Trucos de la preparación de pescados.

1. Antes de procesar el pescado, colóquelo en un recipiente con agua, si es el ahogamiento de pescado fresco, si no, desechar la cocción del producto.
2. Para evitar el olor fuerte al freír el pescado en aceite vegetal puso una papa pelada y cortada en rodajas.
Sal caldo 3. Pescado al principio de la cocción.
4. pescado salado antes de tallar, vierta agua fría, así que es un poco hinchados - entonces será más fácil de limpiar.
5. Para los peces no se deshace al freír, debe ser para cortar y sal durante 15 minutos antes de cocinar.
6. Totalmente de peces salados remojados en agua fría durante 4-6 horas. Cada 1-2 horas, cambiando el agua. No se recomienda la tienda de pescado remojado.
7. interior de pescado (no grande) se puede retirar sin cortar el abdomen. Para ello, haga un corte profundo cerca de las branquias, cortar la columna vertebral y retire la cabeza con las entrañas.
8. Al freír pescado en aceite caliente, agregue un poco de sal, entonces los peces se volverán crujientes.
9. Para bien raspadura peces de escamas, que deben ser sumergidos en agua hirviendo y luego poner en agua caliente con vinagre.
10. peces de cuero se pueden quitar fácilmente si primero lo rocía con vinagre.
11. Si el arenque demasiado salada, debe ser empapado en té o leche.
12. A los pescados que estén bien doradas, es necesario, antes de freír, límpielo con una toalla.
13. Escalas quitar fácilmente, si usted comienza a limpiar el pescado de la aleta dorsal en el abdomen y la cola.
14. Los peces marinos serán más tiernas si 30-40 minutos antes de freírlo espolvorear con azúcar.
15. pequeño y cortar en trozos de pescado laicos en agua hirviendo, por lo que no se digiere.
16. pescado congelado al cocinar, sólo se puede poner en agua fría.
17. No deje que hierva la lamprea, la dorada, la anguila y la carpa - caldo de ellos resulta amargo.
18. Mayor pescado durante la cocción poner en agua fría, y para hervir, si es necesario se añade agua.
19. Todos los platos de pescado no pueden cocinar en un punto de ebullición. Al comienzo de la ebullición, baje el fuego y continuar la cocción a fuego lento, como se muestra por un apenas perceptible, pero no detener el movimiento del líquido.
20. Al limpiar los dedos de pescado resbaladizas pueden bajarse en la sal - que facilitará el trabajo.
21. Limpiar el pescado es utilizar el flotador normal bajo no fuerte chorro de agua fría. Limpiar el pescado en una dirección que se aleja de la cola a la cabeza.
22. Para determinar la disposición de pescado hervido, hay que atenerse a ella el partido. Si un partido puede ser fácilmente incorporado en la carne, el plato está listo.
23. Freír los peces necesitan una pequeña cantidad de grasa, lo mejor es utilizar una mezcla de aceite y la mantequilla; No poner las piezas cerca uno del otro, de lo contrario no será capaz marrón apetitoso en todos los lados.
24. Si en el almuerzo o la cena quedaron hervidos o fritos de pescado, se puede almacenar en el frío más de 1-2 días no y ciertamente antes de servir pescado hervido debe ser hervido en caldo de pescado o agua y frito además de alevines - cada pieza en ambos lados .
25. Caviar granular seca prolongada, si en un frasco de caviar en la parte superior para verter una capa delgada de aceite vegetal y cerrándola.
26. El caldo de pescado fragante clave es la presencia de varias especies de peces.

Fuente:Obras de arte culinarias
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Berenjena "Firebird"

Ingredientes:

- Berenjena
- Tomates
- Tocino
- Queso

Para el relleno:
- Mayonesa
- Crema agria
- Ajo
- Verde

Preparación:

Berenjena cortada a lo largo en 2 partes.
A lo largo de cada mitad cortada en tiras no dorezaya prisolit final y dejar actuar durante 30 minutos.

Rebanada de queso en un plato de tocino en un plato, cortar los tomates en rodajas medio.

Berenjena lavar la sal y sacudir el exceso de agua.
Diseñe un formulario, que hornear
Entre las placas fijadas tocino berenjena, queso, tomate.

Pimienta en la parte superior y vierta la salsa.
Para el relleno, mezclar la mayonesa con la crema agria (1: 1 es posible sin la mayonesa que no les gusta), agregar el ajo picado y las hierbas frescas, especias pueden ser.

Hornear 30 minutos a 180 C.

