Curry de verduras.
La comida india es muy fragante, porque siempre se preparan con mucha especias. Curry de verduras no sólo es muy bueno para la salud, gracias a una armoniosa mezcla de especias que le plazca el rico sabor y aroma. Platos preparados forma rápida y sencilla, y la mejor recompensa y alaban la anfitriona - platos vacíos después de la cena.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: a petición
La complejidad de los platos:
# M3_iz_5Recetas similares:
# Gotovim_ovoschi # Iz_morkovi # Iz_baklazhanovUsted necesitará:
Berenjena - 2 piezas
Zanahorias (promedio) - 2 piezas
Patatas (medio) - 2 piezas
Coliflor - 200 g
Guisantes verdes - 150 g
Tomates frescos (medio) - 3 PC o pasta de tomate - 30 g
Pimiento verde - 2 piezas
Raíz de jengibre fresco - un trozo de longitud 1, 5 cm
Ajo - 1 diente
Cúrcuma - 1/4 cucharadita
Garam masala (mezcla de especias de la India) - 1 cucharadita
Semillas de comino - 1/2 cdta.
Sal - al gusto
Aceite vegetal refinado - 2 cdas. cucharas
Verdes - para la decoración
Cómo cocinar:
1. Bow purificar y cortado en pequeños cubos del mismo tamaño. Nos desplazamos en un bol y dejamos a esperar en las alas.
2. Ajo para moler. Sin embargo, será extinguido con las otras verduras, por lo que se puede ajustar con finamente picado diente de pelado con una carga cuchillo y no a sí mismos con espuelas lavado o rallador fino. Pero si simplemente frote, ¿a quién le duele? Finamente picado (o rallado) desplazar el ajo en un tazón.
3. Berenjena limpiado de la piel y cortar en capas, ponemos en un bol, espolvorear cada capa con sal y dejar reposar durante 15 minutos. ¿Por qué hacer esto? Sal será sacarlos de amargura y no se echan a perder el sabor del plato.
cubos de berenjena
Así que, después aparece berenjenas en el jugo, enjuague con agua corriente fría y cortada en cubos. Ponga la berenjena en dados en un tazón.
Hay variedades de berenjenas sin amargura. Si te sientes así, y cree en él, por ejemplo, creció verduras en su casa de campo, entonces no se puede espolvorear sal, limpiar las berenjenas y cortar en cubos de inmediato.
4. Las zanahorias purificar y cortadas en cubos, que cambian en un recipiente limpio.
5. Pimienta tomar el verde, se puede, por supuesto, y el rojo, pero ya tenemos zanahorias naranjas y tomates rojos, verde no es suficiente para la armonía del color.
Corta la pimienta por la mitad, quitar las semillas y la cola, y mi corte en trozos pequeños, cambiamos en un tazón.
6. raíz de jengibre fresco - un ingrediente frecuente en platos indios. Se integra perfectamente con muchos productos, especialmente con verduras y especias. Un pedazo de purificar raíz y finamente cortado, que cambie a un bol.
7. coliflor y mi participación en ramitos pequeños, grandes se pueden cortar en varios trozos para ser cocinado rápidamente. Cambie la col inflorescencia en un tazón.
8. En la temporada de verduras frescas es mejor para cocinar curry de verduras con tomate. Cortar en cubos y cambiar la placa.
Los tomates pueden tomar en lata o reemplazarlos con pasta de tomate.
9. En una sartén caliente, vierta el aceite y verter las semillas de comino y freír en fuego muy bajo durante un minuto, añadir las especias y freír restantes durante un par de minutos.
