Chile ¿Qué tan útil?

Título chile dio personalmente Cristóbal Colón, por analogía con el condimento conocido del sur de la India. El prefijo "chile" en azteca significa "rojo". Y el famoso viajero, y los nativos aprecian los beneficios de la planta.

Pimienta de chile de América del Sur. Los aborígenes eran plantas cultivadas hace unos 6.000 años en Ecuador. Ahora la familia tiene cientos de especies de pimienta, que difieren en el grado de acritud.

Sabor quema fuerte debido a los altos niveles de capsaicina alcaloide. Su mayor concentración - en la carne blanca y pequeñas semillas dentro del fruto.

Función natural de la capsaicina - la protección de plantas de patógenos. En el uso de la pimienta en la comida aumenta la inmunidad del cuerpo. Es especialmente eficaz en el tratamiento de la rinitis chili y los resfriados. Además, los extractos de la planta se les dio a los heridos en la guerra, cuando no hay suficientes medicamentos.

La capsaicina inhibe la bacteria helicobacter pylori - la principal "culpable" de gastritis y úlceras estomacales. Además, la capsaicina puede actuar como un potente antioxidante, protege las células de los radicales libres.

Se cree que los indios de América del Sur fueron los primeros en añadir los chiles en un alimento para aumentar la potencia. La capsaicina y aceites esenciales aumentan el flujo de sangre a los órganos pélvicos y tonificar el sistema nervioso.

Científicos de la Universidad de California concluyeron que el chile puede promover la quema de grasa en el cuerpo. La capsaicina activa la oxidación de las grasas.

Salmón con salsa de limón

La combinación de piel de limón, las pasas y piñones - es de la cocina del sur de Italia. Pruebe con un condimento cítrico no sólo para los peces, y el pollo, el cerdo, e incluso brócoli vapor.

Ingredientes (4 personas)
Piñones - ¼ de taza
Pasas - ¼ de taza
Peel, finamente picado y el jugo de 1 limón
Hervir el agua - ½ - ¾ de taza
Filete de salmón sin piel - 4 uds. (170 g)
Sal grande
Terreno negro pimienta
Perejil fresco, picado - ¼ de taza
El aceite de oliva - 3 cdas. l.
Espinaca, hojas jóvenes - 140 g

Precaliente el horno a 230 grados. Freír las tuercas en una bandeja para hornear, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos. Retire del horno y retirar de la sartén.

Las pasas y la ralladura de limón verter agua hirviendo y se van.
Coloque el salmón en una bandeja para hornear en el que asó tuercas. Sal y pimienta pescado. Cocer en el horno durante 8-10 minutos.

Las pasas y la cáscara se pliegan en un colador y se transfieren a un recipiente. Añadir el zumo de limón, nueces, perejil y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y mezcla.

En cada placa Coloque la hojas de espinacas, pescado y superior - el condimento de limón.

Té ruso tradición de beber

Escucha, queridos invitados, como chaёvnichat él! Y escucha, créanme, el mejor en la mesa con una taza de bebida!

Fiesta del té, la conversación emocional con una taza de té, tiene una larga tradición en Rusia. Fiesta de té ruso está inextricablemente vinculada con el samovar. Ya se encuentran en las crónicas primera mención de la tradición de las reuniones de té. Té tenía lentamente. En la vieja Moscú bebió té cuatro veces al día, en Pskov - seis veces al día y más. La gente bebía mundo del té. Por ejemplo, en Sokolniki - en un momento en que todavía estaban región en el borde del bosque fueron mesas cubiertas con manteles. Samovares fumaban. Por todas partes había vendedores ambulantes. Bandejas - pan, galletas, salmón, embutidos ahumados ... La fiesta del té fue arreglado y festivos, y los días de semana.

Por supuesto, el té - la bebida nacional. Nobleza rusa que la tradición no se quejan demasiado: la luz más elevada, dependiendo de la manera imitó los alemanes, los franceses, los británicos. Y la gente necesita para mantener el calor y comer. En el té de Rusia prerrevolucionaria era popular y entre los comerciantes. Y es comprensible - tratar de conseguir bebido nada más fuerte cuando tenemos que estar de acuerdo en un precio. Y cuidado con gallardo gente necesita ...