Fuente:Obras de arte culinarias
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Roll "Mosaico"

Ingredientes:

El arroz de sushi (japonés, Ronda) 200g
Arroz vinagre 20ml
Huevas de pez volador (tobiko) 30g
Alga Nori (hojas grandes) 1 pc.
100 g Pepinos
60 g de salmón

Preparación:

1. Coloque la olla a fuego medio, ponga el arroz a hervir, retirar el kombu, bajar el fuego y cocinar el arroz durante unos 20 minutos sin retirar la cubierta.
2. Una vez que dejar que el arroz reposar durante quince minutos, para cambiar en un recipiente y se sazona con vinagre de arroz, mezclado con la sal y el azúcar (o vestidor terminado sobre la base de vinagre de arroz).
3. Tomar un par de cucharadas de tobiko caviar cualquier color y mezclar con el arroz para sushi. Hoja de Nori, dividir por la mitad a través de la perforación de la hoja. Humedecer las manos con agua, poner el arroz de color en las algas de manera uniforme.
4. Envuelva en nori con arroz, para obtener exactamente una revolución alrededor de pepino nori. Y cortar el pepino por la mitad longitudinalmente.
5. Y la mitad de nuevo.
6. Poner en una estera de bambú restante media hoja de nori y moverlo rollo dos trimestres, se corta. Levante el nori estera.
7. En el centro poner el relleno. Usted puede tomar cualquier tipo de verduras, tortilla japonesa, etc. En este caso, utilice una pequeña cantidad de sushi de salmón. Cubrir el relleno con los dos trimestres restantes rollo
8. Usted consigue el rollo cuadrado original. Sólo queda por cortar con un cuchillo afilado en cuatro partes, cortando los bordes ásperos.
9. y servir con jengibre encurtido y wasabi.

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# Pepinos @ cook_good

Relleno para rollos - 15 especies principales

Relleno para rollos vienen en diferentes tipos. Si cocinar los rollos rellenos para usted mismo, ser guiado por su propio gusto, y añadir los ingredientes que más te gusten. Si usted prefiere cocinar estrictamente por prescripción, a continuación, le ofrecemos 15 tipos básicos de rellenos para rollos, que se utilizan comúnmente para la preparación de diferentes tipos de rollos.

1.Listya lechuga, queso Buko o Filadelfia, anguila, aguacate y un poco de caviar rojo;
2.Ikra peces voladores, el pepino o el aguacate tortilla Tomago;
3.Buko o Filadelfia, pepino, aguacate, anguila o filete de salmón (receta más popular);
4.Kunzhut, tortilla Tomago, pepino, queso de soja (u otro pescado de su elección);
5.Krevetki (pelado), Philadelphia, pepino;
Pimienta 6.Bolgarsky, pepino, lechuga, mayonesa (o queso), la anguila;
7.Marinovanny pepino, Philadelphia, filete de salmón;
8.Krevetki (hervido), aguacate, filete de salmón;
9.Omlet Tomago, Filadelfia, anguila;

Llenado de arroz lanza
10.File pollo ahumado, mayonesa, aguacate, pepino;
11.Midii, aguacate, pepino, huevos y huevas de pez volador (de cualquier color);
Setas shiitake 12.Obzharennye, pepino, camarones, huevas de pez volador;
13.Krevetki, mayonesa, semillas de sésamo (freír los rollos en masa);
14.File salmón, huevas de pez volador, pepino;
Palos 15.Krabovye, pepino, mayonesa (receta rápida).

Última llenado de rollos es más popular para pequeñas fiestas como un aperitivo. Lo más importante en cualquier relleno - IT ingredientes adecuadamente elegidos. No tenga miedo de experimentar y añadir sus ingredientes favoritos en rollos. Le deseamos éxito en la cocina!

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Plátano pastel de caramelo

Ingredientes necesarios:

Masa

1, 5-2 arte. harina
1 hr. L. levadura en polvo
100 gramos de mantequilla o margarina
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de crema agria

para la parte superior

50 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
4-5 plátanos

Lo mejor es utilizar una fuente de horno con fondo desmontable, por lo que al manipular la torta en la placa no echar a perder su apariencia.

Mezclar el azúcar y el huevo.
A continuación añadimos smenatu y mantequilla.
Entonces caerá harina dormido y el polvo de hornear.
Amasar la masa y poner en la nevera durante 30-60 minutos.
Ahora usted puede comenzar a hacer caramelo.
Calentamos la mantequilla en una forma (de preferencia en el mismo, lo que hornear un pastel).
Añadir el azúcar y mantener el fuego hasta que un caramelo líquido. El fuego no debe ser pequeña, por lo que no hay terrones de azúcar.
Plátanos y claro el modo por la mitad longitudinalmente.
Y se coloca en un núcleo de caramelo abajo.
Estirar la masa un poco mayor que la forma y el apilado sobre el banano.
Y poner en el horno, precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos.
Poglyadvayte constantemente. Si es necesario, aumente el tiempo de calor o cocinar.
Forma Rastegivat y girar sobre el pastel.
Los plátanos se absorben completamente caramelo, pero aún así ser cauteloso - algunos de que el caramelo todavía puede filtrarse cuando se convierta en.
Igual de importante es delicioso! Simplemente genial!) Y Smart)
Apetito Naipriyatneyshego !!!)

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