Rolls con proteína crema
Ingredientes:
2 placa cuadrada de hojaldre
1 huevo para la lubricación
50 ml de agua
Azúcar 100 g
2 proteínas.
Preparación:
1. Cada placa desplegar hojaldre a una longitud rectángulo de unos 27-30 cm.
2. Cortar en tiras largas de aproximadamente 2, 5 cm.
3. En el papel de confitería cortado en triángulos, de los cuales el despliegue kulechki kornetiki. Este futuro tubos de boquilla.
4. Envuelva cada tira alrededor de su tubo, desde el extremo estrecho del tubo (las tiras deben solaparse entre sí). Colocar en una bandeja para hornear.
5. Lubrique el huevo batido (yema). Hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
6. Preparar la crema de proteínas (merengue italiano). Para esta agua con el azúcar calentado a una temperatura de 118 grados (o en una muestra a un grano promedio). Proteínas golpearon con una pizca de ácido cítrico a una espuma sólida.
Vierta el jarabe en proteínas en un mezclador de alta velocidad. Batir hasta que la masa se enfría proteína.
7. Poner la crema en una manga pastelera y rellenar proteína que rueda.
8. Espolvorear con azúcar en polvo.
Consejos:
- En lugar de huevos para la lubricación pueden utilizar las yemas, que queda después de la separación de las proteínas de las yemas para preparar crema de proteínas.
- Extender sobre una cocción rueda mejor "costura" hasta durante tubo hornear no se desenrolle.
- Prueba para el cordón de promedio se mantiene como sigue: en agua fría debe ser el goteo jarabe - si formó inmediatamente la pelota, el jarabe está listo.
- Una de las opciones para los tubos de alimentación - pueden estar juntos con tubos y hornear hojaldre cortapastas, y luego aplastar con un rodillo. Listo para sumergir el tubo lleno con el extremo ancho de la miga. También es práctico: por lo que el tubo no se adhiere a las paredes del recipiente, en el que podrás guardarlos.
- Por cierto, que necesita para mantener el tubo en el refrigerador, y preferiblemente no más de un día. Sin embargo, la experiencia demuestra que "salen" de inmediato.
- Proteína El ácido cítrico al azotar no puede añadir, pero rueda fuera no tan empalagoso.
- Si utiliza conos metálicos prefabricados para el bobinado de tubos, se obtienen los tubos, por supuesto, perfectamente redonda dentro (todavía en el proceso de cocción de papel "será" bajo el peso de la prueba). Pero sobre estos tubos siempre puede decir que es una verdadera hecha a mano, con tiendas, que no se puede comparar!
Tartaletas con bayas
Para ser honesto, estas tartas me convertí en un cocinero porque he acumulado una gran cantidad de poco kéfir sin terminar ...
¿Quién sabía que el resultado superará todas mis expectativas? :)
Pequeñas criaturas apacibles, natillas aterciopelado, bases fuertes, bayas fragantes - un cuento de hadas, de mis amigos, un cuento de hadas!
Ahora voy a esperar a la temporada de este frambuesas silvestres y los albaricoques, las probamos, creo que usted debe conseguir nada menos que mágico.
Muy recomendable, mucho! Créeme, a pesar del gran número de medidas para la receta es muy fácil!
Consigue 14 piezas de 6 cm de diámetro.
Masa:
1 1/4 horas. La harina
1 1/2 cucharadas azúcar
1/4 cucharadita sal
90 gr. mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
4-6 cucharadas agua de hielo
Natillas:
1 1/2 horas. Kéfir
1/2 h. Crema para batir
2 cucharaditas zumo de limón
1 hr. De azúcar (poner menos)
1 1/2 cucharadas maicena (harina de maíz de venta)
2 yemas de huevo a temperatura ambiente (me olvidé de sacar por adelantado)
15 gr. mantequilla
bayas para la decoración
Bases.
1. Para la base mezcle los ingredientes secos, mantequilla entonces picado para formar migas.
2. Agregue gradualmente el agua, la masa debe estar bien normada-pero no debería ser pegajoso.
3. Envuelva la masa en papel de aluminio y poner en la nevera durante al menos una hora, hasta un máximo de dos días.
4. Difundir los moldes de masa para tartaletas, pinchar con un tenedor y poner en el congelador durante media hora.
5. Precaliente el horno a 180 gr.Ts. tartaletas y hornear hasta que estén ligeramente doradas marrones 12-15 minutos. Compartir en parrilla y fresco.
Natillas.
1. En una olla mezcle el jugo de yogur, nata y limón. Agregue la mezcla de Saar, sal y almidón, revuelo en las yemas de huevo.
2. Con agitación constante, llevar a ebullición y cocine, sin dejar de interferir, unos 6 minutos - hasta que espese. Agregue la mantequilla, dejar podostyt.
Asamblea.
1. En cada tartaleta futuro desembolsar 2 cucharadas de crema.
2. El horno durante unos 15 minutos.
3. Dejar enfriar y decorar con las bayas.
?Chuletas de ternera (schnitzel)
Ingredientes:
carne de res (sirloin) - 2 piezas de aproximadamente 150 g,
pan blanco o pan (ayer) - ~ 150 g,
de harina - 3 cucharadas,
mantequilla para freír - 30 g
para lezone
huevo - 1 PC,
sal
pimienta recién molida
Preparación:
Lavar y secar la carne.