Té de Rusia - es el ocio, la socialización en un bonito círculo. Samovar Melt piñas. Resinosa, humo amargo aroma relaja y calma. Además de la eficiencia y de la belleza, samovares aprecia su "musicalidad". Antes de hervir este sencillo dispositivo comienza a cantar, y el canto de los suyos, como grillos tras los fogones, dio una especial calidez y la intimidad de la mesa de té. Té preparado mucho, eso fue suficiente para una larga conversación pausada.

Soldadura se prepara por separado en una tetera y se diluye con agua hirviendo. ¿Y qué más? Té ruso debe venir principalmente del frío para calentar los huéspedes. Por té se sirvió una gran cantidad de galletas tradicionales, rosquillas, pasteles. Y, por supuesto, en la mesa debe ser mermelada. Este manjar tradicional rusa. Las bayas deben ser enteros, jarabe - fibrosos. Dado que el té en aquellos días no era barato, era muy importante, además de la capacidad para preparar una deliciosa taza de té, más y nada menos capacidad de "no dormir té", etc. se vierte de manera que todos los presentes en la fiesta del té tiene su porción de té del mismo fortaleza, además de la anfitriona no habría permitido que un gran flujo de hojas de té secas.

Samovar se colocó directamente en la mesa de té o una pequeña tabla que se encuentra al final de la tabla. Verter el té sólo la amante, y sólo cuando sea absolutamente necesario, esta acción se confió a la mayor de las hijas, lo que correspondía a una regla no escrita - verter el té debe siempre una y la misma persona, bien familiarizados con este caso.

 Cómo cocinar un té real? Tradicionalmente, el ruso bebió té indio, Negro. O "rojo", como se le llama en China. Pero incluso antes de que el té elaborado en Rusia hierbas: melisa, hierba de San Juan, grosella, cal. Era también más barato y más sano. El té se elabora cerveza en una gran tetera de porcelana de paredes gruesas, largo retiene el calor. La cubierta debe ser necesariamente un orificio para la salida de vapor. Hervidor sancochado, vierte las hojas de té. Cubra durante 5 minutos con una tapa y una servilleta para que el tubo de salida sigue abierta, de lo contrario el té cambiará su sabor. Tres a cinco minutos el té se evaporó.

Entonces té "casarse". Qué quiere decir esto? El té de la tetera se echa en una taza. Luego, hace derramó. Así, todas las partículas suspendidas se asienten en la parte inferior de la caldera de té. Debe conseguir una deliciosa bebida con sabor color saturado. Miel, mermelada y azúcar (preferiblemente bultos) se introdujo a tomar el té por separado. Lo mismo puede presentarse por separado a la crema caliente té o espumas de leche previamente a una hora guisado en una olla de cerámica en el horno (en nuestro caso en el horno).

Importante es que el ambiente en el que se produce este sacramento. Calentadores especiales de colores, que cubre tetera de cerámica! Hecho de un material denso, también son ejemplos actuales de arte popular decorativo. Dan forma a los gallos, pájaros y muñecas de hadas muñecas. No se ama menos orgulloso que un samovar, y era un juego de té. El material utilizado para hacer juegos de té de porcelana, loza () - la base perfecta para la pintura artística. Fábricas de porcelana rusa Vajilla decora exhibe muchos museos del mundo. Gloria Popovski y Kuznetsovsky plantas no menos famoso Fabergé. Y sobre la mesa de encaje mantel necesariamente blanco como la nieve ... Todo esto crea el confort en el hogar y en el alma de cada hombre sentado en una mesa ...

Bebimos té de platos de porcelana, asegúrese sin añadir 1 cm desde el borde de la copa que se considera una buena forma. En la clase media las familias y comerciantes se les permite servir una taza de té caliente en un plato hondo, de los cuales él y bebió un poco de azúcar con el azúcar o mermelada, sosteniendo el platillo en la palma de su mano con un estilo ostentoso especial.
Vidrio lleno de té "a la cima", presentada en los restaurantes, en los que la gente común bebían consideraba el derecho de exigir su penique para llenar el vaso con "vsklyan" absolutamente completa.

Ahora, por supuesto, las tradiciones de té son no tan estrictamente observadas, pero una cosa no ha cambiado: la calidez y la comodidad de su casa, donde se puede reunir alrededor de la mesa y tomar una taza de té fuerte de la abuela samovar muy pulido!

Disfrute de su té!