Carne de res Stifado

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Stifado - un asado griego. De hecho, la carne (carne de res, cordero, conejo u otro), guisado con cebolla. Tradicionalmente se sirve con arroz, pero, como demuestra la experiencia, va bien con puré de patatas (que, por supuesto, una gran cantidad de calorías, pero a veces se puede descartar que, justo ?;)).

Puede reemplazar especificado en la carne receta para otras carnes, haciendo ajustes en el camino del tiempo de cocción.

Ingredientes:

200 ml de vino tinto seco
60 ml de vinagre de vino tinto o blanco
10 guisantes pimienta de Jamaica
10 clavo de olor
3 hojas de laurel
3 dientes de ajo
1 cucharadita orégano seco
1 palo de canela
1, 2 kg de carne de vacuno
3 cebollas medianas
400 g de tomates en su jugo
1 cucharada pasta de tomate
sal y pimienta al gusto
jugo de limón y el perejil picado para alimentar

Mezcle el vino y el vinagre. Grano de pimienta y clavo machacan en un mortero y añadir el vino. No ponga una hoja de laurel, orégano, canela, ajo rallado y 1 cucharadita sal.
La carne se corta en trozos de 1-2 bocado.
Poner en la marinada, mezclar y dejar reposar en la nevera durante la noche o por lo menos durante un par de horas.

Cada cebolla cortada en 4 trozos.

En una cacerola de fondo grueso calentar 1 cucharada aceite vegetal. Poner la cebolla y freír, revolviendo, a fuego medio durante 5 minutos. Añadir la pasta de tomate y freír, revolviendo, durante 1 minuto. Ponga el puré de tomates con el jugo. Añadir la carne con el adobo, se reponía con agua caliente, así como para cubrir todo el contenido de la sartén.
Rectificar de sal, llevar a ebullición, cubra con una tapa y cocine a fuego lento en el calor bajo por 1 hora. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 30 a 40 minutos, hasta que la carne esté tierna.

Sacar de la sartén y canela hoja de laurel, estofado de difundir en los platos y servir, sazonar con jugo de limón al gusto y espolvorear con las hierbas picadas.
Buen Provecho!

Chuletas delicados hígado

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Usted necesitará:

Hígado de res 0, 5 kilos
sal-pimienta
Leche 100-150 ml
harina para empanar
aceite vegetal para freír
cebolla medio de una cabeza de media

Gras clara de películas, venas, y cortar en rodajas de 5-7 mm de espesor
Medio vaso de leche sal al gusto. Lo más pimienta y verter los cortes de hígado. Si es necesario, rellenar con leche, al hígado cubierto.
En esta etapa, sucede, puse el recipiente en el refrigerador, y está a la espera de una cocción antes de la cena (la cantidad de tiempo para marinar, el autor no especificó)
Cebolla cortada en aros medio, cubre el fondo de una sartén, vierta una cucharada de manteca vegetal, literalmente, y dejó que va a esperar en las alas.
Dicho de otra sartén caliente; hígado ampliado en bolsitas y suavemente pero con firmeza para combatir ambos lados.
Rollo de cada pieza en la harina
y freír en ambos lados, si es necesario, verter la mantequilla.
Frito a cambiar en la sartén con la cebolla, tratando de apilarlos en un tablero de ajedrez.
Así alevines y poner todo el foie.
Cacerola con foie poner en un quemador calienta. Después de unos segundos se zashkvorchit. Aquí vierta agua hirviendo
tanto es así que el agua puede ser visto sólo apenas, gorgoteo con krayu.Ogon debajo del promedio, cubrir con una tapa y mantener durante 5 minutos y. A continuación, gire suavemente. (Tengo 2 dientes de ajo, en rodajas)
la pieza más grande de equilibrio regordeta - no debe haber rosa, cubierta, apague, y mantener durante 3-5 minutos más. Esa es la rapidez y obtener fácilmente el más pechёnochku tierno con cebolla fragante

Alitas de pollo Crispy

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ingredientes:

2 pechugas de pollo grandes
½ taza (65 g) de harina
2 huevos
1.25 taza (125 g) de pan rallado
60 ml de aceite vegetal
sal y pimienta

Preparación:

Para iniciar Enjuague las pechugas de pollo con agua fría, y luego séquelos. Entonces razdelyvaya cada seno envolver individualmente iniciar uno, y luego la segunda mama en una envoltura de plástico. Mazo para repeler la carne de pechuga lo más fina posible.

Cut golpeado fuera de la mama en tiras delgadas de igual anchura. Y dejar por un tiempo en un plato, espolvoreado un poco de sal.

En un recipiente aparte se vierte la harina, pimienta y sal (aproximadamente ½ cucharadita de sal). En otro - bata ligeramente 2 huevos y verter en los terceros pan rallado.

Cada pieza es necesario comenzar a rodar en la harina, luego sumerja en el óvulo. Y al final, "bañarse" en pan rallado. Preparar la sartén. Vierta el aceite a calentar y empezar a fuego medio.

Freír cada lado por 2-3 minutos y retirar del fuego. Hecho!