A continuación, añadir el ajo, revolver y agregar los tomates en un minuto, y de nuevo se mezcla bien. Cocine a fuego lento los tomates con las especias durante unos 5 minutos. Si usted cocina con pasta de tomate, a continuación, simplemente mezclar todas las especias y caliente durante unos 2-3 minutos.
curry de verduras en una sartén
10. Ahora agregue todas las verduras preparadas: patatas, zanahorias, cebollas, coliflor, berenjena, pimienta y mezclar bien. Queda por añadir los guisantes verdes y el jengibre. Verter un vaso de agua hervida tibia, sal al gusto y cocine a fuego lento unos 20-30 minutos a fuego lento hasta que estén tiernos. Importante! Añadir el agua caliente solamente, en cualquier caso, no frío, de lo contrario estropear el sabor de la comida.
11. Para asegurar que usted obtiene una comida india auténtica, tratar de encontrar el garam masala, o verduras al vapor va a salir como guiso, y ciertamente no es un curry de verduras. Garam Masala - que está listo para mezcla de especias, que se puede comprar en las tiendas con bienes y pequeñas tiendas India Ayurvedic & Herbal. En el Garam masala universales incluye el comino (comino), cilantro, cardamomo, canela, clavo de olor y pimienta. Todas las especias mezcladas en proporciones determinadas, creando un equilibrio armonioso de verduras dulces y picantes y dan un sabor y aroma increíble.
11. El aroma de las especias probablemente ya se reunieron todos en la cocina. Vierta el curry de verduras listas para repartir, adornar con greens. Será una gran adición pan fresco con una corteza crujiente.
Buen Provecho!
Consejos:
- Los ingredientes del curry de verduras se pueden cambiar fácilmente, lo más importante - que es las especias y los tomates (o puré de tomate). Calabacín o judías verdes Muy adecuado.
- Con el fin de haber llegado muy muy auténtica comida india, tomar en lugar de mantequilla derretida refinado de petróleo (se puede comprar en las tiendas) o ghee (mantequilla derretida ayurvédica receta cocinada). En combinación con las especias resulta delicioso sabor.
- Garam masala puede cocinar usted mismo. Especias mejor tomar real, no suelo: comino (comino) - 9 ch.lozhek, cilantro - 9 ch.lozhek, canela - 2 palos, pimienta negro (guisantes) - 4 cucharaditas, (semillas peladas) cardamomo - 4 horas. cucharas, clavos - 3 cdta. Cada tipo de especias necesarias sofríe a fuego lento una sartén seca (antes de que el olor agradable). Importante! Cada especie por separado. Luego moler las especias tostadas en un mortero, mezclar y verter en el recipiente seco, herméticamente sellable. Por supuesto, la necesidad de juguetear, pero usted tiene un stock sólida de garam masala fresco, el olor de los cuales será mucho más fuerte que la tienda.
Academia de cocción - Vamos a enseñar a cocinar!
Tiropitakya.
Pasteles griegos con queso.
Tiempo de preparación: 60 minutos
Porciones: 4
La complejidad de los platos:
# M3_iz_5Recetas similares:
# Gotovim_vypechku # Iz_syraUsted necesitará:
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de yogur natural
Sal marina 1/2 cucharadita
375 g de harina
275 g de queso Feta
2 huevos
pimienta molida
Cómo cocinar:
1. Para la masa: la mantequilla con una batidora, batir hasta que quede cremoso. Añadir el yogur y sal. Batir un minuto más.
2. Vierta 2/3 de la harina, amasar la masa a mano.
3. Espolvoree Poco a poco en el resto de la harina hasta que la masa esté suave y no se pegue a las manos. Déjelo por 30 minutos.
4. Para el relleno, mezclar 1 huevo con una pizca de sal y queso feta. 2 cubierta de la hornada del papel de horno, la temperatura del horno a 200 grados.
5. Tome un poco de masa, rodar una pequeña bola manos, amasar la palma. Hacer un círculo con un diámetro de 7 cm.
6. Cada prueba círculo Iniciar una cucharadita (con gorochkoy) masa cuajada. Cierre y asegure los bordes de las tortas. Ponga las empanadas terminadas en una bandeja para hornear. Lubrique el huevo batido y hornear envía a 200 grados durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas. Servir pasteles a temperatura ambiente.
