La combinación de productos y vinos.Si la elección de alimentos es suficiente educación y el sentido común, la definición de las bebidas adecuadas requiere un poco de conocimientos y habilidades. Olvídate de la "clásica" vodka combinación pepino. El mundo civilizado va de otra manera, la elección de bebidas para cada plato. E incluso las recomendaciones generales sobre este tema le ayudará a encontrar la armonía en la mesa. Hay algunas reglas generales de la bebida. Por ejemplo, la luz, los vinos jóvenes y secos se debe beber antes de un más maduro y más dulce. Fiel a esta regla hay una excepción razonable: tan fuerte, jerez semiseco buena forma en el comienzo de la fiesta. Como aperitivo a la rodajas finas español sacudió jamón (jamón) y las aceitunas. Y, tenga en cuenta que el Consejo es consciente de la "vino blanco - con pescado, rojo - la carne" no siempre es cierto. Algunos vinos blancos de uva Chardonnay (Chardonnay) son perfectos para la carne y la luz clásicos vino tinto italiano Chianti (Chianti) - el pescado. El postulado básico de la fiesta cultural a la comida y la bebida no se anulan entre sí, y armoniosamente complementan. Esto se puede conseguir de diferentes maneras, por ejemplo, el consumo de salsa de hongos pollo tierno o Chardonnay como suave con un ligero aroma de cítricos (como se suele decir, "en sintonía"), o un Riesling seco clásico (nota luz de contraste). Recuerde que las salsas se añaden al plato principal, una muy insidiosa. Tenemos que elegir con mucho cuidado hasta el vino para la comida india picante, a los platos chinos agridulces y muchos tailandés. Las posibles opciones - Alsacia picante (Gewurztraminer) o rieslings alemanes secos. Y a la exótica comida japonesa, aparte del amor tradicional, puede acercarse al Beaujolais francés. Pero qué elegir para el postre? Muscats gruesos y pesados y vinos fortificados en buen acuerdo con chocolate amargo. Especialmente oporto y el jerez español sazonado. Un champán y otros vinos espumosos son buenos con una mousse de chocolate luz. Hábito ruso merienda común barras de chocolate champán se encuentran en ningún otro lugar del mundo. El método de cocción es también una guía útil la hora de elegir el vino. El más delicado cocción de los alimentos, más fácil debería ser vino. Es decir, las ostras, el pescado o los espárragos, al vapor, combinado con un Chablis fresca, joven (Chablis). Un pedazo de carne en la parrilla requiere roja condimentada de Rioja o francés Burdeos. Alimentos pesados como el juego, mejor bebida ricos vinos tintos. Sobre todo que prepara platos de carne de venado son generalmente de color rojo vino (que se utiliza para el adobo o salsa). Otra regla de oro - el vino es mejor elegir la misma ubicación que el plato principal. Marsella famosa sopa de pescado, sopa de pescado, un buen vino de oliva de color rosa. Numerosas variaciones de pizza italiana y la pasta como lasaña combinados con rojo toscano. Pero los platos venecianos de pescados y mariscos requieren un vino blanco de Friuli. Todos los platos calientes de queso en Suiza Chasselas vino blanco local adecuados (Chasselas). En la estación de esquí y el vino Vallée se conoce como Fendant (Fendant). Por cierto muchas variedades de queso son los vinos blancos dulces más adecuados, aunque por lo general a los quesos servido con vino tinto. Otro clásico par donado por los gourmets-Francés mundo - hígado de ganso, "foie gras" con fondo grueso y dulces de Sauternes. En algunos casos, la combinación correcta de alimentos y bebidas, que no es una cuestión de gusto y la salud. Tal pilaf remoto y geográficamente, y en el sentido culinario fondue suiza y Asia Central no vale el agua fría misma bebida. Efectos en el estómago pueden ser muy triste. En el primer caso, el ideal - un vino blanco seco durante toda la comida y un vaso de licor al final. En el segundo - un té verde local. Buen Provecho! Autor: Nastya Belova Academia de cocción - Vamos a enseñar a cocinar!
