Terrina de conejo con pistachos

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Estructura

forma rectangular alargada de 1 litro
conejo (filete) - 500 g,
carne de cerdo picada (cerdo o ternera) - 500 g,
tocino ahumado (en rodajas) - 250 g,
tocino, ahumado o cocido y ahumado (pieza) - 100 g,
de hígado de conejo (opcionalmente) - 50 g
Los pistachos (sin cáscara) - 100 g,
cebollas - 1 PC,
Ajo - 1-2 dientes,
de vino blanco seco - 2 cucharadas,
Brandy - 2/1 cucharaditas,
tomillo (seca) - 1/3 cucharadita (opcional)
hoja de laurel - 2.1 piezas,
la mantequilla y el aceite vegetal para freír
sal
pimienta recién molida negro (o una mezcla de 5 pimientos)
fijador para relleno
crema - 50 ml
huevo - 1 PC,
de harina - 30 g (2 cucharadas con un pequeño tobogán)

Preparación

Marinar la carne de conejo.
La carne de conejo cortado en tiras, cubos de 1 cm de espesor o pequeñas, y lo puso en un tazón.
Agregar tomillo seco, sal y pimienta, vierta el vino blanco y el brandy y revuelva.
Apriete el recipiente con carne de envoltura de plástico y poner en el refrigerador para marinar durante 3 horas o toda la noche.
Fry y pistachos blanquear.
Pistacho puso en una sartén seca y fría, revolviendo, 6-7 minutos.
Pasar a un bol, verter agua hirviendo y dejar actuar durante 2-3 minutos.
Combinar con pistachos y agua limpia desde la parte superior de la piel.
Preparar un relleno de carne picada.
Bacon (pieza) cortado en cubos pequeños.
Lavado de hígado de conejo, secar con toallas de papel y cortar en trozos medianos.
Cáscara de cebolla y picar finamente.
Pelar y picar el ajo o puesto a través chesnokovyzhimalku.
Precalentar una sartén con un poco de mantequilla y aceite.
Ponga la cebolla, un poco de sal y pimienta recién molida, y se fríen hasta que estén blandas.
Para añadir la cebolla y freír el ajo picado juntos durante 20-30 segundos.
Poner la cebolla de la sartén.
En una sartén, donde cebollas asadas, ponen el hígado de conejo y rápidamente se fríen a fuego medio durante 2 minutos.
En un recipiente limpio poner el relleno.
Preparar fijador para relleno.
En un bol verter la harina, romper un huevo y verter la crema.
Revuelva los ingredientes batir hasta que quede suave.
Consejo. Fijador puede ser reemplazado empapado en leche rebanada de pan.

Para reforzar agregar la cebolla frita, vierta fijador y mezclar bien las manos, dejando que el relleno entre los dedos de los pies.
Para la carne consistencia más suave y uniforme, es mejor para vencer a unos pocos minutos en una licuadora.
Cambio picada en un bol, añadir el tocino, hígado frito y pistacho.
Un poco de sal y pimienta (incluyendo la sal, que contiene tocino).
Montaje de la terrina.
Rectangular Aplicar una fina capa de aceite vegetal.
Colocar las tiras de tocino (corte) un poco solapamiento.
Tocino debe cubrir la forma inferior y los lados (puede ser establecido de manera que los extremos de tocino colgando del molde).
Ponga el tocino en una tercera parte del relleno de carne picada.

Consejo. El relleno se debe embalar muy bien, apisonamiento relleno manos.
Cubrir con la mitad de la carne de conejo.
Luego, otro tercio del relleno.
La carne de conejo restante.
La última capa de poner el relleno restante, poco carnero y superior 1-2 hojas de laurel.
Cubra las tiras Terrina de tocino.
Precalentar el horno y preparar un baño de agua.
Forma con una terrina de apriete de aluminio y colocar en una asadera llena de agua caliente (el agua debe ser de hasta aproximadamente la mitad con un molde de terrina).
Cocine 2-2, 05:00 en pre-calentado a horno 160 a 180 ° C.
Terrina está listo cuando está muy por detrás de las paredes del molde y pinchar un palo de madera, sigue un jugo claro.
Quite el papel de aluminio, vierta el jugo resultante y terrina fría.
Luego vuelva a apretar la forma de láminas, poner una pequeña mesa, y el pasador de yugo (1-1, 5 kg).
Terrina con la opresión removido en 12-24 horas en el refrigerador.

Rollos de hojaldre con crema de proteína

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Pasta en hojas y corte pokupnoe.Raskatyvaem poloskami.Konus hicieron su prueba tira de lámina envolvente. Hornear en horno precalentado a 180gr.

Proteína crema:

Ingredientes:
3 claras de huevo (bien frío)
1 taza de azúcar facetas.
1/3 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación:

Vierta el azúcar en una cacerola, agregar 1/3 taza de agua y se puso un fuerte incendio.
Al primero aparecen jarabe pequeñas burbujas, aparecen burbujas entonces, después de 5 minutos de mayor tamaño.
Cuando hay grandes burbujas, añadir ácido cítrico y mezclar bien.
Jarabe Hervir ~ 7 minutos.
Jarabe de Voluntad del monitor de forma.
Jarabe de Voluntad se puede comprobar de la siguiente manera:
En un bol verter agua fría, una cuchara limpia para sumergir en una olla con el jarabe, y un chorro fino en el agua gotee.
Si la parte inferior de la bola apretada, entonces el jarabe está listo.
Es importante que el jarabe comenzó a volverse amarillo y olor a azúcar quemada.
Una gota de jarabe no debe romper con un crujido.
Las proteínas se separan cuidadosamente de las yemas.
Deseable azotes proteínas durante o inmediatamente después de cocinar el jarabe.
Las proteínas deben ser bien azotado.
Cuando el jarabe está listo y proteínas goteo vierte el jarabe en los blancos, aunque sin duda continuar batiendo.
Continuar crema de leche y poco a poco comienza a espesar.
La crema debe batiendo hasta que se haya enfriado (unos 15-20 minutos). Para acelerar este proceso, puede poner el recipiente con cuidado en un recipiente más, con agua fría, y seguir batiendo crema enfriamiento completo.
La crema se supone que es voluminoso y la luz.

