo que no formaban grumos interfieren con mejor batidor. Espere hasta que los alimentos gruesos y almidonados carecen de olor.
5. pelamushi agregan nueces picadas mitades.
6. Disponer en un plato de postre y adornar con nueces enteras. Dejar enfriar.
7. Servir frío.

Jugo puede tomar cualquier número, respectivamente - la harina y las nueces. Todo se hace a ojo. Es necesario verter la harina hasta entonces, hasta que la mezcla espese. Nueces - al gusto. Pelamushi necesita conseguir constantemente en el camino y que, o se quema, o formar grumos. Churchkhela también puede prepararse a partir Churchkhela pelamushi. Para hacer esto un par (3-4) veces para echar mano de los pelamushi calientes ensartadas en un hilo de nueces, y luego colgar. Churchkhela debería congelar. Cuanto más tiempo se está colgando, mejor. Después de un tiempo se destinará azúcar y polvo blanco se Churchkhela. A menudo, incluso en Georgia, Churchkhela harina pripudrivayut, los compradores así engañar. En este caso, es necesario frotar Churchkhela si el polvo se borra, significa harina, y si no - Churchkhela verdadera. Personalmente para mí, cuando me estaba preparando para la segunda vez sólo churchkhelas de 1 kg de nueces, y alrededor de 9 kilos de uva (uvas pueden mezclar diferentes variedades, como Isabella con Sultana (Isabella tomar menos, sólo para darle sabor). A partir de 9 kg de uva se dio la vuelta 6-7 litros de jugo. Recibió un total de 27 Churchkhela (bueno, más o menos las nueces consumidas durante la cocción, y saldría y 30). Como resultado de ello, contando todos sebestoimlst uno de mis churchkhelas naturales fue de 30 p, que es 10 veces menor que el mercado. Pero si usted compra las uvas al final de la temporada, cuando va a costar 20 a 30 p, entonces usted sabe el precio de uno churchkhelas no exceda del 20 y p. Y lo que el mercado se pueden comprar por 35 a 50 p claro dónde cocinado Churchkhela de jalea. Así que haga sus conclusiones y cocinar usted mismo!

Corazones de tomates

Ingredientes

Tomates de cereza 10 piezas

Instrucción


1. Corte las piezas de 45 grados. Conecte con 2 mitades de corazón. Ajustar con un palillo de dientes.

Albóndigas con queso cottage

Ingredientes

Requesón 600 g
Huevos 3 piezas
Harina de trigo 60g
Almidón de patata 20 g
Crema agria 40 g
Sal al gusto
Mantequilla al gusto

Método de preparación

1. El requesón mezclado con los huevos, la crema agria, la harina y el almidón. De la masa resultante esculpir pequeñas bolas.

2. Hervir en agua con sal, hasta que las bolas no flotan.

3. albóndigas prefabricadas poner en un colador para agua de cristal, y luego vierta la mantequilla derretida y la crema agria.

Semifredo "Bajo el sol de Sicilia"

Ingredientes:
-apelsin grande - 2 piezas.
-mango - 1 pieza.
-kivi - 2-3 uds.
jugo de -apelsinovy ​​- 70 ml
jugo -limonny - 2 cucharadas
-zhelatin - 10.08 g (aproximadamente 1 cucharada)
-yaytso pollo - 4 uds.
-slivki 35-38% de grasa - 150 ml
-maskarpone - 350 g
caña -sahar pequeña - 110 g
-moloko condensada - 2 cucharadas
vainilla -sahar - 1 paquete (20 g)
Amaretto -likёr (opcional) - 2 cucharadas

Preparación:

