Carne de vaca cocida en vino de tomate

Para esta receta se convierte salsa de carne increíblemente sabrosa y suave. Simple y delicioso!

Ingredientes:

- 4 cucharadas de mantequilla sin sal,
- 4 cucharadas aceite de oliva,
- 2 zanahorias cortadas en trozos pequeños,
- Finamente picada 2 cebollas medianas,
- 500 g de pierna de ternera (espinilla)
- 1 diente de ajo,
- 350 ml de puré de tomate,
- 120 ml de vino blanco seco.

Preparación:

1. Calentar la mitad de la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande y freír las zanahorias y las cebollas.
2. Haga una pequeña incisión en la carne y pegue el diente de ajo.
3. Cuando las verduras estén ligeramente tostados y adquieren el color, añadir una caña y se fríe, girando regularmente.
4. Después de unos minutos se añadieron agua 250-500 ml, de la necesidad, el puré de tomate y el aceite restante.
5. Cocine a fuego lento hasta que la carne tierna, aproximadamente 3 horas.
6. Añadir el vino, cuando la carne está lista.
Buen Provecho!

Receta de "La Cucina" Academia Culinaria Italiana

#горячее@bon.appetit

Mermelada de manzana con nueces

Usted necesitará:
450 g agridulces manzanas,
1 limón,
1 cda. l. coñac o brandy,
1 hoja de laurel,
50 ml de agua,
100 g de nueces sin cáscara,
Azúcar 85g
Receta
Las manzanas se lavan, cortado en 8 piezas, retire el núcleo. Con la ralladura de limón rallador para eliminar, exprimir el jugo. En una cacerola, hervir el agua, poner el jugo de manzanas, el azúcar, la ralladura de limón y el limón, añadir la hoja de laurel. Mezclar bien, tapar y cocer a fuego suave durante 10 minutos. Retire la tapa, aumentar el calor. Continuar la cocción durante otros 5 minutos. Retire la hoja de laurel. Añadir el brandy y las nueces. Cocine a fuego lento durante 25 minutos. Retire la sartén del fuego, mermelada inmediatamente descompuesto en frascos esterilizados, cerrar. Manténgase refrigerado.

#десерты@bon.appetit

Cocktail "Whiskey Sour" (whisky)

Ingredientes:
Whisky - 3 cucharadas
El jugo de limón - 2 cucharadas
Miel - 2 cucharadas
Agua - 2 cucharadas (más o menos al gusto)
Hielo

Preparación:
Exprima el jugo de limón y mezclar con el whisky, miel y agua.
Revuelva o agite en una coctelera hasta que la miel se disuelva.
Servir con un montón de hielo.

#напитки@bon.appetit

Platija frito en una sartén

Ingredientes:
Lenguado / Pangasius - 4 piezas (pelados y sin hueso)
Vino blanco - 1/2 taza
Tomates cherry - 8 piezas (cortados en aros)
Los pimientos verdes, a la parrilla - 100 g (finamente cortado en tiras)
Alcaparras - 2 cucharadas
Aceitunas verdes - 12 piezas
Perejil
El aceite de oliva - 1/4 taza
Sal y pimienta

Preparación:
Sal y pimienta limpiar pescado.
Calentar el aceite en una sartén grande y establecer escalas. Cocine durante 6-8 minutos a fuego medio. Voltee y freír el otro lado. Poner las aceitunas picadas, los tomates y la pimienta en los peces. Cocine durante otros 3 minutos.
Verter el vino pescado. Dé tiempo para absorber el alcohol. Añadir la sal.
Espolvorear con perejil. Apague el fuego.
Espolvorear ligeramente el pescado con aceite de oliva antes de servir.

Peces "castañas"

Para el relleno:

- 1 lucio fresco (necesitamos 900 g de filete)
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de mantequilla para saltear
- 100 g de pan blanco fresco (o 40 g de secado)
- 0, 5 vasos de leche
- 0 20 5% de taza de crema (tal vez un poco más)
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de sal
- Planta de pimienta blanca al gusto

Para el relleno (4 "kashtanchika"):

- 2 cdas. Melkoporezannyh camarones Cuchara
- 1 cda. cucharadita de eneldo melkoporezannogo
- 1 cda. Cuchara dore la cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cubos de mantequilla congelada

Para la masa:

- 200 g de un pan blanco
- 2 cdas. cucharadas de harina
- 1 huevo
- Aceite vegetal para freír

Lave la pica de la mucosa y se corta en filetes. Cortó la cabeza, la cola y las aletas, los dejan en el oído (branquias deben ser eliminados). Cortar la canal a lo largo de Vientres y limpiado de la película interior a lo largo de la cresta también sale.
Hacer el relleno. Cebolla Shinkuem y freír en mantequilla hasta que esté suave y dorada.
Baton corta en trozos de tamaño mediano y se seca en el horno, lo que es mejor para absorber la humedad y no ser pegajoso. Llene la leche y dar un poco de soporte. Se desplaza en un filete de picadora de carne, cebolla y un pan con leche.
Y luego otra vez todos juntos, para finalmente aplastar los huesos pequeños y hacer un montón de odnorodnoy.Teper picada necesidad de luchar un poco, pero no exagere, y entonces será demasiado elástica. En el proceso de añadir poco a poco la crema. Proteína del golpe
Y luego intervenir suavemente proteína batida. Una vez más, muy poco rechazo. El relleno está listo ahora, ya que puede esculpir hamburguesas, bollos y todo lo que tu corazón desea :). Yo sobre todo vacío en hamburguesas, y aproximadamente un tercio de relleno hecho "kashtanchiki"
Para el relleno medkoporezannye combine los camarones, el eneldo y la cebolla se dore, sal y pimienta al gusto.
Vierta la harina en un plato poco profundo. En un huevo sacudido recipiente aparte. Lepim "castañas" manos en el proceso pueden ser humedecidos con agua tibia. Forma un pequeño pastel en medio picada ponemos 1-2 cucharaditas. Relleno.
Los bordes de los pasteles se combinaron y se apisonada todo en un balón ordenada. Desmenuzar en la harina, luego por huevo y por último en pan rallado. Trate de mantener las galletas cubiertas de toda la superficie.
El aceite vegetal se calienta en una sartén profunda o una sartén honda. Es necesario que el aceite cubría al menos la mitad de la bola. Fry "kashtanchiki" en todos los lados hasta que estén doradas, es literalmente la mitad de un minuto en la Cosa.
Llevar a disposición en el horno a temperatura media durante unos 15-20 minutos. Servir con verduras y ensalada de verduras.

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Café Imagen de la colección Bon Appétit