Locura Berry!

Pastelería Basis-quebrada

se necesita:
500 g de harina
250 g de mantequilla
100 g sah.pudry
2 huevos
'50 Leche

la primera capa:
requesón
Marzo polvo

Segunda capa:
300 g.maliny
'15 Gelatina
300 g de requesón cremoso
azúcar al gusto.

Cocina:

masa

harina y marzo Tamizar en polvo, añadir la mantequilla cortada, frote sus manos en las migas. Haga una depresión en masa, no verter los huevos y la leche, revuelva, luego mezclar todo junto, se obtiene una masa pegajosa que hay que poner sobre la mesa y amasar suavemente la masa quebradiza, envolver en papel de aluminio y poner en la nevera durante 20 minutos.
Cuando la masa se haya enfriado en la nevera para conseguirlo y extenderla, llenar la forma de una prueba, poner la masa en un pergamino y sobre sus bienes (frijoles, guisantes).
esto se hace para que no se infle la masa. Poner en el horno durante 40 minutos. a 180-200 C.

Frambuesa Cocinar nachinku.Malinu moler en un puré en la licuadora, agregar el azúcar, remover bien, a continuación, disfrutar de la gelatina de frambuesa durante 30 minutos. A continuación, poner la mezcla en el fuego hasta que la gelatina disuelta (no hirviendo !!) Cuando la masa se haya enfriado añadir la mezcla de queso cremoso.

Formar una torta:

Sobre la base de queso de untar enfriada se mezcla con azúcar en polvo, y luego verter la capa de frambuesa. poner en el refrigerador hasta congelar por completo (3-4 horas). Cuando el pastel se haya enfriado bayas decorar!

Fuente:vk.com/vtarelke
Autor:Elena Litvinenko

Frijoles rojos con corazones de pollo

Ingredientes para 4 ollas:

Frijoles Rojos - 1 taza con tobogán
Corazones de pollo - 400 g
cebollas - 1 pc
Ajo - 4 dientes
pasta de tomate - 1 cucharada
sal, pimienta

En la noche frijoles remojados con agua (aproximadamente 1 taza de frijoles, 1 litro de agua) en la colada de la mañana.
Corazones de pollo lavadas y se fríen con cebolla picada durante unos 10 minutos en la mantequilla. Añadir la pasta de tomate, un poco progrevaem.Sol y pimienta al gusto.
En macetas descomponen frijoles y corazones (mejor mix) pusieron 1 diente de ajo sal y pimienta al gusto.
En cada olla, verter agua hirviendo a la mitad. Tapar y en el horno precalentado a 200 grados durante 1 hora.
Servir con hierbas frescas. Pruébalo, muy simple, abundante, delicioso plato.
Buen Provecho!

Fuente:vk.com/vtarelke
Autor: Galyusha Schetnikova

Shaverma casa.

Receta:
pepinos de relleno, tomates, pimientos, col china.
pollo: frito crujiente hasta el curry, revolver rellenas de verduras.
salsa: 4 cucharadas de crema agria
Yogur 4st.l
4st.gustogo mayonesa
6-7 Dientes

Fuente:vk.com/vtarelke
Autor:Vitaly Kuznetsov

Naranja madlenki

Al horno café de la mañana madlenki, rápido y sabroso, pero todavía está muy bien).

2 huevos
0, 2 tazas de azúcar
Harina 0, 5 tazas
80 g de mantequilla
1 cucharadita levadura en polvo
ralladura de 1 naranja

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener espuma, añadir la harina tamizada con la levadura en polvo, revolver y agregar la ralladura, vierta la mantequilla derretida (refrigerada) y luego mezclar suavemente. La masa se vuelve líquido, como panqueques. Verter los moldes ovalados de masa, llenando cada 2/3. Hornear en un horno precalentado a 180 gr. horno hasta de color dorado (unos 15 minutos). Forma con las galletas se preparan, se deja reposar durante 10 minutos y retirar las galletas, espolvorear con azúcar en polvo.

Esto es lo que he leído acerca de esta cookie: madlenki - esta cookie en forma de conchas, conocido desde la época de Luis XV - a partir de mediados del siglo XVIII. En una de las bolas, en París, la comida rey dama polaca cocido, que causó furor entre los invitados, y el postre fue nombrado después de la chica - "Madeleine» (Madeleine). Receta confiteros recibidos Versalles, y galletas "Madeleine", van a aparecer en la tabla de Louis, se convirtió en un postre favorito y famoso en toda Europa. En este manjar escribió Alexandre Dumas. Y Marcel Proust inmortalizó simplemente "Madeleine" en su novela "En busca del tiempo perdido" ...
Madlenki tradicionalmente al horno en latas con cáscara.

Fuente:vk.com/vtarelke
Autor:Alexander Andropov