Trozos de carne de vacuno puestas entre dos capas de película comestible y combaten con un rodillo.
Con la cáscara corte palo y rejilla en una miga rallador.
Romper los huevos en un bol, agregar la sal, la pimienta y el enchufe está suelto (ya que toda la carne se sala y pimientos, entonces usted necesita un poco más de sal lezone habitual (mezcla de huevo).
En un recipiente aparte se vierte la harina.
En una sartén derretir la mantequilla y retirar la espuma resultante.
Piezas rotas-off de rollo de ternera en la harina de primera.
Sumergir en lezone.
Y rodar en pan rallado, así tomados de la mano empanado.
Freír las chuletas por ambos lados a fuego medio durante 4-5 minutos de cada lado ~.
Chuletas listas en un plato, y se desea, vierta la mantequilla derretida.
"Torba Poleshuka"
Estas bolsas de carne rellenos con juliana de setas, intentaron una vez en un pequeño café cocina bielorrusa en ENEA. Desde entonces, este plato está fuertemente arraigada en el menú principal y, en el café, para ser honesto, justo dejar para él))) Carne preparado rápidamente, resulta muy tierna y sabrosa. Sugiero a intentarlo.
Cebolla verde (opcional, si es posible) - 3 piezas
Queso (I - un trozo de queso parmesano) - 30 g
Especias (sal, pimienta)
Cebollas - 1 pc
Aceite vegetal (para freír 2st.l. setas en una cocción 1st.l. +) - 3 cdas. l.
Crema agria (relleno 2st.l., carne 2st.l.) - 4 cdas. l.
Setas (seco - 30g fresca - 100 g)
La carne (solomillo I -. Res) - 600 g
Preparar los alimentos. Carne elegir tanto las chuletas. Usted también necesitará un mínimo de 12 unidades. palillos de madera
Carne cortada en capas finas (5-7 mm). Cuanto más delgada que narezhet carne, el más sabroso será sacos listos. Desde mi pedazo de chuletas de carne de cumplir 12 años
Repeler cuidadosamente nuestra carne. No tenga miedo si su carne un pequeño desgarro, o va a ser muy claro después de vencer. Durante la preparación del jugo que fluye de ella, zaplavit todos los agujeros. Y la carne es fina, delicioso, jugoso. Chuletas de carne con sal y pimienta y dejar de lado para descansar. Si tiene cualquier otro cultivo (nekonditsiya, por así decirlo), y también repeler sal. A partir de estas piezas a continuación, obtener una gran Torba
Si está utilizando hongos secos - lo primero que tienen que hervir. Yo pedí un plato hongos secos 30g. Después de cocinar su peso aumentó a 100 g. Si tubular hongos secos, su peso será mayor después de la cocción.
Setas Ready (o fresco) cortadas en rodajas finas, cebolla finamente cortadas
Freír en una sartén con 2 ª. l. aceite vegetal.
A través de unos 5 minutos después del inicio de la fritura (cebollas un poco de abdominales) para añadir los champiñones y crema agria, en su caso, las cebollas verdes finamente picadas.
Fuego Bates. Atormentado incluso 5 minutos
Cómo llegar a la formación de nuestro Torb Polishuka.
En un filete fino en el medio de un relleno de propagación (llenado pre-enfriamiento no es necesario)
Sacar la carne de la esquina 4 y conectarlos entre sí (como sobre), el acaparamiento de todos los bordes de un palillo de dientes. Si la carne se ha vuelto más gruesa o no escuchar - se puede agarrar dos palillos de dientes, no es de miedo
Prefiero formar varios bordo Torba. En primer lugar, se extendió unos trozos de carne, luego rellenarlos, y entonces todo palillo zaschipyvaem
Torbochki Ready tolerados en una bandeja de hornear engrasada. Gire y Precaliente el horno a 200-220 *.
Cada saco lubrica poco de crema agria (se puede con mayonesa, pero yo tengo hoy - humor Smetana). Y poner en el horno durante media hora (30 min.) En 180 *
10-15 minutos después del inicio de la cocción se frotan el queso y espolvorear con nuestros costales. Incluso me puse entre Torbay poco de brócoli para pinturas
Después de media hora de cocinar nuestros sacos listos.
En mis cafés favoritos sus panqueques servido con puré de patatas o con aditivos
Estos sacos también les encanta cocinar con queso cottage y el relleno de ajo.
Si estamos a la espera de los invitados - en torno a su Torba presenté a las papas al horno con brócoli y vierto el llenado de aceite de ajo. Pero hoy en día yo estaba cocinando para la familia, y adornar yo estaba listo - arroz colorido primavera)
Espero que disfruten de esta cocina bielorrusa plato! Beg en la mesa!
