Rolls con proteína crema

Ingredientes:
2 placa cuadrada de hojaldre
1 huevo para la lubricación
50 ml de agua
Azúcar 100 g
2 proteínas.

Preparación:

1. Cada placa desplegar hojaldre a una longitud rectángulo de unos 27-30 cm.
2. Cortar en tiras largas de aproximadamente 2, 5 cm.
3. En el papel de confitería cortado en triángulos, de los cuales el despliegue kulechki kornetiki. Este futuro tubos de boquilla.
4. Envuelva cada tira alrededor de su tubo, desde el extremo estrecho del tubo (las tiras deben solaparse entre sí). Colocar en una bandeja para hornear.
5. Lubrique el huevo batido (yema). Hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
6. Preparar la crema de proteínas (merengue italiano). Para esta agua con el azúcar calentado a una temperatura de 118 grados (o en una muestra a un grano promedio). Proteínas golpearon con una pizca de ácido cítrico a una espuma sólida.
Vierta el jarabe en proteínas en un mezclador de alta velocidad. Batir hasta que la masa se enfría proteína.
7. Poner la crema en una manga pastelera y rellenar proteína que rueda.
8. Espolvorear con azúcar en polvo.

Consejos:

- En lugar de huevos para la lubricación pueden utilizar las yemas, que queda después de la separación de las proteínas de las yemas para preparar crema de proteínas.

- Extender sobre una cocción rueda mejor "costura" hasta durante tubo hornear no se desenrolle.

- Prueba para el cordón de promedio se mantiene como sigue: en agua fría debe ser el goteo jarabe - si formó inmediatamente la pelota, el jarabe está listo.

- Una de las opciones para los tubos de alimentación - pueden estar juntos con tubos y hornear hojaldre cortapastas, y luego aplastar con un rodillo. Listo para sumergir el tubo lleno con el extremo ancho de la miga. También es práctico: por lo que el tubo no se adhiere a las paredes del recipiente, en el que podrás guardarlos.

- Por cierto, que necesita para mantener el tubo en el refrigerador, y preferiblemente no más de un día. Sin embargo, la experiencia demuestra que "salen" de inmediato.

- Proteína El ácido cítrico al azotar no puede añadir, pero rueda fuera no tan empalagoso.

- Si utiliza conos metálicos prefabricados para el bobinado de tubos, se obtienen los tubos, por supuesto, perfectamente redonda dentro (todavía en el proceso de cocción de papel "será" bajo el peso de la prueba). Pero sobre estos tubos siempre puede decir que es una verdadera hecha a mano, con tiendas, que no se puede comparar!

Flores de salchichas

Puede usar hojaldre ya hecha

Ingredientes:

- Leche - 200 ml
- Huevo - 1 pieza.
- Mantequilla - 75g
- La levadura fresca - 20 g
- La levadura seca -. 1 hora L.
- Sal - 1 cucharada
- Azúcar - 1 cucharada
- Harina de trigo - alrededor de 1 kg (cuántos tendrá la masa)
- Salchicha - 300 g (salchicha debe ser cortado en lonchas finas - preferiblemente pedir picar finamente con la compra en el supermercado).

Preparación:

Disolver la levadura en la leche tibia, amasar la masa y el lugar durante 1 hora en un lugar caliente a elevarse.
El rollo de masa acabado en la capa no muy delgada y un molde adecuado (por ejemplo, un tazón) para cortar círculos de masa número par en el tamaño de los círculos de salchicha en rodajas.

Entre cada círculo de masa de círculos salchicha colocados.

Hacer un círculo 8 incisiones radiales en la misma distancia unos de otros y unos pocos saliendo desde el centro a la parte central permanecieron intactas.

Cada 2 obtenida cortando el radio sector vecino vuelta en direcciones diferentes a los 60-70 grados (uno de izquierda, uno a la derecha) a los presos en sus rodajas de chorizo ​​rosa casi verticalmente.

Lubrique la yema superior y coloque en el horno precalentado.
Hornee a 180 ° C. C hasta que esté listo.

Servir caliente.

Shurpa.

Shurpa preparando durante mucho tiempo - alrededor de 8 horas. Tal preparación a largo plazo es esencial para la transparencia y el caldo de la carne bien cocida. El principio es el anhelo muy adecuado. ¿Y de dónde va a atormentar - en el horno, estufa o Multivarki - todos iguales. Si no vejación, que es muy, muy lento hervor. Eso es lo principal en Shurpa ...

Tiempo de cocción: 7-8 horas
Porciones: 4-6

Usted necesitará:

0, 5 kg de cordero (cervical)
1 cebolla
3 tomates pequeños
1 pimiento rojo
2 zanahorias
6 papas
2 dientes de ajo
10 g de cilantro
10 g de eneldo

Cómo cocinar:

1. Pon una olla grande o caldero. Inclina para limpiar y picar. En el aceite vegetal para freír las cosas bien en la sartén hasta que se dore a fuego medio. Añadir picado en trozos de carne (mejor si la carne con huesos) y freírlo. Deje que el jugo de la carne y la ligera se guiso.

2. Zanahorias y pimienta Pelar y cortar en tiras. Inmediatamente añadir a la carne.

3. Mezclar todo en una cacerola y agregar el tomate fresco. Usted puede cortar pequeñas o grandes. Una vez más, es necesario mezclar las cosas y verter agua caliente sobre la mitad de la olla. No haga más de gas para hervir más rápido, simplemente cubrir con una tapa. La sopa en sí comienza a hervir lentamente.

4. Mientras tanto, limpiar las patatas. Usted puede picarlo pequeño o grande. O dejar todo. Cuando la carne esté lista - añadir patatas Shurpa.

5. Ahora bien, es necesario reponer el agua casi hasta la cima de la sartén, y otra vez, sin la adición de gas, espere hirviendo y Shurpa hirviendo.

6. Cuando las patatas estén listas, cortado en la sopa de un diente de ajo, añadir sal y otras especias, las hierbas picadas y cocinar a fuego lento durante unos minutos.

Buen Provecho!

Receta - Kumushka