15 variantes de barbacoa que todo el mundo debería probar!

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1. Pincho en - Europeo

Para asar en el Cáucaso, es necesario cortar el cordero en piezas con un peso de 35-40 g, sal y ensartadas en un pincho y cocinar a las brasas de madera. En un plato de acompañamiento a presentar verde kebab o cebollas, anillos con divisiones, limón o tkemali. También puede enviar un asado en un asador tomates, berenjenas o encurtidos. Berenjena debe ser pre-cosas con grasa grasa de cola con sal, pimienta y hierbas.
Servir el plato para decorar con perejil. Carne de animales de edad para mejorar el sabor debe ser pre-marinar.
240 g de cordero, 25 gramos de cebolla verde o especias, 0, 5 o salsa de limón tkemali.

2. kebab armenio

La carne de cordero graso corta en trozos de 4 cm de espesor, espolvorear con sal, pimienta, cebolla picada, añadir el ácido cítrico, el brandy o vodka, hierbas secas y poner en un lugar fresco durante 6 -. 7 horas para marinar.

Adobado trozos de carne en una cadena pincho para que se alternan con los pedazos de grasa de oveja, y cocinar en la parrilla, periódicamente povertyvaya pincho situado verticalmente. Después de freír, cortar la capa exterior de grasa y carne en un plato.
Servir como acompañamiento a presentar rebanadas de cebolla. Para adornar puedes enviar y verduras, asado en un espetón tomates, patatas, berenjenas.
300 g de cordero, la grasa de cola de oveja 20 g, 50 g de cebolla, 10 gramos de coñac o vodka, 0, 2, ácido cítrico, pimienta roja, hierbas secas es diferente (menta, eneldo), 20 g de verduras frescas.

3. Pinchos de carne de vacuno del Cáucaso

Lomo corta en trozos de aproximadamente 30 a 35 g, sal y pimienta, poner en la cerámica, se mezcla con la cebolla rallada, el ajo machacado. Rociar con jugo de limón, poner en un lugar fresco durante 6-8 horas. Entonces encadenan trozos de carne en los pinchos y cocinar sobre carbón, horno de gas o en elektrogrile hasta que estén tiernos. Por kebab aplicar necesariamente una gran cantidad de verduras - perejil, albahaca, cilantro, estragón, cebollino.
1 kg de cordero (lomo de cerdo), 3-5 bulbos, sal, pimienta negro y rojo, jugo de limón y el ajo.

4. Brochetas de carne

Solomillo de ternera o carne cortada en trozos primer grado de 30 g, añadir la cebolla picada, sal, pimienta negro, vinagre de frutas, la hoja de laurel, pimienta, mezclar y marinar enamelware 2 - 3 días. Entonces, la carne preparada encadenan en una brocheta, alternando con aros de cebolla y freír más de carbones de madera hasta que esté hecho. Durante la cocción de vez en cuando para lubricar la carne de mantequilla derretida.
310 g de filete de carne de vacuno, 40 g de cebollas, 5 g de mantequilla derretida, especias, 10 g de vinagre de frutas.

5. Brocheta de ternera con cebolla y champiñones

Solomillo de ternera cortada en cubos. El aceite vegetal golpeó con pimiento rojo. Esta parte de la carne se mantiene durante aproximadamente una hora. Las cebollas y los champiñones cortados en aros. Los pedazos de carne, cebolla y champiñones, alternas, ensartados en un pincho, rociar el resto de la marinada y la parrilla sobre las brasas. Pinchos listos sal y pimienta al gusto.

6. Brochetas de lomo de res en Georgia

Solomillo de Ternera clara de películas y todo, de larga duración, poner en un pincho. Para lomo durante la fritura mantiene su forma y no se encoge, tiene que estar atado a un pincho filamentos gruesos. Lomo recubierto con aceite vegetal, y es posible para humedecer y agua fría. Brocheta coloca sobre las brasas y vuelta, freír la carne hasta que esté hecho. Carne jugosa se corta a través del grano con un ligero bisel en gruesas rodajas de 2 cm., Luego sal, pimienta al gusto y grasa adzhika aguda. Kebab servido caliente con ramitas de perejil y otras verduras, y también asado por separado en una brocheta con tomate caliente, con lo cual, si lo desea, puede quitar la piel.

7. Brochetas de carne de vacuno en Georgia

A partir de la pulpa de carne de vacuno que ser limpiado de las películas y los tendones, cortado en pequeños trozos del mismo, poner en un barro o cerámica esmaltada. La carne es luego verter una mezcla de sal, pimienta negro, cebolla finamente picada, semillas de cilantro jóvenes tomadas al gusto y se divorció un par de cucharadas de fruta o vinagre de vino. Todo está bien mixtas, platos cubiertos con una tapa y poner en un lugar fresco durante 12 horas. El jugo es entonces presiona ligeramente, y la carne se limpia de especias. Trozos de carne de rosca en un pincho y la grasa con aceite vegetal. Asado sobre las brasas hasta que esté hecho.
Se debe tener cuidado de calor para que sea permanente, pero suave.