Receta: TatyankaC
Tomates secados al sol
Tomate (cv "ciruela") - 2 kg
El aceite de oliva - 200 ml
Romero (arrastrar sus ramas)
Basilio (seca)
El orégano (seco)
La hoja de laurel - 1 pieza
Ajo - 1 diente.
Pimienta Negro (una mezcla de pimientos - negro, verde, rojo, verde, guisantes) -. 0, 5 h L.
Sal (mar)
El número de productos que figuran en el tarro de 500 g.
Frascos y tapaderas para lavar y secar.
Lavar los tomates con agua corriente. seco.
Cortar en dos mitades.
Cucharilla con una "nariz" afilado con el medio de una semillas de raspado.
Mitades de tomate puestos en el papel de hornear establecido cortadas. Cada un poco de sal a la mitad, que permitirá acelerar el proceso de secado.
Caliente el horno a 90 *.
Tomates secos con parrilla de convección superior marzo 5 a 4 horas. Horno debe ser ligeramente entreabierta.
En frasco seco en el fondo se coloca especias: romero fresco, una mezcla de pimientos, laurel. Difundimos capas de tomates secados al sol caliente, rociando cada capa con una mezcla de albahaca y orégano.
Cortar en rodajas de ajo, ponerlo en un recipiente con aceite de oliva.
En un horno de microondas para calentar el aceite de oliva el ajo durante 2 minutos. El aceite debe estar muy caliente, pero no hirviendo.
Vierta el aceite (con-rebanadas calientes de ajo) a la parte superior de los tomates (más bajo cubierta). Apriete.
Enrolle una toalla y dejar que se enfríe.
Guarde a temperatura ambiente.
Anteriormente, había que mantener sólo los tomates secados al sol en el refrigerador, debido a la temperatura ambiente, no se almacenan. Pero esto no es muy conveniente, especialmente si usted es un gran fan de ellos, y un refrigerador - no de goma. Para almacenar tomates secos a temperatura ambiente no les puede agregar el ajo fresco. Ellos pueden "zabuhtet." Los tomates deben estar bien Secada-en mitades - casi seco, no mojado. Una hornada me secó hasta un chip. El resultado fue una adición muy interesante para ensaladas, como las especias, carne y así sucesivamente. E., Algo así como barberries secas. El aceite se obtiene del tomate fragante comprado para ensaladas. Posteriormente, se puede usar en ensaladas, el marinado queso y sólo muy sabroso con un trozo de ciabatta seca. Además, la mitad de las latas I inundó el aceite de ordinario, no de oliva. Los tomates también eran muy sabroso y el aceite era tan fragante.
?Harsha
La levadura en polvo - 2 h L..
Sol -. 1/4 h L.
El azúcar moreno - 3 cdas. l.
Leche - 100-120 ml
Mantequilla - 125 g
Sémola - 350g
Medir la cantidad necesaria de antemano todos los productos - sémola, leche, mantequilla, azúcar, sal y polvo de hornear. Cuando esté listo para el segundo tiempo, pesan ya no tienen que estar preparados con los ojos cerrados, por lo que es simple.
Mezcle la sémola, la sal, el azúcar y el polvo de hornear. Añadir la mantequilla blanda con los dedos y frote cuidadosamente con cebada. A menudo, poco a poco, se vierte en la leche. Pour un lado, el otro agitó inmediatamente. Receta del sitio árabe indicado de 120 a 180 ml de leche. Me tomó cerca de 100 ml.
Como resultado, la masa amasada debe reunirse en un fajo tales. La masa es muy suave y tierna, pero no se pegue a las manos. Si de repente me di cuenta de que la leche que agregar un poco más de lo necesario, es posible llenar un poco de pasta de sémola y cubrir con una toalla y dejar en remojo durante unos 5 minutos, sémola masa oleaje y se hacen más densos.
Dividirla en pequeñas bolas. Harsha puede hornear una o dos grandes pasteles o cortar pequeños círculos o moldes de vidrio, rollo de masa en un círculo. El espesor de la prueba - aproximadamente 1 cm.
Fui la manera más fácil - cada bola aplanada en un panqueque (demasiado delgada no hacer) y se sumerge en ambos lados de la sémola.
Hornee en una sartén seca a fuego lento. Tengo nueve divisiones se situaron en dos. Cada lado se cuece al menos 7 minutos, por lo que el fuego debe ser minimizado, y una sartén de fondo grueso, de lo contrario las tortillas se doren ligeramente antes de que tengan tiempo para prepararse.
Servir el pastel con miel o mermelada y mantequilla. Y estábamos bien tan deliciosa crema agria. Tortas tierna, derrite en la boca, yo recomiendo a renunciar y ahora iba a preparar.
PS. Traté de sustituir nuestra sémola habitual sémola y cociné otro lote de pasteles. Resultó un poco de algo esa foto. Tortas de sémola eran demasiado blandos y se deshacen en la sartén cuando se enciende, así que si usted se atreve a repetir, hacer su pequeño tamaño, como los pasteles de queso, asegúrese de derrumbarse en la pasta de sémola y buena dorar la corteza para mantener la forma de la torta. Pero el sabor de pastel de sémola nos gustó incluso más que a partir de sémola, consiguen aún más dulce.
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