Capelán delicioso picante salado!

Ingredientes:

● capelán - 1 kg
● hoja de laurel - 5 piezas
● dientes - 10 piezas
● sal - 1 cuchara 5stolovyh
● agua - 1 litro
● pimienta de Jamaica-5goroshin

Preparación:

Capelán buen lavado, dejar que se seque, limpie el interior de, retire la cabeza si los huevos pueden ostavit.Ulozhite peces en una cierta capacidad, tengo un cubo de plástico. Después de eso, preparar la salmuera. Para ello, diseñar la hoja de laurel en una cacerola, agregar las yemas de clavo de olor, sal, pimienta inglesa cubierta con agua y poner en el fuego. La salmuera a ebullición y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Entonces deja que la salmuera fría, luego verter el capelán y dejar por un día.

Después de un día capelán gotova.Teper salado picante puede agregar las cebollas, aceite de girasol y vinagre que ama.

Fuente:Obras maestras de cocina
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Chuletas delicados hígado

Ingredientes:

● Hígado de res 0, 5 kilos
● sal-pimienta
● leche 100-150 ml
● harina para empanar
● aceite vegetal para freír
● arco medio de la cabeza media

Preparación:

Gras clara de películas, venas, y cortar en rodajas de 5-7 mm de espesor
Medio vaso de leche sal al gusto. Lo más pimienta y verter los cortes de hígado. Si es necesario, rellenar con leche, al hígado cubierto.
En esta etapa, sucede, puse el recipiente en el refrigerador, y está a la espera de una cocción antes de la cena (la cantidad de tiempo para marinar, el autor no especificó)
Cebolla cortada en aros medio, cubre el fondo de una sartén, vierta una cucharada de manteca vegetal, literalmente, y dejó que va a esperar en las alas.
Dicho de otra sartén caliente; hígado ampliado en bolsitas y suavemente pero con firmeza para combatir ambos lados.
Rollo de cada pieza en la harina
y freír en ambos lados, si es necesario, verter la mantequilla.
Frito a cambiar en la sartén con la cebolla, tratando de apilarlos en un tablero de ajedrez.
Así alevines y poner todo el foie.
Cacerola con foie poner en un quemador calienta. Después de unos segundos se zashkvorchit. Aquí vierta agua hirviendo
tanto es así que el agua puede ser visto sólo apenas, gorgoteo con krayu.Ogon debajo del promedio, cubrir con una tapa y mantener durante 5 minutos y. A continuación, gire suavemente. (Tengo 2 dientes de ajo, en rodajas)
la pieza más grande de equilibrio regordeta - no debe haber rosa, cubierta, apague, y mantener durante 3-5 minutos más. Esa es la rapidez y obtener fácilmente el más pechёnochku tierno con cebolla fragante

Fuente:Obras maestras de cocina
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"Ratatouille"

Ingredientes:

Calabacín (joven) - 1 pieza
Berenjena - 2 piezas
Tomate - 3 piezas
salsa de tomate - 1 Patsch.
Cebollas - 0, 5 piezas
Ajo - 3 dientes.
Especias
Sal

Preparación:

Todos mis verduras. Cortar anillos berenjena. La sal, dejar que el amargo berenjena y tomates también sok.Kabachki cortado en anillos, sal.
Ahora la salsa: salsa de tomate, pimiento, sazonada con especias. Añadir el ajo picado y la cebolla esté bien peremeshivaem.Glubokuyu forma densamente lubrica salsa de tomate y comienzan a extenderse. Puse anillos verduras verticalmente. De hecho, tienen que poner un poco de papel de aluminio naiskosok.Nakryvaem y cocer en el horno hasta que esté cocido a una temperatura de unos 150 grados.

Pasta para las galletas

1. Crispy Waffles
● margarina 250g
● 350 g de azúcar
● 5 - 6 huevos
● 1 sobre de azúcar de vainilla
● sal
● fécula de patata 500 g (otros tipos de almidón no comen!)
Por margarina, batida para formar una espuma estable, gradualmente mezclar con otros productos. Prueba deja reposar unos 15 minutos, luego hornear galletas.

2. Galletas de soda
● 1/4 litro de leche
● 2 huevos
● azúcar 40g
● sal
● cáscara de limón de un hilo
● 180 g de harina
● 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Para mezclar la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la ralladura, agregar la harina mezclada con bicarbonato de sodio y mezclar con las claras de huevo fresco batidos.

3. Wafer arena
● 4 huevos
● 150 g de azúcar
● 175 g de harina
● sal
● 4 cucharadas de brandy
● margarina 100 g
Batir los huevos con el azúcar hasta que se forme espuma. Añadir la harina, agregar la sal, el brandy y la margarina derretida refrigerada. Cómo trabajar la masa y hornear galletas.

4. vacaciones Waffles
● margarina 150 g
● 125 g de azúcar
● sal
● 1 sobre de azúcar de vainilla
● 3 huevos
● 125 g de harina de trigo
● 75 g de almidón
● 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
● 4 cucharadas de crema agria (opcional 3 pieza rallado rallado almendras amargas)

Preparación:

1. margarina, el azúcar, la vainilla ritmo azúcar hasta obtener espuma. Añadir las yemas de huevo mezclada con harina de bicarbonato de sodio, almidón y crema agria. Agregar las claras de huevo batidas.
2. Prueba de obleas preparadas rápidamente. Galletas frescas nunca deben poner uno en el otro. De esto, se ablandan. Se enfrían el mejor si ponen uno junto al otro en la parrilla de cocción.
3. Waffles puede espolvorear con azúcar en polvo o poco antes de servir poner crema batida.

Fuente:Obras maestras de cocina
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