Buen Provecho!
Academia de cocción - Vamos a enseñar a cocinar!
Paté Grand Mere (Pate).
Esta terrina tomará tiempo, pero usted será encantado por el resultado y sin duda querrá repetir. Paté casero, especias aromáticas recubiertas con una fina capa de sopa jalea transparente es perfecto para el desayuno o decorar tu mesa de fiesta.
Tiempo de preparación: 60 minutos + refrigeración
Porciones: 6-8
La complejidad de los platos:
# M4_iz_5Recetas similares:
# Gotovim_zakuski # Gotovim_subprodukty # Iz_pecheniUsted necesitará:
567 g de hígado de pollo
28 g chalotes, finamente picado
30 ml de brandy
43 g de sal
2 g de pimienta recién molida negro
0, 5 gramos de hoja de laurel suelo
1 g de tomillo molido
15 ml de aceite vegetal + un poco más para freír
482 g de la parte superior del hombro de cerdo, que será cortado en cubos pequeños
3 g de perejil fresco picado
71 g de pan blanco sin corteza, vamos a cortar en trozos pequeños
Leche 150ml
2 huevos
90 ml de crema de leche
0, 5 g de pimienta blanca
Pizca de nuez moscada Molten
8-10 lonchas finas de tocino o panceta
180-240 ml de caldo gelatinizado
Para llenar el caldo, necesitamos:
2 tazas de caldo (pollo, carne de res, etc.)
2 cucharadas de gelatina
1 clara de huevo
Cómo cocinar:
1. freír rápidamente el hígado en aceite caliente, retire de la sartén. dar cool:
2. Cocine a fuego lento chalota en la misma sartén, verter el brandy:
3. Mezcle los chalotes con el hígado. añadir especias - sal, pimienta negro, la hoja de laurel, tomillo y aceite. Administre la mezcla se enfríe:
4. manivelas a través de una picadora de tamiz fino (o moler en una licuadora), carne de cerdo, hígado y perejil:
5. Llene el pan con leche y darle derritió:
6. Añadir a la empapada pan en crema de leche, huevos, pimienta blanca, nuez moscada:
7. Mezclar batidora, mezcla de carne y pan y crema hasta que esté suave:
8. forma terrina forrado con papel film, luego se quedó lonchas finas de tocino (o tocino)
9. rebanadas pizca de pimienta chernyym tocino y difundir el relleno:
10. Cierre la tapa de los extremos libres de las rebanadas de tocino o panceta:
11. Cerrar el papel film y poner en la nevera durante la noche:
12. Precaliente el horno a 150 grados. Cubrimos la terrina con papel de aluminio y colocar en la forma de una sartén honda, toalla vystlany. Verter en un agua caliente para hornear, por lo que la forma de una terrina se cargó en 2/3. Hornear en el horno durante 60 -75 minutos:
13. Retire la terrina del baño de agua y enfriar a dar ~ 38 grados. Salimos del molde, retirar el envoltorio de plástico, fusionar jugos formados:
14. Ponga la terrina de nuevo en forma y llenar caldo gelificado para que se envuelve uniformemente terrina. Dé terrina reposar en la nevera un par de días:
Acerca de vertido del caldo. Todo es simple.
1. Mezclar el caldo en una cacerola pequeña y gelatina:
2. golpearon ligeramente la clara de huevo con un tenedor y se vierte en la sartén, también:
3. El fuego medio, revolviendo constantemente, llevar el líquido a ebullición (proteína forma una capa de escamas blancas en la superficie):
4. cepa caldo a través de dos capas de gasa:
5. Damos un caldo claro que se forma durante la solidificación de la jalea:
Les aconsejo no ser perezoso y cocinar!
Buen Provecho!
Autor: Kate Grigoryeva
Academia de cocción - Vamos a enseñar a cocinar!