Gelatina verter jugo y dejar hinchar durante 30 a 40 minutos. Calentar en un cazo (o microondas) hasta su completa disolución, sin llevar hasta la ebullición, fresco.
Cáscara de mango, cortar la carne de los huesos, cortados en cubos. Mango en este postre se utiliza como una fruta que tiene una salsa muy espesa y dulce. Él está bien "connect" aguado de naranja. De lo contrario, vamos a tener un postre "mordida" :))
Cáscara de naranja, liberado de las películas, la carne cortada en rodajas.
Mango en un bol grande batir la batidora hasta obtener un puré homogéneo, agregar la pulpa de naranja, y golpearon a un poco más (naranja debe ser finamente molido, pero no demasiado). Vierta el puré de fruta en un recipiente profundo, introducir el jugo de limón y la gelatina derretida, mezclar bien con una cuchara a la gelatina uniformemente distribuida. Deja puré de espesado ligeramente. Ya muy sabroso! :)
Organizar el medio puré de fruta en dos formas (uno que ni siquiera cocino :))), poner en la nevera para solidificar.
Las yemas de huevo con el azúcar hasta blanco, pusieron en un baño de agua y bata en el exuberante espuma de unos 5 minutos hasta que se disuelva el azúcar, la mejor batidora con pala para batir. Crema fresca huevo. En la temperatura ambiente mascarpone introducir gradualmente la crema de huevo, añadir el licor. Peso obtenido consistencia de una crema espesa.
Batir la crema en un rack con un montón de leche condensada.
Crema con mascarpone y mezclar la crema, batir con una batidora a velocidad media durante 10-15 segundos, por lo que la masa era consistencia suave, más fácil y más oxigenada. Refrigere la crema se espese ligeramente.
Batir las claras de huevo con una batidora con una pizca de sal en una espuma suave, agregar 1/2 cucharadita jugo de limón y batir a, añadiendo poco a poco el azúcar de vainilla, hacer picos persistentes. Rastrillo suavemente los movimientos de abajo hacia arriba entran en las proteínas en una crema de queso cremoso.
En el puré de fruta congelada para poner medio una masa de queso crema, poner en el congelador durante media hora.
A continuación, poner el puré restante, enviar en el congelador durante 10 minutos. Ponga la siguiente crema restante capa. Alise la superficie de la escápula. Coloque círculos kiwi. Cubrir con papel film formulario. Para congelar al menos 4 horas. Yo cocinaba la noche, dejar toda la noche.
Media hora antes de comer para poner Semifredo del congelador a la nevera hasta el postre se convirtió en poco suave. Al presentar decorar la fruta de su elección

Jelly "Broken Glass"

Ingredientes:
- 4 trozos de gelatina. (En '85 diferentes colores brillantes)
- 400 ml de leche condensada
- Gelatina incolora 2 pcs. (En el '85)

Preparación:

Debe ser diluido 4 paquetes de gelatina según las instrucciones del paquete en agua hervida en diferentes tazones. Deja a congelar durante 3 horas.

Después de todo la jalea congelada, córtelas en cubos pequeños. Vierta los cubos de diferentes colores en un recipiente aparte.

Así es como se ven.

En un recipiente aparte, diluir 2 paquetes de gelatina incolora en media taza de agua fría. Después de la gelatina comienza a disolverse, añadir media taza de agua hervida y disolver la gelatina completamente. A continuación, añadir la leche condensada y mezclar y colocar en el refrigerador para que se enfríe.

Así es como se ve una porción.

Buen Provecho!

Cereales cocidos al horno con manzana y canela

Ingredientes:
Manzana 1 pcs.
Avena fina 1 cucharada.
El azúcar moreno 2 cucharadas. l.
Sol 0 2 h. L.
0 nuez moscada rallada, 2 h. L.
Cinnamon 0, 2 h. L.
0 pasas, 2 cdas.
Mantequilla 1 cucharada de mantequilla de búfalo. l.
La leche 2 cdas.

Cortar una manzana por la mitad y cuatro y cortar el núcleo. Entonces, todos los dados finamente.

Mezcle el cereal, la manzana, el azúcar moreno en un tazón grande. Añadir la sal, la nuez moscada y la canela.
Vierta la mantequilla derretida. Mezclar bien.

Vierta la masa resultante en un limpio (no aceitada) fuente para gratinar. Extender uniformemente. Vierta 2 tazas de leche. No agite o revuelva. Sólo hay que poner en un horno precalentado a 180 grados y hornear durante 25-30 minutos hasta que la mayor parte de la leche se absorbe.
Retirar del horno y dejar enfriar.