Tarta de cebolla con anchoas.
¿Te gusta el pastel de cebolla? La torta más popular, aunque durante mucho tiempo - un pastel con cebolla y queso. Pero esta receta no es tan sencilla, esconde una característica interesante de anchoas vvide! Resulta muy interesante mezcla de cebollas, que da dulzura y anchoas saladas!
Tiempo de preparación: 60 minutos + refrigeración
Porciones: 4
La complejidad de los platos:
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Masa:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 50-60 ml de agua con hielo
- Una pizca de sal
Relleno:
- 750 g de cebolla (con seguridad posible, un kilogramo)
-. 2 h L. azúcar moreno
-. 1 hr L. vinagre balsámico
- Unas ramitas de tomillo fresco
- Una pizca de sal
- A pocos anchoas
Cómo cocinar:
1. El examen generalmente se cortó. Ponga el agua en el congelador. A continuación, cortar la mantequilla en cubos pequeños y también en el congelador. El aceite debe estar muy fría.
2. Mezclar la harina con la sal. Poner la harina en los cubos de mantequilla y revuelva rápidamente a cubos cubiertos con harina. Y picar muy rápidamente la harina y la mantequilla en migajas. Los pedazos de mantequilla pueden ser el resultado no es tan pequeño, que no es nada, e incluso normal. Truco polvo bastante no es necesario.
3. Vierta el agua y rápidamente amasar la masa (enchufe conveniente). Es conveniente para verter el agua no todos a la vez, ya que puede tomar más o menos dependiendo de la harina y la humedad ambiente. La masa debe acaba de obtener en un bol. Y no se amasa a fondo, y generalmente menos deseable para tocar. Una vez reunidos en una bola, envolver la masa en papel de aluminio y poner en el refrigerador por lo menos una hora; almacenado en el frío, puede ser de hasta tres días, es posible hacer la masa en la noche y en la mañana del horno.
4. Para la cebolla de llenado cortar plumas. En una sartén de fondo grueso a calentar un poco de aceite y freír la cebolla a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, unos 10 minutos.
5. Añadir las hojas de tomillo y un poco de sal. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 15-20 minutos.
6. Agregue el azúcar y el vinagre balsámico. Cocine durante otros 10-15 minutos, hasta que las cebollas estén todavía pokorichneveet.
Fresco.
7. Extienda la masa con el tamaño de la forma. Una vez más, debe hacerse rápidamente. Si sacas en la mesa, la harina ligeramente mesa pripylit. Forma no necesita ser lubricado, el aceite en la masa es suficiente.
Si la cocina es caliente, forma a la masa poner en la nevera o en el congelador por un tiempo.
8. Compartir en prueba de carga (para sentar el papel de aluminio en la parte superior de los granos) y hornear a 180ºC durante 15 minutos. Retire la carga.
9. Poner en la cesta de relleno de cebolla, cubra con una toalla de papel para difundir obsushennye aceite de anchoas. Hornee hasta que esté hecho, alrededor de media hora.
El secreto de la prueba es simple: buen aceite y el trabajo rápido con la masa.
Opciones para coberturas, por supuesto, pueden ser la oscuridad. En el relleno, puede agregar queso - rallado duro, algunos salado, con un cierto aroma y sabor pronunciado, o cabra, piezas de dispersión de capota de lona, por ejemplo; Usted puede agregar las aceitunas, usar diferentes hierbas, chapoteo en el vino cebolla freír y así sucesivamente .. Usted puede simplemente arco, pero mejor idea de contraste arco con cualquier cosa.
Buen Provecho!
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Manta. La mejor instrucción en la cocina.
Manty- plato de carne tradicional de los pueblos de Asia Central, Turquía, Mongolia, Corea, Tatarstán, Bashkortostán, Crimea que consiste en carne finamente picada en masa fina, al vapor en mantovarke. Manti palabra prestada de lengua turca de Rusia, existe presumiblemente de los chinos "mantou" - "relleno de cabeza" o "cabeza de un bárbaro." Manti tradicionalmente cocinado en una sartén especial - mantovarke. Pero si no lo hace, y lo que quieres probar deliciosas albóndigas jugosas con la carne, se puede cocinar en una doble manta rayas caldera.
Tiempo de preparación: 80 minutos
Porciones: 10
La complejidad de los platos:
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# Gotovim_myaso # Iz_govyadinyUsted necesitará:
1 kg de carne de vacuno
2 kg de cebollas
1 kg de harina
grasa de vaca - al gusto.
Si usted quiere hacer muy magra, puede agregar 200 gramos, pero la mejor 300-400. En los países de Asia Central, la proporción de carne y grasa llega a 1: 1.
sal, pimienta y albahaca - al gusto.
Cómo cocinar:
1. Vierta la harina en la diapositiva tabla. Hacer en el centro de la ranura.
2. Vierta el agua en el hueco y empezar suavemente amasar la masa. Como necesario verter agua. Suavemente. Poco a poco. Al final, sólo tiene que mojar la mano y seguir amasando la masa con las manos mojadas.
3. La masa amasada se envuelve en papel de aluminio y se dejó a temperatura ambiente durante una hora.
4. Mientras tanto, empezar a hacer el relleno.
5. Carne cortada finamente suficiente. Trató de cortar a través del grano.
6. Las mismas piezas cortadas sebo de vacuno.
7. Y la mismas piezas - cebollas.
8. Todo mezclado con sal y especias.
9. obtener la masa descansado y amasar muy bien. Debe tener una sensación suave y ligeramente aterciopelada. Muy agradable al tacto. Y debe ser muy flexible.
10. Compartimos la masa en varios pedazos y rodar hacia salchichas largas con un diámetro ligeramente menor que las monedas dvuhrublevoy.
11. salchichas cortadas en trozos de 11-12 gramos. Se trata de 2, 5-3 cm.
12. Gorka enharinado y quitar una película.
13. Entonces uno tire hacia afuera piezas, repartidas sobre una mesa enharinada, y presione hacia abajo en la parte superior de la palma de la mano, para conseguir torta redonda.
14. Sólo entonces Estirar con un rodillo. En caso de obtener un círculo con un diámetro de 10 cm.
15. Extienda la masa retire inmediatamente una película o en el paquete, para que no se marchita.
16. Un punto muy importante: mantyshnitsu necesita ser engrasado.
17. Llegar a recoger manta rayas.
Poner la masa en la parte superior de un puño, un poco de revelar su pulgar y el índice, y poner el relleno sobre la masa. A partir de entonces, es necesario para aplanar el relleno con la otra mano que se presiona en la masa. La masa es elástica y debe ser estirada ligeramente.
El dedo índice de la otra mano para presionar sobre el borde de la masa. El pulgar y el dedo medio zaschipyvaem pliegues, presionando al índice, los pliegues se unan. Revocar mantarrayas y hacer el procedimiento en el lado opuesto.
Si es necesario, ligeramente compactado de llenado.
Entonces el dedo índice mella pliegue frontal. Crease volver en sí en el lado opuesto.
A partir de entonces, el pulgar y el dedo índice sólo pellizcar los mejores manta rayas. No hay que olvidar que el relleno en Manta debería ser suficiente. Así que ponga a sus límites en el plegado.
Todos los vestidos listos.
18. Manta cocinada por un par al menos 15 minutos.
Manti se debe retirar con cuidado para no romper la masa, porque en el interior formado un delicioso caldo.
Pruébalo, cocinar y que sin duda va a hacer!
Buen Provecho!
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