8. cordero ensartado en tayiko

La carne de cordero cortada en piezas con un peso de 20-25 g, sal, pimienta, mezclada con cebolla melkoshinkovannym, rociado con vinagre, y se puso en un lugar fresco durante 2 horas. Entonces trozos de carne roscados en los pinchos y asado a las brasas. Al presentar brochetas kebab se colocan en un plato, espolvorear triturar cebolla, verduras. Por separado sirve ensalada de verduras frescas o cebollas verdes.

9. cerdo

Tome carne magra de cerdo, cortada en cubos, espolvorear espolvorear con sal y pimienta. Luego cortar las manzanas, cebollas pelar y ellos al vapor unos minutos, los tomates cortados por la mitad. En pimientos frescos sembraron vainas cortadas cuando se toma vainas conservados, se cortan por la mitad y cortados en cuatro trozos.
Carne encadenan mezclado con cebollas y manzanas en un pincho, pincel con mantequilla o aceite y la salsa picante. Una vez que la carne esté lista, shish kebab servido en la mesa. Preparar un 4-5 pinchos. Adorne propuso arroz hervido o patatas, salsa picante, cebolla verde, ensalada de tomates o pepinos.
500 gramos de carne magra de cerdo, 3 cebollas, 5 tomates, 2 pimientos 2 cucharadas de aceite o mantequilla, salsa picante, sal, pimienta, 5 piezas de manzanas en vinagre o en lata.

10. Brocheta de cordero con calabacín

La pulpa de la pata trasera de cordero cortada en trozos medianos, sazonar con sal. Luego pelar el calabacín, cortado en rodajas y sazonar con sal. Strung en pedazos de carne pinchos, alternando con rodajas de calabacín, kebabs que estén bien doradas sobre carbones enfríen. Pinchos de retirar del fuego, dejar enfriar durante 10 minutos, espolvorear con las hierbas picadas, humedezca con huevo batido y hornear de nuevo sobre las brasas. Publique pinchos calientes con verduras y hierbas.

11. Brocheta de Uzbekistán

Cordero cortado en trozos pequeños, la cebolla picada, verter la marinada, mezclar y dejar durante 3 horas en un lugar fresco. La carne se coloca entonces en los pinchos, al final del cual se empuja un pedazo de tocino, harina, asado a las brasas. Servido por 3 - 4 pinchos con barbacoa por porción. Adorne - cebolla picada y el perejil.
Para la marinada: anís 0, 5 g, 10 g de cebolla, pimiento rojo 0, 5 gramos de vinagre 3% - ing 5 g,

12. cordero ensartado en tayiko

La carne de cordero cortada en trozos de 40 g, mezclado con trozos picados de grasa de oveja, cebollas, especias al gusto, espolvorear con el jugo de limón y dejar en un lugar fresco durante 2-3 horas. Carne preparada eliminado de la marinada, retire la cebolla. Strung piezas de carne en pinchos, alternando con trozos de grasa de oveja, y se fríen a las brasas. Pinchos listos vierta el jugo de limón. Servir caliente con tomate, asado en pinchos por separado.

13. brochetas de pollo

Carcasa de pollo cortado en trozos iguales de 30-40 g, añadir la cebolla picada. Deje marinar en una solución de ácido cítrico o el 3% - vinagre nominal o vinagre de frutas durante unas tres horas. La carne es marinada en un lugar fresco. Después de marinar el pollo ensartados en un pincho y asado sobre las brasas, aceite lubricante y barbacoa verter el resto de la marinada. Servir los pinchos de pollo caliente con verduras frescas.

14. Brochetas de canales de aves

Hierve hasta medio pollo o pato carcasa frotar el interior con sal, especias, pimiento rojo y negro, ligeramente engrasado. Firmemente atar las alas y las piernas. Entonces, todo el canal aves aceitadas con sal afuera. Use la canal en dos pinchos para que sea más fácil de girar. Freír el pájaro sobre las brasas hasta que esté hecho. Listo para cortar la canal, poner sobre el papel, vierta el ajo y las hierbas picadas, envuelto y mantener durante 10 minutos para dar el sabor de shish kebab. Para servir brochetas calientes salsa de tomate picante.

15. Brochetas de pollo marinado en maní

Pollo cortado en trozos pequeños y frote con una mezcla de cebolla finamente picada, el ajo machacado, nueces tostadas y trituradas y aceites vegetales. Preparaciones dejar durante 30 minutos. A continuación, añadir sal y pimienta al gusto. Piezas ensartadas en pinchos y continuamente convertirlos y freír sobre las brasas hasta que esté hecho. Para presentar una brochetas calientes salsa picante de tomate.

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