Dolma.Hojas de parra rellenas de col rellenos o las hojas de vid - todos los nombres para el mismo delicioso dolma plato. Esta es sólo una de las opciones para su preparación, los abjasios. Tiempo de preparación: 60 minutos Porciones: 6-8 La complejidad de los platos: # M3_iz_5Recetas similares: # Gotovim_myaso # Iz_farshaUsted necesitará: La carne picada (ternera, cordero, o una mezcla) 500 g Hojas de parra (frescas o conservadas en vinagre) 15 piezas Figura 1 taza Yogur o amargo 500 g de crema Cebolla 1 pieza 1 manojo de cilantro 4 dientes de ajo Vinagre de vino 3 cucharadas Sal y pimienta al gusto Para llenar Sour 200g crema Salsa de tomate o pasta de 2-3 cucharadas 1-2 tazas de agua Cómo cocinar: 1. Tome un plato hondo y lo puso en hojas de parra, vierta agua caliente y dejar actuar durante 15 minutos. 2. Cocer el arroz hasta que esté suave, escurrir y enfriar. Mezclar la carne picada y arroz, agregue el cilantro picado y la cebolla. Pimienta y sal. 3. Retire el plato de las hojas de parra y dejar secar. A continuación, poner en cada una de las hojas 1 cucharada picada. Conecte en el relleno de los lados de cada hoja, luego envolverlos en un tubo desde el tallo a la corona. 4. Coloque la parte inferior de las hojas de pan de uva. Introduzca firmemente el ellos resultante de peluche. 5. Preparar el relleno. Mezclar el agua con salsa de crema agria, sal y pimienta. Vierta la mezcla en la sartén con la dolma. Más agua puede ser necesaria, dependiendo del tamaño de la bandeja, pero debe cubrir completamente la dolma vertido. A petición del relleno, puede agregar las cebollas fritas y tomates o zanahorias. Así que no aparecen, cubrir la placa superior (opcional). Cocine por 40 minutos - 1 hora. 6. Batir el yogur o crema agria con extruido a través de ajo chesnokodavilku y sal. El plato terminado se coloca en un recipiente y se vierte una mezcla de crema agria y ajo. Buen Provecho! Academia de cocción - Vamos a enseñar a cocinar!
?Tarta de cerezas con crema pasteleraTarta (fr Tarte.) - Cocina típica francesa flan de una pasta especial, amasado por lo general sin sal o azúcar. Tal vez el postre o plato principal Tiempo de preparación: 50 minutos + noche de congelación Porciones: 4-6 La complejidad de los platos: # M3_iz_5Recetas similares: # Gotovim_pirogi # Iz_vishniUsted necesitará: Masa: 230 g de harina 1/2 cucharadita de sal Mantequilla 150 g Relleno: 300-350 g de cerezas congeladas o frescas Gelatina 12 g 1-2 cucharadas de azúcar 3 huevos Leche 300ml Azúcar 50g 10 g de azúcar de vainilla 40 g de almidón de maíz 40 g de mantequilla Cómo cocinar: 1. En primer lugar preparar el relleno de jalea (ver. P. 4). Mientras que la gelatina se endurece, vamos masa quebrada. Estirar a un espesor de aproximadamente 3 mm y se extendió en la forma (en este caso 24 cm de diámetro), formando salientes altura de aproximadamente 3 cm (puede ser mayor). Restos cortar con tijeras. Pinchar la masa con un tenedor y se extendió en la parte superior de algunos bienes (por ejemplo, papel de aluminio con lentejas) a la masa cuando la cocción no se deforma. Hornear en horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos, luego retire la carga y hornear otros 10 minutos Dar Korzh enfríe completamente y se retira del molde. 2. Ahora, prepara la crema, añadir el almidón en las yemas de mezcla de la etapa y el azúcar. 3. Agregue la crema caliente en mantequilla y revuelva hasta que esté suave. Corre en la torta y aplanar. 4. decantó con jugo de cereza descongelado y se diluyó con agua para llevar la cantidad total de fluido a un volumen de 150 ml. Añadir el azúcar y llevar a ebullición. Retirar del fuego, agregar la gelatina, revolver. Enfriar y enviar en el refrigerador. Al final de la manipulación de la masa y la crema de jalea apenas comienza a sujetar ligeramente (pero no debe congelar!), Y es esta consistencia que necesitamos por ahora! Si la jalea permanece en estado líquido - se puede poner en un par de minutos en el congelador. 5. Por lo tanto, la propagación de la cereza en la crema y vierta agarró suavemente la parte superior de la jalea. 6. Nos reservamos en la nevera durante la noche para capas completamente congelados. Buen Provecho! Academia de cocción - De lo simple a platos complejos
| 
